Сыр Маскарпоне и Крем Чиз в Домашних условиях. Сливочный Сыр своими руками!!!
Сыр Филадельфия/Маскарпоне можно приготовить дома из продуктов, которые продаются в каждом магазине. Из такого сыра можно приготовить крем для торта и капкейков или просто подать с бутербродами в виде закуски. Сливочный сыр Очень легко и просто можно приготовить на своей кухне, своими руками! Для этого вам понадобится всего один ингредиент Сметана!
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!.
�� Instagram �� https://www.instagram.com/ellenaskitchen/.
Отмечайте меня на своих кулинарных шедеврах, мне будет очень приятно!
В зависимости от марки и жирности сметаны получается разное количество сыра! Выбирайте самую качественную и жирную сметану..
☑️ Готовим Сливочный Сыр:
�� Жирная сметана 1300г.
�� Соль на кончике чайной ложки.
☑️ Для Крем Чиза:
�� Сливочный сыр 300г.
�� Масло 100г.
�� Сахарная пудра 100г
Видео взято с канала: Ellena’s Kitchen
Домашний Крестьянский сливочный сыр вызревание 7 дней, отличный дебют для начинающих сыроделов
Домашний (Крестьянский ) сливочный сыр. вызревание 7 дней, отличный дебют для начинающих сыроделов..
Как покрыть сыр латексом https://youtu.be/_TdJLZr2Uf0.
Рикотта https://youtu.be/dtVzhBD3BFk.
Друзья, хотите сварить свой первый сыр, не очень хочется ждать месяцы вызревания, тогда этот рецепт для Вас!
Домашний сыр ― очень вкусный! с ароматом топлёного молока, нежный, не острый, сливочный вкус и пластичная, пористая структура..
+ этого вида сыра заключается в уникально быстром вызревании! сыр будет готов через 5 суток!
Рекордсмен среди твёрдых сыров! Такое быстрое вызревание обусловлено особенностями технологического процесса и активностью закваски..
Замечательный вариант для всей семьи на все случаи жизни..
Такой сыр под силу приготовить и новичкам в сыроделии! ― ничего сложного в технологии, а с нашим подробным описанием процесса сыроварения Домашнего «чуда» Вам не придётся долго ломать голову..
Самый быстро вызревающий,твёрдый сыр ― 5 дней и готово!
Срок хранения сыране ограничен!
Закваски и ферменты я покупал тут: https://заквасочка.com.ua/p101055475-zakvaskaferment-dlya-syra.html
Видео взято с канала: Даниил Перваченко
КРЕМ СЫР в Домашних Условиях | Cream cheese | Кулинарим с Таней
Бюджетный способ получения крем-сыра. Сыр из кефира достойная замена дорогим сливочным и творожным сырам. Подойдет в качестве крема в торт, на бутерброд или в закуску. Приятного аппетита!
#кремсыризкефира #сливочныйсыр #творожныйсыр #сыризкефира.
_
✅ Наша почта для сотрудничества:.
info.kulinarim@gmail.com.
_
�� Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео..
�� Подписывайтесь на наш канал ➭.
http://www.youtube.com/КулинаримсТаней.
�� Делитесь фото в группе ВКонтакте ➭.
https://vk.com/kulinarimstanej.
�� Instagram ➭.
https://www.instagram.com/tanja.romancevich/.
☑️ Помощь в развитии канала ➭.
http://www.donationalerts.ru/r/tanyaromancevich.
_
Из 2 л. кефира 3.2% получается 580 гр. сыра.
��Рецепт торта с этим сыром ➭ https://youtu.be/pyAlOx_HJwo.
_
�� Рецепты Тортов: https://www.youtube.com/watch?v=Bs0S00aAr4k&list=PLv-iYL3hcRGgbXsaupWR1xMNSfqTEqkJD.
�� Сладкая выпечка: https://www.youtube.com/watch?v=L9M0nbAWoB4&list=PLv-iYL3hcRGiCuK8nPWKbnKKpei6PBPmV.
�� Шоколадные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLv-iYL3hcRGhSGdET62Tdqs2SJy3cBTjS.
�� Десерты без выпечки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLv-iYL3hcRGhBhuEs-c1i9tlVwv1yLGwP.
�� Известные Сладости: https://www.youtube.com/playlist?list=PLv-iYL3hcRGjCIjWP7FaSHErpleWQ2Wkl.
�� Рецепты Пирогов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLv-iYL3hcRGiP5PnJrYZ-jZU3OduBrIJL.
�� Рецепты Печенья: https://www.youtube.com/playlist?list=PLv-iYL3hcRGjrDuFw8g0mOp9co3QzlIj8.
�� Простые блюда: https://www.youtube.com/watch?v=_ITAx8Vs9lQ&list=PLv-iYL3hcRGjZ5DiMEtcbASBskDuklBjD.
�� Рецепты Кексов: https://www.youtube.com/watch?v=3-fuaHvpIQo&list=PLv-iYL3hcRGieVsuZEigyt1ixoBi71Ywl.
�� Дрожжевая выпечка: https://www.youtube.com/watch?v=ofC9RkDv4QA&list=PLv-iYL3hcRGhoKDosTg-82CNeOrQVhG38.
�� Рецепты с творогом: https://www.youtube.com/watch?v=w5LLqAvL62c&list=PLv-iYL3hcRGhexGKDnWyxLsLF3sx5Xq8g.
�� Рецепты Десертов: https://www.youtube.com/watch?v=6xEiuNtcu6c&list=PLv-iYL3hcRGhGjang185RiLq_ZpagA7sP.
�� Мясные блюда: https://www.youtube.com/watch?v=QdLLUM4upFQ&list=PLv-iYL3hcRGggQDTigl_qtjRAuIcSKaiE.
�� Сладкое без яиц: https://www.youtube.com/playlist?list=PLv-iYL3hcRGhmfNNzTwkbFqzM-TP2ts9c.
�� Рецепты с яблоками: https://www.youtube.com/playlist?list=PLv-iYL3hcRGidj52LOAMjkGjNl5Dq81Lq.
�� Вторые блюда: https://www.youtube.com/watch?v=zlmQCMaEX4g&list=PLv-iYL3hcRGjZ_18mZYRk_lJBRFH4cBU3.
�� На перекус: https://www.youtube.com/watch?v=r-8RGgFEYRs&list=PLv-iYL3hcRGgXoAd5gm4JrUDZCcP1jQIR
Видео взято с канала: Кулинарим с Таней
Cыр «Филадельфия»))) Очень вкусный и легкий рецепт))) Cыр «Филадельфия» в домашних условиях))
Очень вкусный сливочный сыр «Филадельфия»))).
Для приготовления вам понадобится:
сметана 25-30% жирности 300 г.
йогурт классический 280 г.
лимонный сок 1-1.5 чайной ложки, в зависимости от кислоты лимона.
соль 1 чайная ложка.
Все тщательно перемешиваем и ставим под гнет в холодильник на 12 часов..
Приятного аппетита)))).
**********************************.
Подписывайтесь на наш канал:
http://www.youtube.com/channel/UCHDM3KscPJrSizPGe-Vwz0w?sub_confirmation=1.
**********************************.
Мы в facebook.
https://www.facebook.com/Наша-кухня-455642001302217/.
**********************************.
Мы вКонтакте.
https://vk.com/club119257672.
**********************************.
Мы в twitter.
https://twitter.com/nasha_kyhnya.
***********************************.
Мы в одноклассники.
http://ok.ru/profile/577501632173
Видео взято с канала: Наша Кухня
Быстрый Рецепт Творожного Сыра �� Чем ЗАМЕНИТЬ Сыр Филадельфия Альметте Хохланд в Домашних Условиях
Сегодня будем готовить сливочный сыр за 30 минут. Сливочный сыр в последнее время все чаще используется кулинарами и кондитерами при создании своих шедевров. Вот только пока еще не в каждом магазине можно встретить этот продукт. Но есть и хорошая новость: достойную замену сливочному сыру можно запросто приготовить в домашних условиях..
Я предлагаю простой и быстрый рецепт сливочного сыра, который подойдет для приготовления различных блюд: чизкейков, кремов, десертов, суши, ролов и бутербродов. По желанию можно добавить зелень, любимые специи и травы..
✅ �� �� �� Рецепты, где можно использовать этот сыр:
✔️ КРЕМ ЧИЗ на Сливках 5 Минyт, 3 Ингредиента и Кpeм готов! https://youtu.be/jSO8ZBzmd9k.
✔️ КРЕМ ЧИЗ на Масле для Тортов и Капкейков �� https://youtu.be/vbcQRbMrvbQ.
✔️ ❤️ ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ �� �� https://youtu.be/CusoSodIohg.
✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях �� �� https://youtu.be/uTzmFjjKWtQ.
✏ �� ИНГРЕДИЕНТЫ:
Жирное молоко с коротким сроком годности 1000 г (у меня жирность молока от 3,3 до 4,5%).
Лимонный сок 50 гр..
Сливки 33% 80 гр..
Соль щепотка.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для этого рецепта лучше всего использовать качественное (цельное или нормализованное) молоко с высоким процентом жирности и коротким сроком годности..
Переливаем молоко в кастрюлю, ставим на плиту и доводим почти до кипения, примерно до 90°С (если есть кулинарный термометр, то можно измерить точно). Когда нужная температура достигнута, убавляем нагрев до минимального..
2. В 3 захода, добавляем лимонный сок и перемешиваем. Смесь начинает сворачиваться. Как только сгустки станут крупнее, а сыворотка прозрачнее, снимаем кастрюлю с плиты. Вместо лимонного сока можно использовать белый уксус, но его понадобиться меньшее количество..
3. Дуршлаг, застилаем плотной тканью или несколькими слоями марли, переливаем смесь и оставляем на 15 минут, чтобы стекла сыворотка. Из получившейся сыворотки можно приготовить блинчики, хлеб или использовать для маринования мяса..
4. Перекладываем массу в чашу блендера, добавляем жирные сливки (у меня сливки жирностью 33%), щепотку соли и взбиваем в однородную массу. Если молоко очень жирное, то сливки можно не добавлять, заменив их сывороткой..
Количество готового продукта зависит от качества молока и колеблется в пределах 180-220 гр. из 1000 гр. молока..
Делитесь в комментариях своими мыслями об этом рецепте. Обязательно, подписывайтесь на мой канал, нажимайте на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео..
Всем спасибо за просмотр! Увидимся в следующих видео!
Приятного аппетита!
☆☆☆☆☆.
Ставьте ЛАЙК �� и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал! https://www.youtube.com/channel/UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA?sub_confirmation=1 нажимайте на КОЛОКОЛЬЧИК �� чтобы получать оповещения о выходе новых видео рецептов!.
☆☆☆☆☆.
✔️ ВСЕ РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMlErBOHjv87rng8-O5SmZG.
✔️ �� ��Рецепты капкейков, кексов и маффинов �� здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMONFqwLbHRSgpeXK99b0HU.
✔️ �� �� Рецепты кремов здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxPlD6T0kcRVACI4UJJFl8cN.
✔️ �� ��Торты и десерты без выпечки �� смотрите здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNAIJYorrfhqBTprAMjxZhG.
✔️ �� ��Рецепты сладкой выпечки здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxOXHTO9ginMJYOkqRANaHe1.
✔️�� Напитки, коктейли, смузи. ��Безалкогольные и алкогольные напитки смотрите здесь �� �� https://www.youtube.com/watch?v=uSMHnflWNxs&list=PL6vm8DbfllxOAzI4vV88kJLG58cZ3H4b7.
☆☆☆☆☆.
�� Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com.
С Уважением, Людмила Попова.
☑️ Для желающих помочь каналу:
✔️ http://bit.ly/31cYbDp.
☆☆☆☆☆.
#ЗаменаСливочногоСыра #СырДляКрема #СливочныйСырВДомашнихУсловиях #ТворожныйСырВДомашнихУсловиях #ТворожныйСырСвоимиРуками #СливочныйСырСвоимиРуками #ТворожныйСырИзМолока #СливочныйСырИзМолока #КремЧиз #КремЧизВДомашнихУсловиях #КакПриготовитьТворожныйСыр #КакПриготовитьСливочныйСыр #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #Сладости #Конфеты #НачинающимКондитерам #Тарталетки #Леденцы #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #Курды #Конфитюры #ЛюдмилаПоповаРецепты
Видео взято с канала: Хочу ТОРТ!
БЮДЖЕТНЫЙ Творожный Сыр из Кефира ЭТО ТАК ПРОСТО!!! �� Творожный сыр из Кефира в домашних условиях
Сегодня расскажу, чем можно заменить творожный сливочный сыр в домашних условиях. Такой заменитель готовится совсем просто и нужно всего несколько минут Вашего непосредственного участия. Из такого заменителя творожного сыра получаются замечательные десерты, чизкейки. Его можно использовать везде, где используется магазинный творожный сливочный сыр. Если добавить к этому творожному сыру жирные сливки, сахарную пудру и взбить миксером, то получится крем чиз для тортов и капкейков. Если же добавить соль, паприку и измельчённую зелень, то получается прекрасная сливочная масса для утренних бутербродов или тостов. Главное не бояться импровизировать!
✔️ Мой новый YouTUBE канал MilaKITCHEN https://bit.ly/33sDqqK Приглашаю всех желающих подписаться и включить колокольчик, чтобы не пропускать новые интересные выпуски. Добро пожаловать! ����.
Вас могут заинтересовать эти рецепты:
✔️ КРЕМ ЧИЗ на Сливках �� �� https://youtu.be/jSO8ZBzmd9k.
✔️ КРЕМ ЧИЗ на Масле �� �� https://youtu.be/vbcQRbMrvbQ.
✔️ Творожный Сливочный Сыр За 30 МИНУТ в домашних условиях �� �� https://youtu.be/Rw3QPbSq0C0.
✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях �� �� https://youtu.be/uTzmFjjKWtQ.
❤️ Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ �� �� https://youtu.be/CusoSodIohg.
Для приготовления нам понадобится:
Кефир (чем жирнее, тем лучше).
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир нужно заморозить, в какой-либо ёмкости, которая подойдёт под размер вашего сита, где Вы будете отцеживать..
Когда кефир полностью заморозился, берём глубокую ёмкость, устанавливаем на неё сито или дуршлаг и застилаем марлей, сложенной не менее чем в 4 слоя..
Выкладываем на неё замороженный кефир. Если Вам его трудно достать, подержите ёмкость дном вверх под горячей водой и, он сам окажется у Вас в руках..
Если Вы купите кефир в небольших пол литровых пакетах, удобно замораживать прямо в них..
Пока кефир оттаивает, в холодильник убирать не нужно. Пусть размораживается, при комнатной температуре. А когда уже немного смягчится, нужно установить груз, у меня это литровая кастрюлька с водой, и убрать в холодильник для стекания всей сыворотки. На весь процесс может уйти до двух дней..
Когда вся сыворотка стечёт, достаём нашу конструкцию из холодильника. Из отделившейся сыворотки можно приготовить вкусную выпечку..
!!! Чем кислее кефир, тем кислее готовый продукт. Лучше использовать свежий кефир, чем жирнее, тем лучше. Чем выше жирность кефира, тем вкуснее сыр и больше выход продукта. 1%-ный кефир для этого рецепта не подойдёт. Из кислого молока можно приготовить, но вкус готового продукта получится кислым. Можно использовать ряженку, но из ряженки будет сыр со вкусом топлёного молока, что тоже интересно..
Если будете использовать этот сыр не для десертов, а для тостов и бутербродов, тогда лучше сразу подсолить кефир по вкусу перед замораживанием, а потом заморозить (так получается вкуснее, чем солить готовый продукт)..
На выходе у меня получилось 230 граммов готового продукта из 1 литра кефира (жирностью 3,2%)..
Приятного аппетита!
Ставьте ЛАЙК �� и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал! https://www.youtube.com/channel/UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA?sub_confirmation=1 нажимайте на КОЛОКОЛЬЧИК �� чтобы получать оповещения о выходе новых видео рецептов!.
✔️ ВСЕ РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMlErBOHjv87rng8-O5SmZG.
✔️ �� ��Рецепты капкейков, кексов и маффинов �� здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMONFqwLbHRSgpeXK99b0HU.
✔️ �� �� Рецепты кремов здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxPlD6T0kcRVACI4UJJFl8cN.
✔️ �� ��Торты и десерты без выпечки �� смотрите здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNAIJYorrfhqBTprAMjxZhG.
✔️ �� ��Рецепты сладкой выпечки здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxOXHTO9ginMJYOkqRANaHe1.
☆☆☆☆☆.
�� Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com.
С Уважением, Людмила Попова.
✔️ Мой новый YouTUBE канал MilaKITCHEN https://bit.ly/33sDqqK Приглашаю всех желающих подписаться и включить колокольчик, чтобы не пропускать новые интересные выпуски. Добро пожаловать! ����.
✔️ Отмечайте меня в Инстаграм @mila_hochutort я буду очень рада видеть Ваши шедевры!��.
✔️ Вступайте в группу Вконтакте «Хочу торт» https://vk.com/vk.hochutort.
✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store http://bit.ly/2ILZxi6.
☑️ Для желающих помочь каналу:
✔️ http://bit.ly/31cYbDp.
#ТворожныйСыр #СливочныйСыр #ТворожныйСырИзКефира #СливочныйСырИзКефира #СырИзКефира #ТворогИзКефира #ЗаменаТворожногоСыра #РецептФиладельфии #ТворожныйСырВдомашнихУсловиях #СливочныйСырВдомашнихУсловиях #КремЧизВДомашнихУсловиях #СырДляКрема #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #Сладости #Конфеты #НачинающимКондитерам #Тарталетки #Леденцы #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #Курды #Конфитюры #ЛюдмилаПоповаРецепты
Видео взято с канала: Хочу ТОРТ!
СЛИВОЧНЫЙ СЫР в домашних условиях Как приготовить сливочный сыр /// Olya Tortik Домашний Кондитер
СЛИВОЧНЫЙ СЫР в домашних условиях Как приготовить сливочный сыр /// Olya Tortik Домашний Кондитер.
Спасибо за внимание!!! Заходите на мой канал, будем вместе готовить и украшать красивые, яркие, вкусные торты и другие сладости!!!! Не забывайте оставлять ЛАЙКИ и комментарии!!! Не пропустите новые, интересные и полезные видео на моём канале!!! До новых встреч!!!
Подписывайтесь на мой канал: https://www.youtube.com/channel/UCFepPhhvX7NN8RVn5QRihHQ
Видео взято с канала: Olya Tortik Домашний Кондитер
Нет похожих статей
Ну вот поняла свою ошибку. Я растаяла кефир и подвесила. Ночь стекал и получился ну пожиже чем у тебя. Ну вот теперь буду знать что под груз ставить надо.Вопрос такой ну он же с кислинкой как из него крем на вкус.
Молодец Оля, что поставили кефир на разморозку в холодильник! Многие блогеры оставляют его на разморозку при комнатной температуре. Так и хочется их спросить:» Вы хотите попасть в инфекционку? Да ещё и тысячи подписчиков за собой тянете…» Там же патогенные микробы размножаются со скоростью звука. А потом всё это дело упакуют в торт.
Можно было бы и не замораживать, а сразу влить кефир в мешочек из марли в несколько слоев и после того стечет жидкость получается густая смесь это сузмо, у нас в Кыргызстане так делают. А потом в эту сузмо можно добавить соль и накатать шариков, затем оставить сушиться до затвердения и получиться курут. Получается как сухпаек, можно брать в дорогу, чисто на перекус. По желанию можно добавить сухофрукты или орехи измельчённые, получается очень вкусно и питательно.
Спасибо что вы отвечаете, помогите мне пожалуйста с вуппи паем, крем на вуппи очень дорого, сделаете пожалуйста видио крем из творожно сливочного сыра без сливок на вуппи пай, на один торт 24 диаметр, очень просим, у нас сливки 33 проц очень дорогие или можно заменить их на 20 проц сливки?!
Я так много лет делаю, только замораживаю прям в пакете покупном, а остальное так же. А для молодых мам это еще и заменитель творожков типа «Агуша» для детей, можно добавить ягодок и будет прям супер. Из ряженки делала и использовала для булок типа «Синнабон» как заливку. Очень вкусно
Здравствуйте, скажите пожалуйста, у данного рецепта есть что-то схожее с готовой продукцией «сузьма»? Сколько я ела эту домашнюю сузьму,она все время кислая. Я делала из нее айран и пила. Потому что есть его невозможно. Скажите это не одно и тоже?
Наконец-то мне дошло.Это получается,вода+ молочный порошок который взбивают на производстве,затем обратные действия,заморозили,разморозить и два дня ждём пока уйдёт вода,остаётся порошок.Интересно конечно.Но творог делают совсем не так,кто знает как правильно делать творог?
Однажды я случайно поставила на скорость 1.75 и пересмотрела кучу Ваши рецептов и эта живая «болтовня» меня очень умеляла и я привыкла, а когда подвох раскрылся очень удивилась настоящему темпу речи.))) Отличные видео, потрясающие хозяева!
Ура! У меня получилось! По другим рецептам не получалось, а по вашему с первого раза! Спасибо большое вам за рецепт! Буду радовать своих любимых чизкейками кремами и просто бутербродами!��������������
Может кому интересно.
Я беру 1 литр 3% молока. Днем или вечером кипячу его. Снимаю с плиты, добавляю 200г простокваши. Для жирности добавляю сливки или сметану. Хорошо перемешайте. Оставьте до утра, дня/кому как удобнее/. Молочная смесь «сворачивается». Для кислинки творога смесь выдерживаю большее количество времени. На водяной бане или просто на плите, тогда нужно помешивать, нагреваем до расслоения продуктов. Получившийся продукт отцеживаем через ткань под прессом или без. Кому какой сухости нужен. Творог получается не кислый.
это творог. если температуру поменьше сделать,то он нежнее будет, как в детских творожках.
думала удивите))))
я беру магазинный творог, который помягче и так же перебиваю блендером очень очень хорошо. вот и весь крем чиз…..
но очень хочется найти оригинальный рецепт. кто знает где?
Лана, вы Молодец, что вначале пишите САМ РЕЦЕПТ/пропорции����. Попробую вначале 1/2 порции, а дальше по-ситуации… P. S. Удивляют негативные комменты некоторых людей, которые ещё не пробовали делать, а уже хаят этот рецепт ����. Вначале надо сделать, а потом писать о выводах… Лично я буду использовать только жирную, ДОМАШНЮЮ сметану!
Я сделала такой сыр��это сказка. И по цене очень выгодно получается. Почему тут пишут что:» очень дорого, легче купить»? Сыр Филадельфия первый раз делала из сметаны и йогрута, и причём не важна какая жирность, сыр получится отличный, главное выдержка 12 часов в холодильнике. А в следующий раз купила молоко натуральное 3 литраза 210 рублей( соседка держит коров), и сливки уже не нужны и йогурт не нужен, жирное молоко всё заменило☝️. И самое главное это натуральный свой сыр, и сыворотки остаётся много, её можно использовать для лица(омолаживает), и для выпечки хлеба блинов драников оладий или маринада. Короче намного выгоднее из натурального делать���� за рецепт большое спасибо ������
По вкусу он похож не на сыр а на мягкий творог.мои сказали,что торт с творогом они есть не хотят. Это идеальное детское питание детям до года. Но я замороженный кефир кладу в два слоя марли, завязываю шнурком и подвязываю за этот шнурок над кострюлей к релингу. На часов пять.чем дольше стекает сыворотка тем плотнее творог. Но на сыр это категорически не похоже!!!
Спасибо большое за Ваши рецепты. Делала блинчики и оладьи по вашему рецепту.
Все получилось на высоте. Муж был в восторге. Оладьи как будто из детства.
Большое спасибо за Ваш труд.
С нетерпением ждём Ваших новых рецептов.
Начиталась отзывов, решила дрбавить йогурта побольше, 3 шт. И получилось изумительно!!!! Отличный вкус, никакого намека на кислую сметану. Вкуснотища. А из сыворотки завела хлеб. И это тоже вышло бесподобно!
Есть рецепт ещё проще… Замораживаете в морозилке кефир в мягкой упаковке, снимаете упаковку, и подвешиваете в марле над раковиной или миской на 8-12 часов (чем дольше висит тем суше получится сыр. Консистенция варьируется от йогуртной и до сухого творога. Кому как нравится.) И в получившийся сыр засыпается сушёная зелень (обязательно сушёная) и соль по вкусу. По желанию можно толкушкой протереть комочки, но обычно этого не требуется.
В кремчизе Креметте содержится крахмал и еще какие-то добавки. Если хочется без всего этого, то, думаю отличный вариант�� Спасибо за рецепт. Интересно, он себя ведет также прикулираной обработке и держит ли он форму спустя какое-то время?
Шикарная вещь получилась! Благодарю Вас, Таня! Рецепт супер! Приготовила торт «Молочная девочка» с этим ингредиентом в креме! Тот шикарно вкусный! Влюбилась в этот сливочный сыр! Это же находка! Теперь не надо покупать маскарпоне и пр. Благодарю Вас!
А у нас в Казахстане,днём с огнём не найти натуральный йогурт… Все с химическими добавками. Ну и сметана вряд-ли хорошая. Может это и не прям настоящий сыр Филадельфия,но должно быть вкусно. С удовольствием сделала бы если б были нормальные продукты
Спасибо!за видно!
Иногда тоже делаю так сыр.
На днях на балконе у меня замёрзла сметана 700 гр, пришлось ее так же использовать.
В результате 500 гр прекрасного сыра, сегодня будет торт!))
Удачи Вам! Спасибо за рецепты!
С Крещением!
Делала из одной пачки кефира 2,5%, все по рецепту, отделилось 500 мл сыворотки, а сам сыр получился именно как у Вас, Танечка, густой, немного кисловатый!! Добавила сахарную пудру и немного ванилина, перемешала просто ложкой крем бомба! Я его еле размазала, такой густой, но зато в готовом тортике (а это был Ваш тортик «Вишня в шоколаде»;)) выглядит и на вкус просто супер!!! Пробуйте смело, очень просто, вкусно и реально дёшево!!!
А Вам, Танечка, спасибо огромное за рецепт, желаю сил и вдохновения на новые творения!)))
Спасибо, Тёзка, за рецепт. Конечно, он больше подходит для жителей больших городов, где сложно найти домашнее молоко. Такой же крем-сыр я получаю из обычного домашнего молока. Скисляю в тепле, отбираю сливки чтобы они не оставались на марле, без нагревания отцеживаю через дуршлаг и марлю, добавляю сливки. Иногда немного взбиваю миксером. К стати, на такой основе делала мороженое. Люблю �� ваш канал, желаю успехов!
Марлю больше не выкладываю, потому что масса получается очень плотная, и прекрасно расслаивается на сыворотку и сыр. Да, и размораживается всё без марли быстрее. Размораживаю всегда в холодильнике, прикрыв сверху пищевой пленкой, чтобы масса не брала чужих запахов.
Танюшка, я сначала в пакетах размораживаю, а затем на сцеживание.
А еще делала, замораживая сметану в пакетах, вкусно!
Успехов тебе!
Ты большая молодчинка, замечательная трудолюбивая хозяичка, а также очень красивая и обаятельная.
Отдыхаю, смотря твои ролики и, иногда балую и по твоим рецептам внуков.
Будь любима!!!
А можно из домашнего кислого молока сделать? Интересно, я каждый раз покупаю мягкий сыр, люблю крем из него и просто на бутерброд с помидоркой, очень классно, по вкусу также как моцарелла с помидором.
У нас в Туркмении это называют Чекиде окрошка супер получается на этом а ещё в стаканчик столовую ложку этого сыра как вы говорите туда соли щепоточки минералочку и блендером или просто вилочкой хорошо перемешать мммм,чал получается
У в Азербайджане называют сюзьма..в переводе означает стекает…Моя бабушка ничего не замораживала…мы откидывали жирный катыг в мешочек и вешали на кран мойки…он стекал до завтрашнего дня…а потом использовали на завтрак.
Ты меня спасла Таня, каждый раз перед тем что то готовит всегда хлопотно брать творожный сыр. И на цену творожного сыра и сливок можно купить сам торт, и не захочешь уже заморачиваться готовить, теперь с этим кремом можно смело готовить����
Ты меня спасла Таня, каждый раз перед тем что то готовит всегда хлопотно брать творожный сыр. И на цену творожного сыра и сливок можно купить сам торт, и не захочешь уже заморачиваться готовить, теперь с этим кремом можно смело готовить����
Это ж надо！У нас （Одесса）в продаже есть вкусный густой кефир Молокия, попробую из него сделать. Кстати, подумала, чтоб потом не рубить ножом, можно при заморозке сам пакет пережать посредине). Ой, большое вам одесское мерси и лайк, классный канал, вы умничка！
ТАНЮША, Я ПРОСТО В ВОСХИЩЕНИИ ОТ ТЕБЯ!!! УМНИЦА, КРАСАВИЦА,С СОЛНЕЧНОЙ УЛЫБКОЙ!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! И СПАСИБО ЗА ПОДСКАЗКУ, ЧТО ТАКОЙ ТВОРОЖНЫЙ СЫР МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ, КАК КРЕМ ДЛЯ ТОРТА! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!!!!! ������������������
Здравствуйте. Помогите пожалуйста разобраться. Сыр го овлю на ферменте Мейто из домашнего козьего молока с добавлением хлористого кальция. Получается через раз.
Варю сыр, всегда одинаково, далее раскладываю по формам и спустя часа три или даже больше начинается самое непонятное. Сыр начинает набухать, как будто бродить, увеличивается в размере, становится, как губка, даже после засолки. Дня через два может приобретать свою обычную форму, сдувается. На вкус очень вкусный, нежный.
Ну ребята,вы просто молодцы. Я сейчас телевизор вообще не включаю,как хочется отдохнуть между делами включаю ваши ролики,всю усталость снимает. А с Ларисы можно картины писать.с такой она нежностью все делает. Ьраво ребята
Здравствуйте, Даниил и Лариса! Смотрю не первое Ваше видимо по сыроварению, очень здорово всё представлено. Подскажите, что лучше и бюджетные купить для этого интересного занятия мармит или сыроварку?
Здравствуйте!Скажите вместо заводской закваски я могу добавить свое заквашеное молоко (без добавок) и если да,то сколько(и она считается производственной закваской)Я была на сайте там так все дорого и еще пересылка.Спасибо.
Доброе время суток. для начинающих сыроделов далеко не простой рецепт. Форму на какой вес нужно? Что за тряпочка которую Вы перекоадываете при переворачивание сыра? Закваска мезо или термо фильная? ферментом каким в данном случае используете? Какая температура на верхней полке для сушки и созревания?
рецепт для начинающих сыроделов, а Вы сыр уже режете лирой, в сыроварне, а не кастрюльке. Много нюансов, для Вас простых,, но не новичков.
Здравствуйте, Даниил и Лариса! Вы не сказали, какая закваска используется вами-термофильная или мезофильная. Подскажите, пожалуйста. Мне нравятся ваши видео, сама я тоже готовлю сыр, и хочу приготовить этот.
Даниил и Лариса! Добрый день! Хочу сготовить такой сыр, что у вас в ролике! Помогите пожалуйста составить рецептуру для вкуса топлёного молока и сливочного и быстрый срок созревания, но из более доступных закваску и ферментов. У нас в России нет таких ингредиентов.
Даниил, спасибо за ваш с Ларисой труд! Очень познавательный канал, все толково и предельно доходчиво!)) Подскажите пожалуйста фирму и модель вашей водяной бани, или порекомендуйте что можно было бы приобрести альтернативное? Заранее, большое спасибо!))
Даниил, день добрый!
Могли бы вы описать в тексте процесс приготовления этого сыра,
как вы делаете это в более поздних роликах (рецептах).
Прошу, потому что в этом ролике сыпите очень много закваски!
И если не трудно, сообщите какая закваска идёт в этот сыр.
Заранее спасибо!
Благословит вас Господь в бизнесе продаж сыроварен!
Вы большие молодцы!