Вопрос: Как законсервировать свеклу?

Татьяна, а я отварную свеклу режу кубиками / в комбайне есть такая нарезка/, прогреваю с солью, сахаром и уксус. Закрываю горячими!!! И натертую на крупной терке тоже закрываю, но все без добавления масла! Заправлять потом можно на любой вкус!

Юля, рекомендую такой рецепт маринования свеклы. 2кг очищенной свеклы натереть соломкой некрупной! Маринад 1л воды, 30гр соли, 60гр сахара, 100гр уксуса (я меньше немного наливаю) Варить 1 час часто помешивая. Кастрюля у меня алюминевая, в эмалированной подгорит! Закатать в стер. 0,5 банки. Прекрасный гарнир, летом холодник, зимой борщ, когда спешу! Рецепт проверенный временем! Удачи!

Огромное благоДарю за рецепты и Ваш труд, Юлия! Я всего лишь второй сезон консервирую и все по Вашим рекомендациям)) и меня ни разу не напрягло пересмотреть видео и даже не по разу и записать рецепт с комментариями. Когда я делюсь ими с мамой и подругами, у них часто возникают вопросы, на которые одним только списком ингредиентов не ответить…
Хозяюшки, не ленитесь взять ручку и записать в Ваших кулинарных книгах! Всем добра!
��

Кастрюлька, кипяточек, баночка, крышечка, водичка… ну, что это такое… Как ребенок трехлетний. А рецепт интересный. Трудно поверить, что будет стоять такая свекла всю зиму, без всякого консерванта, но раз говорит автор, что стоит надо верить… жалко, что всю свеклу уже замариновала, а то бы попробовала. Если найду маленькие свеколки в продаже куплю на пару банок, попробую. Не разорюсь, даже если и взорвутся.

Я тоже мариную свёклу не один год.советую! добавьте на эти пропорции 150 гр. сахара. не пожалеете! Маринад обалденный! и не провариваю я в маринаде. а просто заливаю кипящим маринадом вареную свеклу. Поверте, лишняя морока ни к чему

Может быть и вкусно, но мне кажется, что сахар здесь ни к чему.
Я делаю гораздо проще. Любое количество, что есть под рукой, натираю на крупной терке, солю и на сковородке, или в чугуне пассирую на подсолнечном масле до мягкости свеклы, затем раскладываю в стер.банки, куда сверху наливаю чайную ложку 9% уксуса. И закатываю. Банки 0,5 л. Использую везде, в том числе, и для шубы. Очень вкусная и так ее есть. Зачем сахар? Она сама по себе сладкая.

Здравствуйте! В сентябре заготовила свеклу по этому рецепту…и вот вчера открыли банку..сказать,что это вкусно,это слишком просто. Это обьедение!!! Кусочками на закуску!
Выловили и через блендер с майонезом и чесноко!
Добавили в шубу!
Маринад вкуснота..частью залила нашинкованный лук..маринуется..! Небольшой частью залила филе селедки!
Остаток маринада вылила в кастрюлю..варю борщ!!!
И это все с 1л банки!
Больше свежую свеклу на хранение оставлять не буду..все в Ваш маринад!!!!
Огромное спасибо!!!!

Спасибо Светочка,за рецепт!!!���������������������� Вы мне напомнили про свеклу,но мы добавляли уксус,сахар и соль и чеснок,такой маринад, и просто ели не закручивали,тоже очень вкусно было попробуйте,вам понравится!!!������������������������

Светочка, привет! Очень хорошая идея заготовки свеклы… Спасибо за рецепт! Светланка, просьба к тебе… Сделай, пожалуйста, видео про отруби, которые ты всегда покупаешь себе на завтрак: как используешь, с чем, надо их предварительно замачивать или нет… всё-всё подробно до мелочей… Смотрела несколько видео, так конкретно ничего и не поняла, все по разному рассказывают, типа Малышевой. Купили мне отруби пшеничные и овсяные, а я не знаю как правильно начать это полезное дело… Доверяю только тебе и жду положительного ответа:-) Пока-пока.

Юлия, прежде всего огромное Спасибо за позитивное отношение к жизни будь то в делах хозяйственных по дому или в огороде! Представлю какой это адский труд, а Вы всегда с улыбкой или с лукавинкой в глазах������ Чувствуется, что очень устаете, но у Вас хороший ТЫЛ: муж, дочь, сын, внуки стараться есть для кого! От души желаю Вам ТАК ДЕРЖАТЬ! Единственное замечание не Вам, а Вашим подписчикам: уважаемые, если что-то не ясно в картинке, пересмотрите еще раз, законспектируйте в конце-концов покадрово, и не надо человека доставать, он Вам ничем не обязан! Только не обижаться чур!

Я делаю так, свеклу чищу, если крупная просто режу на несколько частей, мелкую не режу и варю в любой емкости до готовности. При варки добавляю уксус или лимонную кислоту, чтобы сохранить цвет. Затем горячую раскладываю по банкам стерилизованным и заливаю водой, оставшейся от варки он обычно темного цвета и закатываю. Банки разные, но не больше литра. Храниться при комнатной температуре. Свеклу эту можно резать кубиком, натирать на терке, готовить из неё борщ, свекольник, делать салаты, винегреты. Водичка тоже используется, она вливается в борщ или свекольник, а можно просто выпить очень полезный отвар. Такой вариант мне кажется лучше. Так как из ролика видно, что отвар, куда перешли часть витамином и микроэлементов по видимому выливаются, а это расточительно. Кроме того тертая свекла не везде уместна.

Очень понравилось, но вы все слишком усложнили, я делаю проще. 1.посерую в сковороде лук, 2.помидоры перекрученые на мясорубку, 3.вычещеная,промытая свёкла натираю на крупной тёрке, беру большую кастрюлю на 20литровнакладываю молотые помидоры покипели мин. 2о ложу свёклу варю1, 5или 2часа,сольсахар приправки по окончанию готовности затем ложу пасированный лук соль сахар приправы и 3ст.ложки уксуса иеще тушу уже при открытой крышки ещё минут 15-20 в стерильные бонки закладываю под крышки при этом у меня все булькает на огне на самом маленькая огне, весь процесс очень быстрый да ещё маленькая хитрость я все заготовки всегда делаю с вечера у нас тоже нет погреба и подвала все консервирую, если воспользуйтесь моим советом буду рада вам ненадо будет жарить отдельно лук томат отдельно открыл боночку когда уже борьщ готов закинул а потом соли сахару если мало добавлять.

СПАСИБО особенное,что коротко и понятно.
Я давно не переворачиваю банки, никакие.
Так крышки дольше сохраняются, а результат такой же.
Да и банки только мою и обдаю кипятком перед заполнением. Я не навязываю, но практика показала, что время экономится.
Вам же желаю и дальше таких приятных контактов.
БОГ ЖИВОЙ И ЛЮБИТ НАС ВСЕХ, И ПОМОГАЕТ. СОГЛАСНЫ?

Заготавливала свеклу поразным рецептам, но больше всего мне понравился самый простой, без соли и сахара(этого в свекле и так достаточно), чищу всю сырую свеклу и режу как мне хочется( кубиками, полосками), мелкую целиком и варю до готовности.Раскладываю по банкам и заливаю водой в которой варилась свекла и в каждую банку добавляю по чайной ложке уксуса9%.Из этой свеклы можно готовить разные блюда, а воду добавляю в борщ( холодный и в конце варке в обычный). Свеклу главное не переварить.А витамины ( в микроволновку в рукав для запекания и запечь минут 20, в зависимости от размера свеклы) и готовить все что захотите. Я так делаю лет 15. Все рецепты перепробывала….

Юлия, скажите пожалуйста, у Вас крышки под закатку из «ленты» производство Республика Крым? Просто увидела вчера в «ленте» на вид точно такие же как у Вас, цена привлекла, но брать побоялась, а вашему выбору я доверяю. Заранее спасибо за ответ.

Есть такая заготовка, называется «Минская закуска», это магазинное название. Тушеная капуста с перловкой. Перерыла интернет, такого видео нет. Готовится просто. Капуста тушится, как обычно с луком, морковкой и томатом. Добавляем 1/3 часть от капусты уже готовой отваренную до готовности перловку. Кипятим еще минут 20. Добавляем немного уксуса и закатываем. Уксуса совсем чуть-чуть, чтобы не ощущался в готовом продукте. Очень вкусно получается. Мой муж берет с собой на зимнюю рыбалку, довольный, как слон. Мы,говорит, и суп с нее варим, и так едим. Уверена в вашем багаже знаний эта заготовка тоже есть.

Неделю назад сделала такой салатик по Вашему рецепту……мне оооочень понравился, я не ошиблась, выбрав именно Ваш рецепт….. Спасибо Вам огромное, буду делать еще не одну порцию….. Здоровья Вам, стабильности, выдержки, терпения, процветания,…..

Да рецепт хорош но я сначала варю среднюю и мелкую свеклу в кожуре потом очищаю легко и в чистой воде довожу до кипения и этой водой заливаю.Свекла не теряет цвета воды чтоб только покрыло свёклу. Может кто то возьмёт на заметку в дополнение к рецепту

Я вообще варю свеклу. Натераю на терке/комбайн/ затем беру большу кастр. воду кипячу и блашер. свеклу 5 мин., затем в банки 0,5 и плотно уклад /картофелем./ сверх.чайн. ложку соли, 1ст.л. уксуса, стерелиз.20м. Зимой свеж.свекла.

Идея супер но для холодного супа негодится из за масла. Я сегодня прошлогоднюю, последнюю 40 банок 0.5л замариновала на холодный суп. Теперь все лето холодным супом обеспечены. Ваш рецепт взяла на заметку тоже пригодится! СПАСИБО!

А я просто сырую тру на терку и пережариваю с луком, морковкой, перцем, горьким перцем и чесноком. Все пережариваю в казане и в банки. Да еще немного уксуса. Очень вкусно. На хлебушек можно мазать и кушать.

Купите морозильник,через терку,режьте кубиками и заморозить,это сколько труда,сварить,перекрутить,потом в банки!Это вы уже по старинному,как раньше делали, когда тяжело было достать,купить морозильник!
А так рецепт класс!
Мы молодчина!

Рецепт супер, СПАСИБО милая барышня!!!������ Ключ очень понравился, такой у меня был когда-то, даже за 1000р не жалко взять!!! Украина моя любимая страна, мощнейшая, сильная, люди умные и трудолюбивые!!! Желаю здоровья и благополучия, всем-всем!!!Привет, из КЧР!!!��

Также Вас могут заинтересовать и другие РЕЦЕПТЫ на Зиму:
Универсальная ПРИПРАВА на Зиму. БЕЗ Стерилизации, БЕЗ ВАРКИ https://youtu.be/RnQAZTw5-9A
БОРЩ ЗИМОЙ за 15 минут! https://youtu.be/-eTTIWqQWMk
ЩИ Зимой за Считанные Минуты! https://youtu.be/HmqIid3kcIg
Популярный ОВОЩНОЙ САЛАТ на Зиму КУБАНСКИЙ https://youtu.be/pbOtxsmoQcE
Улётный САЛАТ НА ЗИМУ из кабачков, помидоров и болгарского перца https://youtu.be/eWz2GqwU9oI

Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ �� если Вам понравилось и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал! https://www.youtube.com/channel/UCfXm... нажимайте на КОЛОКОЛЬЧИК �� чтобы получать оповещения о новых видео рецептах!