Вопрос: Как приготовить домашний творог?

А я предпочитаю делать 2:1 молока к кефиру (есть рецепт). Все довести до кипения и оставить остывать. И творог получается гораздо зернистее, а не паста. Ваш рецепт сложноват, можно сделать гораздо все проще. Удачи всем!

Молоко заквашивать кефиром, если своё молоко (бесплатное) нормально. На ведро молока литр кифира, за 6-сть часов будет ведро кефира. Часть можно использоваться как кефир, часть в творог.
Но если всё покупать в магазине, делайте проще. Литр молока доведите до кипения но не кипетите. Влейте литр кифира, медленно помешивайте движением как бы снизу вверх, не мешайте быстро. Разобьте сырное зерно. Грейте пока начнёт отделятся сыворотка. Температура, палец чувствует тепло но не жарко. Снимите с огня, через пол часа процедите. Получете грам 300 сладкого нежного твогу. Если перегреете будет сухой. Такой пойдет на сырники.

Я думаю нет никакого смысла заморачиваться с творогом из магазинного кефира, чтобы получить хороший безопасный и качественный продукт должно быть хорошее безопасное и качественное сырье. Антибиотики? Они уже есть в кефире, ими пичкают коров, чтобы те не болели. Стоимость? Исходя из стоимости сырья и выхода продукта оно того не стоит. Просто нужно учиться выбирать молочные продукты в магазине, ориентироваться на состав и срок хранения, на производителя. Поверьте, в магазинах есть достойные продукты! Если просто нравится вкус и консистенция того, что получается тогда да, это понятно. За видео все равно спасибо, это просто мнение мамы ☺️

Коротко,доходчиво и по доброму! Деревенская,старенькая плита,но ещё служит своим хозяевам! Видны не молодые руки,делающие творог! И сразу вспоминается детство,когда гостила у бабушки в деревне! Масло,творог,сметана,варенец-все делалось такими,рабочими руками! Спасибо! И не обращайте внимание на ядовитые комментарии! Ирина

Привет из Америки Даша! Очень у вас полезный канал����По возможности хочу все просмотреть. Творог временами тоже сама готовлю, ваш рецепт хочу попробовать, спасибо! Если не против давайте дружить каналами, мне будет приятно иметь таких друзей. Подписалась с удовольствием!!!!

Выход такой:с одного литра кефира получается 100 грамм творога. Я испробовала два метода один сделала в микроволновке варила 10 минут на 1000 ват.
А второй метод-свежее молоко 1литр довела почти до кипения и добавила 500мл кефира 1,5% жирности и почти довела до кипения и выключила плиту,и ещё добавила 2ст.л.уксуса потому что творог был безвкусный.уксус для вкуса потому что я когда жила в Казахстане мы делали свой настоящий творог с оборота и вкус настоящего творога с кислинкой.

А разве творог не получают в процессе свертываемости при добавлении кислой среды в молоко и оно начинает свертыватся и отдилятся от сыворотки??? А это называется в средней Азии сюзьмой когда кефир заливают в тряпичный мешочек а затем отделяется сыворотка.

Очень удивил способ с заморозкой кефира. Попробую сама так быстро и надеюсь вкусно. Хотелось бы подсказать или напомнить кто знает, что микроволновка не удачное изобретение и с ней лучше расстаться для безопасности себя и семьи. Благодарю, что ищите новые способы и делитесь с нами.

Столько мудрежа!!!Три литра молока,литр кефира,нагреть до 60 70С,оставить до остывания, откинуть через марлю,отвесить на час,и творог готов(потом,часов на 5ть в холодильник).Как вы делаете,так делают сычужный сыр,а не творог.Вы фермент просто не добавили.

А я предпочитаю делать 2:1 молока к кефиру (есть рецепт). Все довести до кипения и оставить остывать не укутывая ничем. И творог получается гораздо зернистее, а не паста. Ваш рецепт сложноват, можно сделать гораздо все проще. Удачи всем!

А в чем смысл до 70 если при 70 все бактерии умирают, размножение бактерий которого мы хотим добится в среднем от 8 до 40 градусах

Да и вообще, капнули лимонного сока или лимонной соли(кислоты) и готово за 3 минуты.

мы тоже делаем с обрата.у нас в крыму получается с 10 л. молока 1 л сметаны и 2кг творога.ваш рецепт понравился,но выход маленький.я занимаюсь коровами только недавно,поэтому смотрю ваши ролики, и еще других блогеров

Людииии молоко быстро скисает когда от коровки прямо, как в селе у моей мамы, две коровы было и молоко за ночь скисало на кухне, творог был шикарный просто ешь и не мог наесться, но прошли те времена, где вы нашли в городах европы америки такое молоко, все Г…., извините других слов не имею, все гормоны и химия и гормональные коровы, молоко без запаха и ничего не скисает а надо кефир пол кило добавлять тогда что то хоть получиться и то это не настоящий творог каким должен быть… поверьте мне родилась в молдове где родители держали коров по 2 штуки в 90 годы, где я тогда просто не могла уже смотреть на творог, мы каждые два дня делали по 6 кг творога, и к нам домой приходили местные учителя из школы и покупали, так как моя мамочка так все чисто и аккуратно в фартуке белом всегда, и творог всегда был просто слов нет, с тех пор прошло 15 лет я нигде не ела такой творог, все это в магазинах фуфло гормональное и химия, у кого есть коровка своя в селе поймут меня о чем я написала, плачу и умираю за творогом настоящим…

Большая разница, между вашим и моим творогом. У меня на все молоко свернулось, хоть простояло больше суток и когда начала варить, молоко не сворачивалось. Очень расстроена, боюсь браться повторить. Где у меня что не так, не пойму?

Я так же делаю из коровьего молока, но перед тем как поставить скисать снимаю сливкиони все равно уходят в сыворотку а молоко заквашиваю ложкой Сметаны или стаканом сыворотки. Нагревать можно в мультиварке при температуре не выше 90 градусов. Но у меня меньше получается из 3 л около 0,5 кг

Ирина,мне очень нравится Ваш канал.Много интересного и познавательного нахожу для себя.Спасибо,что Вы есть!У Вас все четко,коротко и лаконично.По Вашим рецептам все получается.А на злые коментарии не обращайте внимание.Я молоко давно покупаю у одной хозяйки,молочко очень жирное и плотное.Но количество творога получается разное.Все зависит от плотности молока,от времени(утреннее или вечернее),от того,что ела коровка.А рецепт у Вас действительно хороший,много времени не занимает.Спасибо огромное!

На ночь налить 1л.молока и 0.5л кефира,утром нагреваю на маленьком огне на водяной баьке мин 15/20 и оставляю до остывания,процедить и отвесить,чтоб стекла сыворотка. Очень вкусно добавить чеснок,авокадо и на хлебушек

Супер. Я сделала по последнему способу только что, клёвый творожок получился, зернистый. Делала, кстати, из снежка, так что творожок сразу сладенький). Остынет дочке скормлю). Жалко на выходе его немного совсем.

Пробовал готовить по этому рецепту, 900 г молока + 450 г кефира = 225 г творога, сам творог без «кислинки», пресный как молоко. Если ту же массу предварительно оставить на сутки, чтобы получилась простокваша, на выходе получается 340 г творога, творог уже с «кислинкой».

Добрый день, Вадим!Спасибо за рецепт. Но что-то не верится, что так быстро можно получить такой красивый творог из МАГАЗИННОГО молока…Молоко купленное в магазине не закисает очень долго, т.к.в нем много консервантов.

Все правильно я тоже так делаю. Только нюанс я покупаю домашнее молоко,привозят прямо под подъезд хозяюшки.
Ложу кусочек черного хлеба и скисает дня два. Раньше не знала скисла банка молока и все а надо,чтобы хорошо поднялся вверх згусток вот тогда ставим на слабенький огонь впрочем дальше все как у вас на видео. Чем больше будет этот згусток тем больше творога. У меня выходит с трех литров молока грамм 800 творога. Домашнее молоко сейчас по 34 гривны банка,творог на базаре 70 гривень за килограмм. ��

Вадим, спасибо вам большое!!! Пересмотрела 10 15 видео о приготовлении творога, но все они с такими заморочками ужас просто!!!
У вас самый лучший лёгкий простой и быстрый рецепт. Я зразу его сделала без проблем!!! Вы просто молодец!!!!