Вопрос: Как заменить яйца в приготовлении пищи?

Пью сырими целиком, не разделяя желток от белка 2шт. Не знал что надо отделять желток от белка, а что касается вкуса сырого желтка то он мне очень нравится, правда пью только куриные домашнего производства и только свежие. По-моему один из лучших, недорогих и доступных источников всяких полезных веществ для человека.

У меня 3 вопроса, ответьте пожалуйста:
а) Акафабой заменять яйца в выпечке предварительно её взбив или просто добавляя к смеси?
б) Аквафабой лучше заменять белок или желток тоже? Если нет, то подскажите чем лучше?
в) Какие рецепты получаются с ней?
Спасибо!

это конечно, менее вредно, чем яйца. Но недавно попалась статья «Антипитательные вещ-ва в бобовых», думаю, всем полезно будет почитать. Я не знала, что бобовые так коварны. Это к теме о замачивании, и как лучше замочить, чтобы продукт был менее вреден.

Результат по гороху. Делала с нарушением всех правил. Мама варила гороховый суп, после кипения гороха где-то ок.1,5 часов я взяла стакан бульона. Он остыл простоял до вечера не до него было. Потом я его уварила в 4 раза, т.к. поставила на большой огонь и забыла про него =). В результате вышло ложек 5 столовых жидкости. Потом не было времени, она простояла где-то 1,5 дня в холодильнике. Сегодня взбила с небольшим количеством сахара, т.к. небыло, чучуть ванилина, сок 1/4 дольки лимона. Взбилось не прям шикарно, но очень хорошо. Вкус потрясающий, нет и намека на горох. Очень вкусно. Пекла на глаз, т.к. я люблю позажаристей. Сначала правда температура в духовке была великовата, безешки подошли хорошо, но после того как я уменьшила температуру естественно «упали», но получились хорошие. Представьте, если делать всё правильно!) Благодарю за рецепт. Нут бы я не скоро купила, нет возможности.

есть такие мыши, которые живут 30 лет!
ну это все равно, если вдруг обнаружится, что где то далеко в Африке есть племя, где люди живут как мафусаилы по 1500 лет (обычная серая мышь живет 15 месяцев в среднем)
советую к этим мышам присмотреться, там вообще, чудеса обнаруживаются, метаболические и не только потому что эти мыши (голый землекоп) не болеют РАКОМ! ВООБЩЕ!
мыши как люди, тот же кишечник, желудок. поджелудочная, инсулин, в общем все как у людей но там чудеса…..

Поддержите это видео. Нажимайте лайк, оставьте комментарий и поделитесь этим видео в соц сетях.

Подписывайтесь на инстаграм @pickuphealth

За консультациями вы можете обратиться по почте andrey.rozhkov@tutanota.com

Варим всмятку или в мешочек. Иногда вкрутую, если в дорогу. По выходным болтунью с салом, колбасой, жареным луком, стараемся не на сильном огне и на топлёном, сливочном или кокосовом масле. Спасибо за обзор!

В детстве разбивал яйцо в стакан, солил и кидал туда ломтики хлеба, перемешиваешь и Гоголь-моголь готов )
Сейчас готовлю яйца так: на очень слабый огонь ставлю сковородку, туда кидаю сливочное масло, как только растаяло, вливаю молоко+яйца+соль. Накрываю крышкой и жду минут 20, отключаю плиту и жду ещё 10 минут когда яйца дойдут до готовности.
Да, долго, но на минимальной температуре сохраняя полезность продукта

Если вы не подписаны на наши соцсети, вы вечно всё пропускаете. Не надо так:)
Instagram: @the_marmalade_fox
Вконтакте: https://www.vk.com/themarmaladefox
Facebook: https://www.facebook.com/marmaladefox
Twitter: https://twitter.com/themarmaladefox

Дружите с нами здесь: https://www.facebook.com/themarmaladefox и здесь https://vk.com/marmaladefox

Я котлеты готовлю без яиц. В фарш добавляем соль, перец, чеснок и сухари. Сухари я делаю сама из батона. Высушить в микроволновке или на сковородке и перекрутить на мясорубке. Потом фарш берете из емкости(весь) и бросаете в емкость, где его приготовили. И так минуты две. Котлеты получаются лучше, чем с яйцами.

с ума не сходите, питайтесь полноценно и правильно, т.е В МЕРУ!!! Сосуды чистит зелень, благо пошла уже местнаясалаты, укроп, петрушка, батун-лук и т.п., именно зелень, мясо не жирное, яйца содержат только полезный холестерин, крупы разные на гарнир, щи-борщи, вот и будет вам счастье, главное-в меру. В котлеты вообще не надо класть яйца, они жесткость дают да и несовместимы они, в фарш можно потереть картошку, чтоб котлеты не разваливались и немного соды, котлеты пышные и нежнее будут, так же внутрь котлет хорошо рубленую зелень класть. Чай зеленый пейте, финики, сухофрукты, но все в меру! А кубики ваши выкиньте немедленно, полно сейчас приправ, и базилик, укроп, куркума, и т.д., все ароматное и полезное, а кубики-отрава

Уважаемая Ирина, сейчас Вы в панике после болезни супруга, но чем больше вы будете читать, тем больше противоречивой информации будете получать. Яйца уже давно реабилитированы, никакого холестерина они не повышают, ни в коем случае ни чем заменять не надо, это продукт на котором выжило человечество и мясо уж тем более. Просто нужно не жарить, а готовить на пару или варить. И ещё не обижайтесь конечно, но те продукты которые Вы показали содержат массу нитратов и несмотря на то, что это овощи они также опасны. Посмотрите где произведена слива, Китай? и задумайтесь. Рекомендую купить прибор для определения количества нитратов.
Ещё я обратила внимание, что вас всего двое, а наготовлено и хранится очень много, нужно готовить только свежую пищу, которая не окислена и не содержит микробов. Качественные продукты нужно искать за пределами Краснодара, а не в супермаркетах.

Так вот из-за свльмонеллы не пью яйца сырые. Я сейчас в Англии, и таких плохих яиц в жизни нигде не ел, не то что сырыми но и вареными или жареными боюсь их есть, они просто воняют. Вот где есть нормальные, или у кого они есть, так естественно в крутую. Или перепелиные нужно пить.

У нас свои куры на вольном выгуле, им выделена территория около четырех соток.Там и деревья, и малина и куча песка речного и куча золы от костра где они с удовольствием купаютсябарахтаются.При этом что интересно, они сами летом в жару не очень хотят кушать зерно, а бегают за мной выпрашивают кабачок натертый на крупную терку и посыпанный немного молотом зерном, а еще туда добавляю мелко нарезанную крапиву и ботву свеклы. Вот за такую мешанку они прямо дерутся у кормушки. Муж каждый день пьет пару сырых яиц. И рассказывал как его дед пришел с войны первой мировой заболевший туберкулезом и вылечился выпив огромную корзину сырых яиц и жил после этого еще долго.

Валерия, сделайте, пожалуйста, самый простой пирог или кекс на аквафабе. Я только хочу попробовать сделать шарлотку и вместо яиц использовать аквафабу, но не уверена, нужно ли ее взбивать или можно прямо так влить.

в мешочек, и глазунью с помидорами в микроволновке, чтобы не жарить на масле)))) белки с детства ненавижу, особенно «сопливые», не до конца приготовленные, но выбрасывать рука не поднимается) цельный продукт надо есть целым, природа не дура)

Как раз сварила фасоль в день просмотра и решила попробовать. Взбивала 10 мин. и…..результат не впечатлил. Добавила сахар и ещё повзбивала, и….снова не то. Отложила и уже решила, что у меня просто ничего не вышло, как подумала: хуже не будет, повзбиваю ещё. И…..о чудо, масса стала нужной консистенции.
Так что,если вдруг за 10 мин чуда не произошло, не отчаивайтесь, повзбивайте еще.
А автор умница. Спасибо за видео и за подсказку))))

чем они более сырые и жидкие, тем лучше, в идеале конечно хотелось бы сырыми их употреблять, но почти все с магазина и все же страх сальмонеллы не дает спокойно кушать их сырыми) просто бросаю в воду и через пару минут как закипят выключаю

подскажите, пожалуйста, делала безе из АФ. взбилось хорошо, отсадила на пергамент, поставила в духовку на 100 градусов, безешки сначала форму держали (первые минут 30-40), потом набухли, а потом расплылись и получились лепешечки…((((( помогите исправить ошибку!) не пойму, че не так сделала…

Желток сырым, белок на сковородке на кокосовом масле до состояния когда перестал липнуть к поверхности + студень + сало. Вот в этом случае почти не чувствую тяжести. От амлета есть тяжесть, потому что видимо мой желудок не любит свернувшийся желток.

Ира! Я обалдела,вот вас заморочили! Понятно,когда кого-то из близких неожиданно накрывает болезнь, бесследно это не проходит. Ну чтобы вот так,это беда. Про яйца,уже многие написали, действительно их уже давно реабилитировали. Откуда у вас эти страшилки �� думаю,если от врачей,так вообще печаль. Я не просто говорю,а потому что в теме( врач,преподаю в медуниверситете) Надеюсь,что всё у вас наладится и вы разберётесь с питанием и двигательной активностью и не будете кидаться в крайности.А так вы себя только в хронический стресс загоняете. Желаю крепкого здоровья! ��

Спасибо большое, что разжевали нам все мелочи!)) я пока фиаско терпела с аквафабой, но теперь поняла свой косяк)) это густота. Я уточнить хотела еще, воды для варки в два раза больше по объему, чем разбухшего нута ведь? Не от сухого?

Доброго времени суток всем! Девочки, я делала зефир на аквафабе черносмородиновый. Получилось изумительно! У меня дочка фанатка зефира и сказала что это лучший зефир, что она ела. Я вегетарианка и уже 15 лет не употребляю яйца. И теперь в восторге от этой находки. Будьте здоровы и счастливы!

Спосибо. Огромное. Я. Слышала. Про. Аквафаба. И. Не могла спокойно. Сидет. Пока. Не приготовила. Отлично получилось. Правда. Я. Сделала. Из. Отварного гороха. Спосибо. Что я. Вас. Нашла. И. Жду. Нового. Рецепта. Крем. Из. Аквафаба. С. Наступающим Нового года

Люблю яичницу-глазунью,но с овощами. Жена ее готовит обалденно. Сначала обжаривает много лука и помидор,а потом сверху разбивает яйца и на медленном огне доводит до готовности белков. За уши не оттянешь.

Очень понравилось ваше видео. Для меня это открытие использовать отвар после отваривания нута.Я частенько делаю хумус средиземноморскую закускуиз нута. И не знала,что можно использовать отвар тоже. Подписка и лайк