Мидии — морские двустворчатые моллюски, издавна употребляемые человеком в пищу.. Мидии в условиях похода или выживания являются не только дополнительным источником белка и калорий. Мясо этих моллюсков обладает приятным вкусом, так что на фоне многих других продуктов питания, которые можно добыть в дикой природе, мидии вполне достойны звания деликатеса.. Одним из преимуществ мидий по сравнению с другой пищей животного происхождения является тот факт, что ловить их можно без специального снаряжения, поскольку мидии образует большие колонии даже на самых малых глубинах, где их можно достать руками, полностью не погружаясь в воду. Это особенно актуально в холодное время года.. Однако в условиях городских пляжей, где количество желающих полакомиться морскими деликатесами велико, лучше освоить технику ныряния с маской и трубкой и собрать мидии на больших глубинах, где они находятся вне зоны досягаемости для большинства людей: именно здесь можно встретить крупные экземпляры, а не радоваться вместе с остальными собранной мелочи.. В этом видео мы расскажем и покажем, как ловить и готовить черноморских мидий (Mytilus galloprovincialis), а именно: • где ловить/собирать мидий;. • в чем опасность от употребления мидий;. • в чем главное отличие для туриста и выживальщика морских мидий от так называемых «речных мидий» (беззубок и перловиц);. • сколько мидий по закону можно выловить за одни сутки;. • как ориентироваться в море и находить старые «урожайные» места;. • как уменьшить опасность столкновения со скутером, катером или другим водным судном;. • как на воде организовать «станцию отдыха», не используя дорогие буи;. • как приготовить мидий по простому рецепту (запеченные в ракушках мидии);. • как очистить мясо мидий от ракушек и посторонних примесей.. Всем приятного просмотра и аппетита! P.S. Видео о том, как нырять с маской и трубкой, можно посмотреть по следующей ссылке https://www.youtube.com/watch?v=igXqBlpGMW4. Второе видео с ловлей и рецептом приготовления черноморских мидий находится по ссылке https://youtu.be/Wn6IgXqp-yw
Не менее 40% в устрицах, мидиях находится дерьмо, которое есть нельзя! Аллергия на мидии в основном из-за употребления желудка этого прекрасного санитара моря. Вкусное и съедобное только чистое мясо, а не жилы и желудок. Но из-за лени и эстетической причины этикет заставляет глотать устрицы, не пережевывая их. А в этом теряется весь смысл, так как мы уходим от вкусового наслаждения или ограничиваем его, если не применяем вкусовые рецепторы рта. А ведь мясо мидий великолепный деликатес, не сравнимый ни с чем!! Попробуйте хоть раз чистое мясо, и Вы оцените по настоящему истинный вкус мидии.
Инфицирование может протекать бессимптомно на протяжении нескольких лет, поэтому человек может и не знать, что заражен. За это время гельминты распространяться по организму, поражая соседние органы. Описторхоз опасен для человека, так как вызывает неприятные изменения в общем состоянии здоровья. Медики выделяют несколько основных симптомов:
Спасибо за подробный рассказ. Соглашусь с Вами, но не во всем, то, что Вы называете желудок это печень, но и там же находится желудок. Я собственно искал и не нашел никакой информации можно ли кушать печень мидии, если Вы обладаете такими знаниями, то просветите пожалуйста ) И хотел спросить пробовали ли Вы мидии Грея? крупные и добывают их в холодных морях.
For the fisherman Jean-Christophe Kabrov, the arrival of the La Malaiga in the Tau lagoon in southern France in August this year was like watching an ice fire slowly absorbing the whole forest. Only in this case the forest was under water, and as a result of the fire, not trees died, but thousands of tons of mussels and oysters. «We can not do anything to protect them, except to move all the mollusks to another place,» says Kabrol. «But they are very difficult to move. Some people who tried to move their shellfish to rafts elsewhere, still lost everything, because Malayum also got there. « If France calls me to work now, then I will have time to save the existing farms, and since the spring of 2019 to form new ones. The technology will be that I will produce a cooled one degree, and oxygen-enriched fresh water, which no one can do now. In parallel, I will protect farms from all kinds of pollution, even from poison smog. Sincerely, developer of environmental programs, Victor Rodin. Ukraine. Khmelnitsky NPP. Tel. Kiev Star: 961336344. Mail: dorosydos@gmail.com, rodinviktor@lenta.ru — Для рыбака Жан-Кристофа Каброва прибытие ла-малайги в лагуну Тау на юге Франции в августе этого года было похоже на наблюдение за ледяным пожаром, медленно поглощающим целый лес. Только в этом случае лес был под водой, а в результате пожара погибли не деревья, а тысячи тонн мидий и устриц. «Мы ничего не можем сделать, чтобы защитить их, кроме как переместить все моллюски в другое место», говорит Каброль. «Но их очень сложно переместить. Некоторые люди, которые пытались переместить их моллюсков на плоты в других местах, все равно потеряли все, потому что там тоже попал малайюм». Если Франция вызовет меня на работу сейчас, то я успею спасти действующие фермы, а с весны 2019 года – образовать новые. Технология будет заключаться в том, что я буду производить охлаждённую на один градус, и обогащённую кислородом пресную воду, чего сейчас не умеет делать никто. Параллельно я буду защищать фермы от всех видов загрязнений, даже от ядовитого смога.
О,хоть кто то нормально показал как это делать,а то угостила знакомая а я и есть не захотела,так расковыряла и только розовое оставила мясо,черное то и мох какой-то на тарелке оставила,интуитивно наверно
Сегодня притащил домой 26 штук и уже всё сделал по уму. поджарил. посыпал чёрным перчиком, и распробовал:)) Вкус ну, так себе, есть в общем приятный вкус… НО кажется овчинка выделки не стоит.
Вот если вдруг окажешься на необитаемом острове в тёплых морях этим можно в принципе питаться.
Всё равно почему-то песочек на зубы попадал наверное не очень хорошо вымыл «мясцы» после чистки. Я их промывал, но не тщательно…
Да не трескают они мидии в средиземноморье, только для туристов, а сами считают их грязной пищей и не удивительно, санитар моря(мидия)фильтрует все, начиная от канализационных сливов и заканчивая нефтепродуктами…….
Полность согласна и поддерживаю автора данного видео! Когда первый раз их купила и сварила,стала внимательно рассматривать и тоже заметила этот желудок,травуволосы,реснички и мне просто их не захотелось есть,но с трудом употребили! Как можно есть желудок,если мидия относится к санитарам моря,все плохое она адсорбирует в себе.Я его убираю и тогда ем.
Да уж…надо быть безработным одиноким и ещё очень богатым при этом,что так чистить мидии и почувствовать вкус сего чуда! Стоит оно не дёшево,а на остатке -кот наплакал.короче буду есть как ела.да и пожевать приятно.
АВТОР видео –МОЛОДЕЦ! Хоть один показал как правильно их чистить. А тем кто всю жизнь их глотал их целиком поясняю: в желудках мидий, гниющие водоросли, продукт травления и песок соответственно…И все это перекочевывает в ваши…Последствия со временем гастроэнтеролог объяснить не сможет…На здоровье.
Подобным образом чищу мидии уже более двух лет. Сегодня решил засечь время. Очень быстрым темпом получилось 3 мидии за 1 минуту 7 секунд. А поначалу тоже уходило не менее минуты на каждую мидию. Но рецепт правильный вкус получается насыщенный, а жуется приятно и легко.
Друзья, почитайте про мидии. За сутки одна мидия профильтровывает до 3 кубических метров (!!) морской воды. Это биологический фильтр моря. Мидия живёт до 15 лет, она может быть старше вашего ребёнка, который сейчас купается в море, которое мидия очищала всё своё время.
Бестолковое видео. А жрать-то их как, епт?! В мидии же темно-зеленый комок из чего-то наподобие жеваных водорослей. А футляр для скрипки при чем тут? Сорян за крепкое словцо, если чистоплюям поганым это не по вкусу. Кушайте на здоровье, всеприятного! Вот, кстати, толковый видос. Учитесь. https://www.youtube.com/watch?v=K3uMbFrMfU0 (02:43 про зеленое содержимое)
Первое о чем подумала,что руки порежутся) Говорят что при готовке они очень воняют и очень противно,и их готовят только на улице,это правда?Нам хозяин дома не разрешил готовить их) Вода булькает прикольно)как на советских синтезаторах))
В современном мире городские канализации идут в воду, а потом мидии это жрут, а потом мы уже жрем с мидиями свое дерьмо. Попробовал я целиком не вкусное оно, жевал жевал, а потом проглотил. Может реально без человеческого дерьма в мидиях оно будет вкуснее.
А вот у вас видео начинается с того, что лежат уже раскрытые ракушки, а в них красивые «мясцы», отслоённые от ракушек. КАК вы их сделали такими раскрытыми? Это уже варённые, жаренные??? Мидии с какого моря?
Я сегодня притащил с пляжа 40 штук:) Очень не просто отыскать крупные экземпляры… В основном одна мелочь. Сперва начистил ракушки, под краном. Потом на горячую сковородку их, и как только они раскрываются, я их сразу достаю со сковородки. Потом все пораскрывал и повытаскивал мясцы на тарелку. Потом каждое мясцо распотрошил, как вы показали на видео. На этот раз я решил выпотрошенные мясцы тщательно промыть!:))) Затем постарался по максимуму сцедить с них воду, поперчил и на сковородку, минуты на три… В процессе выделилось много воды, и я решил всё это быстро слить со сковороды и опять плеснуть подсолнечного масла, минутку пожарил и готово. . Я что-то не так делал? Можете подкорректировать мой процессс?:) — На вкус да, вкус ароматный, специфический, благородный. 40 штук это уже можно распробовать:))) На этот раз можно сказать песка на зубы не попадалось, хотя жуётся мясо не очень приятно, но вполне приемлемо. . Но мороки с ними мама не горюй:))) Это тот случай, когда в общем-то овчинка выделки не стоит…
Недавно купила мидии в рассоле для пасты. Из одной прям торчала эта зеленая трава. От греза подальше почистила х) Но я вырезала зеленую часть ножом, а потом доставала всё твёрдое. Чтобы на вид оставались более-менее целыми
Какой то ненормальный извращенец, а не гурман! Купи курицу, свинину и т. д. и под пиво, сожри и успокойся, псих ты, истеричка и ИЗВРАЩЕНЕЦ!!! ))) А мидии как ел, ем и буду есть так как МНЕ этого хочется!!!
в ресторане научили правильно чистить мидии, и как бы могу теперь только чищенными есть, но все равно, не мое это, даже если чищенное. лучше креветок поем (кст у них тоже кишки всегда проверяйте, потому что они горчат )
Сожгли вы их. Мидии готовятся просто. Их варят в морской воде до раскрытия. Те что не раскрылись выбрасывают. Они дохлые были. В Провансе к морской воде добавляют белого вина. Тогда вообще вкус огонь.
Называется не можешь жрать, не мучай мидии))) перевел все мидии))) Сорок с копейками лет живем у моря и удаляем только траву у мидий, не считая панцыря конечно и ничо, никто не траванулся не ресничками, не жилками! Автор знает толк в извращениях, весь вечер просидеть и с пачки мидий десяток выйдет на покушать))) Вы в следующий раз как купите мидии, лучше мне отдайте, ей Богу))))
Максим привет. хочу с компанией этим летом сездить на море, раставить палатки, половить мидий, рыбки, пожить на природе как говорится… Но вот делеманезнаем куда именно ехать.. То не мог бы посоветовать место где можно отдохнуть вот так как вы, потому что наугад ехать не резон, сам понимаешь.
Спасибо за подробный разбор в прямом смысле слова:) Я не противник того, чтобы не есть мидии в целом виде, если лень чистить. Но когда располагаю временем тоже поглощаю только губки, ну и реснички с телом, все остальное отбрасываю. В принципе, весь вкус мидии и сосредоточен в ее губках. А печенку с желудком лишний раз есть не хочется. Мидия же фильтрует через себя в воду и всякая дрянь там частично внутри и находится. Оно надо вообще?) Я за чистку, но без фанатизма. Целая мидия на вкус ничем не хуже, но губки это, конечно, самый смак в ней.
Смотрел у кого-то из английских телеповаров как готовят мидий во французской деревне. Вроде это был Джейми Оливер, но мог и Хью Фернли-Уиттингстол (сериал «Дом у реки»). Попытаюсь объяснить. Сначала мидий держат какое-то время в ведре в чистой воде чтобы они промылись от песка. Затем раскладывают на поверхности дощатого стола (на улице) в один слой так, чтобы сторона, которая раскрывается при приготовлении, была обращена к столешнице. В центр стола кладут кусочек хлеба и в него руба втыкают четырёх мидий в форме креста, а остальных раскладывают упирая в этих первых. Всех обращёнными раскрывающейся стороной вниз. Таким образом замащивают весь стол. Сверху на мидий расстилают толстый слой сухой хвои (могу ошибаться и то была солома, но вроде всё же хвоя) и поджигают её. Когда прогорело и погасли угольки, золу сдувают опахалом и едят раскрывшихся моллюсков, остальных выбрасывают. Фишка в том что таким образом они пропекаются в самый раз, не пережариваются и не заливают огонь водой )
Инфицирование может протекать бессимптомно на протяжении нескольких лет, поэтому человек может и не знать, что заражен. За это время гельминты распространяться по организму, поражая соседние органы. Описторхоз опасен для человека, так как вызывает неприятные изменения в общем состоянии здоровья. Медики выделяют несколько основных симптомов:
Спасибо за подробный рассказ. Соглашусь с Вами, но не во всем, то, что Вы называете желудок это печень, но и там же находится желудок. Я собственно искал и не нашел никакой информации можно ли кушать печень мидии, если Вы обладаете такими знаниями, то просветите пожалуйста ) И хотел спросить пробовали ли Вы мидии Грея? крупные и добывают их в холодных морях.
For the fisherman Jean-Christophe Kabrov, the arrival of the La Malaiga in the Tau lagoon in southern France in August this year was like watching an ice fire slowly absorbing the whole forest. Only in this case the forest was under water, and as a result of the fire, not trees died, but thousands of tons of mussels and oysters.
«We can not do anything to protect them, except to move all the mollusks to another place,» says Kabrol. «But they are very difficult to move. Some people who tried to move their shellfish to rafts elsewhere, still lost everything, because Malayum also got there. «
If France calls me to work now, then I will have time to save the existing farms, and since the spring of 2019 to form new ones. The technology will be that I will produce a cooled one degree, and oxygen-enriched fresh water, which no one can do now.
In parallel, I will protect farms from all kinds of pollution, even from poison smog.
Sincerely, developer of environmental programs, Victor Rodin. Ukraine. Khmelnitsky NPP. Tel. Kiev Star: 961336344. Mail: dorosydos@gmail.com, rodinviktor@lenta.ru
—
Для рыбака Жан-Кристофа Каброва прибытие ла-малайги в лагуну Тау на юге Франции в августе этого года было похоже на наблюдение за ледяным пожаром, медленно поглощающим целый лес. Только в этом случае лес был под водой, а в результате пожара погибли не деревья, а тысячи тонн мидий и устриц.
«Мы ничего не можем сделать, чтобы защитить их, кроме как переместить все моллюски в другое место», говорит Каброль. «Но их очень сложно переместить. Некоторые люди, которые пытались переместить их моллюсков на плоты в других местах, все равно потеряли все, потому что там тоже попал малайюм».
Если Франция вызовет меня на работу сейчас, то я успею спасти действующие фермы, а с весны 2019 года – образовать новые. Технология будет заключаться в том, что я буду производить охлаждённую на один градус, и обогащённую кислородом пресную воду, чего сейчас не умеет делать никто.
Параллельно я буду защищать фермы от всех видов загрязнений, даже от ядовитого смога.
О,хоть кто то нормально показал как это делать,а то угостила знакомая а я и есть не захотела,так расковыряла и только розовое оставила мясо,черное то и мох какой-то на тарелке оставила,интуитивно наверно
Сегодня притащил домой 26 штук
и уже всё сделал по уму.
поджарил. посыпал чёрным перчиком, и распробовал:))
Вкус ну, так себе, есть в общем приятный вкус… НО кажется овчинка выделки не стоит.
Вот если вдруг окажешься на необитаемом острове в тёплых морях этим можно в принципе питаться.
Всё равно почему-то песочек на зубы попадал наверное не очень хорошо вымыл «мясцы» после чистки. Я их промывал, но не тщательно…
Да не трескают они мидии в средиземноморье, только для туристов, а сами считают их грязной пищей и не удивительно, санитар моря(мидия)фильтрует все, начиная от канализационных сливов и заканчивая нефтепродуктами…….
Полность согласна и поддерживаю автора данного видео! Когда первый раз их купила и сварила,стала внимательно рассматривать и тоже заметила этот желудок,травуволосы,реснички и мне просто их не захотелось есть,но с трудом употребили! Как можно есть желудок,если мидия относится к санитарам моря,все плохое она адсорбирует в себе.Я его убираю и тогда ем.
Да уж…надо быть безработным одиноким и ещё очень богатым при этом,что так чистить мидии и почувствовать вкус сего чуда! Стоит оно не дёшево,а на остатке -кот наплакал.короче буду есть как ела.да и пожевать приятно.
АВТОР видео –МОЛОДЕЦ! Хоть один показал как правильно их чистить. А тем кто всю жизнь их глотал их целиком поясняю: в желудках мидий, гниющие водоросли, продукт травления и песок соответственно…И все это перекочевывает в ваши…Последствия со временем гастроэнтеролог объяснить не сможет…На здоровье.
Подобным образом чищу мидии уже более двух лет. Сегодня решил засечь время. Очень быстрым темпом получилось 3 мидии за 1 минуту 7 секунд. А поначалу тоже уходило не менее минуты на каждую мидию. Но рецепт правильный вкус получается насыщенный, а жуется приятно и легко.
Друзья, почитайте про мидии. За сутки одна мидия профильтровывает до 3 кубических метров (!!) морской воды. Это биологический фильтр моря. Мидия живёт до 15 лет, она может быть старше вашего ребёнка, который сейчас купается в море, которое мидия очищала всё своё время.
Поэтому подумайте: может дать ей пожить?
Бестолковое видео. А жрать-то их как, епт?! В мидии же темно-зеленый комок из чего-то наподобие жеваных водорослей. А футляр для скрипки при чем тут? Сорян за крепкое словцо, если чистоплюям поганым это не по вкусу. Кушайте на здоровье, всеприятного! Вот, кстати, толковый видос. Учитесь. https://www.youtube.com/watch?v=K3uMbFrMfU0 (02:43 про зеленое содержимое)
Первое о чем подумала,что руки порежутся)
Говорят что при готовке они очень воняют и очень противно,и их готовят только на улице,это правда?Нам хозяин дома не разрешил готовить их)
Вода булькает прикольно)как на советских синтезаторах))
В современном мире городские канализации идут в воду, а потом мидии это жрут, а потом мы уже жрем с мидиями свое дерьмо. Попробовал я целиком не вкусное оно, жевал жевал, а потом проглотил. Может реально без человеческого дерьма в мидиях оно будет вкуснее.
А вот у вас видео начинается с того, что лежат уже раскрытые ракушки, а в них красивые «мясцы», отслоённые от ракушек.
КАК вы их сделали такими раскрытыми? Это уже варённые, жаренные???
Мидии с какого моря?
Я сегодня притащил с пляжа 40 штук:) Очень не просто отыскать крупные экземпляры… В основном одна мелочь.
Сперва начистил ракушки, под краном.
Потом на горячую сковородку их, и как только они раскрываются, я их сразу достаю со сковородки.
Потом все пораскрывал и повытаскивал мясцы на тарелку.
Потом каждое мясцо распотрошил, как вы показали на видео.
На этот раз я решил выпотрошенные мясцы тщательно промыть!:)))
Затем постарался по максимуму сцедить с них воду, поперчил и на сковородку, минуты на три…
В процессе выделилось много воды, и я решил всё это быстро слить со сковороды и опять плеснуть подсолнечного масла, минутку пожарил и готово.
.
Я что-то не так делал? Можете подкорректировать мой процессс?:)
—
На вкус да, вкус ароматный, специфический, благородный. 40 штук это уже можно распробовать:)))
На этот раз можно сказать песка на зубы не попадалось, хотя жуётся мясо не очень приятно, но вполне приемлемо.
.
Но мороки с ними мама не горюй:)))
Это тот случай, когда в общем-то овчинка выделки не стоит…
Недавно купила мидии в рассоле для пасты. Из одной прям торчала эта зеленая трава. От греза подальше почистила х) Но я вырезала зеленую часть ножом, а потом доставала всё твёрдое. Чтобы на вид оставались более-менее целыми
Какой то ненормальный извращенец, а не гурман! Купи курицу, свинину и т. д. и под пиво, сожри и успокойся, псих ты, истеричка и ИЗВРАЩЕНЕЦ!!! ))) А мидии как ел, ем и буду есть так как МНЕ этого хочется!!!
в ресторане научили правильно чистить мидии, и как бы могу теперь только чищенными есть, но все равно, не мое это, даже если чищенное. лучше креветок поем (кст у них тоже кишки всегда проверяйте, потому что они горчат )
Сожгли вы их. Мидии готовятся просто. Их варят в морской воде до раскрытия. Те что не раскрылись выбрасывают. Они дохлые были. В Провансе к морской воде добавляют белого вина. Тогда вообще вкус огонь.
Называется не можешь жрать, не мучай мидии))) перевел все мидии))) Сорок с копейками лет живем у моря и удаляем только траву у мидий, не считая панцыря конечно и ничо, никто не траванулся не ресничками, не жилками! Автор знает толк в извращениях, весь вечер просидеть и с пачки мидий десяток выйдет на покушать))) Вы в следующий раз как купите мидии, лучше мне отдайте, ей Богу))))
Максим привет. хочу с компанией этим летом сездить на море, раставить палатки, половить мидий, рыбки, пожить на природе как говорится… Но вот делеманезнаем куда именно ехать.. То не мог бы посоветовать место где можно отдохнуть вот так как вы, потому что наугад ехать не резон, сам понимаешь.
Спасибо за подробный разбор в прямом смысле слова:) Я не противник того, чтобы не есть мидии в целом виде, если лень чистить. Но когда располагаю временем тоже поглощаю только губки, ну и реснички с телом, все остальное отбрасываю. В принципе, весь вкус мидии и сосредоточен в ее губках. А печенку с желудком лишний раз есть не хочется. Мидия же фильтрует через себя в воду и всякая дрянь там частично внутри и находится. Оно надо вообще?)
Я за чистку, но без фанатизма. Целая мидия на вкус ничем не хуже, но губки это, конечно, самый смак в ней.
Смотрел у кого-то из английских телеповаров как готовят мидий во французской деревне. Вроде это был Джейми Оливер, но мог и Хью Фернли-Уиттингстол (сериал «Дом у реки»). Попытаюсь объяснить. Сначала мидий держат какое-то время в ведре в чистой воде чтобы они промылись от песка. Затем раскладывают на поверхности дощатого стола (на улице) в один слой так, чтобы сторона, которая раскрывается при приготовлении, была обращена к столешнице. В центр стола кладут кусочек хлеба и в него руба втыкают четырёх мидий в форме креста, а остальных раскладывают упирая в этих первых. Всех обращёнными раскрывающейся стороной вниз. Таким образом замащивают весь стол. Сверху на мидий расстилают толстый слой сухой хвои (могу ошибаться и то была солома, но вроде всё же хвоя) и поджигают её. Когда прогорело и погасли угольки, золу сдувают опахалом и едят раскрывшихся моллюсков, остальных выбрасывают. Фишка в том что таким образом они пропекаются в самый раз, не пережариваются и не заливают огонь водой )