Вопрос: Как сделать из домашней пивоварни коммерческую?

 

Пивоварня своими руками.Пивоварим.Минимальные затраты.Корзина для солода.Насос.ТЭН.

Видео взято с канала: BodreevShow


 

Пивоварня Braumeister 20 л.: варим пиво. Доктор Губер

Видео взято с канала: Доктор Губер


 

Обзор домашней мини пивоварни. Все по взрослому!

Видео взято с канала: Masterpivo


 

Домашняя пивоварня своими руками за 5 минут.Пивоварим.

Видео взято с канала: BodreevShow


 

Делаем пивоварню своими руками

Видео взято с канала: Большой Димон


 

[Пивоварение] Домашняя пивоварня своими руками. Бюджет 3000 руб.

Видео взято с канала: beer & whisky


 

Какие выводы я сделал через 6 месяцев пивоварения? / Домашнее пиво #19

Видео взято с канала: Самогон Саныч


42 комментария

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Человек явно перебарщивает со стерильностью, хопкорзина взятая из под бактерицидной лампы, дополнительно опрыскивается спиртом, это что то с чем то,хочу верить в то, что вы не будете обливать себя спиртом, когда будете заходить в пивоварню, у вас явно не здоровая тенденция к чистоте, удивляюсь почему у вас руки не побриты.

  • Господа, помогите!
    Первый раз поставил пиво из экстракта,,своя кружка,, светлый эль.
    Дрожжи засыпал сверху, бродить через сутки начало и бродит по сей день(
    22 дня, сейчас очень медленно по паре булек в 10-30 минут, плотность начальная 10,5 была, вчера. Измерил 2,7 на вкус пиво без газа, сладости нет, не кислит бражное послевкусие как у хорошего нефильтрованного.
    Чего делать не пойму. Ставить на корбанизацию или подождать.
    Использовал неохмеленныц экстракт.
    Боюсь если по бутылкам щас разлить бабахнуть может.
    Или не может.
    Помогите!!!

  • только all grain только хардкор!
    Что касается “сусловарочного котла”, то это и есть кастрюля большого объема с врезанным краном + термометром. Приблизительная цена всего комплекта который я собрал для себя: кастрюля luxstahle 50л 100$, нормальный шаровый кран нержавка AISI 304 15$, термометр с нерж. карманом 10$, фильтрсистема из газовой подводки (нерж.) 5$, чиллер (б/у из промышленных холодильников) 20$. Итого около 150$ + пару часов времени.
    п.с. это будет нормальное оборудование: кастрюля lux с тройным жаропрочным дном а не тонкостенный китайский прокат, пром. кран+терм из настоящей нержавки а не ноунейм китайское шило.

  • Эти солодовые экстракты стоят в 4-5 раз дороже, если брать отдельно солод, дрожжи и хмель!! Фасовка по 1.8-1.5 кг, на варку надо, минимум, 5-6 кг солода, это надо три пакета, а цена этих пакетов 1.5 тыр Рублев!! Вот и считайте, во сколько вам обойдется пиво!!

  • Подскажите новичку. Как насчитать соотношение воды и солода я понял. Ёмкость для варки 18 литров. Сколько мне нужно солода и вода на ёмкость 18 литров? Допустим 16 литров воды и 4 кг солода не будет много для 18 литровой емкости?

  • Не знаю варил пиво летом в эмалированной 25 литровой кастрюле и потом с вечера до утра оставлял сваренное горячее сусло в той же кастрюле под крышкой и никакая патогенная флора моим суслом не заинтересовалась. На следующий день вносил дрожжи и получалось неплохое пиво. Раза четыри так варил и всё было нормально.

  • Бла-бла-бла. Реклама и откаты. Вы учите пиво варить или выводы делаете? Вывод вот какой должен быть: 6 кг солода по 100 р, плюс дрожжи 250, плюс хмель еще 250. Выход 20 литров пива по 55 р за литр,а можно и в два раза дешевле. Но еще 6-8 часов времени. Котел это дорогое удовольствие для тех кто хочет варить пиво на продажу, а так вполне хватает на 30-40 литрового бака с фальшдном

  • Здравствуйте. Очень все ясно изложили. Подскажите один момент. После карбонизации в бутылке много дрожжей. Можно ли карбонизировать не в бутылках, а в одной большой ёмкости? Спорится ли пиво если после карбонизации открыть эту ёмкость и разлить для хранения по бутылкам? Так сказать убрать дрожжи.
    Надеюсь понятно объяснил.

  • Зачем вводишь людей в заблуждение если сам нехера не знаешь,какие 60-70тысячь за пивоварню?а за 20-30руб.не очень?Я варить начал пиво 9 месяцев назад на пивоварне эси-брю китайская полностью автомат делает очень серьёзный завод,сварил уже 1,5тонны и не каких проблем а варочные котлы это полный геморой кто хочет экономить ваше дело но в таком деле я бы не советовал экономить потому что если понравится сам процесс то покупайтк сразу хорошую пивоварню

  • Добрый день! Готовил из ячменного солодового экстракта “Своя кружка”. Сахар не использовал вообще, т.к. добавлял только декстрозу. После настоя пиво имеет немного бражечный запах, а вот вкус нормальный! Не сталкивались с таким?

  • https://youtu.be/yGXur2HoKDM
    Это моя пивоварня!
    Отличный вариант и кастрюли целые и можно газ, электрика использовать! В этом году собрал и с января уже 6 варок на 150 литров!
    Сусло самотёком стекает и не укладывается плотно солод! Поток ламинарный! Насос качает без особого усилия!
    Контроллер airbrew,экран 7″.
    Если что спрашивайте, подписывайтесь
    С удовольствием поделюсь всеми наработками!

  • Зачем в первый раз сливать сусло в бродильню по шлангу, якобы чтоб сусло меньше контактировало с воздухом. На деле же ты кипятишь ещё некоторое время после этого. А теперь дальше, действие вообще огонь сливаем готовое сусло без шланга чтоб аэрировать его, ведь на этом этапе шанс заражения велик. Вопрос нафига сливать первый раз по шлангу?

  • После разлива бутылки лучше хранить дня 3-4 “кверх ногами” для того, чтобы дрожжи опустились в горловину. Потом чуток приоткрыть пробку и дрожжи сливаются в каналью. Потом уже можно хранить обычным порядком.

  • Такая же бродильная емкость, но воздух все равно проходит…чего только не перепробовал, и пластилин(пачками переводится) и шланг вместо прокладки в канавку крышки…все равно травит….что можно еще сделать?

  • Привет �� я тут нашёл у родни алюминиевую кастрюлю на 50л. СССР столовская. Отмыл как смог, нагара и прочего нет, но боюсь запороть партию. Посоветую чем продезинфицировать? Прокипятить с раствором может каким? Жду твоего ответа

  • Если уж и делать пивоварню своими руками то продумать полностью систему для того что бы варить пиво было в удовольствие, а не напоминало каторгу.

    Я делал тоже свою пивоварню сам.
    Только фильтр система сделана иначе
    Так же добавлен тэн
    Добавлено термореле которое поддерживает температуру при затирании которую указал.
    Пивоварня продумана так что стоит на одном месте, ее не нужно перемещать для мытья и так далее. Чиллер медный встроенный.
    Сама она на 50 литров. Сварил пиво 5-10 минут уходит на подготовку к следующей варке.
    Дно сделал коническое дабы сливалось все до последней капли.
    Встроен насос который гоняет сусло по кругу тем самым перемешивая его при затирании
    Полностью утеплен котел пивоварни

    Все что нужно во время внести солод и хмель. В остальном пивоварня делает все сама.
    И КПД большой. А с вашей только мучиться и часа 4 если не больше сидеть плитку регулировать туда сюда при затирании.

  • Их большой бака можно оставить варочный котел, а из бака что по меньше можно сделать карзину для солода, нарезав на дне балгаркой прорези, тем самым получиться фальшдно. И будет пивоварня аля ibruw если ещё насос поставить. У меня примерно так и сделано. Пивоварка 50л вышла со всей автоматикой в 4700р. Если интересно пишу покажу расскажу в ВК.
    Да и кстати новая такая стоит 34000р)))

  • уже наверное всех заебал бородатый и волосатый чувак со своей рекламой!! и со своим островом на мальдивах!!! остров наверное как помойная яма, и стоимостью как поношенная дублёнка уащахах!Ё! раз в нэте пытается рекламировать свою какую то программу!!и продавать её!

  • Ступенчатым сверлом сверлят на малых оборота (70-90 об/мин) с использованием машинного масла если сверлишь нержавейку (Можно для смазки швейных машинок). А сверлить так, как автор, так что металл до красна разогревается это сжечь сверло!!! Стружка должна идти и с другой стороны отверстия не должно такой херни торчать на 5 мм, которую потом камнем надо стачивать.

    Поищите в сети, как правильно пользоваться такими сверлами.

    Не берите пример с автора!!!!

  • всем привет.вот вы такие умельцы что отбери у вас всю посуду так вы и в детском горшке приготовите пивко. а я такой рукожоп что мне не ясно при затирании и паузах мы полностью выключаем подогрев или все же подогреваем для поддержания температуры

  • Добрый день вопрос по пивоварни посмотрел все твои видео и захотелось такую же сделать))) у тебя насос от стиральной машины! подскажи пожалуйста в авто магазине наткнулся на насос отопителя печки авто на 12 вольт он же вроде Анти фриз огненный гоняет подумал подойдёт ли он для циркуляции сусла?

  • Покупка дорогого котла оправдана только,если он нужен и для варки пива и для приготовления крепких напитков,иначе для варки пива можно обойтись простой кастрюлей,которая в разы дешевле.Заразиться пиво может во всех случаях,НО это вопрос дезинфекции, акцента на которую в видео нет. Да и краны и приспособа для розлива пива-лишние детали,потомучто их трудно дезить,можно обойтись просто силиконовым шлангом,который можно кипятить.

  • Я ставил на кран не бочонок, а муфту переходную. К примеру на кран с внутр. резьбой 1/2 поставил муфту с наруж. резьбой 1/2 и внутренней 3/4. Смысл заключается в том, что у муфты есть широкая торцевая поверхность, на которой хорошо сидит силиконовая прокладка снутри бака.
    Вообщем ждем новых варок!!!

  • Доброго времени суток! Достойное оборудование, прекрасное отношение к своему хобби! Большой Вам респект! Я 22 года отработал на немецком мини пивзаводе Integral. Давно ищу для себя хорошее оборудование для домашней пивоварни, но как правило, то цена кусается, то оборудование на “коленке” слеплено. А ваш пивзаводик прямо таки игрушка. Если Вас не затруднит, то напишите на почту [email protected] gmail.com информацию о производителе и цену оборудования. Можем обменяться полезной информацией, у меня большой практический опыт в области пивоварения. Жду ответа, с уважением, Роман!

  • Добрый день, во первых жму руку за проделанную работу.
    Вопросы возникли наверно как и у всех интересующихся пивоварением. Думаю есть моменты про которые не каждый будет рассказывать, хотя просмотрев видео всё очень подробно интересно рассказываете. У меня к Вам вопрос. Не возникало у Вас желание собрать нас любопытных и провести коротенький лигбез. Соответственно за какие то символичные вознаграждения. То есть предлагаю Вам поделиться опытом как преподавателя. Думаю хорошая прибавка к пенсии)) и люди благодарны, и Вы своим личным опытом могли бы поделиться. Спасибо
    Александр г. Вологда

  • Доброго времени) скажите пожалуйста можно с вами пообщаться через почту?) просто есть куча вопросов по устройству самого варочного цеха, и как вы считаете можно ли смежно установить оборудование для варки сыра с учётом большего помещения или все же пусть это будут раздельные цеха? Живу я в Алтайском крае, Бийск.

  • Подскажите пожалуйста, варил пиво в первые из экстракта своя кружка ипровизация, все обродила как показал гидрозатвор через 7 дней.отрыл а там образовалось дека как будто на переваренный хмель похож.но я разлил пиво по бутылкам так как плесени там небыло.а сейчас думаю что зря я это сделал оно испортилось?

  • Добрый день. Отличное видео, серьёзный пивоваренный завод, в уменьшенном масштабе. Если не сложно, можете подсказать где приобретали оборудование и какова его стоимость.
    [email protected] mail.ru
    СПАСИБО!!!

  • За 12 минут увидел информации больше чем за 2-5 часов можно нарыть начинающему пивовару. Тоже строю здание все в плитке будет, хочу такую же сделать )) Надоело в кастрюльках варить. Спасибо за видео. Если не трудно пришлите ссылку на часть или на все оборудование если есть, т.к понравилось все из всего ))
    [email protected] yandex.ru
    заранее спасибо. Кстати если живете в Краснодарском крае на почту напишите об этом, можем обменяться опытом и заодно бартер пиво на пиво ))

  • А цинк с болтов-курьих ножек снимал? Если нет то рекомендую. Цинк конечно штука полезная в организме но не в том соединении которое на оцинкованных болтах. Снять цинковое покрытие можно электролитом аккумуляторным. Просто закинул в электролит, подержал, вытащил, промыл в растворе содовом, потом водичкой ополоснул и алга комсомол пиво варить)

  • Здравствуйте.кто знает? встал вопрос в самом начале организации пивного бизнеса а именно о помещении. И так живу Я в частном доме где собственно и хочу открыть бизнес у меня 11-соток в собственности на них есть дом жилой Я хочу сделать меживание на 3-сотки и построить помещение под пивоварню. Поехал заказать справку в ОГД и мне там сказали что этим видом деятельности и строительства промышленного помещения возможен НО на 10-соткак!!! кто что подскажет по этому поводу?! веть многие пивовары устраиваются в небольших помещениях,жилых домах и подвалах!!! СПАСИБО.

  • У моего соседа в подвале особняка похожая домашняя пивоварня )))) только у него чуток по другому… цикл последовательности такой: В первом кубе идёт температурная затирка солода, далее через фильтра перекачивается в следующий куб, там варится, добавляется хмель, цикл заканчивается, далее прокачивается через третий куб наполненный холодной водой по змеевику в четвёртый куб, за это время прокачки через третий куб успевает солод остыть до нужной температуры и далее в большую колонну на брожение )))) Я когда увидел эту систему, сам охренел ))))

  • ну это уже домашней пивоварней не назвать, такая подойдет для кафе, я думаю и используется тоже:), хорошая вещь, но как подумаю сколько времени на мойку и дезинфекцию уходит, для этого уже нужен специально обученный человек. Хороших варок!

  • Спасибо за видео. Вы молодец ��Для домашнего завода это очень круто! Есть парочка моментов обратите внимание на то, что шаровый кран никогда не ставиться на продукте вы его ничем не промоете столько внимания уделяется стерилизации а по итогу получаете бакосеменение на шаровом кране. В вашем случае только кран бабочка или седельные но это другой уровень завода. Уф для сетки тоже оставляет вопросы. Что происходит с теми кто не попал под уф облучение?

  • Кто то строил коммунизм, кто то социализм с человеческим лицом, капитализм дал энергии созидания раскрыться в полной мере!
    Стоительство своей, домашней пивоварни +электрификация всей страны, как завещал Ильич это полезно, экономично и увлекательно!
    Лайк и благодарность от пролетариев и сочувствующих им!

  • А мне специалист по ремонту стиралок сказал, что эти насосы не предназначены для работы длительное время. Кроме того, в них встроена защита от перегрева, могут отключиться в самое неподходящее время. Как на практике у вас все работает? Есть ли замечания по насосу, делали бы что-то иначе?

  • Отличная вышла пивоварня, но есть еще более продвинутый вариант, затирочный бак подними над сусловарочником. Получается варочный порядок из двух емкостей. Вот здесь глянь https://www.youtube.com/watch?v=WhS184eeEeU&t=65s. много экономит времени и не надо рвать пупка, тем более 70л это не мало.

  • Здравствуйте! Уважаемый пивовар подскажите пожалуйста как моете варочник, смотрю крышка у него на болтовых соединениях. И как на тенах варите пшеничку, не пригорает?
    Если не трудно сбросьте ссылки на оборудование на почту [email protected] mail.ru

  • латунь легко припаять, а по автоматике вот готовое и не дорогое на мой взгляд решение https://aliexpress.ru/item/32748381577.html?spm=2114.13010708.0.0.569733edZ9u8H2
    можно установить до 12 пауз ))) полноценное решение для пивоварни да с настройками придется разобраться но работает на ура нужна модель именно ITC-310T иногда она идет как ITC-310T-B. Обратите внимание что прибор на 10А следовательно 2200 Вт в случае более мощного тэна делать схему через твердотельное реле

  • Я варил под управлением sonof, надо было срочно варить пиво, но времени было в обрез. В итоге собрал на коленке. Сбегал купил кипятильник, реоюху соноф с температурным датчиком влепил в удлинитель обычный. Первый день испытал с водой, второй день варил пива находясь вне квартиры. Все отлично получилось. Занимаюсь делами в совершенно другом месте, а пиво дома варится

  • Сделал все таки, рад видеть) добавлю пару советов: насос доверни так чтобы обмотка была выше, чтобы вода ни при каких условиях не попадала.
    я в эту двух дюймовую муфту с боку вставил кусок медной трубки на 12 и опаял снаружи( надёжно и просто). Одевается на нее селиконовый шланг на 10. Силу напора воды регулируй краном который стоит перед насос.
    У меня Тен 2.7кВт активно кипит с 45 литрами, приходится убавлять до 2.3-2.5кВт. так что 2квт тена я думаю хватит для варки 30-35 литров уверенно.
    Купи утеплитель фольгоизол 5мм хотя бы и обирни обязательно варочник. Чтобы не было теплопотерь, и тену легче будет нагреть до 100гр проверено, и кипеть тем более.

  • Про насос то надо было больше роликов смотреть у Пивного гурмана!
    Как было сказано в начале видео про проводку и безопасность, с насосом на 220 вольт это не БЕЗОПАСНО!!!! У гурмана есть ролик про перемотку насоса на 36 вольт! Тем более что насос открытый будет! Советую!!! Здоровье и жизнь никто не вернет!