Домашние свиные КОЛБАСКИ!
По-настоящему!!! Больше слов и не нужно, это вам совсем не то, что в магазине!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сало 0,5кг.
Свинина 2,5кг.
Соль 1ст.л..
Лавровый лист 5шт.
Острый красный перец 0,5ч.л..
Черный молотый перец 1ч.л..
Чеснок 2 головки.
Водка 50гр..
Смесь специй 1,5ч.л.
Видео взято с канала: Рецепты настоящей еды
Простой рецепт домашней колбасы.
Предлагаем вам очень простой рецепт домашней колбасы. Ее лкгко приготовить в домашних условиях. Это очень простой рецепт домашней колбасы, которую сделать очень легко. Приготовление этой колбасы не занимает много времени.А сама колбаса получается очень вкусная..
Приложив немного старания и терпения, вы получите прекрасный натуральный продукт собственного приготовления..
Состав рецепта для фарша;.
1.Мясо 2 кг ( можно брать как отдельный вид мяса, так и смешанный состав).
2. Сало 300гр.
3. Чеснок 20 гр..
4. Соль 35-40 гр ( добавлять по вкусу).
5. Перец черный молотый 1 чю ложка ( добавлять по вкусу).
6. Вода около 200 мл..
7. Оболочка для колбасы.
Время запекания в духовке сначала при 200 градусах примерно 30 минут. Потом еще примерно 20 ( 30) минут при 180 ( 150) градусах.
Ссылка на это видео:.
Смотрите так же:
Плейлист ЦВЕТЫ: https://www.youtube.com/watch?v=87BP0vtipF4&list=PLLy0f7X1NEuNwpoUB5atEGc6Ff2sxcV0o&index=4.
Плейлист Розы: https://www.youtube.com/watch?v=7RYrW4GEUhE&list=PLLy0f7X1NEuOXtlJU4uNlfXBqV8YDo-xN&index=1.
Плейлист: Ягоды https://www.youtube.com/watch?v=sX54Az-RQpM&list=PLLy0f7X1NEuOzNVa2sh5mSZoXOxXByKuy&index=1.
Плейлист Огурцы: https://www.youtube.com/watch?v=AmcTLsZYceY&index=2&list=PLLy0f7X1NEuOCiGTMUta3Ks4MoTHZgWo8.
Плейлист Рецепты: https://www.youtube.com/watch?v=grh4b1ks5-o&list=PLLy0f7X1NEuMx6-HRZ7wtBdcHDKBOGjKd&index=1.
Плейлист Виноград:https://www.youtube.com/watch?v=-8H35rPsW28&list=PLLy0f7X1NEuOnwp3mCfeUQr8llqkeNAI8&index=1.
Плейлист Советы по дому: https://www.youtube.com/watch?v=rXJB_-ZG8HQ&index=2&list=PLLy0f7X1NEuN5uMCC9cdHz9wXi2q19O8S.
Плейлист Деревья: https://www.youtube.com/watch?v=LSkby8LaMds&list=PLLy0f7X1NEuMSsE5HtoT_UshzlFJEp8PG&index=1.
Плейлист Вредители: https://www.youtube.com/watch?v=KzEGzYqLFPs&t=1s&index=1&list=PLLy0f7X1NEuOposbk4BfcCQhP57wZLh2D.
Плейлист Овощи: https://www.youtube.com/watch?v=tVCpv9EV6aI&list=PLLy0f7X1NEuMwcKJkbOoHhhzxxaOSugYI&index=5.
Заходите к нам на страницу вконтакте: https://vk.com/lybimaya_usadba.
Там вы найдете все наши ролики, а также много интересных микросоветов и «бабушкиных» секретов. Приглашаю Вас на мой канал ЯндексДзен https://zen.yandex.ru/id/5e497c414ce04c746cbeba4f
Видео взято с канала: Любимая Усадьба
Домашняя Колбаса УКРАИНСКАЯ С ЧЕСНОКОМ. Домашняя Колбаса из Свинины Рецепт.
Домашняя Колбаса готовится очень просто: свинина, соль, чеснок, черный перец и лавровый лист, Но только одно упоминание названия Украинской Колбасы уже вызывает аппетит. Домашняя колбаса приготовленная по этому рецепту из натурального мяса со специями не сравнится ни с одной колбасой купленной в магазине..
Если вы любите Домашнюю Колбасу не только есть, но и готовить, у меня вы найдете плейлист с интересными проверенными рецептами Домашней Колбасы. Жмите сюда.
�� https://www.youtube.com/playlist?list….
Ингредиенты:
Свинина (нежирная) 2 кг,.
Свиное сало или подчеревок 500 гр,.
Чеснок 2 головки,.
Черный перец 1,5 ч. ложки,.
Лавровый лист 3 шт,.
Соль 30 гр,.
Свиная черева (калибр 38/40).
.
ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ?.
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, И ВЫ ВСЕГДА ПЕРВЫМИ БУДЕТЕ УЗНАВАТЬ О ВЫХОДЕ НОВЫХ ВИДЕО РЕЦЕПТОВ..
https://www.youtube.com/channel/UCkIf….
НАЖИМАЙТЕ НА ССЫЛКУ, И ВЫ ОТКРОЕТЕ ПОДБОРКУ РЕЦЕПТОВ, ОТСОРТИРОВАННУЮ ПО ТЕМЕ.
1. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ..
https://www.youtube.com/playlist?list….
2. РЕЦЕПТЫ НА МАСЛЕНИЦУ. БЛИНЫ..
https://www.youtube.com/playlist?list….
3. РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА.
https://www.youtube.com/playlist?list….
4. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ.
https://www.youtube.com/playlist?list….
5. РЕЦЕПТЫ: ТОРТЫ, БИСКВИТЫ, БРАУНИ, ПИРОЖНЫЕ.
https://www.youtube.com/playlist?list….
6. РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД.
https://www.youtube.com/playlist?list….
7. ПЕРВЫЕ БЛЮДА: БОРЩИ, СУПЫ, ОКРОШКИ.
https://www.youtube.com/playlist?list….
8. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ.
https://www.youtube.com/playlist?list….
9. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА.
https://www.youtube.com/playlist?list….
10. ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА: ПИРОГИ, ТОРТЫ, ЧИЗКЕЙКИ.
https://www.youtube.com/playlist?list….
11. ЧИЗКЕЙК.
https://www.youtube.com/playlist?list….
12. ДЕСЕРТЫ.
https://www.youtube.com/playlist?list….
13. САЛАТЫ ДЛЯ БУДНЕЙ И ПРАЗДНИКОВ.
https://www.youtube.com/playlist?list….
14. ДОМАШНИЙ СЫР, МАСЛО, РИКОТТА.
https://www.youtube.com/playlist?list….
15. ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ: СОЛЕНИЯ, МАРИНАДЫ, ВЯЛЕНИЕ.
https://www.youtube.com/playlist?list….
16. ПАСХА, ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
https://www.youtube.com/playlist?list….
.
#татьянаоедеинетолько #кулинарныйканал #еда #домашняяколбаса #домашняяколбасарецепт #рецептдомашнейколбасы #какприготовитьдомашнююколбасу #украинскаяколбаса #украинскаяколбасасчесноком.
Домашняя Колбаса это простой, но очень вкусный рецепт..
Домашняя Колбаса готовится из натуральных ингредиентов..
Домашняя Колбаса приготовленная по этому рецепту получается в меру жирной, очень ароматной и невероятно вкусной..
Домашняя Колбаса может быть приготовлена в прок и использоваться в течении месяца..
Домашняя Колбаса украсит ваш праздничный стол, да и в будни, приготовленная заранее Домашняя Колбаса всегда под рукой.
Видео взято с канала: Татьяна О еде и не только
Как приготовить купаты (колбаски для жарки, гриля и т.д.) #ПапиныБудни
На развитие канала: карта Сбербанка 67628038 9284725475 Дмитрий Александрович С..
WebMoney R121787592534.
Наша группа ВК https://vk.com/everyday_father.
—
Ссылка на это видео https://youtu.be/feTJbsQreAs.
—
Всем привет! В этом видео я рассказываю как приготовить купаты или колбаски для жарки. Т.к. качество покупных купат меня крайне не устраивает (одни хрящи и жир), я решил приготовить купаты в домашних условиях. Для этого нам понадобится мясорубка с насадкой под колбаски (если в комплекте с мясорубкой у Вас не было насадки для колбасок, то её Вы можете купить в специализированных магазинах по колбасам), черева (недавно заметил что черева начала продаваться в магазине Атак). Собственно говоря купаты рецепт очень прост, на 1 кг мяса я кладу 0,5 кг жира, 20 гр. нитритной соли (можно и обычной), дальше на глаз луковицу, чеснок и специи какие вы любите. Всё это через крупную сетку мясорубки, перемешиваем и забиваем в череву. Можно сразу пожарить купаты на сковороде или мангале, но я люблю сначала отварить колбаски, а потом слегка обжарить на сковороде. Получилось очень вкусно! Не забывайте подписаться на канал и поставить ЛАЙК!!!
—
Плейлисты:
Дом, семья, дети https://www.youtube.com/playlist?list=PLc4I89ivAU33ZC6TmqYwiBGcGR7r2XoSj.
Домашние дела https://www.youtube.com/playlist?list=PLc4I89ivAU32nY0qdrCc8FQY_94EPEz6z.
Обзоры https://www.youtube.com/playlist?list=PLc4I89ivAU305NraxY5_6lZyL7lV35hsC.
Рецепты, кулинария https://www.youtube.com/playlist?list=PLc4I89ivAU30TZ0VCo2QofC4uiB7IM8kV.
Прогулки, поездки, интересные места https://www.youtube.com/playlist?list=PLc4I89ivAU304SqKucZTHzpVrokH_mQyp.
Авто https://www.youtube.com/playlist?list=PLc4I89ivAU31ZYDS9vahqBJxbjyHLu4Al.
—
Видео взято с канала: Папины Будни
Вкусные и Сочные Домашние Колбаски | Homemade Sausages
Домашние колбаски -это очень вкусное блюдо. Вы такие в магазине не купите, нам больше всего понравились рубленые колбаски, но попробуйте оба варианта..
Рецепт Ниже под Видео!!!
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ..
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1.
****************************************.
Новый Канал о Нашей Жизни. Влог. Подписывайтесь!!!
https://www.youtube.com/channel/UCnZCiP0wbd_7l5gPcyCqrOA?sub_confirmation=1.
**************************.
Для Моих Подписчиков Ножи «Samura» Дают Скидку 15%.
Промо код: «Ольга» Для России, Казахстана, а вот сайт: http://Samura.ru.
ДЛЯ ДРУГИХ СТРАН!!! Промокод: «Ольга Матвей» и вот этот сайт: http://www.samura.org.
Добавляете Товар в Корзину, Вводите Промокод и Получите Скидку!!!
*********************************************.
Приятного аппетита!
*****************************************.
РЕЦЕПТ:
Свинина лопатка 700 гр.
Говядина гуляш 700 гр.
Сало 400 гр.
Соль 1,5 столовые ложки.
Перец 1 чайная ложка.
Чеснок 4 зубчика.
Острый перец.
Кориандр 0,5 чайной ложки.
************************************.
RECIPE:
Pork 700 grams.
Beef goulash 700 g.
Fat 400g.
1.5 tablespoons of salt.
Pepper 1 tsp.
4 garlic cloves.
Hot peppers.
Coriander 0.5 tsp.
SUBSCRIBE TO MY NEW ENGLISH CHANNEL:
https://www.youtube.com/channel/UCHmNX_UYs6v7BqqVg6iH-NA?sub_confirmation=1.
VIDEOS WITH ENGLISH SUBTITLES:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in4lQO-1t92oMFCB8qP-E8N.
*******************************************.
********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE.
2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz.
3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy.
4) Салаты домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5.
5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито):https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0.
6) Рецепты в Мультиварке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv.
7)Низкокалорийные Рецепты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy.
8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB.
9) Рецепты для поста:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj.
10) Варенье вкус лета. Консервация и разная купорка.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv.
11) Коктели, вкусный чай и разные напитки.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g.
12) Очень вкусные соусы, к любому блюду.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ik5Zuak_OsROYAH6lRDsq3g.
13)Проверенные Лайфхаки на Кухне!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94iny2-oZng5zq5qQVWxG52_C.
14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inET2zaNj61WU8BjhmJoQ6G.
15)Украшение тортов и других блюд:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inNiHwcFGDhDrGgBvtUHr38.
16) Все Плейлисты: https://www.youtube.com/user/vkysnueveschi/playlists?view=1&sort=dd&shelf_id=12.
***************************************.
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ.
Моя группа ВКонтакте: http://vk.com/public94593369.
Моя группа в Facebook: https://www.facebook.com/groups/1576466909303643/.
Сообщество в Google+.
https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138.
Twitter: https://twitter.com/Dima111111.
Instagram: https://www.instagram.com/olga_matvii/.
**********************************************.
#Колбаски #Sausages
Видео взято с канала: Ольга Матвей
Колбаски гриль (купаты) в домашних условиях.
Очень нежные и без подобные, очень вкусные колбаски для гриля —лишь от одного упоминания о колбасках просыпается невероятный аппетит. И вовсе не обязательно сломя голову бежать в магазин и ждать солнечной погоды, чтобы приготовить их. Благодаря этому видео рецепту, вкусные и сочные колбаски гриль можно приготовить дома. Пожарить колбаски можно даже на сковороде или запечь в духовке и даже в микроволновой печке, и колбаски получатся вкусными и сочными не хуже чем на костре.
Видео взято с канала: Без хлопот
Домашняя колбаса (по маминому рецепту)
Замечательная домашняя колбаса! Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь https://kyxarka.ru/news/1409.html.
Оболочку и череву для приготовления колбасы покупайте в интернет магазине http://shop.krastikrab.ru/
Видео взято с канала: Готовим с Ириной Хлебниковой
Нет похожих статей
Колбаса получилась великолепная, я приготовила ее в сервеной Норвегии, и местным гостям она безумно понравилась. При том, что они часто готовят колбасу сами и даже устраивают конкурсы. Сказали, что эта колбаса могла бы занять призовое место) Спасибо за рецепт и полезные советы!
Боже мой..!!!
Какая красота.
Кишки готовые продаются. Бери и делай дома. Какие хочешь.
Это же так благословенно и полезно.
Почему покупать в магазине с всякими химикатами. И травится.
Я очень рада, что сейчас это возможно.
Только не ленись, а делай.
Здравствуйте, очень понравился Ваш способ запекания в рукаве ��, ни на одном канале такого не видела!!! У меня возник вопрос:»Можно так же в рукаве запечь печеночную колбасу, а ещё заинтересовал рецепт картофельной калбаски с ней тоже можно так же поступить??? Очень хотелось бы получить ваш ответ. Спасибо. ��
Я всегда нарезаю небольшие кусочки мяса и подмораживаю,а затем режу маленькими кубиками.Оно хорошо нарезается,а потом хорошо вымешиваю.А из приправ самое то,тмин.Мы с мужем тмин любим в колбасках.А еще я могу добавить куриное мясо.Тоже вкусно получается.
Перчатки надо одевать и перемешивать,и ещё нельзя к продуктам подходить и темболие выменивать руками хоть и в перчатках тогда когда у женщин по женски еда вся которая она сделает осквернена.рицепт классика впринцепе принимается только рецепт больше нечего,.:-)
Я не варю, отправляю в морозилку, достал когда надо, налил маленько водички, подварилась с разных сторон, переворачивая время от времени 7мин, потыкал иголочкой, жир вытек на сковороду и обжарилась до корочки с разных сторон. вынимаем и едим. Использую говядину и свинину пополам, немного сала, половину всего мяса режу мелко ножом, другую в мясорубке, сало естественно в мясорубке. Смешал всё с чесноком и специями и готово.
да домашние колбаски вкусные-но за 10 минут варки с одной стороны и 10 с другой плюс 15 минут обжарки колбаски получились сырые. мясо не прожуёшь.я делала без говядины рубленые. да и говоришь слишком много муторно слушать.
На самом деле очень вкусная колбаса (у меня с 1го раза получилось, хотя никогда такого не делал). Хотелось отметить что когда после варки колбасы идаем её на сковороду (перед этим даже немного протереть) то масло ужесно стреляет, потому что через дырки от иголки вода проникла в фарш а затем вытекает, масло брызгает на плиту, стены, рядом стоящую посуду… короче лучше крышкой накрыть!!!
Ольга, так вкусно и профессионально всё делаете, аж слюнки потекли. Уже приготовлены кишки, мясо и мясорубка с насадкой. Сейчас буду дерзать по вашему рецепту! В дальнейшем для набивки хочу приобрести «советскую» ручную мясорубку, т.к. у электрической (у меня bosh 220 watt) скорость слишком бешенная!
Спасибо! Однозначно лайк и подписка!
Оля я очень люблю Вас и Ваши рецепты,но сегодня мне лично стало неприятно Ваше вырожение «совдеповское». Я разлива 1956года и думаю не только мне,но и людям моего поколения покоробило. Не нужно так говорить. Ваши родные жили в то время,и это нужно уважать
Олечка!!! Ты просто прелесть какая ты умничка!!! Я восхищаюсь тобой!!! Отличная хозяйка добрая,миленькая такой талант,,,,,Супер»»»!!!! Счастья Вам,удачи во всем чтобы Вашем доме царила любовь, благополучие,счастье, удача!!!! Счасья Вам и хорошего вечера!!!
Очень даже не плохой рецепт. Попробуйте, вместо кориандра, на это кол-тво мяса 1 ст. ложку семян укропа и 2 головки чеснока. Поверьте это не много. Это старый бабушкин рецепт из Беларуси. Спасибо вам, мне ваш канал очень нравится, всего самого наилучшего. ��
Ольга для безопасности,что бы не двигалась доска при нарезке,нужно намочить бумажную салфетку и положить её под доску разделочную.Очень часто готовлю по Вашим рецептам,действительно они отличные!Спасибо Вам ������
Вот такой вариант приготовления для меня самый подходящий. Но так как я новичок, хотела спросить, не лопнет ли колбаса при варке 180 градусов? Везде говорят что температура должна быть не больше 84 градусов и внутри батона не более 74, в общем мороки куча. А тут так все просто��
Оленька, как всегда все замечательно и по делу, но я вам прошу не повторяйте пожалуйста «совдеп» и тому подобное, режет слух, вы же не жили в то время, а не так уж и плохо все было. Извините за это замечание������
Татьяна,спасибо за ответ и внимание,восхищаюсь вашим умением презентовать блюда, очень все креативно,ничего лишнего,красиво и со вкусом,все без исключения блюда гениальны,готовьте и радуйте нас!!!!!!!
Ja pereprobovala mnogo specij. I vernulasi k naturalinomu babuskinumu receptu. V liuboe prigotovlenie pisi dobavliaju toliko soli, perec, lavrovij list, cesnok, luk nu i zeleni s ogoroda. Eto samaja poleznaja priprava.
Зря вы добавили нитритную соль в колбасу, мало того что она тут не нужна, да еще и вредна, так как при обработке нитритки высокой температурой( более 160 градусов) образуются нитрозамины, нитрика хороша для сырокопчения и сыровяления, но не в коем случае не для колбасы для жарки.
Коптити можна при температурі 75 80 градусів мені здається 40 мінут може навіть і годину потім ще тримали у майже кіпятку ну 90 градусів у нас так готовив майстер на весілля в добавок до інших сортів ковбас у цьому сорті ще було більше сала вона була чудова
Шприц на три литра не так и дорого стоит с доставкай из Москвы
https://aliexpress.ru/item/33033421086.html?af=886947&utm_campaign=886947&aff_platform=link-c-tool&utm_medium=cpa&afref=https%3A%2F%2Ftrade.aliexpress.com%2ForderList.htm&dp=f3489d7cb3503030763ec1a4e7352d4c&cv=815660&pvid=7918d826-939f-4da1-9b6a-add55ee903a8&sk=mr6wR6CC&aff_trace_key=70dd60bb30804f7fb456653f6e807fef-1593276901359-05055-mr6wR6CC&rmsg=do_not_replacement&scm=1007.23534.124736.0&terminal_id=1363cfadab184be69cc155780b6e9fce&utm_source=admitad&utm_content=815660&aff_request_id=70dd60bb30804f7fb456653f6e807fef-1593276901359-05055-mr6wR6CC
Оленька!!♡
Ваши рецепты просто находка для меня, вы огромная умница, благодарю вас за ваш канал!!!
Вопрос не по теме:(вы такая симпотичная девушка!!У МЕНЯ ВОПРОС КАК ВЫ УХАЖИВАЕТЕ ЗА ВОЛОСАМИ, ОНИ У ВАС ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ, БЛЕСТЯЩИЕ, ГУСТЫЕ, ДЛИНА ОТЛИЧНАЯ!!!♡)
Скажите а почему вы не пользузуетесь термометром и теплоту наставляете на 180°C вместь 80°C и не ждёте, когда колбаса нагреется всего до 69°C? Я это не спрашиваю из-за яхидства. Я начинающий колбасник и мне интересно, почему вы не соблюдаете технологический поступ.
ПРОЧТИТЕ Ирина! Борис 58 лет, когда мне было 5-6 лет, помню как делали папа с мамой, в частности как нарезали кусочками, обычно это делал папа били поросёнка в декабре, в то время зимы были как надо, с морозами, так вот папа резал сало и мясо на средние куски, складывал в тазик, и на 2-3 часа выносил в сарай, мясо с салом «подмораживалось» и резалось красивыми кусочками а не так как у вас мясо получилось какой то размазнёй, а уж потом в тазик с порезанным сыпалась соль и специи. В морозильник не ложили подморозить, не поместится, колбас делали много до середины лета хватало вяленой!
Часто готовила колбасу,но один раз попробовала что то невероятное!Готовила повар из элитного ресторана.Секрет был в том,что в также нарезанные мясо и сало добавляла 30%фарша и рюмку коньяка.Фарш был как бы связующим,мягким звеном и вид был равномерной калбаски.
В настоящей домашней колбаски необходимо добавлять красный перец обильно и после подвески на одну ночь коптят один или два дня для консервации и в подвешенном состоянии в прохладном или под чердаком постоит и целый год.Но можно закатать в банки заливая свинным жиром, будет сохранятся до следующего потопа.Но в Карпатах делают самые лучшие домашние колбаски.и самые вкусные гурки с внутренностей набивая в кишечники.Это особый рецепт а также делают самый вкусный салтисон набивая желудок или мочевый пузырь.Ничего лишнего не остается после забоя свиньи.Закарпатья.С рождеством.
Приветствую любителей домашней колбаски! Судьба забросила меня в Германию, здесь, можно сказать, колбасное царство. Тысячи всяких сортов, казалось бы что еще надо, но лучше украинской домашней колбасы здесь не нашел. Рецепт неплохой, спасибо автору. У кого есть возможностьпробуйте делать этот шедевр, рецепт несложный. Мои родители делали немножко не так, но в основном все совпадает. Еще раз спасибо!
А хто не розуміється в ковбасних відрізках нехай мовчить цю ковбаску дуже люблять ті що люблять за сто грам щось помогти зробити а дай цією ковбаскою закусити він на сьомім небі дякую що нагадали рецепт
а меня тошнит от одного вида этой колбасы…
это ж надо столько жира туда накидать…. ее ж есть нельзя, она вашу Печень убьет….
я всю жизнь жир из колбасы выковыриваю….с детства..
зачем в таком колличестве???
Ужас….» колбаса Убийца»…
При сборке механизма мясорубки для начинки черевы фаршемассой не увидел у вас специальной втулки с опорным кольцом в центре для передней фиксации спиралевидного вала. При использовании хоть заводских конусных трубок, хоть вашего лайфхака без этой втулки вал вывалится (извините за тавтологию) из звездчатого гнезда, и начинки не получится.��
Татьяна!Ваш рецепт первый встретила без отлёжки фарша.Все производители домашней колбасы пишут,что на сутки надо оставить в холодильнике перед запеканием либо в виде фарша,либо уже в чреве.Что это даёт?Как делаете Вы?
Думаю,що ви з України,тому дарую підказку.для супер домашньої ковбаси м»ясо ріжуть тонкими полосками плюс фарш (він заповнить простір між полосками м»яса) І тоді готова ковбаса буде рівномірна без пустот.наприклад: на 3 кг 2,5 полосками, 0,5 фаршу плюс 100 грам води.Фарш вимішати і відбити.Здоров» Вам і успіхів.
Я УВЕРЕННА.,ЧТО КОЛБАСА СДЕЛАННАЯ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ-ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ. НО….ЛОМАНЫЙ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ В КОЛБАСЕ ЭТО ОПАСНОЕ РЕШЕНИЕ. ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ НЕ РАЗМОКАЕТ ДО МЯГКОСТИ,ПОЭТОМУ ЛУЧШЕ ЕГО РАЗБИТЬ В СТУПКЕ ДО СОСТОЯНИЯ ПОРОШКА. А ТАК ВСЁ ПОЕКРАСНО,ДАЖЕ БОЛЕЕ ЧЕМ.
Колбаса очень красивая, такую делали моя мама и бабушка, только обязательно добавляли тмин и кориандр. Потом колбасу вешали за печкой вялиться к Рождеству, а остальные на чердак вешали и вялили к Пасхе. Там же висел и окорок, и палендвица. Это незабываемый вкус. Спасибо за рецепт.
За чёткость и краткость,, + » и подписка!…..1. Всё отлично! 2. С заполнителем горлышком Вы переборщили, но сойдёт. 3. Не показывайте этот ролик на рассее! Там 20 миллионов людей годами не видят мясо. Завтра опять сердечников повезут к кардиологу, да ещё название, УКРАИНСКАЯ!!! Да. главное, а Вы замужем? А то перец да соль, перец да соль и поговорить не с кем……… УДАЧИ Татьяна!
Татьяна, спасибо за рецепт настоящей украинской колбасы. Так делали колбасу мои бабушки и дедушки, а также мои родители. Ничего лишнего и вкус изумительный, без нитратов и фосфатов. Рекомендую всем любителям домашней колбасы. Еще раз спасибо!
Делаю сама колбаски.)) Посмотрела много разных рецептов на ютюбе, Ваша самая убедительно вкусная!! Она показалась мне самая украинская!! Обязательно сделаю только по вашему рецепту!!)) Процветания Вам и вашему каналу!,��������
Расчёт веса фаршемассы на длину черевы осуществляется по данным, указанным на упаковке (при диаметре оболочки 35-38мм, фаршеёмкость составляет 550-650г на 1 м, при большем диаметре соответственно-больше). Разницы в наполняемости между заводской и обработанной ручной черевой нет.
я тоже детство вспомнил. вот что не любил чистить так это чеснок! ну тогда я деревянный был по-пояс от головы, не мог додуматься что зубчик можно было просто придавить ножом) а вот самый тот аромат детства дают именно кишки. аромат особый и оочень вкусный! на Пасху обязалово сделаем, хочеться вернуться в городок) лайк и подписка!!
вспомнил анекдот:
куме, приходьте на ковбаску
так у вас же зла собака
так ото ж…
Лавровый лист никогда в украинскую колбасу не добавляли! /А в какой области вы проживаете? /А вот зерна белой горчицы добавляли! И это просто бесподобный вкус! Конечно все на любителя! А вот способ приготовления это то, что надо! И никакого предварительного отваривания в воде!!! Спасибо! Многие порадуются.
А слабо приобрести решотку на мясорубку для мантов,чтобы не заморачиваться с нарезкой.И ещё с домашней хорошо пропареной свинины шкура руками снимется легко.Никакой нож не нужен.К тому же видно,что у Вас домашняя свинина.
Бесит то что на фото в самом начале рецепта красиво прижареная колбаса,а на самом деле в конце бледная сосиска!Колб. делаю сама,но очень хочется что бы получилась как на первой картинке,поэтому и стала смотреть этот ролик.Опять надувательство!(хотя рецепт хороший)