Подробнее об этих грибах в моей статье: http://svoitomaty.ru/griby-govorushki/. Начиная с грибов зонтов и кулаков, я начал рассказы про мало собираемые грибы, к таким грибам относится многочисленный отряд говорушек. Мой сайт: http://svoitomaty.ru/ Эмайл адрес для связи: tomatoved@mail.ru
Говорушка дымчатая Clitocybe nebularis растёт большими семьями. При отваривании источает сильный запах. Не каждому этот запах нравится. После приготовления запах улетучивается. Гриб идёт практически на все виды заготовки (кроме сушки).. Видео 8 октября 2017 года в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.. В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.. Подробный фоторассказ рассказ про Говорушку дымчатую на нашем сайте «Грибы Уломы Железной» по адресу http://xn-90acbgep7bn9h.xn-p1ai/mushrooms/s-edobnye-ne-berjom/plastinchatye/82-clitocybe-nebularis. Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте «Грибы Уломы Железной» по адресу http://www.xn-90acbgep7bn9h.xn-p1ai/. Поддержите проект «Грибоведы». Карточка Сбербанка. 2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна. Поддержка проекта Грибоведы» через PayPal https://www.paypal.me/elenamekk. Поддержка проекта «Грибоведы» через Яндекс.деньги https://yasobe.ru/na/gribovedy. …………………………………. Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео: Наша группа ВКонтакте https://vk.com/gribuloma. Наша группа в Facebook https://www.facebook.com/groups/1874656562850533/. Наша группа в Одноклассниках https://www.ok.ru/group/58883552968757. Николай Будник ВКонтакте https://vk.com/nikola_budnik. Елена Мекк ВКонтакте https://vk.com/elenamekk. . Николай Будник в Facebook https://www.facebook.com/NikolaBudnik. Елена Мекк в Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100009324625286. Николай Будник в Одноклассниках https://ok.ru/profile/569763444277. Николай Будник в Twitter https://twitter.com/GribDarvita
Съедобный гриб дымчатая говорушка обладает приятным фруктовым или цветочным запахом, иногда благоухает сладким парфюмом. Редко запах может быть гнилостным и неприятным, тем более вонючим,обычно он не устраняется даже при отваривании. При этом на вкус говорушка сладковатая, пряная и довольно вкусная.О рядовке фиолетовой можно сказать тоже самое.
Говорушка дымчатая Clitocybe nebularis начинает расти поздней осенью, когда другие грибы постепенно заканчивают свой рост. Эта говорушка растёт большими семьями. Гриб съедобен. идёт на все виды заготовок. При приготовлении источает сильный запах. Потом запах уходит.. Лично нам вкус и запах не нравится. Но это сугубо наш опыт. Знаем много грибников, которым очень нравится этот гриб.. Более подробный рассказ про Говорушку дымчатую на нашем сайте «Грибы Уломы Железной» по адресу http://xn-90acbgep7bn9h.xn-p1ai/mushrooms/s-edobnye-ne-berjom/plastinchatye/82-clitocybe-nebularis. В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.. Видео снято в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.. Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте «Грибы Уломы Железной» по адресу http://www.xn-90acbgep7bn9h.xn-p1ai/. Поддержите проект «Грибоведы». Карточка Сбербанка. 2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна. Поддержка проекта Грибоведы» через PayPal https://www.paypal.me/elenamekk. Поддержка проекта «Грибоведы» через Яндекс.деньги https://yasobe.ru/na/gribovedy. …………………………………. Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео: Наша группа ВКонтакте https://vk.com/gribuloma. Наша группа в Facebook https://www.facebook.com/groups/1874656562850533/. Наша группа в Одноклассниках https://www.ok.ru/group/58883552968757. Николай Будник ВКонтакте https://vk.com/nikola_budnik. Елена Мекк ВКонтакте https://vk.com/elenamekk. . Николай Будник в Facebook https://www.facebook.com/NikolaBudnik. Елена Мекк в Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100009324625286. Николай Будник в Одноклассниках https://ok.ru/profile/569763444277. Николай Будник в Twitter https://twitter.com/GribDarvita
По вопросам сотрудничества thegreenboyplanet@gmail.com. Расскажу о говорушке ворончатой очень вкусном осеннем грибе который часто принимают за ядовитый и обходят стороной. Всем рекомендую попробовать этот гриб. Произрастают говорушки ворончатые массово с конца сентября и до сильных морозов.
Говорушка перевёрнутая или рыже-бурая Clitocybe inverse.. Этот гриб у нас на Уломе Железной встречается не часто. В грибных справочниках этот гриб описывается очень противоречиво от несъедобного до ядовитого. Встречаются также материалы про содержание в Говорушке перевёрнутой ядов, которые активизируются при употреблении алкоголя.. Подробный фоторассказ на нашем сайте «Грибы Уломы Железной» по адресу http://www.xn-90acbgep7bn9h.xn-p1ai/mushrooms/nes-edobnye/plastinchatye/84-clitocybe-inverse. В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.. Видео снято в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.. Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте «Грибы Уломы Железной» по адресу http://www.xn-90acbgep7bn9h.xn-p1ai/. Поддержите проект «Грибоведы». Карточка Сбербанка. 2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна. Поддержка проекта Грибоведы» через PayPal https://www.paypal.me/elenamekk. Поддержка проекта «Грибоведы» через Яндекс.деньги https://yasobe.ru/na/gribovedy. …………………………………. Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео: Наша группа ВКонтакте https://vk.com/gribuloma. Наша группа в Facebook https://www.facebook.com/groups/1874656562850533/. Наша группа в Одноклассниках https://www.ok.ru/group/58883552968757. Николай Будник ВКонтакте https://vk.com/nikola_budnik. Елена Мекк ВКонтакте https://vk.com/elenamekk. . Николай Будник в Facebook https://www.facebook.com/NikolaBudnik. Елена Мекк в Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100009324625286. Николай Будник в Одноклассниках https://ok.ru/profile/569763444277. Николай Будник в Twitter https://twitter.com/GribDarvita
Говорушка, или клитоцибе, (лат. Clitocybe) – род грибов, в который входят как съедобные, так и ядовитые грибы. Все о говорушках: характеристики и фото. Грибы говорушки бывают съедобные и несъедобные, поэтому отправляясь в лес, нужно четко представлять, как выглядит та или иная разновидность.
Опасный двойник шампиньона: как распознать его. Съедобные и несъедобные виды, их отличительные особенности. Ядовитые грибы, похожие на шампиньоны, симптомы отравления ими и первая помощь.
Грибы серушки: внешний вид, места произрастания, польза и вред их употребления в пищу. Как отличить эту разновидность от ложных серушек. Как правильно вымачивать, варить и жарить продукт: рецепты приготовления. Грибы волнушки отличаются большим количеством полезных свойств и высоким содержанием белка.
Волнушки могут понижать уровень холестерина, что отлично сказывается на сердечно-сосудистой системе. Как выглядят грибы коровники и их описание (+18 фото) 9.02.2019 Грибы По результатам последних исследований, было пересмотрено отношение к некоторым видам грибов, издавна употреблявшихся в пищу. Как выглядит ложный белый гриб Споры ложного белого гриба эллипсовидные, бесцветные (изредка – розовато-серые) и гладкие, споровый порошок – розово-коричневый или бледно-розовый.
Свинушка – ядовитый гриб. Растет в лиственных, смешанных или хвойных лесах. С 1993 года все свинушки официально считаются несъедобными и ядовитыми грибами. Так как в мякоти этих грибов содержится довольно горький и едкий млечный сок, их перед употреблением обязательно вымачивают в течение суток со сменой воды 3–4 раза.
Энциклопедия грибов Все то, что вы хотели узнать о грибах! Добро пожаловать в Энциклопедию грибов «ВикиГриб», где собрана наиболее полная и интересная информация о различных видах грибов, с которыми сталкивается. Полезные свойства грибов рядовок в лечение, а также вред. Как отличить съедобные грибы от несъедобных, использование продукта в кулинарии. Описание особенностей видов грибов.
Подробные внешние характеристики основных грибных видов. Большая фотогалерея грибов.
спасибо большое за то,что очень щедро,грамотно и доходчиво делитесь своими знаниями.Вам крепкого здоровья и процветания!p.s.а вот насчёт запаха у говорушек напрасно пугаете зрителя.Другое дело он несколько неожиданен для гриба,поскольку запах-то цветочный!?
Говорушка рыже-бурая входит в перечень наших самых любимых грибов. После отваривания 15-20 минут (отвар слить) жарим. По вкусу напоминает жаренные зонтики с сильным грибным вкусом и ароматом. Никогда проблем не было. Вот и вчера набрали килограмма три. А за видео спасибо! У вас все ролики домашние, отдыхающие. приятно смотреть и слушать.
собрал такие но боюсь спутать с говорушкой восковатой она пишут жесть какая ядовитая не хуже бледной поганки.. но если поганкой все пугают то про эту мало говорят
Я так и не поняла чем пахнет этот гриб? Я похожие рядовки собирала и мне показалось, что у них был запах духов. Так чем пахнут? Духами или чем-то другим?
Мне запах нравится. Мы их жарили и мариновали (после отваривания конечно же). И втом и в другом виде мне очень понравились. Этот гриб рекордсмен по увариванию (из тех что я активно собираю). Мне кажется, что он раз в 10 уваривается. Наберёшь два ведра сковородка и пару баночек есть ))). Ещё вроде где то читал, что они не всеми усваиваются, может у Вишневского.
Вообще все говорушки действительно являются условно ядовитыми правильно твои знакомые бояться, почти все говорушки содержат огромное количество мускарина, а мускарин в небольшом количестве содержится в мухоморе. Так вот эта говорушка по содержанию мускарина превосходит в несколько раз мухомор. А то что ты нетравился это из за того что при отваре мускарин из гриба вываривается,и гриб становится неядовитый.Попробуй засуши измельчи, добавь пару столовых ложек в кружку завари кипятком посали и внутрь сразу поймешь что люди правду говорят.
Хм. Интересно. Рискнуть, что ли… У деда сосед такие собирал, вымачивал, потом варил и солил. Хожу по лесу постоянно натыкаюсь, но сам ни разу не ел (не собирал). Коза шла откусила полшляпки, съела (сырую). Ничего ей не сделалось (неделю назад откусывала). По идее, будь гриб выраженно ядовитым, наверное, она бы не ела. Я в раздумьях…
Елена,Николай здравствуйте, я сегодня принесла этот гриб из дубового леса,но шляпки были больше и немного светлее, но в чем дело,да в том,что у него отсутствовал парфюмерный запах, запах был обсолютно грибной,теперь я сомневаюсь, что за гриб я принесла?Но так как я его уже собирала в прошлом году и все нормально, я думаю,что все-таки это говорушки,только все зависит от места их произрастания.Еще хотела спросить,у нас в этом году очень много было паутинника триумфального, я Ваши слова Николай,когда его собирала,все время вспоминала,Вы в ролике говорите,что он цветом похож на румяную булочку или батон, очень точно подмечено,гриб очень хорош и вкусен, я его мариную, а вот посолила первый раз,Елена Вы где-то говорили,что попробовали солить паутинники, Вы их горячим способом солили? Сколько соли брали на 1 кг. варенных грибов?Просто он еще до сих пор растет и его много.ЕЛЕНА спасибо огромное за Ваши видео про соления груздей,у нас было много груздя осиннового и настоящего, все резала и солила холодным способом,как Вы солите, получилось вкусно,не сказать ничего,получилось просто превосходно и очень вкусно,жаль не могу Вас угостить,СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ СОВЕТЫ! ЗДОРОВЬЯ,ЗДОРОВЬЯ И ЕЩЕ РАЗ ЗДОРОВЬЯ.Извените,что много написала,завтро опять иду в лес,у нас сейчас идут черные груздья,паутинник,рядовки серые,встречаются рыжики.Всего Вам самого наилучшего.
Точно сказано! Так всё и есть! В этом году, сентябрь 2017, у нас этих говорушек хоть пруд пруди. Академгородок, Новосибирск. Их никто не знает и не собирает. Но если поставишь их варить, хоть из квартиры удирай! А потом хорошо и очень вкусно. Я сама профессор биохимии, но не понимаю, что за хрень такая.
Отлично! Спасибо за разъяснение. У меня поблизости в лесу сейчас, в средине октября, очень много подобных грибов. Они по фотографиям похожи. А запаха нет. На ощупь мокрый. Но есть очень похожие и по расцветке и по размерам и по формам, но шляпки довольно ровные, круглые, даже у старых грибов края немного завёрнутые вниз. И на ощупь более сухие. Я просто в смятении! Пересмотрел очень много материалов в интернете. Ничего точно совпадающего нет! Как будто новые виды проклюнулись. Вот у вас, в этом видеорепртаже вроде что-то очень похожее. И радует то, что Грибы не ядовитые. А то мои знакомые, с которыми я собирал Грибы зонтики и опята осенние, набрали этих «говорушек» так я переживал, что отравятся. А если пронесёт их, так это не смертельно.
Бред полный! Что вы за грибоведы такие? Вы вообще грибов не знаете, говорушка съедобный гриб, жарить и солить очень вкусно! А алкоголь вообще нечего употреблять с грибами!
Сегодня собрали такую… Вам запах не нравится… У нас в лесу есть гриб Весека. Так он, когда выстреливает шляпка, пахнет таким же запахом, только в сотню раз сильнее. Везде описывать запах веселки как тухлости и разложения, но по моему это смесь запаха меда с говном. Вот как у этой говорушки только сильнее
Привет всем! Я осталась жива ������ Набрала незнакомых грибов, очистила от лесного мусора, положила в холодильник. Лежали около недели, тем временем я в инете искала информацию о них. И вот, наконец-то нашла на этом канале (блоге). Сравнила, все сошлось �� Отварила я свои грибы, замариновала, то что не вошло в банку, съела и…….осталась жива, Урааа���� Единственное, что мне не очень понравилось, вареные они мягкие, не хрустящие. Следующий раз попробую жарить! Рекомендую тем, кто боится пробовать есть грибы, которые раньше не брали в корзинку, но без фанатизма ��������������
Надо называть грибы,так как написано спрвочниках и не сочинять, что бы людей не сбивать с толку, это же всё таки грибы. А с паутинниками, по осторожнее!
Вроде в видео все по делу описали, все понятно по поводу ядовитости и не ядовитости, но все равно некоторые воспринимают сказанное как личное оскорбление, как будто видео сняли специально чтобы их назвать дураками =). Я конечно удивляюсь чего только люди не едят, да еще потрясая кулаками умудряются защищать, деды ели и мы есть будем!
По этому грибу, рассказать могу очень много. В нашей местности их полно. Растет в разных лесах. Под хвойными, акациями, дубами, целыми огромными полянами. Больше 20 лет употребляем их в пищу, и не только мы, собирают их все, по всей области. И готовят их все по разному. Не одного смертельного случая от них не слышал. Употребляли и под водку, на праздники. Лично мы, варим, сливаем воду. Другие, по другому. Вкусные маринованные. Солить не пробовал. Вкусные жареные в сметане и с луком, но мы предварительно отвариваем, в принципе, так делаем со всеми грибами. Единственное что заметил, слабят кишечник. Но это может у меня индивидуально, у других вроде нормально.
С этими грибами такая путаница, так они различаются, в зависимрсти от места произрастания, хотя принадлежат к одному виду… Но я так понимаю, что съедобные это те, что можно без вреда для здоровья употреблять сырыми, условно-съедобные после термической обработки, а не съедобные нельзя употреблять ни в каком виде, так?
У нас тоже сейчас время говорушки.. Много ее не возьмешь, из-за ее парфюма, причем и когда варится и сушится она источает парфюм одинаково. Я еще стойко переношу, а муж не выносит этот запах. решили брать в ограниченном количестве.
В справочнике Татьяны Ильиной этот гриб значится, как съедобный. Я его раньше собирала, готовила. Никаких плохих последствий не было. Но сейчас много информации, что гриб несъедобный или даже ядовитый, перестала брать.
Добрый день, Николай и Елена! Очень нравятся Ваши видео, много интересной информации почерпнул из них. Но вот к видео о говорушках вопрос вы часто упоминаете, что у них характерные именно для говорушек нисходящие по ножке пластинки. Но ведь у млечников также схожее строение + вогнутость шляпки часто присутствует. Хотелось бы узнать, какие у них основные различи, ибо данной информации я как то не находил. Заранее спасибо:)
Автор сам не разбирается Рядовка или говорушка.Рядовка похожа на сыроежку с толстой ножкой. Говорушка ножка тонкая похожа на лисичку или летний опёнок.Нельзя собирать с БЕЛОЙ шляпкой-можно сьесть ядовитую,нельзя собирать вонючие,Нельзя собираать панцерные(под мухомор).Молодые бледные поганки не отличить от шампиньона(шапиньон темнеет,если не потемнел-сразу выкидывай,Сероселёная молодая бледная поганка-только выдрать с ножкой-у поганки луковица.Если гриб червивый он не ядовитый,если его есть улитка-он сьедобный( такой не ядовитый).Ядовитый-смертельный,не сьедобный-ну просто будет понос и гриб как правило не вкусный.Самый опасный бледная поганка-похож на Шампи ньон,серозелёную говорушку или сыроежку-будте осторожны -смерть почти всегда или повреждение печени.
Какой великолепный канал!�� Автор канала заслуживает уважения! Я подписан на канал давно, комментарий пишу первый раз. Сколько всего полезного для жизни можно узнать на этом канале…!!! Я рассылаю ссылку своим друзьям, они тоже очень довольны! Автор, не знаю как твоё имя, ты МОЛОДЕЦ! �� �� ��
Огромное вам спасибо за ваши видео. С большим удовольствием смотрю все ваши ролики. Одно огорчает, что вы так негативно говорите о рядовках. Там. где я живу маслята, дымчатая рядовка или леписта нуда просто предел мечтаний! Никогда в жизни не держала в руках ни единой лисички, а об остальных ваших благородных грибах вообще молчу. Тут бы хоть рядовок каких в зиму заготовить…. и то ладно
Я собрала такие грибы в августе 2019 (холодное лето) во Владимирской области. Запах приятный, слабый грибной, при варке такой же. Может быть я собрала не эту говорушку? у этой говорушки есть двойник?
Абсолютно съедобный гриб. Мне очень нравится её вкус, так что не надо рассказывать сказки о её несъедобности. И для маринования подходят и отварные просто вкусные и жареные тоже, только предварительно отварить надо перед жаркой.
Отличный гриб,всегда беру,когда попадается,он у нас растет в березнячках и в соснах тоже бывает, солю и закатываю вместе с другими грибами, вкус заготовок от этого гриба только улучшается, с белыми,подосиновиками,подберезовиками я его не закатываю,они и без него хороши,а вот с рядовками серыми, он очень хорош.
В этом году два ведра набрал. Тоже думал что лисичка, потом чуть не расстроился. Я правда замочил на ночь в воде, потом мариновал как и груди на горячую. Недавно закусили баночкой, все здорово и вкусно.
О, только вчера набрала их два мешка, почистила, отварила час. Запах обычный грибной, на вкус сладковатые. Мне очень нравятся, не первый раз собираем в этом месяце, уже и насолили, и нажарили, и заморозили.
Добрый день! Впервые попробовала этот гриб, взяла на пробу 5 штук. Мне очень понравился, съела просто отварные. Вкусно. Запах не показался неприятным, а вкус супер!
Не собираю, потому что эта говорушка имеет стойкую парфюмерную отдушку. Вывариванием не устраняется, и грибы не консервирую. Сравнивать с лисичкой неуместно. Лисичка гриб великолепный.
Уважаемые грибоведы! Ваши видео всегда интересные и познавалельные, смотрю все. Но Николай, пожалуйста смотрите в камеру, что снимаете. А так все супер!
Я тоже до недавнего времени дымчатые говорушки называл серыми рядовками. Очень уважаю эти грибы! В маринованном виде супер закусон! Глядя на то, как Вы их лопали, многие поверили в то, что они вкусны! И ещё есть уникальные по вкусу грибы говорушки ворончатые, но эти лучше жарить.
в конце и зонтики растут и….пиздец какой-то, реклама эльфиек!!!!!!!!!!!!! старой козе так присунули что аж в эльфы подалась))))))))))))))))))))))))))))))
Здравствуйте уважаемые грибоведы. У вас есть замечательный фильм «Мариновать грибы очень просто», можно ли этим же способом мариновать говорушку дымчатую? Прочитал где-то, что надо сперва отварить и потом сменить воду.
Я такие собирала 2 раз во Владимирской области. Внешний вид не такой, а как в Вашем первом фильме. У свежих очень приятный грибной запах, ножка не полая, а растрескивается на срезе, в конце ножки сильное утолщение, при варке обычный грибной запах, как у мыслят и пр. Первую партию решилась собрать в августе, начиталась и насмотрелась протеворечивой инфо, поэтому ела их одна и дня 2 чувствовала какое-то странное чувство, слабость, головокружение, возможно это от испугалась протеворечивой информации. Один местный сказал, что это съедобные рядовками серая, другой, что не съедобные…. Вторую партию собрала в сентябре, лежит в холодильнике, не знаю что с ней делать)
☝Ё-маё!!! Кто Вас так назвал,,ГРИБОВЕДАМИ,,???��Это Вы сами так назвались???Вам больше подходит,,Столкусбиватели,,!!!Я грибы собираю не первый год,очень,очень давно,но столько не правды о грибах услышала из ваших уст!Это кошмар!!!Не,ну правда,зачем Вы людей дурачите?А большинство Вам верят!���������� В Вашем приклонном возрасте не стоит этим заниматься!!!…Всю жизь берём эту вкусную говорушку!!!И все довольны!И варим и жарим и солим и сушим и представте себе,родных и близких угощаем!!!! Уважаемые Столкусбиватели,не несите бред о грибах!!!И устраните ужасный скрежет вашей видиокамеры…
В грибной группе в «одноклассниках» от очень грамотного грибника, так сказать, гуру, узнала, что в Германии этот гриб признали ядовитым после проведения экспериментов на грызунах, что этот гриб вызывает отёк и рак лёгких. Мы всю жизнь его ели с большим удовольствием, закатывали, а после такой информации как-то страшно брать. Хотелось бы узнать Ваше мнение, уважаемый Грибоведы?
Растут и в сосновом лесу. И очень много. Только, почти обязательно наличие зелёной травы, с листочками. Я тоже думал, что это подвид лисички. После заморозков грибы еще долго могут расти, но теряют свой вкус. Маринованные не понравились, а вот жареные ням,ням. Надо попробовать посолить. Запорожье.
ЧУШЬ дичайшая! Это ОТЛИЧНЫЕ, вкусные грибы! Всегда их собираю, и жарю с луком, без предварительного отваривания. очень вкусные, и никаких даже проблем с желудком не наблюдал. Да, алкоголь я не употребляю вообще. Но даже если гриб не совместим с алкоголем, это ещё не даёт основания, называть его ядовитым или не съедобным! Может просто ПИТЬ надо меньше?!
НО: с этими грибами надо быть осторожным. Не надо их много набирать и не надо их не разбрасывать по дому. Я тут набрала их несколько вёдер. Но случилось так, что у меня не было времени их сразу обработать. А потому я разложила их по коридору, а коридор в моей квартире очень длинный. И со мной стало происходить что-то странное. Я начала ходить по дому противолодочным зигзагом, дрейфуя от кресла до кровати, засыпая на ходу, и слабость стала чудовищной. А потом, не излагая деталей, у меня началась симптоматика эритроцитарного лизиса (я профессор биохимии, работала в клинический диагностике). Я понять не могла, что это такое и почему. Но затем, посмотрев на свои грибы, я выбросила их всех к нехорошей бабушке. И мне стало становиться легче. Мораль сей басни такова: у этих грибов есть что-то токсичное в спорах, что лучше не вдыхать. Пусть это и разваливается при термической обработке, но это не разваливается в нашей респираторной системе.
Люблю этот гриб за то, что нет необходимости его чистить! Структура гриба приятна, с одного ряда или круга можно собрать от 1 кг до 5 кг. Не нужно вымачивать в воде, ни какой ебли гриб для ленивых, то-есть для меня!
Добрый день, Владимир! Фиолетовую рядовку в лесу ни с чем не спутать, а вот дымку я не знаю, боюсь с другими спутать. Когда грибы со специями отварились, их с этим же рассолом и ставить в холодильник?
Грибоведы РФ TV, спасибо Вам большое за говорушку дымчатую. Давно к ним присматривалась, красивые, крепкие грибочки, а после Вашего видео собрала небольшие, молоденькие грибочки, отварила и замариновала. Интересно, что никакого «парфюма» в сыром и вареном виде не было, весьма слабый грибной запах, опята, например, острее пахнут. Вкус изысканный, очень понравились. Видимо, запах сильно зависит от места произрастания. Спасибо за Ваш канал, очень вдохновляет!
А есть ли у этого гриба ядовитые двойники? Я летом, где-то в конце августа встретила грибы светлые, бежевые, они росли вкруг, ведьмин круг,как я поняла,достаточно большой, насчитала что-то около 50 грибов, размер около 10 см диаметр у взрослых, росли небольшими кучками, плотно друг к другу по несколько штук, очень красиво. Запах скорее никакой, возможно мучнистый, побоялась брать. Искала в интернете, так и не смогла определить,что за гриб. Гриб не очень плотный по структуре, ножка тоже светлая, а вот под шляпкой, уже не помню,кажется пластинки. Пересмотрела кучу видео,не могу определить.
Спасибо, добрые люди! Благодаря вам стал всегда из леса с грибами приходить. Я всего-то знал 15 съедобных грибочков, и свинушки трескал по собственной воле.
После этого видео попробовал говорушку дымчатую. Запах сырого гриба очень понравился. Стал варить понесло кипящим бельем в хозяйственном мыле.:) Когда с соблюдением технологии приготовил гриб и попробовал запаха уже не было, гриб грибом и пах. А вот по вкусу только на мариновку. На вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные.
Еще раз благодарю за вашу просветительскую деятельность!
У нас тоже их называют рядовками. Пахнут интенсивно они из-за произрастания на органике. Избавиться от запаха можно так: 1.Брать только шляпки. 2.Замачивать на 12-14 часов в большой посудине с солью. Отваривать 5 минут и воду сливать. Затем готовить как обычно жарить, варить в супе, мариновать, замораживать жаренными и добавлять в суп, как приправу, зимой. Наиболее вкусен тушёный с ними картофель с добавлением сливочного масла.
Добрый день, Владимир. Приятного аппетита!)) Грибочки хороши. Правда я дымку не беру из-за запаха при варке. А сегодня два ведра отличных опят нарезал. Будет отличная засолка!!!) ��������
Тоже собрал этот гриб в большом количестве, так как в русской литературе он указан как сьедобный. Но поскольку живу в Германии решил для верности проверить и немецкие источники. После этого весь урожай пошёл в мусор. Оказалось, что в дымчатой говорушке нашли субстанцию которая может быть весьма опасной и тут этот гриб считают ядовитым.
На первом плане у вас были не чешуйчатки а пилолистник чешуйчатый. Чешуйчатки это отдельный вид грибов, смотрите в справочник. А дымки, таких в справочнике нет, есть чётко описанная говорушка дымчатая. Надо аккуратнее быть это всё таки грибы.
Мы с подругой (после вашего видео) насобирали эту говорушку дымчатую. Ей запах нравился, она приготовила семье понравилось, поели. А я свои дома выбросила нашей семье запах не понравился. Именно тошнотворный, приторный. Все, как вы и говорите.
Больше похожи на рядовку мыльную, мне кажется. Как я читал, говорушка серая (или дымчатая) должна пахнуть цветами. А рядока мыльная дешевым хозяйственным мылом. С другой стороны, с рядовками и говорушками никогда не чувствовал себя уверенным
После этого видео и комментариев, посовещавшись с домашними, решили попробывать говорушку. Собрала одну грядку вышел полный рюкзачок. Варить поставила в ведерке, только закипела вода пришлось переложить в кастрюльку настолько стали меньше ). При включенной вытяжке запах, практически, не полз по квартире; хотя в подъезд натянуло мылом и стиркой. Пожарили на сливочном с луком и дождевичками, т.к. у этих сильный грибной дух, на всякий случай, чтобы перебил, если что. Ну вкусно, даже дед, грибной гурман, оценил. После другого видео, о мокрухах, и их стала брать просто мммм вкусняшечки, жаль, их не так много встречается, за целый день шесть штучек нашла, среди плантации маслят, кстати.
Я находила в своём лесу белого цвета грибы, похожи на ваши белые говорушки..Они плотные сухие. Пахнут не очень. Как понять настоящая это или ложная? Рядовка горькая или нет??? Надо эту говорушку вымачивать?
Съедобный гриб дымчатая говорушка обладает приятным фруктовым или цветочным запахом, иногда благоухает сладким парфюмом. Редко запах может быть гнилостным и неприятным, тем более вонючим,обычно он не устраняется даже при отваривании. При этом на вкус говорушка сладковатая, пряная и довольно вкусная.О рядовке фиолетовой можно сказать тоже самое.
В Италии уже лет 12 собираю,самый последний гриб в лесу. И жарю,и мариную,и угощаю. Действительно запах очень сильный при варке,но в маринаде,особенно небольшие -бесподобны.
Нынче 2019 26 августа, уже неделю вижу похожие грибы, бело-серые, по описанию очень похожи.. но! Сколько срезала из любопытства, дырочки в ножке нету! Крепкие червивых не видела.., стоят никто не берет. И цвет не коричневатый.. а явно серо белый (очень светлый) любопытно: окрас может варьироваться! Немного! Да и насчёт дырочки в ножке,.. и по срокам, всё-таки август..?
В этом октябре впервые собрала говорушки на пробу. Во время первого закипания запах был сильный, резковатый. В смешанной засолке с остальными грибами взяла их запах, и на вкус нормальная, мясистая. За неимением других грибов вполне приемлема. тем более растёт дружно, и можно набрать много
Ел я такую,резина резиной,ни вкуса не цвета ни запаха,так то выглядит и пахнет неплохо,но стоит отварить она обесцвечивается и аромат теряет,вообщем не берите нет от нее толку
А я их отвариваю на терассе,муж специально купил переносную индукционную плиту(чтобы дома не воняло)все грибы отвариваю там.А потом уже в доме доделываю.Это альтернатива для тех кто может варить не в квартире.Из рядовки очень вкусная икра.
Гриб содержит смертельно опасный яд МУСКАРИН, который содержится в КРАСНОМ И ПАНТЕРНОМ МУХОМОРАХ. Но яд разрушается при термической обработке. Нужно быть бдительным при приготовлении таких грибов, малейшая не проварка гриба приведет к расстройству желудка, в противном случае к рвоте. Сам употреблял этот гриб в пищу, могу сказать, особых гастрономических ценностей он не несет, не стоит рисковать с такими грибами, если есть качественные грибы. Если решите попробовать, то только после проварки 15-20 мин.
Давно к вам не заходил в гости, гриб этот в наших Подмосковных лесах гость довольно частый и встречается в больших количествах. Мне очень нравится аромат:)) Кстати съемка заметно изменилась в лучшую сторону, очень приятная картинка, так держать!:))
Не знаю как у вас, а на Северном Кавказе у этих грибов чисто грибной запах, очень приятный, сильный. Червивых практически нет. Собираем маринуем. Считается самым деликатесным грибом. Растёт кольцами, до 20 метров в диаметре. В сентябре все собирают именно только этот гриб.
Белая рядовка и белая говорушка одно и тоже, или это разные грибы, и должны-ли они горчить? Нашла их много, а до этого никогда не собирала такие грибы. Проварила их с луком на пригодность.., лук не посинел, а грибы и отвар очень горькие промыла их в чистой воде и оставила пока в таком виде.. может, их надо было сначала вымочить, как грузди? Закралось сомнение с’едобнаяли эта белая рядовка, если это вообще она? ��..
Приятного аппетита. А как солить белые грибы. Я все эти сорта уже за солила. А белые грибы не знаю как. Я их как то варила и они простите как сопли стали.
Рядовки отвариваете? У меня есть опыт приготовления разных рядовок. Но кроме зеленушки все остальные чуточку горчат, если их не отварить. Собственно и к паутинникам это относится.
Как жалко, что мало белых, подосиновиков и подберезовиков!!! В Словении практически не собирают другие грибы… Ещё только шампиньоны, маслята…. Большое спасибо за интересную информацию.
Ну наконец-то я определила, что за грибы я набрала в нашем Новосибирском лесу. Думала, что рядовка, пересмотрела массу фото в интернете что-то не то. А вашем ролике про рядовку серую услышала, что еще бывает говорушка дымчатая. Вот смотрю ваше видео и поняла, что это говорушка дымчатая. Растет рядами, взрослые особи довольно большие с волнистыми краями, немного загнутыми вверх. Еще после отваривания пластинки собрались во множество ромбиков. Запах не очень приятный, но и не слишком страшный. Тут спрашивают, на что похож, а мне кажется, это невозможно объяснить. Я вообще такого запаха раньше не встречала. Сегодня еще впервые собрала рядовку фиолетовую. И вообще раньше я грибами не интересовалась, собирала только грузди, подгруздки, маслята, валуи, сыроежки и летние опята. А оказалось, что в нашем лесу есть и другие съедобные грибы. Все фотографирую и потом ищу информацию о них. Ваш канал мне в этом очень помогает. Особенно тщательно изучаю ядовитые. Отравиться не хочется. Так здорово, что есть Ваш канал!
я вчера 30.10.17 насобирала немного) отварила, и никакого запаха не слышала специфичного) вот ежевики когда варятся, то хоть из дому выходи…а эти пахнут грибами)
Добрый день, Елена и Николай! Спасибо вам огромное. Очень нравится ваша подача материала. Я грибник начинающий, и благодаря вам узнаю массу полезной, а главное важной информации. Доверяю только вам и Михаилу Владимировичу Вишневскому.
Говорушка серая или клитоцибе небулярис. В принципе съедобна после отваривания в двух водах,но при варке так неприятно пахнет,что я решил не брать этот гриб. Хотя выглядит он аппетитно и на вкус вроде ничего!!!)
Какой же ты нудный!!! Пол видео сидел жрал. Ничего толком не рассказал. Как идиоты в инете показывают как они едят в кафе, дома в магдоне! В общем… Пустомеля!
У нас таких в Калужской области их просто пруд пруди, мы их что-то не едим, согласна насчёт запаха, точно мухи дохнут!После отваривания, вроде пропадает, но что-то не хочется!
Здравствуйте! Сегодня нашёл по описанию точно такой-же гриб, но всё равно терзают сомнения. Хотел скинуть фотографии, но в комментариях не получается. Очень помогают ваши видео, уже стал немного разбираться в грибах, хотя начал с нулевых знаний. Пробовал новые виды на свой страх и риск, но Слава Богу всё хорошо и плюс к тому наткнулся на ваши видео, которые меня очень сильно продвинули в перед. Огромное спасибо вам за такие видео-описания!
Дымчатая говорушка. Недавно я такие начал собирать, буквально в 2012 году. Солить не пробовал, варил с остальными грибами. В литературе пишут, что имеют послабляющее воздействие на желудок, могут вызвать диарею, как-бы передозировка. Но подобного не замечал. А так грибы вполне хороши.
У нас он называется рядовка. Для жарки очень вкусный своеобразный гриб. Часто осенью ходим в лес именно за рядовками, когда остальные уже надоели. Единственный совет: не пытайтесь их засолить. Очень сильно пахнут стоматологическим кабинетом. А на сковородке очень вкусный гриб.
Полностью согласен с автором,грибы говорушки или рядовки по вкусу не белый гриб конечно,но за неимением лучшего вполне сойдут.И еще не опытным грибникам советовал быть очень внимательным собирая говорушки что бы не спутать с бледной поганкой.Всем удачной тихой охоты!
спасибо большое за то,что очень щедро,грамотно и доходчиво делитесь своими знаниями.Вам крепкого здоровья и процветания!p.s.а вот насчёт запаха у говорушек напрасно пугаете зрителя.Другое дело он несколько неожиданен для гриба,поскольку запах-то цветочный!?
Говорушка рыже-бурая входит в перечень наших самых любимых грибов. После отваривания 15-20 минут (отвар слить) жарим. По вкусу напоминает жаренные зонтики с сильным грибным вкусом и ароматом. Никогда проблем не было. Вот и вчера набрали килограмма три.
А за видео спасибо! У вас все ролики домашние, отдыхающие. приятно смотреть и слушать.
собрал такие но боюсь спутать с говорушкой восковатой она пишут жесть какая ядовитая не хуже бледной поганки.. но если поганкой все пугают то про эту мало говорят
А ещё, Владимир, можно делать миксикру и разных ���� этих грибов и заморозить, а потом всю зиму пицца, пирожкивсе Отдыхают!!! И у Вас в гостях!!!
Я так и не поняла чем пахнет этот гриб? Я похожие рядовки собирала и мне показалось, что у них был запах духов. Так чем пахнут? Духами или чем-то другим?
Мне запах нравится. Мы их жарили и мариновали (после отваривания конечно же). И втом и в другом виде мне очень понравились. Этот гриб рекордсмен по увариванию (из тех что я активно собираю). Мне кажется, что он раз в 10 уваривается. Наберёшь два ведра сковородка и пару баночек есть ))). Ещё вроде где то читал, что они не всеми усваиваются, может у Вишневского.
Вообще все говорушки действительно являются условно ядовитыми правильно твои знакомые бояться, почти все говорушки содержат огромное количество мускарина, а мускарин в небольшом количестве содержится в мухоморе. Так вот эта говорушка по содержанию мускарина превосходит в несколько раз мухомор. А то что ты нетравился это из за того что при отваре мускарин из гриба вываривается,и гриб становится неядовитый.Попробуй засуши измельчи, добавь пару столовых ложек в кружку завари кипятком посали и внутрь сразу поймешь что люди правду говорят.
Хм. Интересно. Рискнуть, что ли… У деда сосед такие собирал, вымачивал, потом варил и солил. Хожу по лесу постоянно натыкаюсь, но сам ни разу не ел (не собирал).
Коза шла откусила полшляпки, съела (сырую). Ничего ей не сделалось (неделю назад откусывала). По идее, будь гриб выраженно ядовитым, наверное, она бы не ела. Я в раздумьях…
Елена,Николай здравствуйте, я сегодня принесла этот гриб из дубового леса,но шляпки были больше и немного светлее, но в чем дело,да в том,что у него отсутствовал парфюмерный запах, запах был обсолютно грибной,теперь я сомневаюсь, что за гриб я принесла?Но так как я его уже собирала в прошлом году и все нормально, я думаю,что все-таки это говорушки,только все зависит от места их произрастания.Еще хотела спросить,у нас в этом году очень много было паутинника триумфального, я Ваши слова Николай,когда его собирала,все время вспоминала,Вы в ролике говорите,что он цветом похож на румяную булочку или батон, очень точно подмечено,гриб очень хорош и вкусен, я его мариную, а вот посолила первый раз,Елена Вы где-то говорили,что попробовали солить паутинники, Вы их горячим способом солили? Сколько соли брали на 1 кг. варенных грибов?Просто он еще до сих пор растет и его много.ЕЛЕНА спасибо огромное за Ваши видео про соления груздей,у нас было много груздя осиннового и настоящего, все резала и солила холодным способом,как Вы солите, получилось вкусно,не сказать ничего,получилось просто превосходно и очень вкусно,жаль не могу Вас угостить,СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ СОВЕТЫ! ЗДОРОВЬЯ,ЗДОРОВЬЯ И ЕЩЕ РАЗ ЗДОРОВЬЯ.Извените,что много написала,завтро опять иду в лес,у нас сейчас идут черные груздья,паутинник,рядовки серые,встречаются рыжики.Всего Вам самого наилучшего.
Точно сказано! Так всё и есть! В этом году, сентябрь 2017, у нас этих говорушек хоть пруд пруди. Академгородок, Новосибирск. Их никто не знает и не собирает. Но если поставишь их варить, хоть из квартиры удирай! А потом хорошо и очень вкусно. Я сама профессор биохимии, но не понимаю, что за хрень такая.
Отлично! Спасибо за разъяснение. У меня поблизости в лесу сейчас, в средине октября, очень много подобных грибов. Они по фотографиям похожи. А запаха нет. На ощупь мокрый. Но есть очень похожие и по расцветке и по размерам и по формам, но шляпки довольно ровные, круглые, даже у старых грибов края немного завёрнутые вниз. И на ощупь более сухие. Я просто в смятении! Пересмотрел очень много материалов в интернете. Ничего точно совпадающего нет! Как будто новые виды проклюнулись. Вот у вас, в этом видеорепртаже вроде что-то очень похожее. И радует то, что Грибы не ядовитые. А то мои знакомые, с которыми я собирал Грибы зонтики и опята осенние, набрали этих «говорушек» так я переживал, что отравятся. А если пронесёт их, так это не смертельно.
Бред полный! Что вы за грибоведы такие? Вы вообще грибов не знаете, говорушка съедобный гриб, жарить и солить очень вкусно! А алкоголь вообще нечего употреблять с грибами!
Сегодня собрали такую… Вам запах не нравится… У нас в лесу есть гриб Весека. Так он, когда выстреливает шляпка, пахнет таким же запахом, только в сотню раз сильнее. Везде описывать запах веселки как тухлости и разложения, но по моему это смесь запаха меда с говном. Вот как у этой говорушки только сильнее
Привет всем! Я осталась жива ������ Набрала незнакомых грибов, очистила от лесного мусора, положила в холодильник. Лежали около недели, тем временем я в инете искала информацию о них. И вот, наконец-то нашла на этом канале (блоге). Сравнила, все сошлось �� Отварила я свои грибы, замариновала, то что не вошло в банку, съела и…….осталась жива, Урааа���� Единственное, что мне не очень понравилось, вареные они мягкие, не хрустящие. Следующий раз попробую жарить! Рекомендую тем, кто боится пробовать есть грибы, которые раньше не брали в корзинку, но без фанатизма ��������������
Надо называть грибы,так как написано спрвочниках и не сочинять, что бы людей не сбивать с толку, это же всё таки грибы. А с паутинниками, по осторожнее!
Вроде в видео все по делу описали, все понятно по поводу ядовитости и не ядовитости, но все равно некоторые воспринимают сказанное как личное оскорбление, как будто видео сняли специально чтобы их назвать дураками =). Я конечно удивляюсь чего только люди не едят, да еще потрясая кулаками умудряются защищать, деды ели и мы есть будем!
ув.грибники, это говорушка ворончатая семейства рядовковые, она съедобная, а несъдобная говорушка однабелая или беловатая udec.ru/gribi/govorushka-belaya.php. а это ролик ворончатая https://youtu.be/LkKq_g5B8vE,
По этому грибу, рассказать могу очень много. В нашей местности их полно. Растет в разных лесах. Под хвойными, акациями, дубами, целыми огромными полянами. Больше 20 лет употребляем их в пищу, и не только мы, собирают их все, по всей области. И готовят их все по разному. Не одного смертельного случая от них не слышал. Употребляли и под водку, на праздники. Лично мы, варим, сливаем воду. Другие, по другому. Вкусные маринованные. Солить не пробовал. Вкусные жареные в сметане и с луком, но мы предварительно отвариваем, в принципе, так делаем со всеми грибами. Единственное что заметил, слабят кишечник. Но это может у меня индивидуально, у других вроде нормально.
С этими грибами такая путаница, так они различаются, в зависимрсти от места произрастания, хотя принадлежат к одному виду… Но я так понимаю, что съедобные это те, что можно без вреда для здоровья употреблять сырыми, условно-съедобные после термической обработки, а не съедобные нельзя употреблять ни в каком виде, так?
У нас тоже сейчас время говорушки.. Много ее не возьмешь, из-за ее парфюма, причем и когда варится и сушится она источает парфюм одинаково. Я еще стойко переношу, а муж не выносит этот запах. решили брать в ограниченном количестве.
В справочнике Татьяны Ильиной этот гриб значится, как съедобный. Я его раньше собирала, готовила. Никаких плохих последствий не было. Но сейчас много информации, что гриб несъедобный или даже ядовитый, перестала брать.
Добрый день, Николай и Елена! Очень нравятся Ваши видео, много интересной информации почерпнул из них. Но вот к видео о говорушках вопрос вы часто упоминаете, что у них характерные именно для говорушек нисходящие по ножке пластинки. Но ведь у млечников также схожее строение + вогнутость шляпки часто присутствует. Хотелось бы узнать, какие у них основные различи, ибо данной информации я как то не находил. Заранее спасибо:)
Автор сам не разбирается Рядовка или говорушка.Рядовка похожа на сыроежку с толстой ножкой. Говорушка ножка тонкая похожа на лисичку или летний опёнок.Нельзя собирать с БЕЛОЙ шляпкой-можно сьесть ядовитую,нельзя собирать вонючие,Нельзя собираать панцерные(под мухомор).Молодые бледные поганки не отличить от шампиньона(шапиньон темнеет,если не потемнел-сразу выкидывай,Сероселёная молодая бледная поганка-только выдрать с ножкой-у поганки луковица.Если гриб червивый он не ядовитый,если его есть улитка-он сьедобный( такой не ядовитый).Ядовитый-смертельный,не сьедобный-ну просто будет понос и гриб как правило не вкусный.Самый опасный бледная поганка-похож на Шампи ньон,серозелёную говорушку или сыроежку-будте осторожны -смерть почти всегда или повреждение печени.
Какой великолепный канал!�� Автор канала заслуживает уважения! Я подписан на канал давно, комментарий пишу первый раз. Сколько всего полезного для жизни можно узнать на этом канале…!!! Я рассылаю ссылку своим друзьям, они тоже очень довольны!
Автор, не знаю как твоё имя, ты МОЛОДЕЦ! �� �� ��
Огромное вам спасибо за ваши видео. С большим удовольствием смотрю все ваши ролики. Одно огорчает, что вы так негативно говорите о рядовках. Там. где я живу маслята, дымчатая рядовка или леписта нуда просто предел мечтаний! Никогда в жизни не держала в руках ни единой лисички, а об остальных ваших благородных грибах вообще молчу. Тут бы хоть рядовок каких в зиму заготовить…. и то ладно
Я собрала такие грибы в августе 2019 (холодное лето) во Владимирской области. Запах приятный, слабый грибной, при варке такой же. Может быть я собрала не эту говорушку? у этой говорушки есть двойник?
Абсолютно съедобный гриб. Мне очень нравится её вкус, так что не надо рассказывать сказки о её несъедобности. И для маринования подходят и отварные просто вкусные и жареные тоже, только предварительно отварить надо перед жаркой.
Отличный гриб,всегда беру,когда попадается,он у нас растет в березнячках и в соснах тоже бывает, солю и закатываю вместе с другими грибами, вкус заготовок от этого гриба только улучшается, с белыми,подосиновиками,подберезовиками я его не закатываю,они и без него хороши,а вот с рядовками серыми, он очень хорош.
В этом году два ведра набрал. Тоже думал что лисичка, потом чуть не расстроился. Я правда замочил на ночь в воде, потом мариновал как и груди на горячую. Недавно закусили баночкой, все здорово и вкусно.
О, только вчера набрала их два мешка, почистила, отварила час. Запах обычный грибной, на вкус сладковатые. Мне очень нравятся, не первый раз собираем в этом месяце, уже и насолили, и нажарили, и заморозили.
Добрый день! Впервые попробовала этот гриб, взяла на пробу 5 штук. Мне очень понравился, съела просто отварные. Вкусно. Запах не показался неприятным, а вкус супер!
Не собираю, потому что эта говорушка имеет стойкую парфюмерную отдушку. Вывариванием не устраняется, и грибы не консервирую. Сравнивать с лисичкой неуместно. Лисичка гриб великолепный.
Уважаемые грибоведы! Ваши видео всегда интересные и познавалельные, смотрю все. Но Николай, пожалуйста смотрите в камеру, что снимаете. А так все супер!
Я тоже до недавнего времени дымчатые говорушки называл серыми рядовками. Очень уважаю эти грибы! В маринованном виде супер закусон! Глядя на то, как Вы их лопали, многие поверили в то, что они вкусны!
И ещё есть уникальные по вкусу грибы говорушки ворончатые, но эти лучше жарить.
Видео 8 октября 2917 года… Молодцы! Гости из будущего! Любите Вы на себе ставить эксперименты. Живите долго и не попадайте в газеты! Ни пуха, ни пера!
в конце и зонтики растут и….пиздец какой-то, реклама эльфиек!!!!!!!!!!!!! старой козе так присунули что аж в эльфы подалась))))))))))))))))))))))))))))))
Здравствуйте уважаемые грибоведы. У вас есть замечательный фильм «Мариновать грибы очень просто», можно ли этим же способом мариновать говорушку дымчатую? Прочитал где-то, что надо сперва отварить и потом сменить воду.
Я такие собирала 2 раз во Владимирской области. Внешний вид не такой, а как в Вашем первом фильме. У свежих очень приятный грибной запах, ножка не полая, а растрескивается на срезе, в конце ножки сильное утолщение, при варке обычный грибной запах, как у мыслят и пр. Первую партию решилась собрать в августе, начиталась и насмотрелась протеворечивой инфо, поэтому ела их одна и дня 2 чувствовала какое-то странное чувство, слабость, головокружение, возможно это от испугалась протеворечивой информации. Один местный сказал, что это съедобные рядовками серая, другой, что не съедобные…. Вторую партию собрала в сентябре, лежит в холодильнике, не знаю что с ней делать)
☝Ё-маё!!! Кто Вас так назвал,,ГРИБОВЕДАМИ,,???��Это Вы сами так назвались???Вам больше подходит,,Столкусбиватели,,!!!Я грибы собираю не первый год,очень,очень давно,но столько не правды о грибах услышала из ваших уст!Это кошмар!!!Не,ну правда,зачем Вы людей дурачите?А большинство Вам верят!���������� В Вашем приклонном возрасте не стоит этим заниматься!!!…Всю жизь берём эту вкусную говорушку!!!И все довольны!И варим и жарим и солим и сушим и представте себе,родных и близких угощаем!!!! Уважаемые Столкусбиватели,не несите бред о грибах!!!И устраните ужасный скрежет вашей видиокамеры…
В грибной группе в «одноклассниках» от очень грамотного грибника, так сказать, гуру, узнала, что в Германии этот гриб признали ядовитым после проведения экспериментов на грызунах, что этот гриб вызывает отёк и рак лёгких. Мы всю жизнь его ели с большим удовольствием, закатывали, а после такой информации как-то страшно брать. Хотелось бы узнать Ваше мнение, уважаемый Грибоведы?
Растут и в сосновом лесу. И очень много. Только, почти обязательно наличие зелёной травы, с листочками.
Я тоже думал, что это подвид лисички.
После заморозков грибы еще долго могут расти, но теряют свой вкус. Маринованные не понравились, а вот жареные ням,ням. Надо попробовать посолить.
Запорожье.
ЧУШЬ дичайшая!
Это ОТЛИЧНЫЕ, вкусные грибы! Всегда их собираю, и жарю с луком, без предварительного отваривания.
очень вкусные, и никаких даже проблем с желудком не наблюдал.
Да, алкоголь я не употребляю вообще.
Но даже если гриб не совместим с алкоголем, это ещё не даёт основания, называть его ядовитым или не съедобным!
Может просто ПИТЬ надо меньше?!
НО: с этими грибами надо быть осторожным. Не надо их много набирать и не надо их не разбрасывать по дому. Я тут набрала их несколько вёдер. Но случилось так, что у меня не было времени их сразу обработать. А потому я разложила их по коридору, а коридор в моей квартире очень длинный. И со мной стало происходить что-то странное. Я начала ходить по дому противолодочным зигзагом, дрейфуя от кресла до кровати, засыпая на ходу, и слабость стала чудовищной. А потом, не излагая деталей, у меня началась симптоматика эритроцитарного лизиса (я профессор биохимии, работала в клинический диагностике). Я понять не могла, что это такое и почему. Но затем, посмотрев на свои грибы, я выбросила их всех к нехорошей бабушке. И мне стало становиться легче. Мораль сей басни такова: у этих грибов есть что-то токсичное в спорах, что лучше не вдыхать. Пусть это и разваливается при термической обработке, но это не разваливается в нашей респираторной системе.
Люблю этот гриб за то, что нет необходимости его чистить! Структура гриба приятна, с одного ряда или круга можно собрать от 1 кг до 5 кг. Не нужно вымачивать в воде, ни какой ебли гриб для ленивых, то-есть для меня!
Добрый день, Владимир!
Фиолетовую рядовку в лесу ни с чем не спутать, а вот дымку я не знаю, боюсь с другими спутать.
Когда грибы со специями отварились, их с этим же рассолом и ставить в холодильник?
Грибоведы РФ TV,
спасибо Вам большое за говорушку дымчатую.
Давно к ним присматривалась, красивые, крепкие грибочки,
а после Вашего видео собрала небольшие, молоденькие грибочки, отварила и замариновала.
Интересно, что никакого «парфюма» в сыром и вареном виде не было, весьма слабый грибной запах,
опята, например, острее пахнут.
Вкус изысканный, очень понравились.
Видимо, запах сильно зависит от места произрастания.
Спасибо за Ваш канал, очень вдохновляет!
А есть ли у этого гриба ядовитые двойники? Я летом, где-то в конце августа встретила грибы светлые, бежевые, они росли вкруг, ведьмин круг,как я поняла,достаточно большой, насчитала что-то около 50 грибов, размер около 10 см диаметр у взрослых, росли небольшими кучками, плотно друг к другу по несколько штук, очень красиво. Запах скорее никакой, возможно мучнистый, побоялась брать. Искала в интернете, так и не смогла определить,что за гриб. Гриб не очень плотный по структуре, ножка тоже светлая, а вот под шляпкой, уже не помню,кажется пластинки. Пересмотрела кучу видео,не могу определить.
Спасибо, добрые люди! Благодаря вам стал всегда из леса с грибами приходить. Я всего-то знал 15 съедобных грибочков, и свинушки трескал по собственной воле.
После этого видео попробовал говорушку дымчатую. Запах сырого гриба очень понравился. Стал варить понесло кипящим бельем в хозяйственном мыле.:) Когда с соблюдением технологии приготовил гриб и попробовал запаха уже не было, гриб грибом и пах. А вот по вкусу только на мариновку. На вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные.
Еще раз благодарю за вашу просветительскую деятельность!
У нас тоже их называют рядовками. Пахнут интенсивно они из-за произрастания на органике. Избавиться от запаха можно так: 1.Брать только шляпки. 2.Замачивать на 12-14 часов в большой посудине с солью. Отваривать 5 минут и воду сливать. Затем готовить как обычно жарить, варить в супе, мариновать, замораживать жаренными и добавлять в суп, как приправу, зимой. Наиболее вкусен тушёный с ними картофель с добавлением сливочного масла.
Добрый день, Владимир. Приятного аппетита!)) Грибочки хороши. Правда я дымку не беру из-за запаха при варке. А сегодня два ведра отличных опят нарезал. Будет отличная засолка!!!)
��������
Тоже собрал этот гриб в большом количестве, так как в русской литературе он указан как сьедобный. Но поскольку живу в Германии решил для верности проверить и немецкие источники. После этого весь урожай пошёл в мусор. Оказалось, что в дымчатой говорушке нашли субстанцию которая может быть весьма опасной и тут этот гриб считают ядовитым.
На первом плане у вас были не чешуйчатки а пилолистник чешуйчатый. Чешуйчатки это отдельный вид грибов, смотрите в справочник. А дымки, таких в справочнике нет, есть чётко описанная говорушка дымчатая. Надо аккуратнее быть это всё таки грибы.
Мы с подругой (после вашего видео) насобирали эту говорушку дымчатую. Ей запах нравился, она приготовила семье понравилось, поели. А я свои дома выбросила нашей семье запах не понравился. Именно тошнотворный, приторный. Все, как вы и говорите.
Больше похожи на рядовку мыльную, мне кажется. Как я читал, говорушка серая (или дымчатая) должна пахнуть цветами. А рядока мыльная дешевым хозяйственным мылом. С другой стороны, с рядовками и говорушками никогда не чувствовал себя уверенным
После этого видео и комментариев, посовещавшись с домашними, решили попробывать говорушку. Собрала одну грядку вышел полный рюкзачок. Варить поставила в ведерке, только закипела вода пришлось переложить в кастрюльку настолько стали меньше ). При включенной вытяжке запах, практически, не полз по квартире; хотя в подъезд натянуло мылом и стиркой. Пожарили на сливочном с луком и дождевичками, т.к. у этих сильный грибной дух, на всякий случай, чтобы перебил, если что. Ну вкусно, даже дед, грибной гурман, оценил.
После другого видео, о мокрухах, и их стала брать просто мммм вкусняшечки, жаль, их не так много встречается, за целый день шесть штучек нашла, среди плантации маслят, кстати.
Я находила в своём лесу белого цвета грибы, похожи на ваши белые говорушки..Они плотные сухие. Пахнут не очень. Как понять настоящая это или ложная? Рядовка горькая или нет??? Надо эту говорушку вымачивать?
Съедобный гриб дымчатая говорушка обладает приятным фруктовым или цветочным запахом, иногда благоухает сладким парфюмом. Редко запах может быть гнилостным и неприятным, тем более вонючим,обычно он не устраняется даже при отваривании. При этом на вкус говорушка сладковатая, пряная и довольно вкусная.О рядовке фиолетовой можно сказать тоже самое.
В Италии уже лет 12 собираю,самый последний гриб в лесу. И жарю,и мариную,и угощаю. Действительно запах очень сильный при варке,но в маринаде,особенно небольшие -бесподобны.
Нынче 2019 26 августа, уже неделю вижу похожие грибы, бело-серые, по описанию очень похожи.. но! Сколько срезала из любопытства, дырочки в ножке нету! Крепкие червивых не видела.., стоят никто не берет. И цвет не коричневатый.. а явно серо белый (очень светлый) любопытно: окрас может варьироваться! Немного! Да и насчёт дырочки в ножке,.. и по срокам, всё-таки август..?
В этом октябре впервые собрала говорушки на пробу. Во время первого закипания запах был сильный, резковатый. В смешанной засолке с остальными грибами взяла их запах, и на вкус нормальная, мясистая. За неимением других грибов вполне приемлема. тем более растёт дружно, и можно набрать много
Ел я такую,резина резиной,ни вкуса не цвета ни запаха,так то выглядит и пахнет неплохо,но стоит отварить она обесцвечивается и аромат теряет,вообщем не берите нет от нее толку
А я их отвариваю на терассе,муж специально купил переносную индукционную плиту(чтобы дома не воняло)все грибы отвариваю там.А потом уже в доме доделываю.Это альтернатива для тех кто может варить не в квартире.Из рядовки очень вкусная икра.
Гриб содержит смертельно опасный яд МУСКАРИН, который содержится в КРАСНОМ И ПАНТЕРНОМ МУХОМОРАХ. Но яд разрушается при термической обработке. Нужно быть бдительным при приготовлении таких грибов, малейшая не проварка гриба приведет к расстройству желудка, в противном случае к рвоте. Сам употреблял этот гриб в пищу, могу сказать, особых гастрономических ценностей он не несет, не стоит рисковать с такими грибами, если есть качественные грибы. Если решите попробовать, то только после проварки 15-20 мин.
Давно к вам не заходил в гости, гриб этот в наших Подмосковных лесах гость довольно частый и встречается в больших количествах. Мне очень нравится аромат:)) Кстати съемка заметно изменилась в лучшую сторону, очень приятная картинка, так держать!:))
Не знаю как у вас, а на Северном Кавказе у этих грибов чисто грибной запах, очень приятный, сильный. Червивых практически нет. Собираем маринуем. Считается самым деликатесным грибом. Растёт кольцами, до 20 метров в диаметре. В сентябре все собирают именно только этот гриб.
Белая рядовка и белая говорушка одно и тоже, или это разные грибы, и должны-ли они горчить? Нашла их много, а до этого никогда не собирала такие грибы. Проварила их с луком на пригодность.., лук не посинел, а грибы и отвар очень горькие промыла их в чистой воде и оставила пока в таком виде.. может, их надо было сначала вымочить, как грузди? Закралось сомнение с’едобнаяли эта белая рядовка, если это вообще она? ��..
Приятного аппетита. А как солить белые грибы. Я все эти сорта уже за солила. А белые грибы не знаю как. Я их как то варила и они простите как сопли стали.
Рядовки отвариваете? У меня есть опыт приготовления разных рядовок. Но кроме зеленушки все остальные чуточку горчат, если их не отварить. Собственно и к паутинникам это относится.
Как жалко, что мало белых, подосиновиков и подберезовиков!!!
В Словении практически не собирают другие грибы… Ещё только шампиньоны, маслята….
Большое спасибо за интересную информацию.
Ну наконец-то я определила, что за грибы я набрала в нашем Новосибирском лесу. Думала, что рядовка, пересмотрела массу фото в интернете что-то не то. А вашем ролике про рядовку серую услышала, что еще бывает говорушка дымчатая. Вот смотрю ваше видео и поняла, что это говорушка дымчатая. Растет рядами, взрослые особи довольно большие с волнистыми краями, немного загнутыми вверх. Еще после отваривания пластинки собрались во множество ромбиков. Запах не очень приятный, но и не слишком страшный. Тут спрашивают, на что похож, а мне кажется, это невозможно объяснить. Я вообще такого запаха раньше не встречала. Сегодня еще впервые собрала рядовку фиолетовую. И вообще раньше я грибами не интересовалась, собирала только грузди, подгруздки, маслята, валуи, сыроежки и летние опята. А оказалось, что в нашем лесу есть и другие съедобные грибы. Все фотографирую и потом ищу информацию о них. Ваш канал мне в этом очень помогает. Особенно тщательно изучаю ядовитые. Отравиться не хочется. Так здорово, что есть Ваш канал!
я вчера 30.10.17 насобирала немного) отварила, и никакого запаха не слышала специфичного) вот ежевики когда варятся, то хоть из дому выходи…а эти пахнут грибами)
Добрый день, Елена и Николай! Спасибо вам огромное. Очень нравится ваша подача материала. Я грибник начинающий, и благодаря вам узнаю массу полезной, а главное важной информации. Доверяю только вам и Михаилу Владимировичу Вишневскому.
Говорушка серая или клитоцибе небулярис. В принципе съедобна после отваривания в двух водах,но при варке так неприятно пахнет,что я решил не брать этот гриб. Хотя выглядит он аппетитно и на вкус вроде ничего!!!)
Какой же ты нудный!!! Пол видео сидел жрал. Ничего толком не рассказал. Как идиоты в инете показывают как они едят в кафе, дома в магдоне! В общем… Пустомеля!
У нас таких в Калужской области их просто пруд пруди, мы их что-то не едим, согласна насчёт запаха, точно мухи дохнут!После отваривания, вроде пропадает, но что-то не хочется!
Здравствуйте! Сегодня нашёл по описанию точно такой-же гриб, но всё равно терзают сомнения. Хотел скинуть фотографии, но в комментариях не получается. Очень помогают ваши видео, уже стал немного разбираться в грибах, хотя начал с нулевых знаний. Пробовал новые виды на свой страх и риск, но Слава Богу всё хорошо и плюс к тому наткнулся на ваши видео, которые меня очень сильно продвинули в перед. Огромное спасибо вам за такие видео-описания!
Дымчатая говорушка. Недавно я такие начал собирать, буквально в 2012 году. Солить не пробовал, варил с остальными грибами. В литературе пишут, что имеют послабляющее воздействие на желудок, могут вызвать диарею, как-бы передозировка. Но подобного не замечал. А так грибы вполне хороши.
У нас он называется рядовка. Для жарки очень вкусный своеобразный гриб. Часто осенью ходим в лес именно за рядовками, когда остальные уже надоели. Единственный совет: не пытайтесь их засолить. Очень сильно пахнут стоматологическим кабинетом. А на сковородке очень вкусный гриб.
Полностью согласен с автором,грибы говорушки или рядовки по вкусу не белый гриб конечно,но за неимением лучшего вполне сойдут.И еще не опытным грибникам советовал быть очень внимательным собирая говорушки что бы не спутать с бледной поганкой.Всем удачной тихой охоты!