В этом видео я рассказываю о размножении дрожжей.. Что такое кривая роста дрожжей? Когда следует снимать дрожжи для повторного использования (семенные дрожжи)?
Из этого ролика вы узнаете как разводить\\размножить чистые дрожжи у себя дома, а также очистить культуру от нежелательных микробных соседей.. Группа сообщества в ВК https://vk.com/inquisitor_74. Поддержка канала https://money.yandex.ru/to/410018162515182. Сотрудничество inquisitorhb@mail.ru
Как сделать живые дрожжи своими руками из подручных средств… Картошки. #простыерецепты #готовим #готовимвместе #живыедрожжи #своимируками #готовитьлегко
Экспериментируем с выращиванием спиртовых дрожжей в домашних условиях. При наличии малого количества дрожжей любого типа, и отсутствии возможности их быстро купить в магазине, дрожжи можно вырастить в необходимом количестве.. Для этого берем 4 картофелины средних размеров, моем, чистим и трем на мелкой терке. Добавляем 2 столовые ложки сахара с горкой и 1 столовую ложку соли без горки. Заливаем 0,5 литра воды и доводим до кипения помешивая ложкой. Остужаем до температуры 30 градусов, внсим 1 чайную ложку дрожжей (можно меньше, сколько есть), перемешиваем и оставляем на 24 часа. Дрожжи готовы. Хранить дрожжи в холодильнике, в банке с плотной крышкой. Перед использованием расбродить с добавлением сахара и воды.. Мой интернет магазин, продаю Power Bank емкостью 20000mah: http://longdrive.su
Если хороших спиртовых или винных дрожжей осталось совсем мало, их можно размножить по специальной методике. Достаточно создать питательную среду.. Для размножения дрожжей понадобятся: 2 небольшие сырые картофелины;. 1 ст.ложка с горкой сахара;. 1/2 ст.ложки соли;. 200-250 мл тёплой воды;. 1/4 ч.ложки сухих дрожжей (или сколько осталось).. Для заведения закваски нужно: 100 мл тёплой до 40°С воды;. 1 ст.ложки без горки сахара;. 2 ст.ложки готовых дрожжей.. Страница с технологией на сайте http://alcofan.com/razmnozhenie-drozhzhej-v-domashnix-usloviyax.html. АлкоФан сайт ценителей спиртных напитков http://alcofan.com/. Братство Алкофанов алкогольный форум http://forum.alcofan.com. Канал «Вино и Более» http://www.youtube.com/c/WineMore. Музыка предоставлена каналом YouTube: Audionautix V for Victory
да че за бред то такой? эт представляете картиру репина, добавить дрожжи вырашенные на картошке к примеру для ферментации шампанского. И будет вам картофельный сидер. Вопрос, картошка на хрена? Дрожжи потребляют сахар, в крайнем случае крохмал использовать, но тертую картошку. Такими дрожжами потом разве что брагу делать.
Сделал по вашему рецепту. Теперь дрожжи размножаются и размножаются. Уже сушил-по пакетикам фасовал. Прессованные попробовал сырые делать получается тоже. Только мароки побольше. Лучше чем магазинские и всегда свежие. Изменил немного пропорции, ещё больше эффект получился. Сужие проще простого делать и не портятся. Не нужно хранить в холодильнике срок годности большой.
гидромодуль 1:7 (ясен х…й не к сахару а к декстрозе,сахар всё испортит) чтобы не не сдохли от своей жизнедеятельности.Ну для прикорма муки на кончике ножа и в холодильник,и всё!!! Нахуя вот этот гемор?
Ребята спасибо за очень полезное видео.Хочу попробовать развести дрожжи.Но ни в одной аптеке Саратова нет бензилпеницилиновой натриевой соли.Можно ли вместо нее истолочь в порошок таблетку тетрациклина?
Посмотрел, почитал… В сухом остатке выражения типасколько получится, я не знаю, Чё за дрожжи, я не знаю, Для изготовления напитка какого, я не знаю вообще чё там выйдет, вообще не знаю…! Я предлагаю ещё рецепт. Возьми свежие какашки своего кота, пописяй на них в полнолуние, оставь на 3 дня бродить в спальне и расскажи чё получится… Я извиняюсь конечно. Потерял 20 минут…
Здравствуйте, Алкофан, прошу провести вас тестовый эксперимент по культивации, размножению сухих-спиртовых дрожжей. К примеру, таких как Spirit Ferm T3. Цель эксперимента, показать пошагово процесс размножение. Выявить Сколько в граммах необходимо сухих дрожжей чтобы получить через определенное время нужное количество дрожжей для перегонки сусла. Если кратко, то как из одной пачки получить в 10 раз больше дрожжей. В Ютубе очень очень мало по этой теме, а дрожжи очень дорогие и хочется их размножить самому
Для выработки хлебопекарных дрожжей (по ГОСТ 171-81) используется следующее основное и вспомогательное сырьё:
— свекловичная мелласа с рН среды 6,5 до 8,5 с массовой долей сахарозы не менее 43,0% с массовой долей суммы сбраживаемых сахаров не менее 44,0% по ОСТ 18-395; — сульфат аммония по ГОСТ 3769; — сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида; — аммоний сернокислыйочищенный по ГОСТ 10873; — аммоний гидроортофосфат марки А по НТД; — аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9; — карбамид по ГОСТ 2081; — диаммонийфосфат технический (для пищевой промышленности) по ГОСТ 8515; — вода питьевая по ГОСТ 2874*; — кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678; — калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта; — калий хлористый по ГОСТ 4568 марки ; — калий хлористый технический по НТД; — магний сернокислый 7-водный по ГОСТ 4523; — магний хлористый технический (бишофит) по ГОСТ 7759; — эпсомит; — порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216; — экстракт кукурузный сгущенный; — дестиобиотин ЦТД; — кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667; — мальц-экстракт; — солод пивоваренный ячменный; — сильвинит; — микроудобрение для сельского хозяйства южных районов; — мел химически осажденный по ГОСТ 8253; — крахмал картофельный по ГОСТ 7699; — соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830*; — бельтинг хлопчатобумажный фильтровальный по ГОСТ 332; — пеногасители; — кислота олеиновая; техническая (олеин) по ГОСТ 7580, марок Б14 и Б16; — кислота олеиновая техническая (олеин) марки «О» или марки ОМ; — дистиллированные жирные кислоты подсолнечного и соевого масел; — масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128; — концентрат пекарский фосфатидный; — масло подсолнечное по ГОСТ 1129; — дезинфицирующие вещества; — известь хлорная по ГОСТ 1692; — известь строительная по ГОСТ 9179; — известь белильная (термостойкая); — натр едкий технический по ГОСТ 1625; — кислота молочная пищевая по ГОСТ 490; — кислота борная по ГОСТ 9656; — водорода перекись по ГОСТ 177; — фурацилин; — фуразолидон; — сульфонол НП-3; — катапин (бактерицидный); — моющее жидкое средство «Прогресс»; — калий маргонцовокислый технический по ГОСТ 5777; — кислота соляная синтетическая техническая по ГОСТ 857; — кальция пантотенат по ФС 42-2530; — кальция пантотенат рацемический для животноводства по НТД; — кислота соляная техническая по НТД; — кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД.
Дрожжи, сахар(впринципе олигосахариды ), и вода все что нужно для их разведения! Дрожжи хавают срут и множатся… можно очень мало дрожжей (сколько есть) сразу добавлять в брагу(вино, пиво), оно просто будет дольше бродить! Но желательно сначала развести их в таре поменьше! ЗЫ Кчему это мозгоебство) Сахаристость картошки ниже самого сахара, смысл имменно ее в качестве подкормки использовать)?
При приготовлении браги я вношу дрожжи. В первоначальный период 1 сутки я оставляю емкость открытой и взбалтываю брагу для подачи кислорода и размножения дрожжей.После суток ставлю гидрозатвор и тем самым переключаю размножившиеся дрожжи на работу(поедание сахара и превращения его в спирт) Так же думаю и в этой методе: подержать одни сутки для размножения а потом ставить под гидрозатвор
Спасибо за видео. Скажите а сколько милионов клеток дрожжей виростает за 3 дня в бутилке согласно вашему подходу с одной колонии? сколько будет через неделю? согласно калькуляторам к-ство клеток для засева еля на 100 литров сусла должно составлять порядка 1милиарда клеток
Смотрю и плачу. (Поэтому аэрация питательной среды должна осуществлять постоянное насыщение её кислородом. При уменьшении концентрации кислорода в среде до 1 мг на 1 л размножение дрожжей почти прекращается.)…….Максимально возможный выход дрожжей (210 % к потребленному сахару) получается, когда на каждый грамм использованного сахара приходится 1,6 г (или более) кислорода. При уменьшении количества кислорода выход дрожжей пропорционально уменьшается.
Дрожжи термофильные не гибнут полностью! Кроме того там присутствуют их споры которые супер живучи. Попадая в организм они очень быстро просыпаются и размножаются. Наша полезная флора, наша защитница и комилица, погибает, так как не может размножаться с такой скоростью. Дрожжи медленно но верно убивают нас. Раньше хлеб рос на заквасе. Заквас с нуля выращивался минимум 5 дней и содержал молочнокислые бактерии, основа нашей полезной флоры. Медленно но зато здорОво! Кто повзрослее помнят как медленно всходило тесто. А теперь за час убежит, не догонишь. В деревнях лечили больного давая ему лишь Хлеб и воду. Нас дезинформируют, нас эксплоатируют до состояния выжатого лемона. Редко у кого останутся силы на выпечку домашнего Хлеба. От сердца! Всем желаю крепкого здоровья и счастья!!!
Тема хорошая. А дрожжи по любому загуляют, если не сварить. Всё зависит от гидромодуля. Если спиртовые при ГМ 1/3 нагуляют до 20% спиртуозности, то пекарские выше 12% не прыгнутим надо ГМ 1/5иначе недоброд будет. А вообще где пропадал? Давно роликов неткак и у меня. Шучу))
Парни такой вот интересный вопрос…увидел в продаже просроченные дрожжи мангрув,просрочка примерно 12месяцев,идут по акции ( дешевле в три раза)…есть ли смысл покупать их или это неприведет не к чему хорошему? спасибо за ответ…
Без обид, но «способ» откровенно глупый. Заметной прибавки в популяции дрожжей не произойдёт. Толку от разваривания картошки нет никакого, ведь дрожжи не размножаются в крахмале ))). Осахаривания крахмала при нагревании не происходит, нужны ферменты, которых нет. По факту это регидротация(разброд) дрожжей. ВСЁ! Может быть минимальная прибавка, за счёт внесённого сахара. Более того, размножение дрожжей происходит исключительно при нагнетании кислорода (хотя бы аквариумным компрессором), вы же полностью воздух перекрываете. Чисто для прикола гляньте в инете про промышленное разведение дрожжей.
Способ имеет место быть…Спасибо за видео…безусловно лайк…но….вся проверенная рецептура слетает на хрен…. Чтобы вымерить необходимое количество возрожденной дрожжевой придётся с нуля встать на путь экспериментаторства…. хотя конечно на безрыбье и рак рыба…
Здравствуйте, я тут подумал нимного о дрожжах, и понял что что то тут не так. Возможно байки о дрожжах и правдивы. Но толька в том случае, если их кушать эти грибки живими и, в большом количестве. Но мы их живыми и в больших дозах не едим. Хлеб ложат в печь, там огромная температура, все живые клетки подыхают моментально. Низкую температуру выдержать могут многие организмы, далеко не толька грибы. А вот при высокой температуре, они живими остатся не могут! Тоже самое что касается полезных бактерий, при бездрожжевой закваске ржаной муки. Эти бактерии тоже погибают в печи. Поэтому ничего плохого дрожжи нам зделать просто не могут. Ведь от этих грибов, ниодна клетка не остаётся живой. Я думаю что закрыл эту байку полностью. Дрожжи можно больше не боятся. Ведь водка вредит людям намного больше, чем дрожжи!
Давно искал таких как вы. Всё грамотно и аргументированно рассказываете. Вот только вопрос: что можно использовать (более доступное) вместо «бензил пенициллин» и «тетрациклин»? Бензил пенициллин без рецепта вроде не продают, а тетрациклин только мазь нашел. Бензил пенициллин и Бициллин-5, пор. д/сусп. для в/м введ. 1.2 млн.ЕД+300 тыс.ЕД №1 это одно и то же? Лайк + подписка
Добрый день. Может подскажете, ибо никто не знает. Дрожжи Mangrove Jack’s New World Strong Ale M42. Брожение в цкт, 600 л. Н. Плотность 15%, К. Плотность 2,5%. Брожение t16°c, созревание 2°с. Дрожжи не оседают. Такого у меня ещё не было. Розливаю по бутылкам, через 2-3 дня, пиво начинает осветляться и через неделю примерно прозрачное, но с дрожжевым осадком. В цкт при 2°с стоит уже три недели.
А можно ли вместо сусла на солоде использовать для разброда единичной колонии спиртовых дрожжей сусло состоящее из воды, сахара (ГМ 1:4-1:5) и минеральной подкормки (карбамид, калия монофосфата) с добавление витаминов группы В?
Интересно, очень интересно!!!! А что касается винных или спиртовых как действовать по аналогии? Фруктовую культуру на фрукте выращивать? Было бы хорошо такой ролик на тему винных и спиртовых дрожжей. Например подходит урожай фруктов как из диких дрожжей вырастить культуру?
Друзья, огромное спасибо за это видео! Отсюда вопрос: я пользуюсь спиртовыми дрожжами алкотек мега пак на 100 литров, для самогона. Одна пачка 360 грамм на один раз. Сколько мне нужно будет разводить дрожжи по вашему методу для одного захода? И есть ли смысл в этом?
Доброго времени суток! Возник следующий вопрос, а именно_ можно ли вырастить пивного клона из сухих хлебопекарных дрожжей, например из Саф Левюр и какова вероятность того и как визуально отличить его от др. животного? Заранее спасибо!
Возник вопросы как часто нужно обновлять дрожи? Вот у вас получилась одна пробирка ( заготовка для бутылки) а как размножить чтобы было несколько пробирок. Если я правильно понял то этой пробирки должно хватить на 2-3 варки( по 50 литров) если я не прав поправьте.
Добрый день! Сразу хочу выразить огромную благодарность за предоставленный материал. Очень полезное видео для простых людей без соответствующего образования. Посмотрев материал возникло 2 вопроса: 1. После внесения еденичной колонии в литр сусла нужно ли дополнительно подкармливать дрожжи? Или этого объема достаточно для их питания? Как примерно определить нужную концетрацию и готовность дрожжей к заморозке? 2. Существует такое понятие как «недозасев», 2 мл не мало на 25-30 литров сусла? Заранее спасибо! Вы крутые!
Парни, спасибо за труд. Подскажите есть ли смысл для разбраживания спиртовых дрожжей помещать их в сусло с содержанием этилового спирта 12-16%. Идея в том что при такой спиртуозности слабые дрожжи и иные ненужные пассажиры погибнут, а останутся только сильнейшие)))). Или я ошибаюсь? Спасибо за ответ заранее
не во новость)))) раньше дрожди покупали для вина?))) прабабка пока не померла никогда дрожжей для сэма не покупала. всегда их держала хрен знает скоко лет. жалко я позже винокурением занялся. так бы ее штамм пригодился….
Обращаясь в любую государственную аптеку можно заказать изготовление 6%перекис. На 2020г. стоимость 400мл. получается 120руб. Так вот)))) А антибиотики мне не дают в аптеке, требуют рецепт… Чем заменить? И ещё где взять чистую культуру?
Здравствуйте, Инквизиторы. Объясните, пожалуйста, зачем нужно кипятить сусло с дробиной после затерания, когда можно отфильтровать и прокипятить. При кипячении с дробиной в сусло попадет оставшийся в солоде крахмал, для чего он нужен. Об этом у вас говорится в данном ролике и на соответствующей страничке в Контакте: «Для приготовления среды берём на каждый литр воды (и соответственно будущей среды) по 150-200г любого молотого базового солода. Производим простейшее двухпаузное затирание 52 и 64°C. На каждой паузе ждём по 40 минут, после чего провариваем солод. Да именно доводим до кипения вместе с солодом.
Прокипятив сусло 5-10 минут с солодом, отфильтровываем его, после чего ставим вариться еще минимум на 40 минут под плотно закрытой крышкой.»» Заранее благодарю вас.
Парни, можете хотя-бы предположить почему у меня ни чего не выросло уже 3 раза. Первый раз дрожжи просроченные из пробирки, но два других дрожжи из ферментера после брожения пива и из бутылки своего же пива. Все делал как Вы на крючке дрожжи спалить не мог это точно. Причём вообще ни чего, поверхность чистая и гладкая. Держал дней по 10 в надежде. Первый раз этот субстрат пах антибиотиком, в остальные разы вообще чуть на кончике ножа. Сусло первое специально 1 литр запарил, а во второй раз замороженные с предыдущей варки ещё раз прокипятил. Может какой агар дрожжецидный, или все таки антибиотика многовасто? Агар из магнита в маленьком пакетике.
Добрый день! Видео класс! Но в конце я Вас не понял. Вы сказали, что эти дрожжи будут бродить один день? Как это? Ведь этап брожения сусла составляет две недели. Или я Вас не правильно понял? Спасибо.
Спасибо за ваш труд. Не нашёл видео про заражение часть 2 только. Появилось несколько вопросов на которые я не нашёл ответы. В одном из видео вы говорили что рекомендуется сбраживать сусло при температуре не выше 16 градусов, а как быть с сортами где предусмотрена температура выше ( например для получения аромата банана и тд.)? Может есть какие то советы по этому поводу. Если мыть бутылки перед разливом перекисью 6% надо ли её смывать?
Товарищи, подскажите, пожалуйста, при отборе дрожжей после розлива пива по бутылкам; сколько по времени можно хранить эту смесь (дрожжи с суслом) в холодильнике? И сколько раз можно проводить отбор? (т.е использовать повторно от варки к варке смесь после розлива). Спасибо заранее за ответы.
А где же обещанное увеличение популяции дрожжей?!!!! Какой канал, такие и видео-сюжеты, пусть и не от автора, а от других, пудрящих людям мозги персонажей! Ну нагрел ты картофель, и что с этого, разве крахмал гидролизовался до сахаров? Нет, так как отсутствуют ферменты. Является ли нагретый, а затем охлажденный крахмал питательной средой для дрожжей? Нет, ни в коем случае! Вывод таков: дрожжи ты регидрировал и за счет той ложки сахара, которую ты внес они начали работу и несколько увеличили свою популяцию (в чем я лично сильно сомневаюсь). В сущности с банки ты достаешь все ту же горсть дрожжей, которую ты туда и отправил, только уже в жидком виде и с пюре! Винные дрожжи в картофель с поваренной солью и свекольным сахаром……………..
Уточните пожалуйста, но а потом как разбраживать? Доставать с морозилки и сразу капать 2 мм в сусло или скорей всего греть сусло. Если греть то как, всю колбу или капать на чашку и греть эти 2мм перед забросом в сусло??
Слушай, но а потом как разбраживать? Доставать с морозилки и сразу капать 2 мм в сусло или скорей всего греть сусло. Если греть то как, всю колбу или капать на чашку и греть эти 2мм перед забросом в сусло??
Вот нифига не понял,ну сделал я стакан их и что потом на бак 100 литров браги? Даже если сахар в брагу дробно вносить? Или их надо таким образом как-то разбраживать до того пока их 2 килограмма не вырастет? И потом я раньше считал что для разведения дрожжей нужно их продувать воздухом для обогащения кислородом,в общем рецепт может хороший но ничего не понятно и реализация сомнительна…
Хорошо бахать с помощью них)))) каждая молекула сахара преобразуется в 2 молекулы спирта и 2 молекулы углнкислого газа если налить в бутылку воды положить сахар и насыпать дрождей и закрыть можно напугать вредных соседей)))))
Прекрасно заученный и озвученный текст теории. Жаль только, что с практикой никакой связи не наблюдается. Мне бы, тупенькому, на пальцах и примере кто б объяснил как размножить дрожжи, особенно если их мало.
Здравствуйте, Татьяна! Скажите пожалуйста снимать мне с дрожжей или, что то идет не так?. Начальная плотность населения сусла 10%, обьем 27_28л, дрожжи $33 засыпал грамм 6-7.. Бродило в среднем при температуре 15-23, трое суток с затухание брожения по гидрозатвору.. На 4 сутки в гидрозатвор молчит.. Я как мне быть?
Пекарские не сильней. Они просто больше пены выделяют, т.к. по своей природе они таковы, что должны выделять много углекислого газа, чтоб хлеб поднимался. Но это не значит, что спиртовые дрожжи менее активные (если конечно не испорченные). Но мне например нужны хорошие дрожжи не с точки зрения толерантности к спирту, а чтоб органолептика браги была хорошая. А максимально выдерживаемая ими спиртуозность вполне достаточна 12% для зерновых браг. Я делаю на пшеничной муке и солодовом молочке получаемом из зелёного солода. Там спиртуозность браги получается в районе 10%.
да че за бред то такой? эт представляете картиру репина, добавить дрожжи вырашенные на картошке к примеру для ферментации шампанского. И будет вам картофельный сидер. Вопрос, картошка на хрена? Дрожжи потребляют сахар, в крайнем случае крохмал использовать, но тертую картошку. Такими дрожжами потом разве что брагу делать.
Сделал по вашему рецепту. Теперь дрожжи размножаются и размножаются. Уже сушил-по пакетикам фасовал. Прессованные попробовал сырые делать получается тоже. Только мароки побольше. Лучше чем магазинские и всегда свежие. Изменил немного пропорции, ещё больше эффект получился. Сужие проще простого делать и не портятся. Не нужно хранить в холодильнике срок годности большой.
гидромодуль 1:7 (ясен х…й не к сахару а к декстрозе,сахар всё испортит) чтобы не не сдохли от своей жизнедеятельности.Ну для прикорма муки на кончике ножа и в холодильник,и всё!!! Нахуя вот этот гемор?
Ребята спасибо за очень полезное видео.Хочу попробовать развести дрожжи.Но ни в одной аптеке Саратова нет бензилпеницилиновой натриевой соли.Можно ли вместо нее истолочь в порошок таблетку тетрациклина?
Посмотрел, почитал… В сухом остатке выражения типасколько получится, я не знаю, Чё за дрожжи, я не знаю, Для изготовления напитка какого, я не знаю вообще чё там выйдет, вообще не знаю…! Я предлагаю ещё рецепт. Возьми свежие какашки своего кота, пописяй на них в полнолуние, оставь на 3 дня бродить в спальне и расскажи чё получится… Я извиняюсь конечно. Потерял 20 минут…
Здравствуйте, Алкофан, прошу провести вас тестовый эксперимент по культивации, размножению сухих-спиртовых дрожжей. К примеру, таких как Spirit Ferm T3. Цель эксперимента, показать пошагово процесс размножение. Выявить Сколько в граммах необходимо сухих дрожжей чтобы получить через определенное время нужное количество дрожжей для перегонки сусла. Если кратко, то как из одной пачки получить в 10 раз больше дрожжей. В Ютубе очень очень мало по этой теме, а дрожжи очень дорогие и хочется их размножить самому
Состав ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ по ГОСТу…
Для выработки хлебопекарных дрожжей (по ГОСТ 171-81) используется следующее основное и вспомогательное сырьё:
— свекловичная мелласа с рН среды 6,5 до 8,5 с массовой долей сахарозы не менее 43,0% с массовой долей суммы сбраживаемых сахаров не менее 44,0% по ОСТ 18-395;
— сульфат аммония по ГОСТ 3769;
— сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
— аммоний сернокислыйочищенный по ГОСТ 10873;
— аммоний гидроортофосфат марки А по НТД;
— аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
— карбамид по ГОСТ 2081;
— диаммонийфосфат технический (для пищевой промышленности) по ГОСТ 8515;
— вода питьевая по ГОСТ 2874*;
— кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
— калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
— калий хлористый по ГОСТ 4568 марки ;
— калий хлористый технический по НТД;
— магний сернокислый 7-водный по ГОСТ 4523;
— магний хлористый технический (бишофит) по ГОСТ 7759;
— эпсомит;
— порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
— экстракт кукурузный сгущенный;
— дестиобиотин ЦТД;
— кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
— мальц-экстракт;
— солод пивоваренный ячменный;
— сильвинит;
— микроудобрение для сельского хозяйства южных районов;
— мел химически осажденный по ГОСТ 8253;
— крахмал картофельный по ГОСТ 7699;
— соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830*;
— бельтинг хлопчатобумажный фильтровальный по ГОСТ 332;
— пеногасители;
— кислота олеиновая; техническая (олеин) по ГОСТ 7580, марок Б14 и Б16;
— кислота олеиновая техническая (олеин) марки «О» или марки ОМ;
— дистиллированные жирные кислоты подсолнечного и соевого масел;
— масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128;
— концентрат пекарский фосфатидный;
— масло подсолнечное по ГОСТ 1129;
— дезинфицирующие вещества;
— известь хлорная по ГОСТ 1692;
— известь строительная по ГОСТ 9179;
— известь белильная (термостойкая);
— натр едкий технический по ГОСТ 1625;
— кислота молочная пищевая по ГОСТ 490;
— кислота борная по ГОСТ 9656;
— водорода перекись по ГОСТ 177;
— фурацилин;
— фуразолидон;
— сульфонол НП-3;
— катапин (бактерицидный);
— моющее жидкое средство «Прогресс»;
— калий маргонцовокислый технический по ГОСТ 5777;
— кислота соляная синтетическая техническая по ГОСТ 857;
— кальция пантотенат по ФС 42-2530;
— кальция пантотенат рацемический для животноводства по НТД;
— кислота соляная техническая по НТД;
— кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД.
Дрожжи, сахар(впринципе олигосахариды ), и вода все что нужно для их разведения!
Дрожжи хавают срут и множатся… можно очень мало дрожжей (сколько есть) сразу добавлять в брагу(вино, пиво), оно просто будет дольше бродить! Но желательно сначала развести их в таре поменьше!
ЗЫ Кчему это мозгоебство) Сахаристость картошки ниже самого сахара, смысл имменно ее в качестве подкормки использовать)?
При приготовлении браги я вношу дрожжи. В первоначальный период 1 сутки я оставляю емкость открытой и взбалтываю брагу для подачи кислорода и размножения дрожжей.После суток ставлю гидрозатвор и тем самым переключаю размножившиеся дрожжи на работу(поедание сахара и превращения его в спирт) Так же думаю и в этой методе: подержать одни сутки для размножения а потом ставить под гидрозатвор
Спасибо за видео. Скажите а сколько милионов клеток дрожжей виростает за 3 дня в бутилке согласно вашему подходу с одной колонии? сколько будет через неделю?
согласно калькуляторам к-ство клеток для засева еля на 100 литров сусла должно составлять порядка 1милиарда клеток
Смотрю и плачу.
(Поэтому аэрация питательной среды должна осуществлять постоянное насыщение её кислородом. При уменьшении концентрации кислорода в среде до 1 мг на 1 л размножение дрожжей почти прекращается.)…….Максимально возможный выход дрожжей (210 % к потребленному сахару) получается, когда на каждый грамм использованного сахара приходится 1,6 г (или более) кислорода. При уменьшении количества кислорода выход дрожжей пропорционально уменьшается.
Дрожжи термофильные не гибнут полностью!
Кроме того там присутствуют их споры которые супер живучи.
Попадая в организм они очень быстро просыпаются и размножаются.
Наша полезная флора, наша защитница и комилица, погибает, так как
не может размножаться с такой скоростью. Дрожжи медленно но
верно убивают нас. Раньше хлеб рос на заквасе. Заквас с нуля
выращивался минимум 5 дней и содержал молочнокислые бактерии,
основа нашей полезной флоры. Медленно но зато здорОво!
Кто повзрослее помнят как медленно всходило тесто. А теперь за
час убежит, не догонишь. В деревнях лечили больного давая ему
лишь Хлеб и воду. Нас дезинформируют, нас эксплоатируют до
состояния выжатого лемона. Редко у кого останутся силы на выпечку
домашнего Хлеба.
От сердца! Всем желаю крепкого здоровья и счастья!!!
Тема хорошая. А дрожжи по любому загуляют, если не сварить. Всё зависит от гидромодуля. Если спиртовые при ГМ 1/3 нагуляют до 20% спиртуозности, то пекарские выше 12% не прыгнутим надо ГМ 1/5иначе недоброд будет.
А вообще где пропадал? Давно роликов неткак и у меня. Шучу))
Дрожжей сейчас все как огня боятся, а я не представляю себе жизнь без вкусной пышной выпечки. Ещё вот у ребят интересно про дрожжи написано и рецепты быстрые имеются https://fitnesslife2.ru/vred-drozhzhej-dlya-organizma-cheloveka/
Парни такой вот интересный вопрос…увидел в продаже просроченные дрожжи мангрув,просрочка примерно 12месяцев,идут по акции ( дешевле в три раза)…есть ли смысл покупать их или это неприведет не к чему хорошему? спасибо за ответ…
Без обид, но «способ» откровенно глупый.
Заметной прибавки в популяции дрожжей не произойдёт.
Толку от разваривания картошки нет никакого, ведь дрожжи не размножаются в крахмале ))). Осахаривания крахмала при нагревании не происходит, нужны ферменты, которых нет.
По факту это регидротация(разброд) дрожжей. ВСЁ!
Может быть минимальная прибавка, за счёт внесённого сахара.
Более того, размножение дрожжей происходит исключительно при нагнетании кислорода (хотя бы аквариумным компрессором), вы же полностью воздух перекрываете.
Чисто для прикола гляньте в инете про промышленное разведение дрожжей.
Способ имеет место быть…Спасибо за видео…безусловно лайк…но….вся проверенная рецептура слетает на хрен….
Чтобы вымерить необходимое количество возрожденной дрожжевой придётся с нуля встать на путь экспериментаторства…. хотя конечно на безрыбье и рак рыба…
Здравствуйте, я тут подумал нимного о дрожжах, и понял что что то тут не так. Возможно байки о дрожжах и правдивы. Но толька в том случае, если их кушать эти грибки живими и, в большом количестве. Но мы их живыми и в больших дозах не едим. Хлеб ложат в печь, там огромная температура, все живые клетки подыхают моментально. Низкую температуру выдержать могут многие организмы, далеко не толька грибы. А вот при высокой температуре, они живими остатся не могут! Тоже самое что касается полезных бактерий, при бездрожжевой закваске ржаной муки. Эти бактерии тоже погибают в печи. Поэтому ничего плохого дрожжи нам зделать просто не могут. Ведь от этих грибов, ниодна клетка не остаётся живой. Я думаю что закрыл эту байку полностью. Дрожжи можно больше не боятся. Ведь водка вредит людям намного больше, чем дрожжи!
Давно искал таких как вы. Всё грамотно и аргументированно рассказываете. Вот только вопрос: что можно использовать (более доступное) вместо «бензил пенициллин» и «тетрациклин»? Бензил пенициллин без рецепта вроде не продают, а тетрациклин только мазь нашел. Бензил пенициллин и Бициллин-5, пор. д/сусп. для в/м введ. 1.2 млн.ЕД+300 тыс.ЕД №1 это одно и то же? Лайк + подписка
Добрый день. Может подскажете, ибо никто не знает. Дрожжи Mangrove Jack’s New World Strong Ale M42. Брожение в цкт, 600 л. Н. Плотность 15%, К. Плотность 2,5%. Брожение t16°c, созревание 2°с. Дрожжи не оседают. Такого у меня ещё не было. Розливаю по бутылкам, через 2-3 дня, пиво начинает осветляться и через неделю примерно прозрачное, но с дрожжевым осадком. В цкт при 2°с стоит уже три недели.
А можно ли вместо сусла на солоде использовать для разброда единичной колонии спиртовых дрожжей сусло состоящее из воды, сахара (ГМ 1:4-1:5) и минеральной подкормки (карбамид, калия монофосфата) с добавление витаминов группы В?
Интересно, очень интересно!!!! А что касается винных или спиртовых как действовать по аналогии? Фруктовую культуру на фрукте выращивать? Было бы хорошо такой ролик на тему винных и спиртовых дрожжей. Например подходит урожай фруктов как из диких дрожжей вырастить культуру?
Друзья, огромное спасибо за это видео! Отсюда вопрос: я пользуюсь спиртовыми дрожжами алкотек мега пак на 100 литров, для самогона. Одна пачка 360 грамм на один раз. Сколько мне нужно будет разводить дрожжи по вашему методу для одного захода? И есть ли смысл в этом?
Доброго времени суток! Возник следующий вопрос, а именно_ можно ли вырастить пивного клона из сухих хлебопекарных дрожжей, например из Саф Левюр и какова вероятность того и как визуально отличить его от др. животного?
Заранее спасибо!
Возник вопросы как часто нужно обновлять дрожи? Вот у вас получилась одна пробирка ( заготовка для бутылки) а как размножить чтобы было несколько пробирок. Если я правильно понял то этой пробирки должно хватить на 2-3 варки( по 50 литров) если я не прав поправьте.
Добрый день! Сразу хочу выразить огромную благодарность за предоставленный материал. Очень полезное видео для простых людей без соответствующего образования. Посмотрев материал возникло 2 вопроса:
1. После внесения еденичной колонии в литр сусла нужно ли дополнительно подкармливать дрожжи? Или этого объема достаточно для их питания? Как примерно определить нужную концетрацию и готовность дрожжей к заморозке?
2. Существует такое понятие как «недозасев», 2 мл не мало на 25-30 литров сусла?
Заранее спасибо! Вы крутые!
Парни, спасибо за труд. Подскажите есть ли смысл для разбраживания спиртовых дрожжей помещать их в сусло с содержанием этилового спирта 12-16%. Идея в том что при такой спиртуозности слабые дрожжи и иные ненужные пассажиры погибнут, а останутся только сильнейшие)))). Или я ошибаюсь? Спасибо за ответ заранее
не во новость)))) раньше дрожди покупали для вина?)))
прабабка пока не померла никогда дрожжей для сэма не покупала. всегда их держала хрен знает скоко лет. жалко я позже винокурением занялся. так бы ее штамм пригодился….
Обращаясь в любую государственную аптеку можно заказать изготовление 6%перекис. На 2020г. стоимость 400мл. получается 120руб. Так вот)))) А антибиотики мне не дают в аптеке, требуют рецепт… Чем заменить? И ещё где взять чистую культуру?
Здравствуйте, Инквизиторы. Объясните, пожалуйста, зачем нужно кипятить сусло с дробиной после затерания, когда можно отфильтровать и прокипятить. При кипячении с дробиной в сусло попадет оставшийся в солоде крахмал, для чего он нужен. Об этом у вас говорится в данном ролике и на соответствующей страничке в Контакте: «Для приготовления среды берём на каждый литр воды (и соответственно будущей среды) по 150-200г любого молотого базового солода. Производим простейшее двухпаузное затирание 52 и 64°C. На каждой паузе ждём по 40 минут, после чего провариваем солод. Да именно доводим до кипения вместе с солодом.
Прокипятив сусло 5-10 минут с солодом, отфильтровываем его, после чего ставим вариться еще минимум на 40 минут под плотно закрытой крышкой.»»
Заранее благодарю вас.
Парни, можете хотя-бы предположить почему у меня ни чего не выросло уже 3 раза. Первый раз дрожжи просроченные из пробирки, но два других
дрожжи из ферментера после брожения пива и из бутылки своего же пива. Все делал как Вы на крючке дрожжи спалить не мог это точно. Причём вообще ни чего, поверхность чистая и гладкая. Держал дней по 10 в надежде. Первый раз этот субстрат пах антибиотиком, в остальные разы вообще чуть на кончике ножа. Сусло первое специально 1 литр запарил, а во второй раз замороженные с предыдущей варки ещё раз прокипятил. Может какой агар дрожжецидный, или всетаки антибиотика многовасто? Агар из магнита в маленьком пакетике.Добрый день! Видео класс! Но в конце я Вас не понял. Вы сказали, что эти дрожжи будут бродить один день? Как это? Ведь этап брожения сусла составляет две недели. Или я Вас не правильно понял? Спасибо.
Спасибо за ваш труд. Не нашёл видео про заражение часть 2 только.
Появилось несколько вопросов на которые я не нашёл ответы.
В одном из видео вы говорили что рекомендуется сбраживать сусло при температуре не выше 16 градусов, а как быть с сортами где предусмотрена температура выше ( например для получения аромата банана и тд.)? Может есть какие то советы по этому поводу.
Если мыть бутылки перед разливом перекисью 6% надо ли её смывать?
Товарищи, подскажите, пожалуйста, при отборе дрожжей после розлива пива по бутылкам; сколько по времени можно хранить эту смесь (дрожжи с суслом) в холодильнике? И сколько раз можно проводить отбор? (т.е использовать повторно от варки к варке смесь после розлива). Спасибо заранее за ответы.
А где же обещанное увеличение популяции дрожжей?!!!! Какой канал, такие и видео-сюжеты, пусть и не от автора, а от других, пудрящих людям мозги персонажей! Ну нагрел ты картофель, и что с этого, разве крахмал гидролизовался до сахаров? Нет, так как отсутствуют ферменты. Является ли нагретый, а затем охлажденный крахмал питательной средой для дрожжей? Нет, ни в коем случае! Вывод таков: дрожжи ты регидрировал и за счет той ложки сахара, которую ты внес они начали работу и несколько увеличили свою популяцию (в чем я лично сильно сомневаюсь). В сущности с банки ты достаешь все ту же горсть дрожжей, которую ты туда и отправил, только уже в жидком виде и с пюре! Винные дрожжи в картофель с поваренной солью и свекольным сахаром……………..
Уточните пожалуйста, но а потом как разбраживать? Доставать с морозилки и сразу капать 2 мм в сусло или скорей всего греть сусло. Если греть то как, всю колбу или капать на чашку и греть эти 2мм перед забросом в сусло??
Слушай, но а потом как разбраживать? Доставать с морозилки и сразу капать 2 мм в сусло или скорей всего греть сусло. Если греть то как, всю колбу или капать на чашку и греть эти 2мм перед забросом в сусло??
Вот нифига не понял,ну сделал я стакан их и что потом на бак 100 литров браги? Даже если сахар в брагу дробно вносить? Или их надо таким образом как-то разбраживать до того пока их 2 килограмма не вырастет? И потом я раньше считал что для разведения дрожжей нужно их продувать воздухом для обогащения кислородом,в общем рецепт может хороший но ничего не понятно и реализация сомнительна…
Хорошо бахать с помощью них)))) каждая молекула сахара преобразуется в 2 молекулы спирта и 2 молекулы углнкислого газа если налить в бутылку воды положить сахар и насыпать дрождей и закрыть можно напугать вредных соседей)))))
Прекрасно заученный и озвученный текст теории. Жаль только, что с практикой никакой связи не наблюдается.
Мне бы, тупенькому, на пальцах и примере кто б объяснил как размножить дрожжи, особенно если их мало.
Здравствуйте, Татьяна! Скажите пожалуйста снимать мне с дрожжей или, что то идет не так?. Начальная плотность населения сусла 10%, обьем 27_28л, дрожжи $33 засыпал грамм 6-7.. Бродило в среднем при температуре 15-23, трое суток с затухание брожения по гидрозатвору.. На 4 сутки в гидрозатвор молчит.. Я как мне быть?
Пекарские не сильней. Они просто больше пены выделяют, т.к. по своей природе они таковы, что должны выделять много углекислого газа, чтоб хлеб поднимался. Но это не значит, что спиртовые дрожжи менее активные (если конечно не испорченные). Но мне например нужны хорошие дрожжи не с точки зрения толерантности к спирту, а чтоб органолептика браги была хорошая. А максимально выдерживаемая ими спиртуозность вполне достаточна 12% для зерновых браг. Я делаю на пшеничной муке и солодовом молочке получаемом из зелёного солода. Там спиртуозность браги получается в районе 10%.