Вопрос: Как разморозить лосося?

Красава! Вот чувствуется Дальневосточник, все по сути�� Без всякого лишнего мусора, спасибо за рецепт. Отдельный лайк за подставку под противень, а то я до этого солил, потом подыешивал, в общем двойную работу делал. Больше спасибо!

Благодарю за рецепт! Получилось все с первого раза! Очень вкусно, делал из покупной морженой горбуши. Сегодя был на рынке, прикупил рыбы и повторю! Всем рекомендую этого человека, у него все по делу. Я сам охотник и рыболов, многие рецепты искал раньше и не кто не делился, а сдесь человек дает все грамотно! Респект!

Роман, правильно ли я поняла: рыба, засыпаная солью и сахаром стоит 2 часа. Затем делаем наклон протвиня, оставляем на 6 часов и лишь потом соскабливаем соль и сахар? А потом даём рыбе отдохнуть? Спасибо!

За рецепт спасибо. Но не все поняла толи из за тихой речи,толи из за не понятной речи. Сначала говорил,что оставляем на 2 часа,а потом говорит,что прошло 6 часов. Или я такая непонятливая. Кто уже делал рыбу помогите разобраться.

Как житель Сахалина, который ловит и готовит рыбу сам могу сказать, что Fisherman DV. 27 RUS
поступает с рыбой очень правильно.
Fisherman DV. 27 RUS, если есть возможность пробуйте хранить рыбу пластами (половинками) в вакууме, храниться очень долго. Можно даже изначально свежую рыбу посолить (малосол), а потом закатать в вакуум и в морозилку… Естественно необходимы дополнительные расходы, но оно того стоит.

Пожелание комментарии: там не прозвучало, или я не услышала: когда можно есть.Осталась догадка: если БЫЛА ЗАМОРОЖЕНА, значит после 4 6 8 часов после засолки и в нахождения в это время рыбы в комнатной температуре…(?). Спасибо.

Роман, доброе время суток! Я очень довольна что случайно попала на ваш канал и нашла замечательный рецепт по засолке рыбки. Для меня это очень важно, т.к. я ОБОЖАЮ РЫБКУ. Как раз к Новогоднему столу приготовлю рыбку по вашему рецептику.Теперь я ваша новая подписчика и постоянная гостья канала. Огромное вам спасибо за доброту души, вы представляете себе сколько народу будут кушать рыбку и вас благодарить! Поздравляю вас с Наступающим Новым годом, желаю здоровья вам, счастья, благополучия! Пусть ваш канал процветает, он лучший! Ещё раз СПАСИБО вам!

Купила сегодня семгу, она у нас 950 р. это если куском брать, целая 800 р. Засолила по Вашему, Роман видео. Правда пришлось помыть, но быстро и обтёрла бум. салфетками. Через 4 часа она и правда подсохла, а вкус необыкновенный!!! Благодарю что Вы делитесь с нами вашими знаниями, это дорогого стоит, удачи в новом году, больших уловов! Привет из Поволжья:) Теперь по рыбным вопросам только к Вам, на Ваш канал!!!..Завтра возьмусь за селёдку:) у нас она 150 руб стоит…вот такая рыбка ((

Роман, это первый и любимый рецепт за ним и пришла на канал. Сделала 5 6 разных рыб. Не всё получилось так красиво, как у Мастера:). Я только учусь. Проблемы в части красоты: разделки, нарезки. Вкус супер! СПАСИБО огромное.

Впечатляет. Хорошее дело. Вы молодцы! У нас в Ленобласти всё намного печальней. Не бережем то что имеем. Такой фильм только покажи, и речке хана будет в скором времени. Работы по зарыблению какие-то ведутся, но не сильно освещаются. Запрет есть, но очень слабый контроль, и браки добивает всё что осталось.

Огромное Вам спасибо за рецепт! У нас в Германии с рыбой не так здорово,как у вас, деликатесов не так много. Готовила я филе лосося уже раз 10,не меньше и всегда получается просто великолепно! Спасибо,что научили как правило снимать шкурку. Очень рекомендую всем попробовать этот рецепт. По опыту могу сказать,что нужно немного экспериментировать,рыба действительно везде разная. Я беру пропорцию: 3 части сахара и 2 части соли, солю 6 часов и потом ещё 24 часа на воздухе. Для нашей рыбы это наилучший вариант. Здоровья Вам и творческих успехов!

Мысль правильная, да метод не подходящие…
«Marriott (1973) сравнивал смертность вылупившихся из икры личинок горбуши, полученных от самок, которые испытали на себе воздействия электротоком. Она оказалась на 12% выше по сравнению с «обычными» молодью. Смертность развивающейся икры была выше на 27%. У некоторых икряных самок, при вскрытии, были обнаружены разорванные внутренние органы, возможно, это и стало причиной большой смертности икры. Newman and Stone (1992) подвергали воздействию тока взрослых американских судаков и проверяли смертность их икры, которая оказалась на 63-65% выше по сравнению с контролем. Они также ссылаются на информацию от менеджера рыбзавода L.Waronowicz о снижение у икры ручьевой форели способности к оплодотворению после ее отлова электроловом, что стало причиной гибели икры в дальнейшем. У самцов форели известны также случаи преждевременного выпуска молок. Естественно, после этого самцы, не могут эффективно участвовать в нересте. Craig Fusaro (California Trout, Inc.) пишет о снижение жизнеспособности половых продуктов и у стальноголового лосося. Однако, Bill Beaumont сообщает, что воздействие тока на нерестящихся рыб во многом зависит от вида рыбы, но для хариуса, сига, дальневосточных лососей вред электротока для размножения очевиден (Roach, 1996). Перейдем теперь к травмам тела рыб. Так, Craig Fusaro, указывал, что у радужной форели и стальноголового лосося, после их попадания в сильное поле постоянного тока, наблюдаются переломы позвоночника. Похожие травмы (смещения позвонков) обнаружил John Wullschleger (Olympic National Park) у крупных карпов. Причина это, по моему мнению, заключается в том, что, под воздействием тока, происходит резкое сокращение околопозвонковых мышц, которое и приводит к травматическим последствиям, поэтому многие «кривые» и «горбатые» рыбы в наших водоемах результат не каких-то генетических мутаций, а «бедняги, убежавщие с электрического стула». David Coombes, (B.C. Environment, USA) написал мне, что наблюдал тысячи погибших личинок насекомых у берега лососевой реки после применения электролова. Таким образом, электроток действует не только на самих рыб, но уничтожает их корм. Доктор Jim Reynolds сообщил, что вопрос о возможных долговременных последствиях воздействия тока на популяции различных рыб до конца не изучен. Кроме того, пока мало информации об устойчивости рыб, испытавших электроток, к заболеваниям и генетическим мутациям. По мнению Darrel Snyder (Colorado State University, USA), автора известного обзора «О воздействии элетролова на размножение, развитие половой системы и личинок рыб», электролов может быть опасный не только для рыбы, но и человека, других водных организмов, а также и любого человека или животное, которое находиться вблизи тех мест, где его используют. Хватит «страхов». Надеюсь, теперь все понятно. Выводы, я думаю, вы сделаете сами.»

Добрый вечер.Извините,вы занимаетесь спасение популяции кумжи и лосося только на одной конкретной речке?Форель и хариус не входит в вашу защиту?Почему спрашиваю,беда у нас.Есть форелевая речка В этой речке была,большая популяция ручьевой форели и хариуса.Плюс,по словам местных жителей в эту речку из Молчади заходит форель и хариус на нерест.ранее,при контроле этой речки мы находили браконьерские закидушки на форель.Но.немного,не более 2-3 штук.В последнее время находим 14-20-и более….По существу,кто то массово уничтожает этих прекрасных рыб.Река,визуально стала пустынной.При малом уровне воды,форель концентрировалась в заводях,ямках у корчей.Вот в каждом таком месте стоит всегда донка а то и две…В инспекцию обращались.В Минск,Гродно,Новогрудок,Лиду.Но,в ответ только словесные отмазки либо валят друг на друга.Максимум что они сделали,это единичный выезд и уничтожили парочку донок,всё(((.Решение проблемы,это поимка этого браконьера.Кроме этой беды,рядом с речкой расположена исправительная колония.ну так вот кто то из этой колонии явно занимается подпольным самогоноварением и сливом браги в реку.Может лично ваше участие в решение этой проблемы и поможет нам.

Поддержите мою кулинарную страницу пожалуйста просмотром видео и пожалуйста нужна помощь в развитии поддержите пожалуйста на моей страницы вы увидите много оригинальных рецептов вам не тяжело а мне приятно)спасибо каждому