Вопрос: Как приготовить традиционный тирамису?

 

Настоящий ТИРАМИСУ без сливок и взрослые и дети будут в восторге! — Голодный Мужчина (ГМ, #176)

Видео взято с канала: Голодный Мужчина


 

Юлия Высоцкая — Лучший рецепт тирамису

Видео взято с канала: Юлия Высоцкая


 

Торт Тирамису с Маскарпоне и Савоярди. Пошаговый рецепт. Настоящий тирамису как в Италии FOOD TIME

Видео взято с канала: Все что можно есть / Food Time


 

Идеальный десерт тирамису всего за 20 минут! Вы не сможете перестать его готовить!

Видео взято с канала: Готовим для души


 

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТИРАМИСУ РЕЦЕПТ ИЗ ИТАЛИИ

Видео взято с канала: Stivaletto


 

Тирамису пошаговый видео-рецепт

Видео взято с канала: Рецепты с сыром Violette


 

Настоящий рецепт ☆ТИРАМИСУ☆ от итальянского ШЕФА Маттео Лаи

Видео взято с канала: Yuliya Small


55 комментариев

  • Я делаю итальянский тирамису БЕЗ сливок, сыр маскарпоне 500г, яйца помыть, высушить салфеткой и протереть половинкой лимона, затем разделить белки и желтки, белки взбивать с добавлением щепотки соли и ст. ложки, лимонного сока, желтки взбивать с сыром маскарпоне с добавлением ложки коньяка, каждый слой крема посыпать через ситечко какао 100 процентов. Ещё в сахар добавляю натур. ванилин немного. Остальное по рецепту. Крем не должен растекаться как сметана, а стоять горкой, как облако. Каждый слой выравнивать ложкой. Верхний слой какао украсить вафельными розами и зелёными листиками. Подавать с клубникой, или другой свежей ягодой.

  • На счет яиц.. Да-да, мы это уже проходили и не раз, потому не будем тратить много чернил: желтки у нас на пару, а белки.. ну, не забывайте про алкоголь). Слушайте, итальянцы едят, а мы чем хуже?) Помните нас всех убьет пластик. А не сырые яйца. Приятного Тирамису.

  • https://www.youtube.com/watch?v=Isz48Yj6Kmg&t=94s Рецепт Пышных Оладьев

    https://www.youtube.com/watch?v=uHJlko9twIw Медовик Классический Рецепт

    https://www.youtube.com/watch?v=QCB1WrkkhOc&t=48s Как порезать Арбуз КРАСИВО

    https://youtu.be/nuA2BrNn1Bo Семга на Мангале

    https://www.youtube.com/watch?v=QUnQbfdkfM4 Котлеты По Киевски подробный рецепт

    Мой Инстаграм https://instagram.com/korotkova_kristina

    Делитесь своими советами и хитростями в комментариях

    https://t.me/foodtime_ft TELEGRAM канал

    https://katuhus.com/g/7khfs3jtus728729fc458753afd1f1/

    LetyShops — это лучший кэшбэк-сервис СНГ с большим выбором магазинов (более 1000) Регистрируйся по ссылке и получай деньги.

  • Всё! Больше не могу! Сейчас в процессе бомж тиррамису, а через несколько дней буду делать саваярти, и тиррамису. Благо миксер наконец получила недельку назад, поэтому теперь я настоящий дессерто-шефповар!

  • Первый раз готовлю тирамису, выбрала этот рецепт, хоть отзывы в комментариях весьма противоречивы… Делала все строго по рецепту. Крем жидковат и имеет выраженный яичный привкус. Пока стоит в холодильнике, прошло всего пару часов. Посмотрим, загустеет ли.

  • Юля, спасибо огромное за прекрасный рецепт, готовила тортик строго по нему как и печенье собственно, миксера правда нету, но венчик от достаточно мощного блендера ещё не подводил) крем был действительно жидковат, когда заливала в форму, примерно как 15% сметана, через 4 часа не удержалась и попробовала, крем прекрасно застыл и вообще не жидкий и при этом невероятно нежный и воздушный��

  • Приятное видео, спасибо. Я также 7 лет назад попробовала Тирамису в гостях, но десерт плавал в емкости уже через несколько часов, и я, вооружившись рецептом, начала его обкатывать до приемлемых пропорций дома. Не скажу сколько граммов печенья в упаковке продают у нас, но получается четыре слоя по 10 шт. в каждом. Яиц достаточно 3-х и пол-стакана сахара для желтков, белки взбиваю со щепоткой соли. Маскарпоне тоже точная пропорция ровно 1.5 баночки по 250 г. Припудривать какао лучше гуще и только на последний слой, между слоями оно не ощущается. Пропитывается эта конструкция не менее 8 часов, лучше оставить на ночь. Французы тоже его любят, подают в стаканах, но это лишь «на тему»; в итальянских ресторанах это также условно съедобно (сын работал на десертах, был в тихом шоке). Да, и не последним штрихом будет добавить к крепкому кофе 2 ложки ликера, перед смачиванием печенья дать кофе остыть, и смачивать лишь с плоской стороны (где нет сахара). Тирамису оставляют в закрытом капроновом лотке, и даже через несколько дней он не течет и отлично нарезается.
    Не совсем понятно тогда какой резон заказывать «борщ» в ресторане… lol

  • Зашла оставить своё спасибо за рецепт и надеялась почитать отзывы про тортик, а тут обсуждают только яйца ������.тортик вкусный конечно, я делала и с добавлением яиц и без яиц с сыром филадельфия, и тот и другой очень вкусные тортики.Спасибо за рецепт.

  • Юлия здравствуйте, уже не раз готовлю по вашим рецептам, и несмотря на то, что я не далеко не профи на кухне, у меня всегда получаются десерты по вашим рецептам, просто пальчики оближешь! Привет из Франции ����

  • Сальмонеллез очень опасное заболевание и нужно это учитывать! Я думаю, в бройлерных яйцах этого быть не должно, но на всякий случай тирамису не ем, хоть и люблю! К примеру в Европе биф Тартар не подают уже с яйцом именно по этой причине!

  • Решила наконец приготовить десерт по оригинальному рецепту. Досмотрела до перечисления ингридиентов и поняла, что накрылась моя мечта медным тазом. Всё равно 2/3 продуктов прийдётся заменять на аналоги(((

  • Рецепт настоящего,, тирамису». 3 белка взбить до пиков,
    3 желтка+3ст.л.сахара взбить,
    к взбитыми желтка добавить 500гр.маскарпоне, все взбить и добавить белка и перемешать лопаткой снизу вверх по часовой стрелке. Крем готов.
    Павезини, не савоярди, вмакаем в кофе и собираем торт. ПАВЕЗИНИ

  • Только что приготовила по вашему рецепту. Всё шло хорошо, до момента соединения массы желтки+маскарпоне и взбитых в густую пену белков. При соединении масса становилась всё жиже и жиже, в итоге получилась какая-то чуть ли ни вода �� но я решила всё же закончить рецепт, с надеждой что в холодильнике хоть как-то это загустеет. Далее печенье просто начало всплывать, это ужасно((( убрала этот ужас в холодильник, но чувствую что всё же продукты переведены (( итог: 6 ЯИЦ НА 500Г МАСКАРПОНЕ МНОГО (яйца я брала не крупные), возможно когда нибудь постараюсь повторить с 3 яйцами. Но в целом, я очень расстроена и разочарована, ведь абсолютно всё делала строго по рецепту ���� p.s. кто все эти люди у которых получился рецепт? ��

  • Здравствуйте Катя!! Готовила 2 раза тирамису по Вашему рецепту. Первый блин был комом)) но оно такое вкусное., получается жёлтое от домашних яиц. Я сократила до 5 яиц, и мне так больше нравится. Ребята, готовьте именно по этому рецепту, он идеальный, вкуснее нет! Никаких жирных сливок, не приторный, воздушный, афигенный!!!❤️��

  • Такие все «профессионалы», что читать комментарии противно. Если это не тирамису, то что? Хоть бы один такой умник привёл рецепт «настоящего» десерта!
    Этот рецепт тирамису самый что ни есть настоящий, получается просто восхитительно!!!
    Спасибо Вам, Юлия, за прекрасные рецепты!

  • Вот правильные слои в тирамису! Один слой печенья и два слоя крема! Это сейчас со временем испоганили рецепт тирамису, делая его в несколько слоев печенья!Правильное историческое начало этого десерта показано в этом видео!!! Спасибо за правильность этого десерта!

  • Юля молодец.Мне 12 а когда 4-5 лет было когда каналы переключала по телеку вижу тебя и такая Мама мама смотри опять эта тетя готовит давай тащи блокнот и ручку записывать все будем)
    А тирамису у тебя супер)

  • Спасибо за рецепт! Получился идеальный тирамису, не сравнить с тем, что предлагают в ресторане. ������ Готовила его год назад, но была очень рада тому, что потеряв ваше видео я снова его нашла к 8 марта, ведь ваш рецепт просто лучший.

  • «Лучший рецепт» это заголовок от Юлии? Самонадеянно:) Не все так считают 😉 Спешит, разговаривает не со зрителем, мельтешение, не очень приятно смотреть. Можно взять, к примеру, Джейми Оливера он не очень аккуратен, быстро все делает, но нет этого мельтешения.

  • маскарпоне -ето вовсе не сыр.-ето сметана-жирная.густая.вдома мы отцеживаем на марлю.чтобы удалить жидкость.И вовсе не нужно отделять желток от белка.всбиваем миксером 100 гр.маскарпоне-1 яйцо-желток.100гр сахара.так я делаю в Италии…

  • Тем, кто не согласен с алкоголем, могут его просто не использовать. В большинстве (максимальном) случаев, в рецептах Тирамису в Италии (я здесь живу больше 20-ти лет), савойярди погружают просто в чёрный кофе.

  • Девочка говорит, самый простой рецепт…, у других блогеров… бла-бла-бла… На самом деле обычный рецепт, причем неправильный, т.к.используется сыр только маскарпоне. Яйца используются для безопасности перепелиные, печенье обмакивается в кофе одной стороной, иначе получится водянисто. Делала и без яиц, добавляла взбитые сливки 33%. Разницу не почувствовала. Даже еще нежнее и вкуснее.

  • Обожаю тирамису. Но у меня другой рецептик. Сегодня попробую,как раз сыр мягкий есть. У меня тоже есть вкусные рецептики. Рекомендую Вам попробовать тоже и подписаться. Давайте обмениваться советами. Я новенькая в этом деле и мне очень интересно Ваше мнение ������с уважением Алина Давыдова

  • Если долго не можете ждать пока остынет кофе, попробуйте залить растворимый кофе не всей горячей водой, а буквально на дне. А затем залить холодной водой. Кофе растворится и сразу же будет готов к работе.

  • Катерина, спасибо Вам и вашей свекрови за этот рецепт������
    Самый вкусный Тирамису ������Моей семье очень понравился ��
    Была в Италии и влюбилась в эту страну�� Действительно самый вкусный и не водянистый!!!
    Спасибо Вам ��Спасибо, что делитесь своими рецептами и тонкостямиэто очень важно!!!
    С меня подписка и лайк����������❤❤❤

  • Короче я рецепты смотрю чтобы готовить, а не на таких парней смотреть, бабы от таких сохнут, а на самом деле такие мужики очень самолюбивые. Потом бабоньки сидят с разбитым сердцем и соплями. Фуй бля! Ненавижу таких баб! И парень у меня красивее и рецепт терамису фигня! Не буду я его готовить с маскарпоне…

  • Юля, посмотрите как ведет себя на передаче ведущий «Обед безбрачия». У того вместо спешки другая крайность попутно бакланит на посторонние темы. Вас обеих «перемешать» и поделить получился бы нормальный ритм. Поработайте над тем, чтобы чуть размеренней действовать.

  • Огромненное спасибо за чудеснейший десерт! Мне всего лишь 11 лет но готовлю примерно с 9 лет и впервые решила приготовить тирамису. Наткнулась на ваш рецепт делала все полностью сама даже печенье савоярди. Все получилось настолько вкусно что я просто не верю что я сама это сделала) Ещё раз большое спасибо!!!❤️��☺️

  • Умничка,молодец!Сразу видно,что готовит для ЛЮБИМОГО человека…Кухня её еще не обзавелась всеми новшевствами современного кухонного комфорта))Торопится-медийное время дорого и дышит тяжело,по всей видимости беременна..Молодец приготовила как для себя,для дома))А маскарпоне (как и печеньки савоярди бисквитом)можно заменить любым нейтральным сливочным сыром(кремета,буко,филадельфия и т.п.)

  • O MAMA MIA (((…What is it????…Это никак не может называться ТИРАМИССУ! Продукты подменили, процесс приготовления весь нарушен!Мой итальянский друг был в шоке. И сказал, что есть »это» он бы низачто не стал!!!
    И стойкое ощущение, что она жутко торопиться приготовить подобие десерта, потому что очень хочет в туалет. мдааааааа)))))

  • что то все у нее так быстро-быстро, а еще говорит,что с любовью готовит……..ну у нее и любовь,какая та быстрая………надо готовить спокойно,не спеша. Могла печенье савоярди купить или уж испекла. Короче вообще не понравилось как она его делает, как то и не правильно, можно или то положить или это, если делать то делать по нормальному как и полагается а не тяп -ляп.

  • Настоящий тирамису делается без сливок и с марсалой (но это уже менее обязательное условие)! Всегда узнаю заранее в ресторане (у нас), есть ли в тирамису сливки, если да, никогда не закажу такое мракобесие. Сливки в тирамису это моветон:(

  • 1.Никаких вчерашних и позавчерашних бисквитов.
    Если у вас нет печенья Савоярди, то не стоит начинать готовить тирамису
    2.Кофе эспрессо должен быть ХОЛОДНЫМ. Савоярди полностью окунают в кофе и сразу выкладывают в форму, так оно впитает оптимальное количество ароматной жидкости, сохранит свою форму и не превратится в дальнейшем в кашу, как это вышло у Юлии.
    3.Не стоит вмешивать белки такими такими резкими круговыми движениями.Только нежно снизу вверх,иначе выйдет воздух и десерт расплывется

  • бред это а не тирамису,,,, даже и близко не похоже,,,, итальянцы бы упали замертво от такого рецепта….. 9 лет живу в Италии и не видела ничего подобного.., рецепт надо было назвать-» тирамису по придуманному рецепту Высоцкой..»

  • Жаль, не упоминули, что классический в классическом Тирамиссу должно быть минимум 2 слоя, что в качестве прослойки теста нужно использовать бисквитное печенье «Дамские пальчики», которые нужно обмакнуть в раствор кофе-эспресо + коньяк/ром+красное сладкое вино, сверху по верх крема в завершение Тирамису нужно плотным слоем присыпать какао и тертым черным шоколадом!!! Это класический Тирамису.

  • К сожалению, сам рецепт не так хорош, как текст блогера в видео. Решила написать комментарий потому что, вижу здесь много ахов по поводу и правда хороших текстов. Но ведь это все же кулинарный блог, да? Или не очень? С рецептом есть проблемы: проблемы с маскарпоне и с тирамису так же. Есть нюансы, например, при приготовлении маскарпоне, нужно дать смеси не просто остыть, а очень сильно остыть и откидывать на сито и марлю спустя, примерно, час. Иначе смесь все еще будет слишком жидкой. При перемешивании желтков с маскарпоне, крем вышел слишком густым, при добавлении белков, пошел комочками. Причину пока не поняла). Но пишу, чтобы тем, кто как и я проникся доверием к автору и пошел готовить, было что учитывать при приготовлении. Жаль и продуктов и времени. А в целом, да, автор симпатичен. Но, не уверенна теперь, что прям вот стоит так уж доверять рецептуре).

  • Юлька классная! Единственная, кто готовит и рассказывает интересно!
    Моей старой начальнице она тоже не нравится, от куда вывод она не нравится старикам и тормозам, которым нужно что бы все разжевывали и медленно так, что бы из 10 минутного видео сделали часовое. Как говорится, не нравится не смотрите, ну или злитесь и захлебывайтесь своим же ядом.

  • Смотрела на телефоне, плохо видно. Включила на своём ноутбуке, мышка не работает. У сына взяла мышку, вытащила откуда то адаптор из его ноута, в свой вставила. Посмотрела.!!! Мышку вернула на Родину, а адаптор не знаю куда вставлять, куда то вставила ( ну уж куда влез) Завтра «получу,» если не туда…. Зато посмотрела на Серёжу! Класс!!!

  • как мне «нравятся» рецепты подобныегде возьмите 3 киолограмма золотых трюфелей, добавьте 2 свежеснесённых яйцы пингвина, 2 столовых ложки 100 летнего Вдова Клико… пол кило маскарпоне у нас стоит 8 долларов, за эти же деньги я могу купить готовый килограммовый Киевский торт с фабрики Карла Маркса)) З.Ы. к Юлии никаких претензий)

  • Откуда у вас в «Италии» такая информация то. Всегда был сливочным сыром и вдруг сметаной стало 80% интересно. Взбивать яйцо не разделяя и получить воздушность как у белка отдельно это прямо сказка. да и одно только 100гр сыра на 100гр сахара уже само за себя говорит что вы ниразу не делали даже. Ну или как вариант диабетики уже там весом по 200кг.

  • Очень простой и супер удачный рецепт, люди вы хотя бы ознакомьтесь, что такое тирамису. Его готовят именно с сырами яйцами, но вы можете добавить сливки. Я готовила по этому рецепту несколько раз и всегда удачно. Очень нежный десерт, потрясающий вкус.

  • Рецепт хороший.
    Я пробовала и с кофе и какао..нежнее с какао и ребёнку больше нравится �� и с яйцами и без крема делала…по всякому делала…всегда выходить свой особенный вкус..Но всегда Вкуснятина ��

  • а я крем кладу вниз потом выкладываю печенье дамские пальчики потом опять крем потом опять печенье и наверх крем и посыпаю сахарной пудрой с кофе или какао. а это какой то русский недоделанный вариант а вместо маскарпоне кладу жирные сливки так как этот сыр очень дорогой.

  • Екатерина, спасибо! Прекрасное видео, всё понятно, Вы прекрасно всё рассказываете и делаете одновременно! Очень много видео просмотрела про приготовление этого десерта и решила остановиться на Вашем так обворожительно и приятно Вы рассказываете!))) Я буду делать тирамису первый раз, на свой День Рождения. Спасибо! Удачи Вам! И новых видео!

  • Сегодня сделали по вашему рецепту, ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНО! Всё получилось, правда делали ровно на половину, т е: 3 яйца, 200 гр маскарпоне, по 2 ст ложки сахара… В конце положили сверху немного клубнички свежей, вкусно!
    Grazie, Cara��������

  • Приготовила все строго по рецепту, включая печенье из предыдущего выпуска (на сыр меня уже не хватило) получилось здорово! Трудозатратненько, правда)) Спасибо, без вас бы ни за что за тирамису не взялась)

  • Господи я посмотрела всего лишь ролик про мороженое, и сразу поняла что это самые сексуальные видео на свете. Почему это так))) Я не про порнфуд. Я про руки, смазывание форм, дыхание, про ракурсы тазобедренного сустава на фоне плиты, итд…
    ))) Подписка

  • Блин нашла Вас не так давно скажем так недельку тому. Успела практически всё приготовить. Вам лайк на каждый видос +++ подписки от меня и друзей. Конечно же и на КІІТ как же без него. Спасибо отдельное от моих деток за вкуснейшые чипсы и много всего что вы делаете для нас

  • Я уже очень давно начала готовить тирамису, он у меня получается очень вкусным и очень быстро исчезает… Но кое-что прибавляться, это килограммы, я потолстела от него на 8кг… Сбросила быстро, всего за один месяц строгим режимом спорта и диетой. Так что осторожно с этим тортиком, не каждый день можно баловать себя такими вкусняшками…!

  • попробовала этот рецепт. НЕ СОВЕТУЮ. 250 г маскарпоне и 5 яйц не хорошая идея. Крем получается очень плохая, как будто водянистая (если не хотите добавить желатина), потому что слишком много яиц и слишком мало маскарпоне. Вынуждена была выбросить все в помойку, невозможно было есть с удовольствием. Жаль продукты. Из собственного опыта советую 250г маскарпоне на МАКСИМУМ 3 ЯЙЦ, и БЕЗ СЛИВОК! И не делайте тирамису в большой общей емкости (особенно 250г маскарпоне+5 яйц+сливки), а то не можете зарезать и подавать. Обязательно делайте тирамису в индивидуальных стаканчиках.

  • Сергей, спасибо вам большое за подробный (и простой) пошаговый рецепт. Делаю по нему Тирамису уже не первый раз, результат каждый раз отличный.
    Сейчас в холодильнике ждет своего часа очередное итальянский шедевр вкуса)) А я жду, когда немного застынет, и пишу этот комментарий с искренней благодарностью.

  • Nu i kakoe je eto TIRAMISU? fignja kakajato…
    Ja nedavno v Italii bila menja tam odin Italijanskij povar nau4il gotoviti nastojashee Italijanskoe Tiramisu i bez vsjakogo alkogolja sej4as pojdu tortik etot delati!!!

    p.s. Tiramisu s romom v osnovnom delajut v Sicilii!!!

  • Недавно мне привезли из Италии печенье «Савоярди». Вообще не понравилось ( Тот, кто привез, сказал. что практически во всех кафе и ресторанах там Тирамису готовят не с печеньем, а с бисквитом. И я, кстати. тоже готовлю исключительно с бисквитом, потому что лень возиться с печеньками, их же все равно потом ломать )

  • Катя, здравствуйте. Заинтриговали…) Я тоже привыкла все строго по рецепту. В упаковке савоярди сколько грамм? Домашнее, я уверена, будет гораздо вкуснее…) Спрсите пожалуйста свекровь, как она готовит савоярди. ))

  • Не понимаю!
    Куда смотрят украинская дирекция ТВ?
    Великолепный ведущий!
    Молодой,красивый.
    Искрометный юмор!
    А голос?!
    Лучшего не сыскать!
    Просто «Милый друг».
    Не взять можно только по одной причине:откажется сам,имея более выгодное предложение…
    Например,от Эрнста))