Вопрос: Как приготовить соус энчилада?

Соус с мясом и картошкой. Мамин рецепт. Очень вкусный обед..
Ингредиенты:
мясо (говядина) 1кг..
картофель 1,5 кг..
вода 1,2 1,5 л.(5 6 ст.).
помидоры очищенные 200 гр.( или томатная паста 2 ст.л.).
лук репчатый 2 крупные луковицы.
перец сладкий 1-2 шт..
зелень кинзы и укропа 1/2 пучка.
соль и перец чёрный молотый по вкусу..
#Соуссмясомикартошкой #Маминрецепт #Простоивкусно

Решили объедаться мексиканской кухней и сделали великолепный рецепт мексиканской лазаньи! Рецепт не простой по количеству ингредиентов, но зато очень яркий, интересный и впечатляющий. А главное мексиканская лазанья это очень сытно, вкусно и романтично!
Лазанья по мексикански состоит из двух частей: приготовление соуса энчилада и самой лазаньи. В принципе, можно найти и купить готовый соус, но мне было интересно приготовить соус энчилада дома..
Ингредиенты для соуса:
150 грамм сливочного масла.
четверть стакана муки.
молотый чили по вкусу, у меня было треть чайной ложки.
2 чайных ложки молотой зиры.
полторы чайных ложки сухого молотого чеснока.
чайная ложка сухого молотого лука.
чайная ложка соли.
пол ложки сахара.
три четверти чайной ложки порошка какао.
пол чайной ложки копченой паприки.
жестяная банка рубленных томатов в соку.
3 стакана бульона куриного или мясного.
Соус энчилада делается просто! Растапливаем масло в сотейнике, добавляем к маслу муку и все специи, прогреваем 2-3 минуты, помешивая..
Добавляем к соусу томаты и бульон, провариваем до загустения. Соус энчилада готов! Если получилось слишком густо разводим водой. Должно быть как полужидкая сметана. Отставляем соус в сторонку..
Ингредиенты для лазаньи:
пол кило фарша, у меня был говядина с бараниной.
оливковое масло для обжарки.
одна луковица.
пара зубчиков чеснока.
2 чайных ложки копченой паприки.
чайная ложка молотой зиры.
чайная ложка молотого чили.
свежий зеленый перец чили.
немного соли.
пол чайной ложки черного перца.
еще одна банка консервированных рубленных томатов.
стакан-полтора замороженной сладкой кукурузы.
банка красной фасоли.
консервированный (маринованный) чили можно и без этого.
соус энчилада.
тартильи у меня было 6 штук, чтоб выложить ими три слоя в противне.
сыр чеддер и сыр пармезан, грамм по 100-150, по пригоршне.
оливки и кинза.
Сначала для мексиканской лазаньи сделаем зажарку. Обжариваем рубленный лук, чеснок, паприку, зиру, молотый чили, соль и черный перец буквально одну две минуты. Добавляем фарш и обжариваем 5-7 минут на сильном огне до коричневого цвета фарша. К фаршу добавляем томаты, фасоль и кукурузу, свежий чили колечками. Оставляем тушиться под крышкой минут на 10. Можно добавить щепотку сахара, я добавлял..
Для лазаньи по мексикански всё готово! Собираем лазанью..
Мажем соусом энчилада дно противня. Выкладываем тартильи так, чтоб закрыли дно, можно нахлестнуть. Сверху выкладываем половину обжарки с фаршем. На фарш снова кладем тартильи и смазываем соусом. Посыпаем половиной сыра. Выкладываем маринованный чили я делал это на половине лазаньи, чтоб вторая была не столь острой. Сверху выкладываем вторую половину обжарки. Накрываем тартильями. Мажем соусом и посыпаем оставшимся сыром. Выкладываем сверху половинки оливок..
Выпекаем мексиканскую лазанью 20 минут при 200 градусах, сыр должен расплавиться и начать браться корочкой. Но не пересушите!
Вынимаем, посыпаем кинзой..
Лазанья по мексикански готова!
Ссылка на весь канал, не забывайте он кулинарный!
https://www.youtube.com/user/Vumako.
Кстати вот ссылки на соцсети еще, правда там скушно, кроме инстаграма. В ФБ бывает не скушно, но редко..
https://www.instagram.com/cookwithpepper/.
https://www.facebook.com/peppercook/.
https://vk.com/peppercook.
Вообще-то у меня есть дубль канала на Одноклассниках, если кому удобней, но там только кухня.
https://ok.ru/video/c1363401

Куриный бульон 0.5 л..
Раст. масло 3 ст.л..
Мука 3 1/4 ст.л..
Молотый чили 4 ст.л..
Молотый тмин 1 ч.л..
Молотый чеснок 2 ч.л..
Соль 3/4 ч.л..
Корица щепотка (опционально).
Сахар 1/2 ч.л. (опционально).
http://youtu.be/hmsgc8GbOJk тако приправа.
http://youtu.be/-M53pSD8iPk испанский рис.
http://youtu.be/rFgHNMA2xcg энчиладос

https://www.instagram.com/grillkov/.
https://vk.com/grillkovk.
Ингредиенты:
Блины.
Лук 1 шт..
Фарш 400 гр..
Грибы.
Соль, Перец.
Кориандр.
Острый перец.
Кукуруза 139 гр..
Перетертые томаты.
Барбекю соус.
Лайм.
Сыр

Всем привет!
Сегодня у нас мексиканская кухня! ������.
А это значит, что блюдо будет острым) Но всегда можно не добавлять остроты, а приготовить лайтовый вариант без специй)).
Ссылки на соцсети:
https://www.instagram.com/_paprika_youtube_/.
https://vk.com/paprika_youtube.
https://ok.ru/paprikayoutube.
Обязательно делитесь этим видео с друзьями, в соцсетях и поддержите лайком!).
******************************************.
https://www.youtube.com/channel/UCi5tTUoz272eBWWDcVQbc5A/?sub_confirmation=1.
******************************************.
Закуски:
https://www.youtube.com/watch?v=GbW8CWX1v54&list=PLf0gHiR3l9misn7Vsb-v-7NzqorPpWVlP.
******************************************.
Горячие блюда:
https://www.youtube.com/watch?v=msx4V6aOQHw&list=PLf0gHiR3l9mgmjAKJDKdspRYBjTLidy80.
******************************************.
Завтраки:
https://www.youtube.com/watch?v=JQA1mhIQIzo&list=PLf0gHiR3l9mgNFyMQ5Ato3fCxpdSxEJ_p.
******************************************.
Десерты:
https://www.youtube.com/watch?v=PIFGoL3URxo&list=PLf0gHiR3l9mifh7-UAyplc_gW954Gb3aK.
******************************************.
Салаты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLf0gHiR3l9miNiqY9_THaIvI59FOa2xAy.
******************************************.
Постные блюда:
https://www.youtube.com/watch?v=G1ArVcchJ_E&list=PLf0gHiR3l9miOB7rwxdCyIfqaRJGe64Aj.
******************************************.
Сегодня нам понадобится: (пишу количество на мою форму для запекания 24*34 см).
Куриная грудка 750 гр.
Кукуруза 150 гр.
Мексиканские лепешки целая упаковка.
Томатная паста 250 гр.
Сыр 220 гр (любители сыра берите больше).
Чили-соус, либо перец чили в стручках по вкусу.
Лук репчатый пару головок среднего размера.
Чеснок по вкусу.
Зелень (петрушка, укроп, можно брать кинзу, базилик, тимьян).
Специи по вкусу ( у меня мускатный орех, травы Сицилии, сушеный чеснок, соль, смесь перцев).
Также к кукурузе можно добавить фасоль, курицу заменить на любое другое мясо, либо даже на фарш).
В этом видео вы узнаете как приготовить энчилада, как приготовить энчиладос, мексиканская кухня, рецепт энчилады, блюда с курицей, начинка для мексиканских лепешек, начинка для лаваша,.
мексиканская кухня, острое блюдо, Энчилада, энчилада рецепт, энчилада с курицей, энчилада с курицей рецепт, самая вкусная энчилада, энчиладас с курицей, энчиладас, соус энчилада, как приготовить энчилада, enchilada, рецепт.
блюдо энчилада, острая лазанья, куриная энчилада, энчилада в духовке, энчилада с сыром, как приготовить энчиладас, как сделать энчиладас, энчилада по мексикански, enchiladas, как приготовить энчиладас с курицей, рецепты мексиканской кухни в домашних условиях, рецепты мексиканской кухни, Паприка, канал паприка, кулинарный канал, кулинария, еда, канал Паприка, Paprika.
#Паприка #Paprika #Рецепты #кулинария #еда #энчилада

Ингредиенты:
Фарш говяжий-400 500 гр..
Фасоль-1б..
Кукуруза-1б..
Помидоры резаные в соб.соку-1б..
Кабачёк-1шт..
лук-1шт. БОЛЬШОЙ.
Чеснок-2зуб.БОЛЬШИЕ.
Перец острый по вкусу.
Помидор-2шт..
Сыр по вкусу.
Масло растительное.
Соль.
Смесь перцев.
Паприка.
Розмарин.
Орегано.
Базилик.
Лаврушка