Простой крем для выравнивания торта. Рецепт крема для покрытия торта.
Рецепт помадки для выравнивания торта..
⠀.
Ингредиенты:
300г Сливочного масла 82.5%, самое бело, какое найдете. Я пользуюсь фирмой Президент или Вкуснотеево..
400-500г сахарной пудры в зависимости от требуемой консистенции помадки..
Столовая ложка коньяка..
Ваниль или любой ароматизатор на ваш вкус..
⠀.
Готовим:
1. Довести масло до 18-20 градусов (мягкое масло, прохладнее, чем комнатная температура)..
⠀.
2. Режем на части или разминаем лопаткой..
⠀.
3. Всыпаем 1/3 сахарной пудры. Аккуратно вымешиваем лопаткой (ни в коем случае не взбивайте)..
⠀.
4. Всыпаем еще 1/3 пудры. Добавляем коньяк и ароматизатор. Снова аккуратно вымешиваем лопаткой..
⠀.
5. Добавляем оставшуюся пудру и вымешиваем..
⠀.
Чем меньше пудры, тем мягче помадка. Если пудры добавить больше, то помадка станет плотной, бархатистой. На ней можно будет делать роспись..
⠀.
Окрасить/выбелить помадку можно на 4-5 этапе. Подойдут гелевые водорастворимые красители.
Видео взято с канала: Кремовые цветы Малиновка
Цветы из масляного крема «Глазурь». Buttercream flowers Запись эфира 05.04.2019
Прошу прощения за качество..
Запись эфира из инстаграм https://www.instagram.com/malinovka_tort/.
Рецепт крема: https://www.youtube.com/watch?v=ISFhKKlObx4.
Плейлист с бесплатными уроками: https://www.youtube.com/playlist?list=PLhC9c0bsuCrKGFZ8Aa-bJzrbmkH_7ZjwB.
Описание МК «Кремовая флористика, сезон 1» http://malinovka-mk.ru/flowers01.
Все наши МК: http://malinovka-mk.ru
Видео взято с канала: Кремовые цветы Малиновка
Ганаш для выравнивания торта ✤ На сливочном масле
Ганаш на сливочном масле для выравнивания торта..
Все важные моменты и рецепт ищите в описании ⬇︎⬇︎⬇︎.
_
Ингредиенты:
‣ Шоколад 200 г.
‣ Масло сливочное 100г (82,5% жирности).
Вес крема 300 г.
NB. Если вы переживаете, что ганаш может не выдержать летнюю жару, то вместо шоколада используйте кондитерскую глазурь (белую или шоколадную), она сделает крем намного прочнее, но и вкус, конечно, будет другой..
Стоит отметить, что крем на глазури застывает быстрее при контакте с холодным тортом, чем крем на шоколаде. Доставайте торт из холодильника за 20 30 до выравнивания..
Качественное масло тоже имеет значение..
Рецепт.
-Шоколад(белый, молочный или тёмный) растопить в микроволновке 1 минуту. -Перемешивать шоколад каждые 20-30 секунд. Мощность моей микроволновки 700Вт, учитывайте это, чтобы не сжечь или не перегреть шоколад. Можно растопить на водяной бане..
-Добавляем в шоколад очень мягкое сливочное масло..
В идеале температура растопленного шоколада должна быть около 33-35°C, а сливочного масла 21-25°C. Измерять не обязательно, но было бы неплохо..
-После добавления масла, тщательно перемешать до однородности массы..
-Теперь массу нужно взбить. В видео показана консистенция, которая подходит для взбивания, но я ориентируюсь на температуру 25-28°C..
Если масса теплее и жидковата, то оставьте её ненадолго на столе или уберите в холодильник на несколько минут..
Взбиваем на высокой скорости до посветления массы и легкого объема..
Ганаш готов к выравниванию торта..
При желании, ганаш можно окрасить пищевыми красителями на масляной основе. (краситель для шоколада).
Если ганаш расслоился..
Сразу скажу, что у меня такого опыта не было, т.к. всегда придерживаюсь указанных температур, но отталкиваясь от опыта некоторых подписчиков, вывела вот такой совет. Расслоившийся ганаш необходимо подогреть до 33-35°C. Пробить массу блендером (погружной или чаша) до однородности. Нет блендера воспользуйтесь миксером, но блендер эффективнее. Оставить стабилизироваться до температуры примерно 20°C, после чего взбить миксером до посветления и лёгкого объема..
_
процесс покрытия торта:
-Достаньте торт из холодильника за 20-30 минут до выравнивания, чтобы ганаш не застывал на торте слишком быстро..
-Нанесите черновой слой, чтобы закрепить все крошки и они не попадали в основной слой крема..
-Уберите торт в холодильник на 10 минут..
-Теперь нанесите основной слой ганаша..
Также этим кремом можно отсаживать декор с помощью кондитерских насадок, только пусть ганаш немного загустеет..
На этом ганаше можно рисовать пищевыми красителями. Я смешивала гелевые с какао маслом. Получается довольно неплохо, но я не практикующий спец по рисункам на торте, поэтому не могу однозначно советовать этот способ..
Остатки ганаша храните в холодильнике, переложив в контейнер или кондитерский мешок. Когда понадобится, то разогрейте ганаш в микроволновке импульсами по 10-15 секунд, каждый раз хорошо размешивая. Доведя до нужной консистенции взбейте ганаш, чтобы вернуть ему пышность..
Срок хранения зависит от срока годности ингредиентов..
Количества крема указанного в рецепте хватит на выравнивание торта диаметром 14 см и высотой 8 см..
На торт d 18 см и h 8 см — около 500 г ганаша.
На торт d 20 см и h 8 см — около 600 г ганаша.
На торт d 22 см и h 8 см — около 740 г ганаша.
Всё зависит от слоя крема, который вы будете наносить.
У вас всё получится!
Если что-то забыла рассказать — жду вас в комментариях..
_
Привет! Меня зовут Марина, а канал называется Ferjuha (Ферджуха)..
Тут я делюсь своим опытом в творчестве..
Затрону такие темы, как десерты, выпечка, лепка цветов, роспись пряников и съедобный декор..
Вы со мной? Тогда до новых видео и пусть вам будет красиво!
_
Music from https://filmmusic.io:
«Jazz Brunch » by Kevin MacLeod (https://incompetech.com).
Licence: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Видео взято с канала: Ferjuha
Рецепт масляного крема «Глазурь» для цветов от Малиновки
Урок из бесплатной серии уроков МК «Кремовая флористика, сезон №1»..
Масляный крем «Глазурь»..
Это мой самый любимый крем для цветов. С сентября по апрель в основном работают только им. В теплое время года делаю цветы из фасолевой пасты и крема шантифлекс..
Ингредиенты.
− 450г сливочного масла 82.5% (самое белое, какое сможете найти. Я пользуюсь маркой President или Вкуснотеево)..
− 100г молока 3.2%.
− 100г сахарной пудры.
− 65г глюкозного сиропа.
− 1 капля ванильной эссенции или какой-нибудь другой.
Приготовление.
1. Используем охлажденное масло. Заблаговременно достаем его из морозилки и.
даем нагреться до 10 градусов. Режем на кубики и укладываем в чашу миксера..
2. Добавляем молоко (температура молока 28 градусов), пудру, глюкозный сироп..
3. Взбиваем на средней или низкой скорости первые 5 минут. Масло разобьется на.
мелкие кусочки, но жидкость не вмешается..
4. Увеличиваем скорость и ждем, когда масло соединится с жидкостью..
5. Как-только крем стал однородным, взбиваем буквально 30 секунд и останавливаем.
миксер..
Проверяем крем.
Крем не должен быть пышным. Суть этого крема в том, чтобы он мог держать форму.
и был гладким. Крем будет похож на комок без капелек жидкости. Если вы заметили,.
что на креме капельки, взбейте еще немного. Будьте внимательны, не перевзбейте крем..
Хранение.
В холодильнике можно хранить до 10 суток под пленкой. В морозилке до 2.
месяцев. После разморозки даем нагреться до 12-15 градусов и немного взбиваем.
миксером до однородности. Не перевзбейте..
=
Описание первого сезона: http://malinovka-mk.ru/flowers01.
Все наши МК: http://malinovka-mk.ru.
Наш инстаграм: https://www.instagram.com/malinovka_tort
Видео взято с канала: Кремовые цветы Малиновка
Как Приготовить Сливочный Крем И Шоколадную Глазурь
самый простой и вкусный сливочный крем для домашних кондитерских изделий. А так же рецепт шоколадной глазури для тортов и пирожных. СОВСЕМ НЕ СЛОЖНО И ВКУСНО. cooking channel for novice cook
Видео взято с канала: Маэстро Мажор
МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЁНКЕ (ДЛЯ ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, КАПКЕЙКОВ!) ☆ Марьяна Рецепты
Рецепт: Масляный крем на сгущенном молоке. Как приготовить Масляный крем на сгущенном молоке?
✔ Классический масляный крем на сгущенном молоке. Крем готовится очень просто и всего из двух ингредиентов. Это самый простой и любимый мой крем для тортов и не только. Иногда заменяю сырую сгущенку на вареную..
—
�� РЕЦЕПТ С ИНГРЕДИЕНТАМИ И ОПИСАНИЕМ В МОЁМ БЛОГЕ https://tinyurl.com/condensed-milk-buttercream.
—
❤️ Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте хеште́г #maryanatastyfood, чтобы я не пропустила Ваши публикации:) @maryanatastyfood.
Instagram https://www.instagram.com/maryanatastyfood/.
—
❤️ УЗНАЙТЕ О ВЫХОДЕ НОВОГО ВИДЕО ПЕРВЫМИ! МОЙ Telegram https://t.me/MaryanaTastyFood.
—
�� СМОТРИТЕ ПРЕДЫДУЩИЕ ВИДЕО https://www.youtube.com/channel/UCLSjC4FC5NeJnZXI0mC4TBA/videos.
—
▶ 1) ТОРТ СПАРТАК Шоколадный Медовик и Красавец https://youtu.be/QgxIPYKdSO4.
▶ 2) БЫСТРОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО За 15 минут! Секрет Приготовления https://youtu.be/JpLH4J4xjHs.
▶ 3) САМЫЙ ВКУСНЫЙ СЫРНИК С ИЗЮМОМ И КУРАГОЙ https://youtu.be/TUOjJPPZgPw.
▶ 4) АНГЕЛЬСКИЙ БИСКВИТ (БИСКВИТ НА БЕЛКАХ) https://youtu.be/nvDhS4dEaMs.
▶ 5) ВОЗДУШНЫЕ ПОНЧИКИ (ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ) https://youtu.be/YAiSYMwrhtE.
—
�� ПЛЕЙЛИСТЫ С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ https://www.youtube.com/channel/UCLSjC4FC5NeJnZXI0mC4TBA/playlists.
—
#Рецепт.
● Ингредиенты.
Сливочное масло 200 г.
Молоко сгущенное 200 г.
Ванильный экстракт / ром / коньяк 1 ч. л (по желанию).
—
✔ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И НАЖИМАЙТЕ КОЛОКОЛЬЧИК ����…��https://www.youtube.com/channel/UCLSjC4FC5NeJnZXI0mC4TBA?sub_confirmation=1.
—
�� ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ.
❤️ Yandex Zen zen.yandex.ru/maryanatastyfood.
❤️ Instagram https://www.instagram.com/maryanatastyfood/.
❤️ Telegram https://t.me/MaryanaTastyFood.
❤️ Facebook https://www.facebook.com/maryanatastyfood.
❤️ Pinterest www.pinterest.com/MaryanaTastyFood.
❤️ Vkontakte https://vk.com/maryana_tastyfood.
❤️ Odnoklassniki https://ok.ru/maryanatastyfood.
—
#МарьянаРецепты #MaryanaRecipe #МарьянаВкуснаяЕда #MaryanaTastyFood #MaryanaKitchen #МарьянаКитчен.
—
#МасляныйКремНаСгущенке ##МасляныйКрем #КремДляТорта #КремДляКапкейков #Buttercream
Видео взято с канала: MaryanaTastyFood Вкусная Еда
Классические ЭКЛЕРЫ с Кремом «Шарлотт» | Заварное тесто | Шоколадная Глазурь | Eclairs
Это те самые эклеры, которые раньше можно было купить в магазине) Нереально вкусный сливочный крем, нежное воздушное тесто и слой мягкой шоколадной помадки…Райское наслаждение!
************************************.
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
✔ Подписаться на мой канал https://goo.gl/1n22Fm.
✔Инстаграм https://www.instagram.com/shobytinskay/.
✔Моя группа вконтакте https://vk.com/club111064255.
✔Моя группа фейсбук https://goo.gl/4e892H.
✔ Моя группа в одноклассниках https://ok.ru/blogdomokh.
************************************.
Классические эклеры с масляным кремом «Шарлотт».
Заварное тесто (11 шт * 12 см):
Пшеничная мука 80 гр..
Сливочное масло 40 гр..
Вода 40 мл..
Молоко 40 мл..
Куриные яйца (С1) 2 шт. (без скорлупы 110-120 гр).
Соль щепотка.
Крем «Шарлотт»:
Сливочное масло (82%) 140 гр..
Сахар 90 гр..
Молоко 70 мл..
Куриные яйца 1 желток.
Ванильный сахар 4 гр..
Шоколадная глазурь:
Сахар 4 ст. л..
Сметана 2 ст.л..
Какао 3 ст. л..
Сливочное масло 60 гр..
Желатин 1 ч. л..
Вода 30 мл..
************************************.
Classic eclairs with butter cream «Charlotte».
Choux pastry (11 PCs * 12 cm):
Wheat flour 80 gr..
Butter 40 gr..
Water 40 ml..
Milk 40 ml..
Eggs (S1) 2 PCs. (without shell 110-120 g).
Salt pinch.
Cream «Charlotte»:
Butter (82%) 140 gr..
Sugar 90 gr..
Milk 70 ml..
Eggs 1 egg yolk.
Vanilla sugar 4 oz..
Chocolate glaze:
Sugar 4 tbsp.
Sour cream 2 tbsp.
Cocoa 3 tbsp.
Butter 60 gr..
Gelatin 1 tsp..
Water 30 ml..
************************************.
Самые вкусные эклеры свежие и только из холодильника..
Крем можно использовать заварной..
Заварное тесто я готовлю по пропорции:
1:2:2:3 = масло: мука: жидкость: яйца..
************************************.
Выпекать булочки эклеры нужно в предварительно разогретой духовке при 200°С 20 минут + при 180°С 15 минут. Духовку во время выпечки открывать нельзя. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки..
************************************.
Рецепты самых вкусных тортов на моём канале:
ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОРТ «МИМОЗА».
https://youtu.be/q6sEXQPjf8I.
Шоколадный Торт на Кефире «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ».
https://youtu.be/TNErlCd4E7E.
Торт «СПАРТАК» или Шоколадный МЕДОВИК с заварным кремом.
https://youtu.be/OhJx2tlWJ-M.
Шоколадный ТОРТ с Йогуртовым Кремом | Шоколадные Подтёки.
https://youtu.be/tb7uziHN65I.
Шоколадный Торт «ЗАХЕР» ( Sacher ).
https://youtu.be/DfbjPjpC86g.
Торт «ПЛОМБИР» или Торт со Вкусом Мороженого| Крем «Пломбир» для торта |.
https://youtu.be/Vtkw0EXFt_4.
Торт «ПАНЧО» с вишней и грецкими орехами | Очень вкусный домашний торт |.
https://youtu.be/oywzW-fWMI4.
Кокосово Ореховый Торт или Торт с Райским Вкусом |.
https://youtu.be/GTlLaLKRxlA.
Шоколадно-Вишнёвый Торт | Простой бисквитный торт |.
https://youtu.be/ftchYp4g95k.
Торт «Трюфель» Классический рецепт |.
https://youtu.be/9hAc6nDb3To.
Маковый Торт со Сметанным Суфле.
https://youtu.be/ONF7KoxtvJI.
Сметанный Торт «Мишка на севере» Торт Сметанник.
https://youtu.be/1W_mt9SKHk8.
Торт «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ».
https://youtu.be/frE4E25ohiI.
Торт «ПРАГА» по ГОСТу |.
https://youtu.be/Kt06XNlRdDk.
Торт «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» Простой рецепт Очень вкусного торта.
https://youtu.be/YEih4vT8E48.
Торт «ЯБЛОЧНЫЙ АРОМАТ» или Торт НАПОЛЕОН с яблочной прослойкой.
https://youtu.be/HNSKJ_gXlEc.
Торт «Пьяная Вишня».
https://youtu.be/eZJgGFLT5Fc.
Рецепт Бисквитного торта с Безе Торт «Воздушный Замок».
https://youtu.be/W0nTWB03Zrk.
Торт БАУНТИ Простой рецепт.
https://youtu.be/_JGlCrJ423M.
************************************.
Радуйте своих родных и близких!!
************************************.
Production Music courtesy of Epidemic Sound.
ES_Peace Stefan Mothander.
You Set My World On Fire Loving Caliber feat..
#Эклеры #ЗаварныеПирожные #ЗаварноеТесто #КремШарлотт
Видео взято с канала: Ольга Шобутинская
Нет похожих статей
Спасибо большое за рецепт!
На мой вкус масляный крем очень жирный и с большим количеством цветов, слишком жирно, хотя и очень красиво.
Часто люди просто снимают цветы и не едят их из-за жирности, я тоже.
Вы не думали, что можно сделать, чтобы снизить жирность?
Может быть добавлять что-то, или крем делать из масла, но какого-то низкой жирности? Можно что-то придумать?
Оленька, огромное спасибо за глазурь! Это было как раз то, чего я давно хотела, красивая, глянцевая. У меня никогда не получалось так здорово, как на этот раз. Теперь буду использовать этот и только этот ваш рецепт.
Доброе утро! Я сделала ганаш по Вашему рецепту.Всё получилось! Спасибо Вам! Я поставила его в холодильник и он застыл. Его можно размягчить? И каким образом? Может в микроволновке разогреть? Ответьте пожалуйста,мне очень важно! Спасибо!
Марьана добрый вечер,с наступающим вас,Марьана у меня когда масло взбивала в крупинку превратился,я взбивала 5 минут.когда сгущенку добавила он гладкий получился,чтобы сгущенку хорошо смешать с маслом я еще немного взбила в результате крупинку крем превратился,почему незнаю масло вроде мягкое было.
Оценка 2! Крем получается жидкий, форму ни держит. Только не надо писать, что масло плохое. Делала на вологодском слив.масле 82% и сгущенке белоруской. Так что кто не хочет испортить торт не связывайтесь с этим рецептом!
Спасибо вам за идею такого крема для торта, не сомневаюсь это очень вкусно и красиво. Но если можно я поделюсь с вами недорогим вариантом крема для декорирования торта. Я его придумала на базе крема пломбир, он очень хорошо держит форму, на тортиках можно сделать прямой угол и не течет. В общем попробуйте приготовить.
Состав:
сметана 175 грм
сахар 65 грм
яйца 1 шт
мука 30 грм
масло сливочное 190 (можно и 200 грм взять)
белый шоколад (я работаю на итальянском Мастер Мартини) 100 грм
Шаг 1 сметана +сахар+яйцо+мука (заварить на водяной бане густой крем), охладить.
Шаг 2 масло комнатной температуры взбить хорошо миксером
Шаг 3 добавить туда заварную сметану
Шаг 4 в конце добавить растопленный белый шоколад не гарячий
Крем готов!
В холодильнике становится камнем, я если мне нужно могу добавить чуть больше шоколада что бы он стал более крепким.
Его так же можно замораживать. По вкусу он мега вкусный. Режется на торте хорошо не отделяется от торта.
Оля, плохой рецепт заварного теста! Тесто после заварки нужно подсушивать. масло с водой и молоком перемешивать нельзя, нужно дожидаться, чтобы масло растворилось само. Ваш совет снизить температуру в духовке во время выпечки приводит к тому, что поднявшиеся эклеры опадают! Дизлайк!
попробовала,спасибо,получилось класс,глазурь превосходная,крем тоже.Тесто получилось жидковатым,наверное яйца были крупнее у меня.Доделала еще теста отдельно заварного и смешала до более густой массы.Получилось!Остывают в холодильнике! ЛАЙК!
Большое спасибо за рецепт! Крем вроде получился, а вот цветы пока получаются немного корявыми, надо набивать руку. Не подскажите, сколько у вас в среднем по количеству получается цветов из одной порции крема?
Подскажите пожалуйста, после того как нанесли черновой слой на торт, мы его убираем в холодильник на мин 10, а с ганашем что делать, тоже в холод или можно оставить на столе при комнатной температуре???
Огромное спасибо за Ваши мастер-классы! Очень нравятся Ваши цветы и очень хочется научиться делать так же. Делаю торты только для своей семьи. Попробовала масляный крем «Глазурь» и поучилась делать розы с пионами. Конечно еще получается коряво и не все, но буду учиться дальше. Первые цветы из крема заморозила, что тоже оказалось очень удобно. Зато сейчас испекла себе на день рождения торт и украсила его этими цветами. Вот что у меня получилось https://funkyimg.com/view/2Ymwd https://funkyimg.com/view/2Ymwf https://funkyimg.com/view/2Ymwg https://funkyimg.com/view/2Ymwh Теперь на очереди крем шантифлекс:)))
Олюшка, вчера приготовила эклеры (я вообще все что касается выпечки ваша фанатка), все получилось вкусно и красиво, глазурь наконец-то то что я давно хотела, единственно может пересчитать крем, его оказалось очень мало, для себя на заметку я буду делать в две порции его, пусть лучше останется (хотя сомневаюсь) а так все здорово, спасибо за доступные и понятные видеоролики, за порядок на кухне, в рече и руках, вы большая умница, каких мало!
Здраствуйте, скажите пожалуйста, почему в креме или помадке от сахарной пудры остаются не растворившиеся сахарные крупинки? Я крем оставляла на ночь, думала может быть сахар в масле раствориться, но нет крупинки не растворились, они как песок когда ты его кушаешь.Спасибо
Спасибо за рецепт. Я сегодня выравнивала тортик конечно у меня не идеальный торт я первый раз делаю такой крем я просто торт не обрезала по равнее но для домашнего чаепития просто супер. Крем очень вкусный. Спасибо.
Марианна скажите пожалуйста, вы говорите.сгущенка и.масло должны быть одной температуры,сгущенку вместе с маслом одновременно с холодильника достаем…..ещё у.меня.бываем.когда.я.масло.взбиваю сыворотка отходит я наверно перебиваю масло,вы говорите 4.мин. надо взбивать.
Не пеку торты, не умею рисовать, лепить… Но этот канал смотрю, как сериал. Потрясающе! Пересматриваю уроки и любуюсь тем, как создаются произведения кондитерского искусства. Удачи, здоровья и творческих успехов Вам и Вашим единомышленникам)
Уважаемая Надя), спасибо за рецепт и то, что щедро делитесь и обучаете.
Крем получился, делала половину порции, правда мой миксер/ блендер немного подустал,)
Подскажите пожалуйста а есть ли еще рецептыдругих масляных кремов для украшения тортов, в ваших платных уроках?? Если да, то в каких и как приобрести)?
Здравствуйте, спасибо огромное! Вопрос про сахарную пудру. У меня пудра покупная и там присутствует крахмал, кроме самого сахара. Допускается ли крахмал в пудре или она должна быть чисто из сахара? Поделитесь, пож-ста, опытом.
Спасибо большое! Искала такой рецепт, что бы и быстро и красиво �� надеюсь под мастику он годится. Мне нужно на Наполеон верх сделать идеально ровным, а сверху блин из мастики…
Спасибо ещё раз ������
А если захотите оформить торт из этого крема разными цветочками или узорамито добавьте крем при сбивание сырой яичный белок. Крем станет вязким и будет держать прекрасно форму любого цветка. На 1 пачку масла 1 белок. Это меня научили в кондитерском цеху. Там свои профессиональные секреты.
Привет Оля! Я из Германии очень часто смотрю твои печенные изделия, и хотела тебе сказать что ты просто прекрасная, добрая чистоплотная, аккуратная женщина. Спасибо за твой труд ��пусть Бог тебя благословит
Сейчас делаю этот крем для торта. Кстати, масло взбивать так утомительно ����. Ниче, прорвёмся �� Позже допишу, какой получился )))
•Приготовила крем•
Получился очень вкусный крем, и на самом деле консинстенция, как на видео��. Но правда, пришлось много сгущенки добавлять, потому что, вкус масла выделялся.
Добрый вечер Надюша! Крем получился сразу делала по вашему видео,не от чего не отступила,и вот беда перевзбила всё казалось что жидкость ещё есть и он стал воздушным. Урок был хорошим отходить нельзя. Но я сделала рулет.крем просто бомба. Спасибо за такие подробные уроки!!!!!!! Здоровья вам и вашей семье!!!!!
Столько восторженных отзывов. Это тяжёлый крем для украшений,да форму он деерржит замечательно. Искать масло, сироп, трястись над температурой продуктов, не перебить… Да и в целом это дорогой крем. Проще, легче сделать крем шарлот, если уж о маслянных кремах… За видео спасибо.
Уважаемая малиновка! Я очень люблю смотреть ваши видио,я многому у вас учусь. Но ребята,почему вы не отвечаете на вопросы подписчиков? Вы говорите спрашивать,что не понятно,а сами……. Обидно,т.к. вас,Наденька считаю лучшим флористом. Успехов вам!
Здравствуй, Оленька! Как же я не могу обходиться без твоего канала! Как только увижу твою солнечную улыбку, на душе становится светло, тепло и радостно. А рецепты твои и выпечка всегда получаются отменным, продукты зря не переводятся. Очень надёжные и проверенные рецепты. Радуй нас и дальше своими рецептами и прекрасным настроением. Всего доброго, успехов, здоровья и счастья.
Спасибо за рецепт, сделала цветы, все были в восхищении, крем очень вкусный сам по себе, но очень плотный вышел, может потому что, глюкоза густая? Может у них процентное содержание разное? У Вас жижже чем у меня. Стал моим любимым кремом для цветов) Ещё раз огромное спасибо, что делитесь мк )) Удачи Вам )
Надежда, не перестаю Вам говорить спасибо)) сегодня делала пионы из крема «Глазурь», результат восхитительный, слов нет…))) Но я столкнулась с проблемой, у меня в процессе работы стал отслаиваться крем. В итоге зелень в заморозку пошла с легкими вкроплениями жидкости. Может я его недовзбила? Или красители не подошли….. у меня красители americolor. В чем причина, может подскажете, чтобы я смогла впоследствии работать в удовольствие. Мне очень понравилось работать с этим кремом.
Дорогая Марина, очень надеюсь, что поможете мне, определилась с тортом на НГ, но не знаю чем его выравнять, чтоб по новогоднему потом украсить, торт с 3 бисквитными коржами, между ними шоколадный мусс, велюр и глазурь не мой вариант, подойдет ли этот рецепт, и еще вы рекомендуете его на 30 мин заранее достать, а там же мусс? или может посоветуйте рецепт какой-то, голову ломаю((( заранее большое спасибо и успехов в НГ. Вы СУПЕР!! очень надеюсь на вас, вы мое спасение будете)
Оля, получились эклеры очень вкусные, правильные, «советские «, но очень тонкие! Начинать кремом такие не совсем удобно, как считаете, если взять тесто вдвое больше и наспех в мешке 2см, выпекать их столько же времени потребуетсЯ, или как лучше поступить?
ПЕРЕСМОТРЕЛА ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ ЗАВАРНОГО ТЕСТА.
В каждом из них вы называете разную ТЕМПЕРАТУРУ выпекания.То 200 -20 мин,потом сбавить 180-30 мин
То-180-20мин,потом 160-30мин
Казалось бы одни и те же профитроли,а темп разная))))))
В чем смысл? Или в разные годы вы мислили иначе?
Добрый день!
Надежда, подскажите пожалуйста, такую помадку можно наносить поверх кремчиза на масле? �� Т.е. основное выравнивание сделать именно кремчизом маслянным, а сверху добавить тонкий слой такой помадки, чтобы цветы из заварного кремчиза лучше положить? ��
Спасибо за отличный рецепт, обязательно попробую. С меня лайк и подписка. Приглашаю вас заглянуть ко мне на канал. Там вы сможете найти рецепты за копейки и порадовать себя и своих близких почти не тратясь. Буду рада новым знакомствам! Всем хорошего дня!
Здравствуйте, спасибо за рецепт, все понятно без слов)))вопрос, я хочу по бокам сделать шоколадные узоры(ну или по другому шоколадные заборчик) который рисуется на бумаге и приклеивания по бокам.
Он на ганаш приклеиться или нет, не знаете?
Это просто шикарный рецепт ганаша и очень простой. Спасибо вам большое. Уже пол года как покрываю свои торты этим ганашем. Он очень стойкий, не трескается и с ним можно совершенно не переживать за транспортировку торта♥️♥️♥️♥️♥️
Я год не решалась сделать эту помадку, думала беее одно масло! Теперь делаю сегодня уже четвёртый торт с ней! Сама пробовала ну очень вкусно, сладенько и совсем на мое удивление не чувствуешь масло! Девочки, не сомневайтесь делайте! Надюша спасибо!!!!!��♀️��������
Спасибо большое за этот чудесный рецепт! Скажите, а из него можно сделать торт-корзинка с цветами? чтобы и цветы из него и сама корзинка? Как он для такого варианта, крепкий? И нужно ли крем в холодильник после взбивания и на сколько?
Заранее спасибо за ответ.
Надежда, БЛАГОДАРЮ ВАС за подробные уроки оформления тортов разными кремами. Если можно, пожалуйста, несколько уроков по бисквитам. Удачи Вам в работе, так же присоединяюсь к пожеланиям Oxana Schwarz
достойных клиентов.
Очень нравится ваша лопатка, подскажите где такую купить?
Спустя месяц,сама себе отвечаю,так как ответа не дождалась,и очень жальКУПИТЬ МОЖНО НА АЛИЭКСПРЕСС,что я и сделала. Большое спасибо,что не ответили,не вежливо както.
Наденька здравствуйте, смотрю все ваши видео и не перестаю восхищаться, молодцы, у меня есть такой вопрос, можно ли ложить БЗК на помадку, я уже несколько раз ложила на ганаш, крем не сползает,держится очень хорошо, выдерживает дальнюю поездку (350 км.),но всегда очень сильно переживаю, чтобы довезти, с помадкой я еще не делала,хотелось бы попробовать. Очень буду благодарна за ответ. Вам и вашей семье всего самого наилучшего. Спасибо
Топовый рецепт:
300 грамм творога взбить миксером до кремо образного состояния и добавить сгущёнки по вкусу получается афигенный крем иногда готовлю чтоб есть просто так
А можно попробовать сделать так же только с варёной сгущёнкой
НЕ ЗНАЮ. У МЕНЯ ничего не получилось. Конечно умничка Надежда. но это она умеет делать потому что. поэтому и обьясняет хорошо. а вы сами попробуйте сделать и что бы поучилось… а не только в ладоши хлопайте подписчики… я делала на планетарном.. у меня вся масса мягкая и тает от малейшего прикосновения руками… или так и должно быть??
А последняя фраза про выбелять и что потом… как выбелять.. это где…..??? Хотелось бы еще раз и на планетарном показать и более понятно по консистенции какое оно. главное же не только отсутствие пузырей но и что бы действительно был плотный и не сильно таял или я не права и маслу этому нужно постоять стабилизироваться или как. ролик обрезан или так и д.б. на полуслове прерван… Надеюсь. что не обидела и хотелось бы что бы и у нас получалось. кто пытается учиться. делать как вы. а не только комменты оставлять и ролики смотреть. как мультики
Добрый вечер дорогая Марианна можна масляный крем сгушонке добавит заварной крем маму будет денрождения я хочу торт делат я всегда делаю один пачка маргарин и одна скушонну но это меня не хватит два коржа я не могу украсит торт но просто так спрашиваю ну я думала что может я заварной крем тоже делаю пусть хватает украшат торт но я не знаю можна ли добавит заварной крем с масляной крем вместе или отдельно делаю помогите пожалуйста⚘⚘⚘⚘���������� но не знаю я вам правильно объяснила положении я не русская
Замечательная идея, потому что крем-чиз и сливки, тоже с сахарной пудрой будут дороже:))) у нас белорусское масло можно купить за 150 р —450 гр. К тому же, на сливочное масло аллергия меньше, чем на творогженные продукты, где концентрация белка выше