Прекрасно подойдёт как в холодном виде утром на бутерброды, так и в качестве холодной закуски к праздничному столу.. Активного времени на подготовку блюда потребуется всего-то 20 мин на запекание, всё остальное время индейка будет готовиться без вашего участия! #индейка #мясо #духовке #сочная #грудка #чеснок #индюшка #запекать #нежнейшее #хлеб #соль #приготовить #рецепт #видео #курица #праздничный #стол #блюдо #закуски
Каждый, кто хоть раз пытался приготовить индейку, знает что это очень непросто! Самая большая проблема – это сухость мяса. Лишь некоторые жирные части птицы получаются неплохо. А вот с грудкой всегда проблемы! Грудка индейки, из которой делается филе, практически лишена жира, из-за чего при обычных вариантах приготовления зачастую получается очень сухой и не особо приятной на вкус. Вот тут на помощь приходит метод приготовления Sous Vide мясо получается отлично прожаренным, но при этом потрясающе нежным и сочным!
Фильтр Аквафор JS 500: https://bit.ly/2xM9k5z. Для меня загадка такая популярность куриной грудки среди вас. Многие просят показать, как приготовить ее сочной. Давайте пройдемся по основным моментам.. #Грудка #Сочная #Курица #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение. Мой интернет-магазин: http://gadgetchef.ru. Ты можешь стать моим Спонсором �� https://www.youtube.com/channel/UCgeval0um2gyuRhP1qch8Uw/join. Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко. Следите за моими рецептами в соц.сетях: Facebook: https://www.facebook.com/ChefEmelyanenko. ВКонтакте: https://vk.com/chefvasiliyemelyanenko. Однокласники:https://ok.ru/chefemelyanenko. Rutube: https://rutube.ru/video/person/1269596. Instagram: @vasilytv. Twitter: @vasemel. «Шеф-повар Василий Емельяненко»
Филе индейки – отличный вариант обеда или ужина, сытный и очень вкусный, к тому же еще и полезный. Однако некоторые допускают досадные ошибки, и блюдо получается суховатым. Чтобы этого не происходило, готовить филе индейки следует правильно. Как именно расскажет шеф-повар кулинарной студии Culinaryon Ефим Дьяченко ��. Больше рецептов и интересных фактов https://www.instagram.com/indilight_official/
Каждый, кто хоть раз пытался приготовить индейку, знает что это очень непросто! Самая большая проблема – это сухость мяса. Лишь некоторые жирные части птицы получаются неплохо. А вот с грудкой всегда проблемы! Грудка индейки, из которой делается филе, практически лишена жира, из-за чего при обычных вариантах приготовления зачастую получается очень сухой и не особо приятной на вкус. Вот тут на помощь приходит метод приготовления Sous Vide мясо получается отлично прожаренным, но при этом потрясающе нежным и сочным!
Ингредиенты: Индейка (мясо без кости) – 500 г.. Белки яиц куриных – 3 шт.. Мука в/с – 3 ст.л.. Масло оливок – 2 ст.л.. Перец черный – щепотка.. Соль – по вкусу.. Пошагово: Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.. Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.. Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.. Теперь займемся яйцами. Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.. Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.. Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде. Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая. Огонь должен быть средней интенсивности.. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ingredients: Turkey (meat without bones) – 500 g.. Egg whites – 3 PCs.. Flour in/with 3 tbsp.. Olive oil-2 tbsp.. Black pepper-pinch.. Salt-to taste.. BON APPETIT!
Позвольте поделится способом приготовления куриной грудки. Замариновать по вкусу: паприка или мёд + чеснок или дежёнская горчица или барбекю, порованские травы, чем угодно вариантов много. Две крупные грудки после маринада положить одна на другую завернуть плотно в пищевую плёнку несколько раз, а потом завернуть в фольгу. Разогреть духовку на максимум и положить завёрнутую грудку на противень на 10-15 минут не больше!!! ( зависимо от духовки и размера грудки). Отключить духовку не открывать дверцу духовки!!! что бы не выпустить жар, оставить на ночь до полного остывания. Получится мягкоя,сочная пастрама.
Я розмарин не люблю.Грудка или курица у меня получается очень сочной и вкусной.Филе слегка отбиваю натераю солью и добавляю специи сванская соль,кондари,перец красный жгучий крупно молотый,тархун и зел.базилик свежий,паприка молотая,сухая кинза молотая,шафран,чеснок,немного айвы илт яблоко и поливаю раст маслом.Хорошо перемешиваю и отправляю в холодильник минут на сорок
Впервые Вас увидела. Вы мне понравились. Подписалась. Поделилась.:-) Ничего в Вас не раздражает. Вы естественный и лёгкий, позитивный. ПОЖАЛУЙСТА, ПРИГОТОВЬТЕ ДЛЯ МЕНЯ ЛИЧНО ЛАЗАНЬ. КАК ПРАВИЛЬНО ЕЁ ГОТОВИТЬ. ЗАРАНЕЕ ВАС ВАСИЛИЙ БЛАГОДАРЮ. ЗРИТЕЛИ И ПОДПИСЧИКИ, ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ ПОЖАЛУЙСТА:-)
Отличный рецепт! Только что приготовила! Больше спасибо! На самом деле обычная магазинная грудка вышла мягкая и сочная! Только я мариновала сутки. В один вечер замариновала, на следующий день после работы приготовила. Готовиться быстро. Только в моей электричкой духовке я всё-таки держала 15 минут при 180 градусах. Тут провидимому все индивидуально. Главное не пропустить что бы она и прожарилась и сок не вытек. На первом этапе, я даже достала одну и разрезала. Пришлось срочно отправлять назад ещё на 5мин.))) Но теперь я знаю какое время требуется для приготовления данного блюда именно в моей печи.
Василий, добрый день! Как всегда, замечательный рецепт. Может Вы еще сможете раскрыть страшнейшую кулинарную тайну: Как в самом бюджетном общепите готовят высоченный пышный омлет? Перепробовал кучу рецептов с разными вариациями по количеству воды и молока, по температуре и времени в духовке. Все равно такой как в общепите не получаетсяоседает и не получается пышным и высоким. А ведь хитрость должна быть совсем бюджетной и простой чтобы кормить огромное количество голодающих в недорогих столовках. Расскажите, ну пожалуйста….
Супер!! Сделал с термощупом поставил 120 температуру Верхний и нижний нагрев (электрическая плита и духовка) и на щупе 75 градусов. (Честно первый раз за 6 лет использовал а так и не знал что супер можно сделать) Ну и маленькие кусочки дети съели в момент очень сочные и нежные. Жена была приятно удивлена, я стал дома готовить завтраки и ужин для всех. Правда на пять человек не все так быстро получается как на видео:( много времени уходит на подготовку нарезать и т.д.
Вчера посмотрела, сегодня сделала. Жаль нельзя фото подгрузить. Запах стоял на 3 этажа) у меня с лета остался расти розмарин в горшке, естественно его и использовала. Грудку на медленном прогреве довела до 75, но не специально, так получилось, с новой духовкой нахожу общий �� за полезные лайфхаки спасибо) на уроках труда нас этому не учили ��
Василий, огромное спасибо за рецепт!!!! Грудка получилась пальчики не просто оближешь, а съешь вместе с мясом)))) Только мариновала в своих специях, что нашлись дома, и без розмарина. Мариновала заранее, заморозила уже маринованную, потом разморозила и приготовила по Вашему рецепту.
А рецепт «мясо по французки» просто бомба получилось, и достаточно бюджетно, старший сын меня пытал где я такой мягкий кусок и большой мяса взял… Весь пирог сели и съели, но как я все сервировал и главное блюдо вынес, все мои в шоке были!!! Спасибо большое!!
Мне очень нравится то, что по ходу работы вы объясняете почему нужно сделать так-то и так-то… Например, просушить мясо, потому что будет брызгать масло, если мясо с жидкостью положить в масло. Или, например, такую-то приправу добавить немного, так как будет горчить.
Позвольте поделится способом приготовления куриной грудки. Замариновать по вкусу: паприка или мёд + чеснок или дежёнская горчица или барбекю, порованские травы, чем угодно вариантов много. Две крупные грудки после маринада положить одна на другую завернуть плотно в пищевую плёнку несколько раз, а потом завернуть в фольгу. Разогреть духовку на максимум и положить завёрнутую грудку на противень на 10-15 минут не больше!!! ( зависимо от духовки и размера грудки). Отключить духовку не открывать дверцу духовки!!! что бы не выпустить жар, оставить на ночь до полного остывания. Получится мягкоя,сочная пастрама.
Спасибо за рецепт и видео, очень понравилось! Поставила лайк)) Я лично люблю делить грудки на стейки, обжаривать, затем запекать, подаю с обощным гарниром, вот так https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/grudki-indejki-s-ovoshchami/
Я розмарин не люблю.Грудка или курица у меня получается очень сочной и вкусной.Филе слегка отбиваю натераю солью и добавляю специи сванская соль,кондари,перец красный жгучий крупно молотый,тархун и зел.базилик свежий,паприка молотая,сухая кинза молотая,шафран,чеснок,немного айвы илт яблоко и поливаю раст маслом.Хорошо перемешиваю и отправляю в холодильник минут на сорок
Впервые Вас увидела. Вы мне понравились. Подписалась. Поделилась.:-) Ничего в Вас не раздражает. Вы естественный и лёгкий, позитивный.
ПОЖАЛУЙСТА, ПРИГОТОВЬТЕ ДЛЯ МЕНЯ ЛИЧНО ЛАЗАНЬ.
КАК ПРАВИЛЬНО ЕЁ ГОТОВИТЬ. ЗАРАНЕЕ ВАС ВАСИЛИЙ БЛАГОДАРЮ.
ЗРИТЕЛИ И ПОДПИСЧИКИ, ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ ПОЖАЛУЙСТА:-)
Отличный рецепт! Только что приготовила! Больше спасибо! На самом деле обычная магазинная грудка вышла мягкая и сочная! Только я мариновала сутки. В один вечер замариновала, на следующий день после работы приготовила. Готовиться быстро. Только в моей электричкой духовке я всё-таки держала 15 минут при 180 градусах. Тут провидимому все индивидуально. Главное не пропустить что бы она и прожарилась и сок не вытек. На первом этапе, я даже достала одну и разрезала. Пришлось срочно отправлять назад ещё на 5мин.))) Но теперь я знаю какое время требуется для приготовления данного блюда именно в моей печи.
Василий, добрый день!
Как всегда, замечательный рецепт.
Может Вы еще сможете раскрыть страшнейшую кулинарную тайну:
Как в самом бюджетном общепите готовят высоченный пышный омлет?
Перепробовал кучу рецептов с разными вариациями по количеству воды и молока, по температуре и времени в духовке. Все равно такой как в общепите не получаетсяоседает и не получается пышным и высоким.
А ведь хитрость должна быть совсем бюджетной и простой чтобы кормить огромное количество голодающих в недорогих столовках.
Расскажите, ну пожалуйста….
Супер!! Сделал с термощупом поставил 120 температуру Верхний и нижний нагрев (электрическая плита и духовка) и на щупе 75 градусов. (Честно первый раз за 6 лет использовал а так и не знал что супер можно сделать) Ну и маленькие кусочки дети съели в момент очень сочные и нежные. Жена была приятно удивлена, я стал дома готовить завтраки и ужин для всех. Правда на пять человек не все так быстро получается как на видео:( много времени уходит на подготовку нарезать и т.д.
Вчера посмотрела, сегодня сделала. Жаль нельзя фото подгрузить. Запах стоял на 3 этажа) у меня с лета остался расти розмарин в горшке, естественно его и использовала. Грудку на медленном прогреве довела до 75, но не специально, так получилось, с новой духовкой нахожу общий �� за полезные лайфхаки спасибо) на уроках труда нас этому не учили ��
Василий, огромное спасибо за рецепт!!!! Грудка получилась пальчики не просто оближешь, а съешь вместе с мясом)))) Только мариновала в своих специях, что нашлись дома, и без розмарина. Мариновала заранее, заморозила уже маринованную, потом разморозила и приготовила по Вашему рецепту.
А рецепт «мясо по французки» просто бомба получилось, и достаточно бюджетно, старший сын меня пытал где я такой мягкий кусок и большой мяса взял… Весь пирог сели и съели, но как я все сервировал и главное блюдо вынес, все мои в шоке были!!! Спасибо большое!!
Мне очень нравится то, что по ходу работы вы объясняете почему нужно сделать так-то и так-то… Например, просушить мясо, потому что будет брызгать масло, если мясо с жидкостью положить в масло. Или, например, такую-то приправу добавить немного, так как будет горчить.