Крем из сливочного сыра и масла для тортов, кексов, пирожных
Ингредиенты на 1 порцию:
200 гр. сливочного масла;.
500 гр. сливочного сыра;.
сахарная пудра..
Я в социальных сетях:
Группа в ВК https://vk.com/club100019520.
Группа в Одноклассниках http://ok.ru/group/53751399645309.
Googl+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Кулинарныеприключения/posts?pageId=101842100894156980294
Видео взято с канала: Кулинарные приключения
��ГАНАШ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ/ GANACHE WITH CHEESE��
Инстаграм: http://instagram.com/cookingbycami.
Сотрудничество: cami333@mail.ru.
Cливки http://chudozero.ru.
Крем:
400 гр. сливок 33%.
400 гр. белого шоколада или шоколадной глазури.
400 гр. творожного сыра
Видео взято с канала: Cookingby Cami
Муссовый торт Красный бархат ☆ Зеркальная глазурь ☆ Mousse Cake Red Velvet
Рецепт (кольцо 20 см, высота 7 см).
☆Клюквенное конфи.
350 гр клюквы.
10 гр желатина + 60 гр воды.
100 гр сахара.
12 гр кукурузного крахмала.
☆Бисквит Красный бархат https://www.youtube.com/watch?v=BWr6Dw2xuo4.
☆Мусс со сливочным сыром.
10 гр желатина + 60 гр воды.
250 гр сливочного сыра.
100 гр сахара.
300 гр сливок http://chudozero.ru/.
ванильный экстракт/ликер.
☆Зеркальная глазурь.
Термометр http://ali.pub/1p4rze.
12 гр желатина + 70 гр воды.
150 гр сахара.
75 гр воды.
150 гр глюкозного сиропа.
150 гр белого шоколада.
100 гр сгущеного молока.
диоксид титана/краситель.
Recipe:
Cranberry confit.
350 gr cranberries.
10 g of gelatin + 60 g of water.
100 g of sugar.
12 g of cornstarch.
Biscuit Red velvet.
Mousse with cream cheese.
10 g of gelatin + 60 g of water.
250 gr of cream cheese.
100 g of sugar.
300 g cream.
Vanilla extract / liqueur.
Mirror glaze.
12 g gelatin + 70 g water.
150 g of sugar.
75 gr water.
150 g of glucose syrup.
150 gr white chocolate.
100 g of condensed milk.
Titanium dioxide / dye.
☆Контакты:
Сайт http://www.yuliyasmall.com/.
Канал об увлечениях https://www.youtube.com/channel/UCY4HMuQjuxdCyEHvY7AZmew?spfreload=5.
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com.
Instagram https://www.instagram.com/yuliya_small.
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты, чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small.
Композиция «Italian Afternoon» принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/
Видео взято с канала: Yuliya Small
Классические Американские Булочки с Корицей | Синнабоны | Cinnamon Rolls | Tanya Shpilko
Классические Американские Булочки с Корицей (Синнабоны) — очень ароматные, нежные и воздушные! А с кремом из сливочного творожного сыра они просто божественны! Если любите много крема, смело увеличивайте количество ингредиентов).
1 стакан=250мл.
Рецепт:
Смешать и оставить на 5-10 минут:
1 ст. (250 мл) теплого молока (не горячего).
2,5 ч. л. (8грамм) сухих быстродействующих дрожжей (их можно добавить сразу в муку, а если дрожжи обычные, то нужно замочить в теплом молоке).
1/3 ст. (70 г )сахара.
добавить:
1 ч. л. соли.
80 г растопленного сливочного масла.
2 яйца.
3,5-4 стакана муки (525 600 гр) (когда вымешиваете тесто не добавляйте муку сверх нормы).
Начинка:
60г мягкого сливочного масла.
1 ст. тростникового сахара + 2 ч. л. корицы.
Крем:
140 г сливочного творожного сыра (Альметте, Хохланд, Виолетте и тд).
сахарная пудра по вкусу.
несколько ложек молока.
* Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko.
Скидка 5% по купону: Shpilko.
* Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko.
* Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko.
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com.
Recipe: 16 rolls.
Mix and let sit for 5 minutes:
1 cup warm milk (not hot).
2,5 tsp active dry yeast (or instant yeast).
1/3 cup sugar.
add and mix together:
1 tsp salt.
1/3 cup melted butter, cooled.
2 eggs.
Gradually add flour, 3,5-4 cups. Do not add all the flour, it’s better if the dough is slightly sticky. I added 3 1/2 cups. Put the dough onto a lightly floured surface. Knead until smooth and elastic about 3-5 minutes. Place in a lightly greased bowl. Cover with a plastic wrap or a clean towel. Allow to rise for 45-60 minutes in warm place. Roll out dough onto a lightly floured surface, into a 50 x30 cm or 19-inch x 13–inch rectangle. Spread softened butter on top. Mix together cinnamon and sugar. Sprinkle it all over the dough. Gently rub the cinnamon mixture into the butter. Roll up the dough tightly. Cut into 16 even rolls and arrange in a greased baking dish. Cover with a towel or plastic wrap and allow to rise for 30-40 minutes. Preheat oven to 370°F / 180°C. Bake for 25-28 minutes until lightly browned. If you notice the tops are getting too brown too quickly, loosely cover the rolls with aluminum foil and continue baking..
Beat together cream cheese, powdered sugar (to your taste) and milk until smooth and creamy. add more milk if you like, depending on the concistency you want. Spread icing over warm rolls..
Filling:
60 g soft butter.
1 cup brown sugar.
2 tsp cinnamon.
Cream cheese frosting: (you can double the ingredients).
6 oz cream cheese.
powdered sugar to your taste.
2-3 Tbsp milk
Видео взято с канала: Tanya Shpilko
Крем Чиз. Сливочно-сырный крем
Крем Чиз. Рецепт крема для торта и капкейков на основе сливок в домашних условиях. Крем Чиз или сливочно-сырный крем бывает двух видов. На основе сливочного масла подходит для выравнивания тортов и создания цветов. И более легкий вариант на основе сливок. Он более мягкий и менее калорийный. Им можно украшать капкейки, делать прослойку в тортах. Лучше всего конечно крем чиз сочетается с красным бархатом..
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!.
�� Instagram �� https://www.instagram.com/ellenaskitchen/.
Отмечайте меня на своих кулинарных шедеврах, мне будет очень приятно!
☑️ Крем Чиз на сливках:
��Сливочный сыр 600г.
��Сахарная пудра 200г.
��Сливки 33% 130 150мл.
Сливки и сыр должны быть охлажденными перед тем как их взбивать. Вначале взбиваем сыр и просеянную сахарную пудру. В конце добавляем охлажденные сливки..
☑️ Крем Чиз на сливочном масле:
��Сливочный сыр 600г.
��Сахарная пудра 200г.
��Сливочное масло 200мл.
В этом варианте крема масло должно быть комнатной температуры. Сначала нужно взбить масло с просеянной сахарной пудрой до бела. В пышную массу добавить порубленный кусочками сыр. Взбиваем пока крем не станет гладким и однородным..
Указанного крема хватает на торт из трех слоев..
Приятного аппетита!
Видео взято с канала: Ellena’s Kitchen
ГЛАЗУРЬ из СЛИВОЧНОГО СЫРА / Апельсиновая и ванильная / ДЛЯ ТОРТА ГЛАЗУРЬ
ГЛАЗУРЬ из СЛИВОЧНОГО СЫРА / Апельсиновая и ванильная / ДЛЯ ТОРТА ГЛАЗУРЬ.
ХОРОШЕГО ВАМ ДНЯ с ВКУСНЫМИ РЕЦЕПТАМИ!.
.
1) ЛИКЁРЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OXW32tMfFMVz_i_9zW8GB5EOPJ_QUkf.
2) КОКТЕЙЛИ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OXW32tMfFPS0rZ4TkkMeOH-c9kqgn4x.
.
3) СЫРНИКИ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OXW32tMfFOmCHWqEuGbkj85mgfSMNyH.
.
4) ХОЛОДНЫЕ.
СУПЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OXW32tMfFPMsLpDo5_-JylSourToCxF.
.
5) ЧАЙ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OXW32tMfFOiZPQv1vN74PA7UVMqhGds.
.
6) ПИРОЖНОЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OXW32tMfFMIGD6Oua0yHMcoiKuTbFmC.
.
7) ДОМАШНИЕ.
РЕЦЕПТЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OXW32tMfFP3yhXkHBr5MJRezk_4s6T4.
8) ОКРОШКА: https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OXW32tMfFMfVmcP9yNNQKkc1vN1Numz.
.
9) КУРАГА: https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OXW32tMfFP_5pJ6zQrIg-nM0YnrrE_R.
.
10) МЯСО: https://www.youtube.com/playlist?list=PL0OXW32tMfFPusW-W8W8J34-FCpg3ykEv
Видео взято с канала: кухня
Крем из творожного сыра / самый вкусный!
Все рецепты на сайте https://www.go-ecolife.info/.
…………………………………………………………………………………………………..
Этот крем стал для меня маленьким открытием раньше я не думала, что можно каким-то образом полноценно заменить крем из маскарпоне в десертах, но крем из творожного сыра с этим справился на ура, на мой взгляд, он даже вкуснее, чем из маскарпоне. Советую попробовать..
Ингредиенты:
140 г сливочного.
творожного сыра (холодного);.
140-150 г качественного.
сливочного масла (комнатн. темп.);.
80-100 г сахарной пудры;.
1/4 ч ложки ванилина (или.
1 ч ложка ванильного экстракта)..
Данного количества крема хватает на голый тортик из 2-ух коржей диаметром 18 см (https://www.youtube.com/watch?v=eBXkn2FrIkQ) или на полное покрытие торта из 2-ух коржей диаметром 14 см (https://www.youtube.com/watch?v=-aSZVBhpp-M).).
…………………………….
Мой инстаграм @valeria_ecolife https://www.instagram.com/valeria_ecolife/?hl=ru.
Вконтакте https://vk.com/club130819253.
Facebook https://www.facebook.com/ecocooking/.
! Сотрудничество valeriagezer@gmail.com.
……………………………..
Скидка на товары IHerb 5% по промокоду AIU2073.
…………………………….
Вы можете поблагодарить меня за труд и оказать финансовую поддержку каналу:
Перевод с банковской карты:
https://money.yandex.ru/to/410017692039336.
или.
https://yasobe.ru/na/podderzhka_you_tube_kanala
Перевод на Pay Pal.
https://paypal.me/valeriagzr?locale.x=ru_RU
Видео взято с канала: ECO Cooking
Нет похожих статей
Сделала эти булочки, получила очень много крупных булок из такого количества продуктов, не знаю, куда девать теперь, так что если печёте на двоих на один раз, обязательно уменьшайте продукты хотя бы вдвое. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ булки, режим питания, прощай…
Приготовила сегодня эти булочки. Боже, девочки, это волшебно! Впервые готовила булочки и получилось просто на ура: мягкие, воздушные, вкусняцкие. Лучше, чем предполагала! Готовьте, не пожалеете. Сама не раз ещё приготовлю, спасибо большое ❤️❤️❤️
Добрый день пожалуйста кто-нибудь Поделитесь кремом без шоколада чтобы только сливки и сыр очень благодарна буду за этот рецепт,так как день рождение у дочки а слишком тяжелый и коларийный торт ей нельзя,например делала сыр и масло такой ей нельзя
Спасибо вам за рецепт. Первый приготовил булочки по вашему рецепту мой 15-летний сын, вся семья была в восторге. Теперь и я их готовлю. Раньше синабоны ни разу не пробовали, они великолепны. Смешно получилось, что первый раз сыну в магазине дали не творожный сыр, а плавленый со вкусом икры и он из него сделал крем для булочек и он получился самый вкусный из кремов, что мы делали, такой необычный вкус. Мы пробовали и из творожного и из плавленого крем делать, вкусный и тот и тот)
Добрый день Юлия! На выходных приготовила этот прекрасный тортик. Хочу Вас поблагодарить, получилось все замечательно. Угощала на работе сотрудников, всем понравилось очень, правда я конфи делала малиновое и немного черной смородины добавила. Даже страх перед зеркальной глазурью меня не остановил, но и она получилась как мне кажется на отлично. Еще раз большое спасибо.
Только что их приготовила, булочки очень вкусные, но у меня они подгорели внизу, хотя сверху они были даже светлее, чем на видео. Похоже сахар в карамель превратился и подгорел. Как этого избежать в следующий раз? И какой режим в духовке надо ставить?
крем такой своеобразный по вкусу получается, со вкусом сыра, на любителя, но для украшения торта не пойдет,из него не сделаешь цветочки, для начинки пойдет, не надо вводить людей в заблуждение что подходит для украшения,нет.не подходит,понадеялся на этот крем,подумал вот наконец-то нашелся крем который быстро делается и без нервов,но увы,пришлось делать для украшения др крем, который держит форму.Удачи Вашему каналу.
Добрый вечер! Спасибо за рецепт ���� тортик готов.
Но вот с глазурью что то не то получилось, во первых много пузырей, а во вторых когда начала наливать на торт она была тягучая, при температуре 30 градусов, не такая жидкая как у вас, соответственно легла немного не так ��
Вроде мерила температуру. Не подскажите в чем ошибка?
ребята…. эко…. вы составы читали магазинных продуктов. вчера Филадельфию почитала….. своих да и чужих детей кормить не собираюсь. эко…… только самим делать всё из качественного молока. совсем у вас не эко получилось.
Скажите пожалуйста, если этим кремом-чиз украсить торт и убрать его в холодильник на ночь, украшение не опадет? Сами розочки, будет ли он держать форму? Или им лучше украшать перед самим праздником? Часа за три?
Подскажите пожалуйста,крем чиз на масле.Масло взбивается комнатной температуры,а сыр?какой температуры должен быть сыр? Как-то нашла рецепт,где добавляется холодный сыр…и у меня крем раслоился…что я сделала не правильно?
Юлия, подскажите пожалуйста, вы говорите можно глазурь окрашивать любым гелевым красителем, как я понимаю любой не подойдёт, нужен именно на масляной основе? Или можно обычным на водной основе америколор? Заранее спасибо за ответ ��
Тортик прикольный! Очень подробно все объясняете. Сделала все по рецепту, но крема мне не хватило((( и крем-сыр с желатином очень быстро схватился, нее могла потом со сливками смешать до однородности. Не пойму что делала не так
Скажите пожалуйста, можно использовать, например в таких пропорциях: масло сливочное 100 + сахарная пудра 200 и плюс потом сливочный сыр 600 и сливки 100?! То есть использовать в масляном кремчизе и сливки дополнительно, чтобы крем не был слишком плотный?!
Отвечаю на вопрос «Можно ли заменить тростниковый сахар на обычный белый?»… В рецепте «американские булочки с корицей» НЕТ!) У Тростникового совсем другой аромат и вкус. С белым сахаром вы получите другие, ничем не примечательные булки)
Нельзя тростниковый сахар заменить? В интернете масса рецептов, наиболее восхитительных и вкусных чем Ваш «классический американский….»….. При слове «американский» воображение сразу нарисовало классического американца с весом под 300 кг, видать на классике добреют.
Дякую за рецепт!) Булочки получились нереально смачні,хотілось з’їсти всі і одразу) Я дуже люблю ваші рецепти, ви так чудово описуєте,просто і зрозуміло, що все завжди получається смачно і з любов’ю ��❤
Здравствуйте, скажите пожалуйста., я никогда не готовила в стеклянном поддоне. Вот хочу спросить много таких кто готовит именно В них булочки? И ещё, если подстелить пергамент �� в стеклянный! Все равно все будет ок!?, перга нет для того что б вытащить одним пластом. Спасибо за скорый ответ:)
Спасибо вам бошьшое,Юля.Благодаря вам я решусь приготовить этот торт.
Скажите пожалуйста.Торт замораживался.А как его подготовить к употреблению?Т.е. он же не должен быть замороженным?
И как его потом хранить?Просто в холодильнике или нужно в морозилку?
Вопросы,вероятно,глупые.Но я только начала интересоваться муссовыми тортами.
Мне очень понравился ваш рецепт, обязательно попробую этот крем, но хочу спросить: «Какое время может крем находиться в холодильнике, не теряя свою структуру? Можно сделать его допустим вечером, а на следующий день днём, собрать торт?». Заранее спасибо ��
Я приготовила, он не очень сладкий, видимо так задумано, в целом вкусный) корж получился суховатым, не пропитался сливками, можно бисквит пропиткой полить в таком торте? Какой? Снимите видео как приготовить муссовый торт с меньшим количеством желатина, чтобы он не был как холодец))
Юля, здравствуйте! Очень понравилась идея приготовления вашего торта! Но у меня к вам несколько вопросов. Можно в бисквит не добавлять краситель, а добавить какао? Если да, то сколько? Заменить клюквенное конфи на смородиновое? У меня в данный момент в наличии творожный сыр «Cremette Hochland», он подойдет для мусса? И если я буду использовать форму диаметром 22 см, мне нужно сделать корректировку ингредиентов? Буду благодарна если ответите!
Добрый день ��, большое спасибо за рецепт. Я тоже не очень люблю крем чиз на масле. Этот рецепт очень заинтерисовал. Подскажите пожалуйста, как он себя ведёт под велюр, покраской аэрографом и не будет ли он менее стойкий если добавить не глазурь а шоколад. Заранее благодарю
Я знаю, что многие читают комментарии, тех кто делал по рецепту. Я делала все в точности по рецепту. Единственное мое изменение в сборке! И так, мне показалось лучше. Сборка: мусс
бисквитмусс-конфимусс-конфи-мусс-бисквит. Я разделила конфи на 2шт, и разрез получился многослойный, красивый. И вкус необычный, многих моих клиентов «шокирует» сочетание сладкого с кислым, в хорошем смысле )) Спасибо за рецепт.Булочки супер!!! У меня, к сожалению, не было времени выжидать сначала час, потом ещё 40 минут для теста… я выждала только первый час, а дальше уже булочкам не дала «дойти». Видимо поэтому у меня они не особо поднялись в духовке, но немного есть) тесто получается очень хорошим, пропекается хорошо и в меру сладкое. А вот начинка… у меня больше половины сахара вытекло при готовке (конечно же, когда нагрелся). Здесь многие в комментариях пишут, что лучше меньше сахара и больше корицы на 1-2 чайной ложки. А сахара всё-таки не один стакан это точно! Лучше половину стакана и будет супер! крем из сливочного сыра показался слишком жирным, поэтому я взяла половину порции сливочного сыра и половину сметаны. Получилось очень вкусно!!! А ещё если вы хотите есть булочки на следующий день, то лучше всего их просто подогреть в микроволновке, тогда получается мягкими и как будто только с пылу) спасибо большое за рецепт! Сохранила себе)
Добрый день) подскажите пожалуйста. А без глазури если делать, можно сразу с морозилки на стол? За сколько времени до стола нужно вынуть из морозилки? Он не мерзлый внутри? Простите за такие вопросы. Муссовые торты не пекла никогда.
Сегодня выравнивала торт этим кремом.
Мои пропорции:
100 гр. белой глазури
200 гр. белого шоколада
300 гр. сливок
300 гр. творожного сыра cremette
Крем очень вкусный.
Мне с ним было легко работать.
Очень быстро закончила выравнивание.
Рецепт классный. Даже с обычным сахаром. За день до домашнего приготовления пробовали эти булочки с мужем в заведении “Cinnabon”,чуть не проглотили языки от восторга и решили дома приготовить. Спасибо,нам было очень вкусно по вашему рецепту! По итогу сделала кое-какие свои выводы в плане кол-ва ингредиентов,но от этого не менее вкусно
Ну действительно тортик получился просто бархатный! Много просматривала разных рецептов торта «Красный бархат», но всё откладывала его приготовление, видимо ваш рецепт ждал меня)) Юля, спасибо огромное за рецепт и прекрасное видео. С одной стороны я сожалею, что только недавно нашла ваш канал и подписалась на него, а с другой, я так рада, что у вас уже много видео рецептов ( и не только рецептов) и меня ждёт впереди столько интересного. Удачи вам!
Юля, это торт, который вызвал восторг,начиная от красоты разреза до необычайно яркого и нежного вкуса! Мусса нужно в 2 раза больше, так как 1 порции ну никак не хватило, проверено на полпути сборки торта). Классический бисквит красный бархат я заменила на шифоновый, он полегче.
Я делала мусс и глазурь по вашему рецепту, а вот корж я делала простой бисквит, по вашему же рецепту. и вот скажите надо ли как то пропитывать коржи? потому как у меня вышло не очень вкусно, вернее мне не понравился, потому как коржи были сухие.
Очень вкусно готовлю 2 раз по рецепту. Очень важно готовить на хороших продуктах и будет вкусно!!!!Добавляю обычный сахар и хорошее слив. Масло. Крем с творожным сыром делаю. Я хоть люблю кисломолочку всю. Но булочки так вкусней. Сметанный крем допускается если домашняя.
Первый раз приготовила получились воздушные как пух и такие супер мягкие!!! Просто космос.Второй раз взяла дрожжи но они были просроченные на год! Тесто вроде поднялось но не так хорошо как прошлый раз,и не такие нежно мягкие после выпекания.может ли это быть от дрожжей как я думаю? То что просроченные были!???
Юлечка, спасибо за рецепт��все очень вкусно…вот только вишневая прослойка стала течь��делала ваш тортик в форме “инь янь”. Подскажите, почему так могло произойти��делала все строго по вашим рекомендациям
соединила теплое масло и холодный маскарпоне. в итоге крем стал крупинчатым, что логично. очень неудобный в выравнивании. и не самый приятный на вкус, если честно. в теплом помещении быстро тает, потому что масло плывет.