Вопрос: Как приготовить домашний майонез?

Спасибо большое за рецепт. В кулинарии не асс. Готовить не люблю. Но если так просто, то начинаешь влюбляться в то, что готовишь))) Действительно пол минуты и готово!!!! Не ожидала! А оказывается не нужно поднимать блендер до определенного момента. Делала майонез с дорогого оливкового масла не понравился. Действительно, он желтый, с горечью. Это на любителя.

Здравствуйте приготовила очень вкусно, теперь майонез не покупаю, спасибо за рецептик. Скажите пж сколько можно в холодильнике хранить?
Последнее время все что мне нужно по вашему рецепту готовлю.коротко и ясно и голос приятный

С НОВЫМ ГОДОМ ВАС, мой далёкий полюбившийся мне ГУРУ!!!!!
ВЫ и ещё пара кулинарных блогеров,-и не нужен больше никто!
Давно делаю по Вашему рецепту,но у меня появился вопрос:я приобрела лимонный и лаймовый сок производства Испания,чисто для того,чтобы всегда был под рукой,но не знаю,приравнивается ли он к свежевыжатому?Сколько его класть?Ведь,если можно использовать уксус,то такой сок тем более…Ответьте,пожалуйста.
С уважением,Наталья из Беларуси.

Я делала первый раз, но пересмотрела много видео до этого. Что я поняла: яйца и масло одной температуры, желток именно должен накрыть блендер, накрыть и не шевелить, на большой скорости. Еще, так как я тоже все вылила сразу и последнее масло, что то мне подсказало, что именно масло должно обволакивать яйцо желток. Поэтому я втолкнула яйцо в середину масла уже в стакане и это получилось. И у меня майонез получился супер, как в магазине по консистенции и на вид. Правда, теперь нужно подобрать по вкусу рецепт, чтоб нравился. Густоту дает масло с яйцом. Чем больше масла, тем гуще. Можно все яйцо, можно два, одно сразу,другое потом, можно с одними желтками. Но главное начать, чтоб яйцо и масло блендером накрыть и не шевелить, одной температуры, на большой скорости, а дальше добаляете все, что вам нравится.

Маленькое уточнение:
В данном видео, густоту однородной эмульсии при погружном блендере дал вам белок, который и дал клейковину для связывания всё в однородную массу.
А не растительное масло как вы сказали.
Ибо попробуйте просто взбить масло и желток погружным блендером, и уверяю вас, у вас вряд-ли получится подобная густая эмульсия как с белком.

Провансаль ������
Самый лучший рецепт на просторах инета.
Пошла пробовать на молоке,
Коменты о нем хорошие.
Сделаю-отпишусь.
Канал ваш-СУПЕР. Ни один рецепт не подвёл, рекомендую всем знакомым.
Удачи и процветания!!!

Здравствуйте, действительно 100 процентов, сегодня делала майонез по Вашему рецепту.Я так рада,что выбрала именно это видео.Получидось очень замечательно.Огромное спасибо,что поделились своим рецептом.Теперь буду только по нему готовить.!

Спасибо вам огромное������сделала 5 вариантов но Ваш получился самый густой и самый вкусный������но я добавила в место уксуса лимонный сок��скажите пожалуйста,а сколько можно хранить его��с наступающим Новым годом вас! И всех благ вам!!!������

Класс,я не ожидала даже что получится ����Раньше взбивала часами и получалось жиденькое непонятно что!!! Спасибо вам,теперь покупному мазику скажу пока!!!Все гениальное просто,такой густой получился и за минуту ����

Приготовила провансаль, получилось просто супер!!! До этого смотрела ролики про майонез и думала что ерунда какая то и у меня точно не получится, а теперь просто в шоке от того как это, действительно, настолько легко. Спасибо вам большое)))

Здравствуйте. Да,действительно, иногда у меня тоже не получается. Я думаю это из-за того, что молоко из холодильника майонез получается жидким. Наверное, нужно, чтобы продукты были комнатной температуры?

Уксус очень вреден для организма! Приводит к жуткому гниению в организме и зашлакованности. Про соль вообще молчу. Масло лучше брать нерафинированное подсолнечное. Оно на 3 головы полезнее, чем оливковое. Привет от Виталия Соболевского!

Давно хотела сделайть дом.майонез,пересматривала много видео,остановилась на двух.Вчера сделала по этому рецепту,все получилось сразу!!!!!Густой и даже очень,желтенький.Только вот на мой вкус,горчицы я добавлю чуть меньше,а так то все очень даже здорово!Спасибо большое за рецепт!!!!!!!

Здравствуйте,отличный рецепт майонеза, прям такой,какой люблю.Правда получился густоватым,но по вашему совету добавила воды.Скажите пожалуйста,если мне нужно удвоить или утроить порцию, нужно соответственно и всё увеличить да,т.е.3 яйца и т.д.??

Скажите пожалуйста почему у меня майонез горчит, я уже пробовал уменьшить дозу лимонного срока,пробовал и с уксусом и меньше ложил горчицу всё ровно горчит может у меня масло такое, ложил как и говорили подсолнечное рафинированное

Делаю майонез с 1 яйцом уже много лет. Совет 1. Блендер нужно точно поставить на яйцо, и не поднимать! Пока не увидите, что из под блендера пошла густая масса, только после этого аккуратно поднимаете вверх и все взбиваете. 2. Посуда должна быть узкой и высокой, как банка, ч.б. масса не расплывалось, а была сгруппирована. 3. В начале использую только масло и яйцо, после взбивания в плотную массу, добавляю все остальное (уксус, сахар, соль, специи и т.д.). Все получится!

То масло которые вы используете называется трансжиром, к сожалению в нем пользы как и в магазином, но если заменить на другое растительное НЕ рафинированное масло, то ситуация меняется, а что есть попробовать на горчичном масле и не добавляя горчицы?

Кто какое растительное масло использует?До недавнего времени использовал мистер Рикко все было норм,а сейчас купил масло и майонез не взбивается,и до этого попадалось какое-то тоже не взбивалось!производители стали что-то добавлять походу,чтоб мы не могли сами майонез делать!!! подскажите какое масло ещё взбивается!

Без горчицы ничего не получится, она связывает все компоненты на молекулярном уровне, умники. Полный ютуб таких умников. Почему то знающие люди ничего не снимают, а снимают свои тупые ролики те, кто не знает нихрена. Диз.

Нет если у вас не получается а у всех получается то наверное вы делаете что то не так там нечему не получится а если по какой то причине не получилось поставьте смесь в холодильник построит охладится и все получится только я всегда делаю погружным и все сразу вместе а не по каплям добавляю

Класс!Рецепт бомба,а я еще тертый чеснок 2 дольки пробила и каперсы,знаете на соус «Цезарь» похож����А если мелко порезать соленые огурцы,прям мелким мелким кубиком,то будет соус «ТАТТАР»к любй рыбке подойдет.я эксперементирую)спасибо за рецепт вам,миксером лучше!☝

Получается. Благодарю. Я раньше миксером делал на несколько желтков, без белков. Не сильно вкус отличается. Но скорость приготовления блендером выше. Малую порцию «на скоряк» лучше таким рецептом. Сахара и соли надо меньше, я считаю. Хотя дело вкуса.

Чтобы майонез был не только по-настоящему вкусным но и максимально полезным, ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать настоящее масло, а не ту техническую маслянистую жидкость продаваемую в магазинах.

По своему опыту могу утверждать что любое «магазинное» (да и аптечное тоже) масло покупать нельзя. Мало того что «магазинные» масла давят шнековым прессом, т.е. в производственном процессе имеет место быть нагрев и тесный контакт масла с металлом, так еще транспортируется и хранится оно явно в несоответствующих для этого продукта условиях. О масле полученном путем экстракции с помощью бензина я вообще молчу. В магазинах продается не масло, а медленный ЯД, средство геноцида!!!

Масло нужно покупать только у маслодавов которые используют деревянный пресс и давят исключительно под заказ. Это будет гарантировать максимальную свежесть и качество.

Могу еще добавить то что даже среди «правильных» маслодавов присутствуют бессовестные экземпляры, которые просто смешивают масла более дешевыми их аналогами, т.е. просто продают не то что заявляют, фальсифицируют продукт. С этим я тоже столкнулся лично и пока не попробовал настоящее 100%-е ЖИВОЕ масло даже не подозревал что меня обманывали. Конечно это актуально если масло покупается для лечебных целей, а не просто гастрономических, но тем не менее. В лечебном плане от полученного микса будет на порядок меньше, а порой вообще может свестись на нет (смотря чем разбавляют). Поэтому покупать масло для лечебных целей (да и вообще для любых) лучше у лично проверенных производителей.

Чтобы узнать каким же должно быть настоящее сыродавленное на деревянном прессе масло, т.е. масло каким оно должно быть на самом деле (не разведенное, максимально качественное, живое, целебное), его нужно хотя бы раз попробовать. Другого варианта просто нет! И нужно понимать что такое масло не может стоить дешево, в отличии от менее качественных и как следствие менее полезных масел произведенных с помощью шнекового пресса а тем более масел полученных путем экстракции (этот метод в основном используется крупными производителями). Не травите себя и своих детей за свои же деньги!

Как журналист, замечу и скажу, что ваше прощание с аудиторией заняло типично по-женски больше времени, чем само приготовление майонеза. =D Вы ведь сами себе режиссёр, вот и постарайтесь быть не только поваром, но и продюссером, оператором-постановщиком и автором сценария. 😉

Очень вкусно! Спасибо огромное, до этого пробовал разные рецепты но ничего не удавалось((((( Сделал точь в точь по вашему рецепту только в 2 раза меньше всего но горчицу оставил также одну ложку т.к слабая. P.S 14 лет от души за рецепт! Прям как в украине тётя делала!

Попробовала приготовить майонез по вашему рецепту. Сначала вроде взбивалось, потом я подняла блендер и получилась непонятная жижа. Но всë исправила так же как вы и говорили яйцом) Такого вкусного майонеза я ещë не ела!!!! Спасибо вам огромное!!!! Теперь майонез буду делать только сама, без всяких Ешек.

Робила майонез на стаціонарному блендері, різними способами, з різної олії. Перепортила продукти, бо виходить ріденька жижа. Незнаю, в чому причина. Дивилась колись відео, як кухар вилкою збивав і все виходило чудово