Цыплята Табака по Ташкентски
Цыплята 2 шт (по 500 гр, каждый).
Масло растительное 4 ст.л.
Масло сливочное 30 гр.
Соль по вкусу.
Для соуса ( обмазывать цыплёнка).
Чеснок 6 зубчиков.
Острый красный перец 1 ч.л.
Красный сладкий перец 1 ч.л.
Кориандр 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Вода 50 мл.
Для томатного соуса..
Томатный сок 300 мл.
Зелёный лук 3 веточки.
Чеснок 1 ч.л с горкой.
Кинза 3 веточки.
Укроп 3 веточки.
Петрушка 3 веточки.
Чёрный молотый перец по вкусу.
Кориандр о,5 ч.л.
Соль по вкусу.
#цыплятатабака #вкуснаякурица #изюминка
Видео взято с канала: ИЗЮМИНКА
ЦЫПЛЯТА-ТАБАКА без комментатора и РАСПРОДАЖА МОИХ ГРИЛЕЙ!
Цыплят разрезать по спине, распластать и при необходимости отбить. Посолить, поперчить либо промариновать с добавлением воды, масла и приправ..
Обжарить, прижимая грузом до румяности сначала с одной стороны, потом с другой стороны..
Подавать с чесночным соусом..
Для приготовления чесночного соуса по моему рецепту обжарить на сковороде чеснок, разрезанный по экватору на две половины, добавить красную паприку, воды, много зелени и потушить на слабом огне, под закрытой крышкой. Добавить чеснок, нарубленный таблетками и протертые томаты либо лечо. Выправить на вкус при помощи соли, перца, сахара, лимонного сока и подавать к цыплятам горячим..
Исследование материала для сковороды и способа приготовления..
https://stalic.livejournal.com/910763.html подробности рецепта..
http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ купить книги с автографами..
https://youtu.be/-8dogXguFto вы зря пропустили этот ролик!
https://youtu.be/sByQhSA_3gk посмотрите, чтобы узнать, что приготовили в тот же день после цыплят-табака в дровяной печи..
https://youtu.be/MI1rLcBf9GE а еще в печи можно приготовить шикарные блины..
https://youtu.be/3etxRhqx58c один из лучших роликов прошлого месяца.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2 мои лучшие рецепты!
Исполнение песни «Сулико» и других пьес на дудуке и флейте как всегда Руслан Чир-Чир!
#табака.
#ресторан #кафе.
#грузия #кавказ #блюдо #рецепт #соус #томатный #чеснок #специи #маринад #вкусно #Сталик #Ханкишиев #мастер-класс.
А ТЕПЕРЬ… УНИКАЛЬНАЯ РАСПРОДАЖА ГРИЛЕЙ!
РОСКОШНЫЙ НАБОР:.
1 Гриль газовый Weber Genesis II E-410 GBS.
2 Электрический вертел для грилей Weber Genesis II 400/600 серии.
3 Композитный газовый баллон Ragasco,18 л.
4 Голландская духовка Weber Gourmet BBQ System (чугунный казан).
5 Набор для гриля из 3 предметов Weber, нержавеющая сталь, обрезиненные рукоятки.
——————————————.
ИТОГО: 120 000 рублей..
Угольный гриль Weber Summit Charcoal Grilling Center 154 000 рублей.
Гриль угольный Weber Master-Touch GBS, 57 cм 15 000 рублей..
ГРИЛЬ КЕРАМИЧЕСКИЙ BIG GREEN EGG MINIMAX и набор дополнительных приспособлений к нему 80 000 рублей.
СУПЕР НАБОР BIG GREEN EGG:
—
1 СТОЛ ДЛЯ ГРИЛЯ L BIG GREEN EGG, АКАЦИЯ.
2 НОЖКИ ДЛЯ УСТАНОВКИ НА СТОЛ ГРИЛЯ L.
3 НАБОР КОЛЕСИКОВ ДЛЯ ДЕРЕВЯННОГО СТОЛА XL/L ( 4 ШТ).
4 ГРИЛЬ КЕРАМИЧЕСКИЙ BIG GREEN EGG LARGE.
5 ЭКРАН ТЕПЛОЗАЩИТНЫЙ «CONVEGGTOR», КЕРАМИЧЕСКИЙ, ДЛЯ ГРИЛЯ L.
6 СЪЁМНИК ДЛЯ ЧУГУННОЙ РЕШЁТКИ.
7 ЗАХВАТ ДЛЯ РЕШЕТКИ.
8 ГРИЛЬ КЕРАМИЧЕСКИЙ BIG GREEN EGG LARGE.
————————————————————.
ИТОГО: 200 000 (скидка 63 210).
Еще есть на продажу очаг для казана, нержавейка, термос, отлично работающая конструкция, такой, как здесь: https://stalic.livejournal.com/369731.html.
Лабуда для приготовления шашлыка отдается бесплатно, но сам очаг стоит столько же, сколько стоил восемь лет назад 50 000 рублей. Напоминаю, тогда доллар был по 30, а мясо по 200..
Купить мои книги можно и с автографом: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/.
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/.
Больше информации в моем блоге: http://shop.stalic.ru/blog/.
#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо
Видео взято с канала: Сталик Ханкишиев
НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ БАБУШКИ ИЗ ГРУЗИИ»ЦЫПЛЕНОК ТАПАКА»!
Ингредиенты:
Цыпленок 1200 гр.
Абхазская аджика 1.5 ч.л..
Томатная паста 3 ст.л..
Чеснок 7 зубчиков.
Соль 1 ч.л.без горки.
Масло топлёное сливочное 5 ст.л.без горки.
Сок половины лимона.
Рецепт абхазской аджики.
https://youtu.be/BsBUqd9RW5M.
Моя медиасеть.
http://scalelab.com/apply?referral=990956.
#цыпленок_табака,#Татьяна_Камчатникова#блюдо_на_новый_год2019
Видео взято с канала: Камчатникова Татьяна
Очень вкусный и сочный цыпленок на сковороде
Всем привет! Сегодня мы будем готовить вкуснейшего жареного цыпленка по аджарски..
Ингредиенты Курица или цыплёнок, чеснок,, перец, хмели-сунели, кинза, паприка, соль, вода..
Всем приятного аппетита. Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал https://www.youtube.com/channel/UCL7eQeUrxKqN2K1IwIRLHWg.
.
,
Видео взято с канала: Вкусно и Смачно
Цыплята «Корнишон»
Цыплята «корнишоны» запеченные с овощами в духовом шкафу..
#максикухня
Видео взято с канала: Максим Пунченко
Цыплята корнишон
Цыплята запеченные в духовке с аппетитной корочкой ммммм. Приятного аппетита!!!
Видео взято с канала: Готовим с Дмитрием Ивановым
Любимый деликатес из СССР. Цыпленок Табака (тапака).
Полюбившееся многим, культовое блюдо Советских ресторанов до сих пор остается одним из самых! Вкус и аромат этой жареной птички сделал ее одним из любимейших деликатесов на просторах всего теперь уже бывшего Советского Союза. Я тоже не могла обойти стороной это замечательное кушанье..
Состав:
Цыпленок 800 грамм (можно больше или меньше).
Перец черный молотый 1 ч.л (горошек измельчаю в ступке).
Пряности для дичи 1/2 ч.л (у меня Айдиго).
Соль 1 ч.ложка без верха (использую морскую крупную).
+ Паприка красная 1 ч.л.
Чеснок сухой 1 ч.л (можно 3-4 зуб.свежего).
Масло растительное (я использую оливковое+подсолнечное) 50 мл для жарки (для получения ещё более хрустящей корочки можно использовать топленое сливочное Масло или смесь сливочного и растительного)..
СМОТРИТЕ МОИ ДРУГИЕ ВИДЕО
▶▶▶ На моем канале более 40 плейлистов!.
ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ЗДЕСЬ https://www.youtube.com/channel/UCGTVjQ7Ru86rSS3OMsmsYFA/playlists?disable_polymer=1.
***** САЛАТЫ И СОУСЫ https://www.youtube.com/watch?v=nmE7SAsLjrE&list=PL3M3ohj1gH8gArGBMwHVFivupy4K79C8J.
▶ Готовлю в ПИЦЦАМЕЙКЕРЕ https://www.youtube.com/watch?v=-iDHMZGVe-0&list=PL3M3ohj1gH8jGD7DhV-9DB13SxGvjITC6.
▶ ТЕСТО https://www.youtube.com/playlist?list=PL3M3ohj1gH8jdBlnmpvupqa0Z_Hup6EKk.
▶ ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=PL3M3ohj1gH8i6J2k11_VzVGeiztPsdKFD.
▶ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL3M3ohj1gH8iBYUSXJDoBhm8Sf9Awr-_l.
▶ РЕЦЕПТЫ НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ https://www.youtube.com/watch?v=3vAuWB6mx3I&list=PL3M3ohj1gH8ipTLiY_1_uoleDjujDN53i.
▶ ЗАГОТОВКИ https://www.youtube.com/watch?v=rqJvkwB-TT8&list=PL3M3ohj1gH8j9DmtA_CH0ZsuEVgNbdQM4.
▶ ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL3M3ohj1gH8jK8MN_wJ4wMEDjJjzN_14.
▶ ДОМАШНИЙ СЫР И ДРУГИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -https://www.youtube.com/playlist?list=PL3M3ohj1gH8ihbSyjA5dQ-zEu5slDoLvj.
▶ ПРИБОРЫ МОЕЙ КУХНИ -https://www.youtube.com/watch?v=HQO1PpTiC14&list=PL3M3ohj1gH8iGBlz6z01wEPSUJPkDbn6a..
▶ Гриль Ariete Cuoki -https://www.youtube.com/watch?v=fJmVvb5EMMQ&list=PL3M3ohj1gH8gn5vpg9JnHBHcnz0_bGIi5.
▶ Гриль GF-170 https://www.youtube.com/watch?v=UayiiGTBGg8&list=PL3M3ohj1gH8jpW3vywUwt2uJYSH30zqYl.
▶ Мультиварка-сотейник -https://www.youtube.com/playlist?list=PL3M3ohj1gH8gQl3OzYhaQJInxqckmwALW.
▶ Мультиварка-скороварка https://www.youtube.com/watch?v=iTCOtIqjzUc&list=PL3M3ohj1gH8gS82lMmB86oa6N4RQh_e0T.
▶ Медленноварка https://www.youtube.com/playlist?list=PL3M3ohj1gH8g4gzFtjtFjtk7U6B3uW0YF.
▶ Дегидратор СУПЕР СУШИЛКА! -https://www.youtube.com/playlist?list=PL3M3ohj1gH8g9jfOFgF0IqKLNlAENuNfX.
▶ АЭРОГРИЛЬ АЭРОФРИТЮРНИЦА https://www.youtube.com/watch?v=y3ETqg_2_lE&list=PL3M3ohj1gH8iIbH0LIan2pzTnsYNjlx9R.
�� Друзья не забывайте оценить видео! Ставьте лайки �� это приятно для меня и важно для развития канала!
�� НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос я обязательно отвечу!.
�� И самое главное ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал..
*** Уже подписаны?.
▶️ВКЛЮЧИТЕ КОЛОКОЛЬЧИК �� чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
▶ Группа в Одноклассниках -▶️https://ok.ru/group/54349787431032
Видео взято с канала: Быстрая кухня
Нет похожих статей
Очень вкусно получилось, спасибо) только я не по грудке разрезала, а спинку вырезала, там всё равно мяса нет лучше её на бульен. И вилкой цыпленка потыкала для мягкости. Остальное все по вашему рецепту
Вспомнились молодые годы. В Судаке всегда на набережной продавались. Мы покупали и на пляже ели. Горячие, свежие были. Золотая пора была. Но я люблю ни чем не помазанные. Надо будет приготовить по Вашему рецепту. Спасибо большое.
Смотрела много видео как приготовить и большенство жарили на сильном огне. Мне не очень нравилось. Кухня к меня маленькая и дыма много. А этот рецепт чудесный. На среднем огне. Медленно и все прожаривается. И нет дыма. Чудесно. Спасибо. ��♀️��♀️
Ну аджика,понятно,а зачем томатная паста? Чтобы разбавить остроту аджики? Это грузинский рецепт? Смотрю профессиональный сборник рецептов 1953 года для работников ресторанов сети общественного питания: там нет упоминания ни об аджике,а тем более томатной пасте! Строго: лимон,перец чёрный,соль и чеснок! А все соусыаджика и прочее,как приятный бонус к готовому блюду. Цыплёнок табака в СССР был блюдом номер один в ресторанах и готовили его удивительно вкусно! В ресторане Метрополь в Ленинграде в 1986 году это блюдо готовили просто волшебно!)
Вот это да! Реально национальной рецепт �� спасибо большое �� век живи век учись! Всех Вам благ милая �� и процветания вашему каналу! Лайк и обязательно поделюсь в соц сетях! Пусть люди кушают вкусно и главное полезные продукты!
Tabaкa на тюркском означает «слой»
» налет сверху» «покрытие» то что выявляется во время готовки чего либо (еды/ краски итд)
Так же как вы сказали есть место тарелки «tabağa» от слова «табак» на тюркском, табаг’а означает в тарелку.
на других тюркских диалектах мы говорим товок,/тавак/табак.
Рахмат, ellerinize sağlık!
В торговых рядах возле ГУМа тоже не плохо делали… Да и в Зарафшане не плохо. Просто в Уголке 2.20 или 2.80 стоило, а в Зарафшане 3. 60 или 3.80. Но лепешки 10 копеечные которые подавались, это незабываемо конечно. Соус сразу по 2 заказывали на цыпленка. Это просто какой-то шик был что ли? Студенческий уклад жизни после стипендии. Все очень дОбро и тепло. Ташкентский Политехникум Связи 1983-89гг… Спасибо за рецепт…
Замариновала курочку,ближе к вечеру приготовлю по вашему рецепту.Вы так щедро положили сливмасло,я так же сегодня поступлю.Посмотрю получится красивый цыплёнок как ваш.Благодарю за рецепт.Лайк и подписка.
Худший рецепт из всех.что я видел. Курицу нужно отбить. Замариновали? Маринад подразумевает кислоту. Лимон, томат, вино и пр. Вода превращает курицу из жаренной в тушеную. Лучше уж в духовке. Хотя бы корочка будет.
Рецепт просто неочем. 1) Солить надо не только курицу но и подсаливать воду с приправами, иначе вода вытягивает всю соль. 2) Данный соус не придает практически не какого привкуса, получается просто небольшой запах приправ. Соус должен быть более насыщенный, например надо добавить туда соевый соус. Итог: гораздо вкуснее просто взять порезать курицу на части, хорошо обмазать теми же приправами и пожарить на сковороде. P.S. Только испортил хорошую курицу вашим рецептом.
По случаю знаю, где приобрести таких малышек. И значит в выходные устроим праздник живота. Хотя, праздник каждый день, но по ТАШКЕНТСКИ…. значит как на родине побывать. ИЗЮМИНКА, мои Вам комплименты �� �� ��!!!
много посмотрел видео про приготовление этого блюдо.Но когда то я наблюдал как готовили этих цыплят в знаменитом кафэ -Уголок.Там их жарили скопом во фритюре просто,в большой промышленой фритурнице.Вес смак по моему был в томатном соусе,промакивая кусочки цыпленка в нем было очень вкустно.Все цыплята приготовленые по домашнему,все равно не такие на вкус.
Сталик, Вы сказали, что в Москве есть несколько чебуречных, где готовят вкусные чебуреки. Они такие были вкусные. Это было давно, в советское время. Там было всегда много народу, ели держа чебурек двумя ложками. Это были такие сочные чебуреки в центре Москвы. Вот уже не помню… Толи метро Кировская… Подскажите, пожалуйста, где сегодня такие чебуречные, хотя бы один адрес. это
Да кстати не в обиду ни кому, надо заметить что кетчуп Махеев продукция даже не Экстра класс не высшей категории а всего лишь первой.
Это чисто моё наблюдение. Хотелось чтобы на такой уважаемой кухне присутствовали изделия Ииии высшей категории а лучше Экстра класса.
Я…никогда не готовила цыплёнка табака. Не умею. Как то пробовала с магазина то не понравилось. А сейчас посмотрела и поняла что это было…не цыплёнк табака а не понятно что. Сейчас попробую сделать по по-вашему рецепту. Большое спасибо вам. Очень нравятся ваши видео и советы. Низкий поклон вам из Америки
Эта держава канула в вечность, как легендарная Атлантида. Гибель этой великой цивилизации стала трагедией планетарного масштаба, сравнимой лишь с падением Римской Империи. Эта страна�� https://youtu.be/IpBdb7oK050 не просто уничтожена и разграблена врагами, но посмертно оболгана, обесчестена, утоплена в грязи. Однако чем дальше мы от ☭Советской эпохи, тем более очевидной становится простая истина: ☭СССР был не Империей зла, а потерянным раем светлого прошлого. Нынешней молодёжи трудно поверить, что такое вообще возможно — бесплатные медицина и образование, уровень преступности в десятки раз ниже, чем в современной Эрэфии����. Огромный авторитет на международной арене, подкреплённой феноменальной экономической и военной мощью, передовая наука и промышленность, а главное — самоуважение ☭советского человека, гордость за свою страну, осознание себя гражданином не «сырьевого придатка» Запада�������� и Китая���� как сейчас, а ведущей сверхдержавы. Вот уже 30лет мы проедаем и проматываем это великое наследство (нынешняя РФ���� всё ещё существует лишь благодаря грандиозным запасам, оставшимся от ☭Советской эпохи) — и до сих пор не исчерпали до дна. И если бы этот огромный задел был использован не для обогащения кучки иуд и ворья, а для нового рывка в грядущее — каких высот, какого могущества достигла бы сегодня наша ☭Родина? Ответа на этот вопрос нам не узнать уже никогда, но ясно одно: четверть века назад мы были гораздо ближе к достойной жизни и светлому будущему, чем теперь…
В своём тандыре( печь для лепёшек) очень часто пеку самсу точно таким же способом, как Вы в своей печи приготовили цыплёнка. В принципе самсу можно налепить на раскалённые стенки тандыра, но часто самса просто сползает, особенно если в ней много начинки. А если самсу разложить в противень, то ничего не страшно, развал самсе не грозит. Только у меня вместо салазочек металический ящий, который я храню ещё с Советского прошлого. А почему в тандыре, а не духовке, да потому что может случится, что нет света, вот и приходиться изобретать для своего же удобства. Таким способом я умудрялась и печь бисквит для торта.
Всё неплохо. Но многие повара при этом советуют удалить у цыпленка легкие, разбить суставы и отбить толстые части, сделав цыпленка более плоским и равномерным по толщине. И приготовить соус. У Лазерсона есть интересный подробный рецепт. Я не против и этого рецепта. Обязательно в следующий раз что-то использую и из него.
мммм как аппетитно выглядит. даже ароматы почувствовала я мясоед и жареннная курица или хотя бы куриные лапки (на худой конец) обязательное блюдо в моем праздничном меню и в меню если даже только пара гостей должны прийти. у меня 2-3 вврианта рецепта этого блюда, в зависимости от настроя.
Сталик, сама себе завидую, что встретила вас на просторах интернета: Эрмитаж с его произведениями искусства и близко не дотягивают до ваших видео! Это особенные вибрации доброты и радости. Дай бог вам здоровья!
Ещё вопрос, в одном видео вы готовили стейк на электрогриле с регулировкой высоты, сменными поверхностями, автоматической программой прожарки и датчиком температуры внутри мяса. Но сейчас не могу вспомнить и отыскать марку гриля. Будьте добры, напомните.
Сталик,я иногда смотрю видео Лазерсона.Честно говоря бесят его рицепты трезкопеечные,обидно за обманутых подписчиков,которые ждут от » мастера_ что то оригинального необычного( обычное и так каждый голодный приготовит)прокоментируете что нибудь по этому поводу?
Видно, что рецепт хороший. Раньше делал по рецепту что был на коробке продаваемой специальной сковородки с прижимающим винтом, это была специальная сковородка для этого блюда. Рецепт там был очень простой, а именно чёрный перец, чеснок, соль и это всё, но как же вкусно получалось……., Кстати курочку брал в магазине, а не домашнюю. Думаю в этом блюде большой разницы не почувствуете домашняя она или магазинная, специи всё равно своё дело сделают, а так же прожарка, главное что б это был не старый цыпа.
Сталику не надо котробанды из Рая!
Вопервых в Раю не может быть контробандистов,,,
А вовторых у Сталика кухня сама как райский уголок!
Ну очень вкусно, прямо через телефон чувствую запах, аромат приготовленных блюд.
Спасибо вам Сталик Гусейнович за кулинарную радость души и зрительного наслаждения вашим искусством!!!! ����
Сталик Генацвале! Учусь у Вас. Много нового, интересного обнаружил благодаря Вам. Кухня-это Искусссссство! Если готовое блюдо не выглядит красиво, аппетитно…Оно будет не вкусно. БАТОНО СТАЛИК, наверняка Вы знаете почему это называется ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА. Название: Тапака. От грузинского слова-ТАПА. Что значит, СКОВОРОДКА. Всего лишь.
Спасибо большое. Наконец то нашла то что искала. Сегодня приготовила и абалдела….. Секрет то во второй смеси специй. В следущий раз мариную курочку в соли и перце. Весь смак во второй смеси. Сто лайков с меня и подписка ��
Вчера приготовил по Вашему рецепту и ооооооочень вкусно получилось у меня. Я купил домашнюю курочку (тоже бройлер) и всё сделал как вы показали. Жене очень понравилось. Такая вкуснятина оказывается. Мы до этого только в духовке готовили но думаю табака по Вашему рецепту лучше. Спасибо Татьяна. Лайк уже поставил ����������
Привет Леночка! Огромный при Огормный Лайкосище за Шикарные Цыплята по Ташкентски!! Короче как зайду к Вам на канал так сразу после Вашего Видио Бегу в Холодос) И Слюньки текут как всегда, Блин почему Мы так далеко Живем) Супругу Огромный Привет!