Вопрос: Как приготовить черную глазурь?

Черная Зеркальная Глазурь (2/2), от Шефа Марии Селяниной..
http://www.pastryschoolspain.ru.
Обучение базовым кондитерским техникам С НУЛЯ от Команды Преподавателей Интернациональной Кондитерской Школы «Maria Selyanina’s House-Pastry Lab.”.
Подпишись на наш Канал в YouTube чтобы получать оповещение о публикации образовательных видео (новые видео каждый день)..
БЕСПЛАТНО, профессиональные секреты и применения техник высокого Кондитерского Искусства..
Если хочешь напрямую консультироваться с преподавателями, задавать вопросы по возникающим вопросам, делиться опытом с другими студентами через форумы курса и оценку и отзывы на выполненные тобой практические задания, можешь зарегистрироваться в нашем Кампусе ОнЛайн:
http://www.pastrycampus.ru.
Для заказа необходимых продуктов/инструментов можно обратиться в Школьный ОнЛайн Магазин:
http://www.pastryvip.com

Черная Зеркальная Глазурь (1/2), от Шефа Марии Селяниной..
http://www.pastryschoolspain.ru.
Обучение базовым кондитерским техникам С НУЛЯ от Команды Преподавателей Интернациональной Кондитерской Школы «Maria Selyanina’s House-Pastry Lab.”.
Подпишись на наш Канал в YouTube чтобы получать оповещение о публикации образовательных видео (новые видео каждый день)..
БЕСПЛАТНО, профессиональные секреты и применения техник высокого Кондитерского Искусства..
Если хочешь напрямую консультироваться с преподавателями, задавать вопросы по возникающим вопросам, делиться опытом с другими студентами через форумы курса и оценку и отзывы на выполненные тобой практические задания, можешь зарегистрироваться в нашем Кампусе ОнЛайн:
http://www.pastrycampus.ru.
Для заказа необходимых продуктов/инструментов можно обратиться в Школьный ОнЛайн Магазин:
http://www.pastryvip.com

#cookwithkseniya #зеркальнаяглазурь #рецепт.
INSTAGRAM https://www.instagram.com/cook_with_kseniya/?hl=ru.
.
FACEBOOK https://www.facebook.com/cookwithkseniyaa/.
VK https://vk.com/club151578938.
Gmail nikolenko1592@gmail.com.
*************************************************************.
РЕЦЕПТ.
150 г сахара.
150 г глюкозного сиропа.
75 г воды.
13 г желатина.
78 г холодной воды (для желатина).
100 г сгущённого молока.
150 г белого шоколада.
(диоксид титана,красители).
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ НА СЛИВКА РЕЦЕПТ https://www.youtube.com/watch?v=bKEip1fBOq8&t=38s.
ШОКОЛАДНАЯ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ https://www.youtube.com/watch?v=kpfL7tsHzlw.
РЕЦЕПТ ИНВЕРТНОГО СИРОПА https://www.youtube.com/watch?v=6n8Io3MJjig&t=37s.
РЕЦЕПТЫ ВСЕХ МУССОВЫХ ТОРТОВ https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdAIQs449YQLNJt4spvDLKXg.
РАБОТА С ШОКОЛАДОМ – https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDr3h7qhLgo_oKsmpxDjW78.
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBB77BiZmpTR64HAWYTNg7W.
*********************************************************.
INGREDIETNS.
150 g sugar.
150 g glucose syrup.
75 g of water.
13 g of gelatin.
78 g of cold water (for gelatin).
100 g of condensed milk.
150 g of white chocolate.
(titanium dioxide, dyes).
Syrup temperature 103-105 degrees. The working temperature of the ready glaze 33-35 degrees..
**************************************************************.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ И С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ:.
ПЛЕЙЛИСТЫ/OYNATMA LİSTELERİ/PLAYLİSTS.
Пасхальные Рецепты https://www.youtube.com/watch?v=HQv5GwzHTR8&list=PL_NjN8b-CpdB2Gz1LOXsfOCPzY_ssxDPT.
Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / New Year’s Recipes https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDubHcuaPQz_jHRv5QWuXeB.
Торты / Pastalar / Cakes https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBB77BiZmpTR64HAWYTNg7W.
Основные Блюда / Ana Yemekler / Main Dishes https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBCUSah5azTQjEPVNtQOQcF.
Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / Sweet Pastry https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdAuJxAUG-afxTjIfdaGoW9w.
Закуски / Aperatifler / Snacks https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDTEzhQRmJwx_lz5W03rk1o.
Хлеб / Ekmekler / Хлеб / Bread https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCIlvy1qw1IvJb7H1YgieNu.
Салаты / Salatalar / Salads https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdB4UACgcdqeexmChqUH3CA1.
Соусы / Soslar / Sauces https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDZ2xPfXtw6vGJpvTcHA9ak.
На Завтрак / Kahvaltılıklar / Breakfast https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCfuoNOWSpsCpJuePEDL_JF.
Муссовые Торты / Mus Pastalar / Mousse Cakes https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdAIQs449YQLNJt4spvDLKXg.
Напитки / İçecekler / Drinks -https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDXX3a2pLjVW4FfJIV1uWTy.
Заготовки / Konservelikler / Canning https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCE2k-t_zn9Th1sX1V0FRFk.
Song: Fredji Endless Nights (Vlog No Copyright Music) Music provided by Vlog No Copyright Music. Video Link: https://youtu.be/KePN7-dF_lw

Как приготовить Зеркальную Глазурь..
( How to make Mirror Glaze!).
Рецепт:
13 гр желатина + 78 гр воды.
100 гр воды.
200 гр сахара.
200 гр глюкозы.
130 гр сгущенного молока.
200 гр белого шоколада.
пищевой краситель.
Точно так же можно приготовить и черную глазурь, вместо белого шоколада использовать темный(горький) шоколад и черный краситель..
Этой глазури хватит покрыть 2 тортика Инь + Янь или 2 торта диаметром 20 см.
Recipe:
13 grams (4.2 4 1/2 tea spoons) gelatin +78 great ( 1/3 cup) water.
200 gr (7.1 oz) white chocolate.
100 ml (0.4 cup) water.
200 gr (1 cup) sugar.
200 gr ( 7 oz) glucose.
Boil this mixture till 103 C or 217 F.
then add 130 gr (4.6 oz) condensed milk and then pour over the white chocolate and blend it well..
Temperature of the mirror glaze should be 35 38 C or 95 100 F.
You can cover 2 cakes 9″ with this mirror glaze or 2 cakes like I have on the video. You can make the same recipe for black mirror glaze only switch for dark chocolate and black food color. You have to cover only frozen cakes with this mirror glaze. And this is very delicious and gorgeous look on the cakes! Enjoy!

Предзаказ моей книги «Я тортодел!»: ↓↓↓.
Лабиринт https://www.labirint.ru/books/722170/?p=29667 тут дешевле и можно странички полистать.
book24 https://book24.ru/MfJjn.
Зеркальная глазурь или как еще называют гляссаж, готовится из продуктов, которые можно купить почти в любом магазине. Нам даже не нужно тратить время на инвертный сироп. Одно из главных преимуществ этой глазури, это насыщенный ШОКОладный вкус.����.
➡ Интернет магазин «Успешный Кондитер» https://breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду «Ятортодел» ).
➡ СУХИЕ КРАСИТЕЛЯ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ.
( https://breadbaking.ru/catalog/sukhie_krasitelya_vodorastvorimye/ ).
➡ ➡ Рецепт:
Сливки 33% 80 мл. (http://chudozero.ru/).
Сахар 215 гр..
Какао 60 гр..
Шоколад 70 гр..
Вода 100 мл..
(Желатин 12 гр. +.
Вода 65 мл.).
➡ �� Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно!:) ).
✔ Я в Instagram: https://goo.gl/LuTHuc @i_tortodel.
✔ Я в twitter: https://twitter.com/i_tortodel.
✔ Группа ВКонтакте https://vk.com/Tortodel_p.
✔ Группа в ОК http://ok.ru/Tortodel163groupe.
✔ Канал моих Детей: https://goo.gl/NJ2pD3 ��.
✔ Моя партнерка http://join.air.io/tortodel.
✔ Подписывайтесь https://goo.gl/ZBwq20.
и не забывайте про колокольчик!:).
�� На новую кухню https://goo.gl/f5V7Rj ✔.
�� Последние 5 выпусков: ��.
➡ На отдыхе �� ( https://youtu.be/yOa3H-w6IRo ).
➡ Что с рукой? ( https://youtu.be/N_lbXgeHZ60 ).
➡ Велюр.�� Покрытие торта.�� Розыгрыш Супер набора для Велюра ( https://youtu.be/Ld9NiI3f3cc ).
➡ ��Шоколадный Муссовый Торт с «OREO»�� и Ванильной Прослойкой ( https://youtu.be/rp7Q8s7TPqs ).
➡ ��Капкейки БАУНТИ�� ( https://youtu.be/0Ybzil_-e3A ).
—
Черный гляссаж.�� Шоколадная зеркальная глазурь #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях.
—
#мастичный #торт #мастика #праздник #тортодел #шоколадная #зеркальная #глазурь #сливках #черная #черный #шоколадный #вкус #гляссаж #инвертный #сироп #рецепты #я.
#Торты #Рецепты #МастичныйТорт #Мастика #ТортНаПраздник #Тортодел #ЯТортодел #Шоколадная #Зеркальная #Глазурь #НаСливках #ШоколаднаяЗеркальнаяГлазурь #ШоколаднаяЗеркальнаяГлазурьНаСливках #ЧернаяГлазурь #ЧерныйТорт #ШОКОладныйВкус #Гляссаж #ИнвертныйСироп