Вопрос: Как коптить мясо?

koptilov.com продажа коптилен, дымогенераторов, щепы для копчения.
На видео показан несложный рецепт мяса горячего копчения. Получилось очень вкусно. Прекрасная альтернатива шашлыку

Рецепт копчение мяса, свинина в коптильне горячего копчения. Домашняя кухня, только проверенные рецепты..
http://koptim.com.ua коптильня горячего копчения.
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1.
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984.
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984.
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483.
Рецепт копчение мяса, свинина.
Свинина 1,5 кг.
Сушеный чеснок 1 уп..
Смесь перцев 1 уп..
Соль 3 стакана.
Щепа для копчения.
Процесс приготовления копченого мяса.
Мясо промыть, обсушить, обрезать лишние части жир, прослойки. Разрезать мясо на порционные куски для копчения, не сильно толсто..
Сделать смесь из специй и соль, добротно обтереть мясо этой смесью. В посуду, где будет мариноваться мясо, засыпать слой соли 1 см, выложить мясо и снова засыпать сверху солью. Оставить в холодильнике на 2 дня..
После мясо очистить от соли, хорошо, очень хорошо промыть от соли, просушить несколько часов..
Для горячего копчения я использовал яблочную щепу и боковую, коптил 45 минут на сильном жару..
Копченая свинина по этому рецепту получается копчено-вяленая, соль за 2 дня хорошо вытягивает влагу, хорошо подойдет к вину, идеальная закуска к пиву. Есть вероятность, что можно пересолить. Если мариновать 1 день, то будет ближе к запечено-копченому мясу..
Для удобства я разделил рецепты по категориям.
КРЕПКИЕ НАПИТКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl.
ЛИКЕРЫ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd.
НАСТОЙКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC.
НАЛИВКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM.
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z.
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1.
ЗАКУСКИ.
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4.
музыка в ролике.
Blue_Skies YouTube Audio Library.
If_I_Had_a_Chicken YouTube Audio Library.
Monks YouTube Audio Library.
Pumping_Irie YouTube Audio Library

Так, как виноградный сезон подошёл уже к концу мы решили немного разбавить тему виноградарства..
В данном выпуске мы расскажем и покажем Вам, как правильно коптить мясо в коптилке горячего копчения с водяным затвором..
Для начала мы берём щепу для копчения и засыпаем её в нашу коптилку..
Затем устанавливаем поддон для сбора жира и нижнюю решётку..
После чего укладываем мясо на Ваш выбор..
Рецепт мяса простой на 1кг мяса столовая ложка соли – маринуем 1-2 суток, храня его в холодильнике..
После чего мы его вымываем от соли и сушим..
Более крупные куски мяса кладём в нижнюю часть коптилки, а в верхнюю часть коптилки кладём более мелкие куски мяса..
Далее мы закрываем крышку и заливаем воду и получаем водяной затвор..
Мясо готовится около 50-60 минут..
После истечения данного времени достаём уже готовое мясо и наслаждаемся данным блюдом..
Если Вам понравился наш выпуск – расскажите о нём друзьям, поставьте лайки, и подпишитесь на наши обновления!
Поддержите наш Ютуб Канал:
5168 7422 0391 6881 Приват Банк (Маер Владимир Викторович).
U603272602077 Web Money (Гривны).
R395148685601 Web Money (Рубли).
Z087941100138 Web Money (Доллары).
410016774682491 Яндекс Деньги (Рубли).
vladimirmayer777@gmail.com – PayPal.
Заранее большое спасибо всем кто помогает в развитии нашего Ютуб Канала..
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ЮТУБ КАНАЛ: http://www.youtube.com/user/maer1976?sub_confirmation=1.
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ TELEGRAM КАНАЛ: https://t.me/vinogradvm.
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ЯНДЕКС ДЗЕН: https://zen.yandex.ru/id/5b336ec51c17e300a82a37dd.
МОЯ ГРУППА VK: http://vk.com/vinogradvm.
МОЯ ГРУППА В ОДНОКЛАССНИКАХ: https://ok.ru/vinogradvm.
МОЯ СТРАНИЦА В ФЕЙСБУКЕ: https://www.facebook.com/vinogradvm/.
МОЙ САЙТ: http://maer76.wix.com/maer.
МОЙ ИНСТАГРАММ: https://www.instagram.com/vinogradvm/.
МОЙ ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК №1: maer01976@gmail.com.
МОЙ ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК №2: maer76@mail.ru.
Google +: https://plus.google.com/101700213962060700953.
#КопчениеМяса #КоптильняДляМяса #КопчениеМясаДома #КопчениеМясаВКоптильне #Виноград #ВиноградVM #ВладимирМаер

Курицу коптим 1 час.
Всем спасибо что нас смотрите, что оставляете свои комментарии, ставите лайки и подписываетесь на мой канал!!!

Коптим свиную грудинку и куриную грудку в самодельной коптильне. (получилось очень вкусно).
Рыба холодным копчением:https://www.youtube.com/watch?v=q3vlKJxoTK8

#грудинка#копченаягрудинка#коптильня_своими_руками.
КОПЧЕНАЯ ГРУДИНКА. КАК ЗАКОПТИТЬ СВИНУЮ ГРУДИНКУ В САМОДЕЛЬНОЙ КОПТИЛЬНЕ. И МЯСО И РЫБА.
Грудинка копченная – это уже готовый к употреблению продукт, который пользуется успехом среди потребителей благодаря его непревзойденному вкусу и аромату. Готовят его из мышечной ткани на ребрах, чаще всего свиной туши. В кулинарии копченую грудинку успешно используют и как самостоятельный продукт, и в сочетании с другими продуктами для приготовления разнообразных горячих блюд, холодных закусок и салатов..
ЗДРАВСТВУЙТЕ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!!! МИРА И ДОБРА ВАШЕМУ ДОМУ!!!
*******************************************.
Друзья ставьте лайк и делитесь с друзьями..
*******************************************.
Подпишитесь на наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCtWscu-3hzeqfPIfI3HPQpw?view_as=subscriber.
*******************************************.
Подписывайтесь на нас Instagram: https://www.instagram.com/_meat_fish_/?hl=ru.
*******************************************.
ПОМОЩЬ КАНАЛУ:
https://www.donationalerts.com/r/engenii.
*******************************************.
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ..
ХИНКАЛИ.
https://www.youtube.com/watch?v=2ckMjn0kNog.
ШУРПА.
https://www.youtube.com/watch?v=PhbEFXN8eY0.
КАРЕ БАРАНИНЫ.
https://www.youtube.com/watch?v=ePS6ZqqM93M.
ДРАНИКИ.
https://www.youtube.com/watch?v=Dd2ju938Faw.
БАРАНИНА С ВЕРМИШЕЛЬЮ.
https://www.youtube.com/watch?v=Gzx3Glk6TuA.
МРАМОРНЫЙ СТЕЙК.
https://www.youtube.com/watch?v=glFrjUI6LzQ.
КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ.
https://www.youtube.com/watch?v=Ywpq6k7trSY

В этом видео я покажу вам от А до Я, как коптить коптильней горячего копчения в домашних условиях. Думаю это видео многим поможет.