Всем привет!Меня зовут Наталия!Мы живем в Оренбургской обл))Рада видеть вас на своем канале!Пишите комментарии,ставьте лайки,НАЖИМАЙТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК(под видео),что бы не пропустить новое видео!Всем спасибо, всем пока! МОЙ КАНАЛ НАТАЛИ 75.ИНТЕРЕСЫ НАШЕЙ СЕМЬИ https://www.youtube.com/channel/UCWO-VWMpsk8IBpEa5Lm9DKw. МОЙ ЛИЧНЫЙ КАНАЛ Natali 75.Я И МОИ ИНТЕРЕСЫ https://www.youtube.com/channel/UCPB6h7pjm5pvyBalK3wceYg?disable_polymer=true. МОЙ ИНСТАГРАМ https://www.instagram.com/nataliia_75_youtube_/. Я ЭКОНОМЛЮ С КЭШБЭК СЕРВИСОМ https://smarty.sale/r/Natali75. НАШ КАНАЛ В ОДНОКЛАССНИКАХ https://ok.ru/video/c915965. КАНАЛ ДОЧЕРИ ДАРЬИ https://www.youtube.com/channel/UCRNrgCkG3YwApqHw0az8D_Q
А Вы знаете как делать смалец? Если нет, тогда смотрите новое видео и я Вам покажу мастер класс:) Использовать такой жир можно в вашем меню на каждый день: печь печенье, добавлять вместо растительного масла в первые и вторые блюда, а еще очень вкусно просто намазать на хлеб и присыпать солью Попробуйте:). **********************************. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: http://www.youtube.com/c/Вкусныйуголок?sub_confirmation=1. Подписывайтесь на мои соцсети: Instagram: https://www.instagram.com/vkysnuiygolok/?hl=ru. Одноклассники: https://ok.ru/vkusnyugol. facebook: https://www.facebook.com/groups/vkusnyugol/. *********************************. Нам потребуется: *********************************. Для сотрудничества:. nikitav040906@gmail.com. nikita040906@mail.ru г. Одесса Украина
#топленоесало#выжарки#смалец#шкварки#мужскаякухня#. Всем привет друзья! Добро пожаловать на наш канал.. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить топленое сало и выжарки.. На топленом сале всегда получается вкусная жареная картошка. Выжарки всегда добавляют в начинку для пирожков и вареников с картошкой. Также выжарки добавляют особый вкус гороховому супу.. Подпишись на новый канал. Вкусная жизнь на Кето. https://www.youtube.com/channel/UC2iukQL52nBAMgnTpLS_wBQ. Как приготовить бекон варено-копченый. https://youtu.be/qzaUyuxNSYg. Смотрите также другие рецепты: Плейлист ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDVM4oRN1zso9wJhOgbH95iW. Плейлист Салаты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDX-P-wSRlcZtT5OJdKs2-pD. Плейлист Вторые блюд а: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDUVsJjhS4HInTTR-4wD1bjD. Плейлист Мужская кухня Рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDU3E1uwaj-_o_BeYV2Et5Nx. Плейлист Быстрые завтраки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDWjfc89NSyySbW4sVQS9-TQ. Плейлист Мясные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDX1WAWOgLo0Vnt5hfW5CRiI. Плейлист Рыбные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDW8POb9o1KEYksvQhg6VlEp. Плейлист Выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDXOm3NuTrrE3GqjDIALI16N. Плейлист Из лаваша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDWiAhaDDa6NYHctRxOiO1yz. Плейлист КАЛЬМАРЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDUzxVXNz4yrsM277WgcS7oc. Плейлист Холодные Супы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDV4VKP6D3dbTfZ6LWwIzym Плейлист Скумбрия Копченая, провесная, пряного посола, на углях.: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDUVRTvjDEu1oVBi7Cf9B5F4. Плейлист Соусы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDWMRHsJtSDWiYs4FrpmO58o. Плейлист Сухарики домашние: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDXFmMDw74spyA5hYlDavd42
В ролике подробно рассказано как приготовить домашний смалец. Раскрыты тонкости с помощью которых у вас получится очень вкусный и полезный продукт! Вкусная картошечка на самодельной сковороде https://www.youtube.com/watch?v=wf_iKB3gqKE. #домашнийсмалец#сало#отбронхита#дляжарки
КАК ТОПИТЬ СВИНОЙ ЖИР ИЛИ КАК ПРИГОТОВИТЬ СМАЛЕЦ. ТОПИМ САЛО НА ЖИР. ШКВАРОЧКИ.. Чтобы получить смалец или жир необходим исходный продукт. Для этих целей можно использовать свиное сало или нутряной жир. О том, как топить нутряной свиной жир самостоятельно расскажу ниже. Побочным и вкусным продуктом будут выжарки или шкварочки.. Нам понадобится сам жир или сало и желательно толстостенная посуда.. Приятного аппетита! Поделитесь с друзьями рецептом! ВОЗМОЖНО ВАМ ПРИГОДИТСЯ РЕЦЕПТ ХОЛОДЦА ИЗ СВИНИНЫ. ВОТ ССЫЛКА НА РЕЦЕПТ https://youtu.be/kgPC0JopXEg. При подписке на канал обязательно жмите на КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы не пропустить новые видео! И ставьте ЛАЙК чтобы не потерять рецепт.
Как топить сало Топленое сало вы можете купить в магазине и использовать для приготовления пирогов, печений, жаркого. Свиной жир это жир, вытопленный из сала или внетреннего жира свиньи. Его легко вытопить в домашних условиях. Сало или нутряной жир мелко нарезать вытапливать нужно на не высокой температуре, не допуская, чтобы он.
Разобраться, как топить сало, несложно, зато результат значительно превосходит магазинные аналоги: продукт получается белоснежным, ароматным, с. Сало мелко режим и складываем в толстостенную кастрюлю и ставим на медленный огонь. Вытапливаем под крышкой, после того как образовались шкварки, крышку снять и дать возможность испарится влаге. Как топить сало Домашнее топленое сало можно использовать для приготовления различных блюд: жарения, выпечки, фритюра и т. д. К тому же топленое сало не имеет вредного холестерина.
Как правильно топить нутряное сало Как вытопить свиной жир Свиной жир – это перетопленный внутренний свиной жир и сало, т.е. подкожный жир. Долгое время. У наших предков не было современного кухонного оборудования, но они умели топить сало медведя подручными средствами. В старину это делали в бане. 20.02.13.
Смалец или лярд (лат. lardum) это жир, вытопленный на медленном огне из сала. Для вытапливания используют свиное сало – внутримышечный жир (подчеревок, грудинка) или нутряное сало как самое малопригодное для других. Очень вкусный рецепт посола сала в банке. Обязательно попробуйте! Смотрите наш второй канал с рецептами и.
Как засолить сало В домашних условиях сало можно солить тремя основными способами: Просто натереть солью, а также — в классическом варианте — чесноком и перцем, которые придадут блюду пряный вкус и аромат. Как топить сало Топленое сало. Много сотен лет смалец (он же лярд) — обязательный продукт на каждой деревенской кухне народов многих стран. Его почитают за универсальность использования, способность долго сохранять.
Как топить барсучий жир в мультиварке, отдельно рассказывать не будем, ибо технология та же, что и при автоклавном плавлении в кастрюле-скороварке.
• норма жиров при весе мужчины 80 кг = 65 г в сутки
• норма жиров при весе женщины 60 кг = 50 г в сутки
• 100 грамм сала содержит 84,37 г жиров (769,57 ккал).
Съесть за ужин 250 грамм сала (210 г жиров) под жареную картошку можно в легкую. Тем самым сильно превысив суточную норму жиров и количество необходимых килокалорий.
Все что увидел в этом ролике можно описать одним предложением «Нарезаем, укладываем в кастрюлю и топим на малом огне до полной готовности. » Ни чего нового. О каком раскрытии ТОНКОСТЕЙ пишет автор в описании? Да еще на 10 минут растянул.
Что за мода читать лекции! Ищешь рецепт натыкаешься на умника который тебе читает лекцию о пользе смальца! Иногда просто некогда слушать лишнее Дизлайк!
Много ЛИШНЕЙ ИНФОРМАЦИИ ни о чем. Какие аминокислоты присутствуют в смальце и в каком количестве? где вы » черпали » данную информацию? вообщем Это не смалец, а просто топленое сало
Сережа почему я закатала смалец в холодном виде а через год может меньше я открыла бонку а смалец имел уже неприятый запах пришлось выбросить. Почему. Как надо правильно закатать..Ирина.
прям как Горбачев. 80% болтовни пустой, и 3 минуты полезного действа. А на тонкости ваще времени не хватило. Так преступно расходовать время. Вот простая женщина дает видео коротко и ясно https://www.youtube.com/watch?v=pQP6xmlcueE
Жир для смальца надо вымочить в воде,меняя воду,вымачивать1—2суток желательно. Это делается для удаления крови, тогда смалец будет белоснежным, для запаха добавляют молоко.
Пара претензий: 1. Кастрюлю можно мыть так, что на ободке следов от старых готовок не останется. Обычно про таких хозяек говорят, что ж.не моет. А второе: «110градусов» и температура кипения сального жира вещи не совместимые.
Спасибо за видео! Держу скотину, есть жир в морозилке лежит, сегодня же перетоплю. Скажите любой жир так топить можно? У меня имеется жир гусинный,утинный,куриный, индюшачий, крольчачий,свиной,бараний,говяжий, козлячий. Из консерв обычно тушенку делаю, а вот жир пока не перерабатывал.
Смалец из «нутряка» у нас всегда собакам идет =) Смалец ТОЛЬКО из сала с добавлением мяска(для вкусных шкварочек) =) А вообще ЛАЙК нет ничего вкуснее чем готовка на смальце!
Сергей, здравствуй тёзка. Ты мне прям память раздёргал. Да, раньше помню делали такое дело, в чугунке, в печке. Поджаривали картошку на нём. А шкаварок тоже в банки закрывали посолив и сверху топлёным салом заливали, смальцем как ты говоришь. Шкварок добавляли в кашу, в начинку пирогов, блины мокали в них, наши национальные, из ржаной муки, сульчин, керзиид, называются. Этот продукт при пустых прилавках перестройки был наверное народным достоянием. А сейчас да, об нём забыли, все думают что растительное масло из магазина полезнее чем домашнее сало. Боюсь что заблуждение это. Увы многое уходит в забытьё. Сейчас капусту то уже почти квасить перестают, грибы всё меньше кто солит. А жаль ведь.
Я чистый смалец не использую, разбовляю его растительным маслом: 1 часть масла к 2 частям смальца. Мои домашние любят картофель, мясо, пирожки жареные в очень большом количестве жира, только на смальца получается очень жирно.
СПАСИБО! Это вкусно!!! Сейчас многие за здоровый образ без холестерина и т д. Я часто использую смалец при жарке картошки, выпечке. Шкварки добавляю в картошку для пирожков, вареников ������������
Спасибо за рецепт. Дед мой делал, но так и не научил меня (не успел, к сожалению). Посмотрев видео, и приготовив, я вспомнил детство, и тот прежний вкус, давно забытый мною…
Добрый день, уважаемый Сергей! О смальце я даже не слышала))))) Вы прямо кладезь рецептов и знаний)))) В моем детстве бабушка на сале разогревала гречку, я так думаю, это она делала чтобы вкуснее, с мясом были всегда проблемы( Но было очень вкусно и шкварочки мы съедали с удовольствием))))) Спасибо за такое доброе видео, за экскурс в детство)))))
Такий приємний голос! І все так по суті, лаконічно. Чистота, посуд, ну все подобається. Однозначно лайк і підписалась. Удачі і надалі. А що стосується смальцю, я теж так роблю, тільки в духовці. І ще один момент: коли основна маса витопилась (як у Вас на 1:58), я підливаю ложки дві-три вершків, або молока незбираного. Тоді смалець має запах вершкового масла. Ну, це таке, забаганка.
наши бабушки из немецких деревень тоже делали смалец,но смешивали с пахучим подсолнечным маслом и топленым маслом, т.е. 1 часть свиного жира,1 часть подсолнечного и часть топленого, и называли это смалец, хранили в кладовке в больших бидонах. На этом смальте делали абсолютно все, и картоху жарили,и в выпечку, и на зажарку! Это очень вкусно, иногда тут в Германии я тоже так делаю, в меньших масштабах разумеется
Смалец у нас не выбывает, заготавливаю постоянно. А вышкварки используем для поджарки картошки. А если их пропустить через мясорубку, то можно испечь вкусное печенье.
РАНЬШЕ ВСЕ ГОТОВИЛИ НА СМАЛЬЦЕ И ЗДОРОВЫЕ БЫЛИ, А ТЕПЕРЬ ЗАБЫЛИ, ВСЕ БОЛЬШЕ ХИМИЧЕСКИЕ МАСЛА,,,ПОЙДУ НА РЫНОК КУПЛЮ И СДЕЛАЮ,,,СПАСИБО ВАМ,,,Я ПОКУПАЮ КУРИНЫЙ ЖИР И ТОПЛЮ ЕГО, ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО,,,
Какой срок хранения смальца? Нужно его солить для продления хранения? И можно ли его законсервировать, скажем на год? Заранее благодарен Вам за ответы!!!
Мы любим вышкварки. Поэтому жир на смалец мы режем мелко ножом. Смалец делаю не только из свиного жира, но из гусиного( жир+ шкура). Свинок и гусей выращиваю сама. На смальце пеку все и хлеб тоже. Я выросла на смальце, также, как и мой муж. И между прочим, в сале содержится полезный холестерин. А очень полезная кислота, которая важна для человеческого организма.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, на каком режиме вытопить жир в мультиварке-скороварке. А то информации вагон и самой разной… Думаю на час выпечка градусов 100 поставить и потом на подогреве часик. Нормально? Или жарку и накрыть другой крышкой (в скороварке нельзя жарить с закрытой родной). А то уже порезала и сложила, и вот думаю,на какой же лучше) upd Пока поставила «Жарка» 1 час на 120 скороварочных градусов, крышкой не накрывала.чтобы конденсат с нее не капал в будущий смалец) Через 32 минуты зашла посмотреть. а там уже почти все вытопилось, немного шкварок осталось еще пухлыми, дотапливается)
Делаем такое сало Действительно хорошая еда У нас внутреннее сало по 46 р кг, с 1кг получается почти 1л топленого Шкварки-вкусняшки, жаль их очень мало получается Через мясорубку лучше, чем резать, гораздо быстрее Только мясорубку отмывать от сала, конечно ещё такая морока
Спасибо большое за рецепт! ))) Могу добавить,что с добавкой из смальца получается очень вкусное песочное тесто для пирогов и печенья. Просто разделите количество масла в рецепте пополам и замените не смалец.
Да, с черным хлебушком и с соличкой, это очень вкусно. А я в конце жарки добавляю порезаный лук и немного протапливаю в казанке. Тоже очень вкусно и запах классный.
Вот тоже решила перейти от нездорового питания, к здоровому.Купила сало и перетопила по вашему видео.Мне бы ещё хотелось узнать как на нем готовить выпечку? В каких пропорциях добавлять в тесто?
Наталья, спасибо вам большое за прекрасный рецепт и мне лично даже очень будет полезен мне понравилась лайк и желаю вам удачи и успехов вашем кулинарном деле!
Наташа если сало порезать кубиками то будут шкварки красивые и можно вареники лук поджарить и туда шкварки когда сварите вместо масла сливочного с картошкой с капустой и даже пельмени
Когда мой сын был маленький я печенье делала на смальце,мне так наш врач педиатор посоветовал.Сказал,что так намного полезней чем на масле или на маргарине.
Как вовремя Ваше видео, Наташа: как раз задумывалась над этим. Его (смальц) ведь можно сделать порционно? Например, разлить в формочки для льда и заморозить. Потом разложить по пакетам. А шкварки можно размолоть и положить в картофельную начинку для пирожков.
Как хорошо что я Вас посмотрела, а то все дают информацию с момента-ни в коем случае не мойте жир��и я стала ещё искать.теперь сделаю все как надо,спасибо.
Я делала такой же смалец.Но при топлении добавляла 2 луковицы и несколько зубчиков чеснока.Запах и вкус обалденный.Очень вкусные на таком смальце грибы.Вы молодец.Удачи и всех благ.Лайк.
А раньше,когда не было холодильников,где жир замораживался? По-моему,мы сами себе усложняем жизнь,начиная умничать!можно было на видео сократить процесс перемолки,можно же и просто порезать!!!
Оля, спасибо большое за советы! Я не знала, что внутренний жир надо замачивать и про лавровый лист тоже. Хочу поделиться опытом, может Вы и знаете, а может всё таки пригодится: при топке свиного сала на жир в самом начале добавляю 100-150гр воды, тогда жир когда остынет получается белоснежный и из банки можно брать ложкой. Но с козьим так не получается, чтобы взять надо раскалывать, я его заливаю в сковородки, потом когда остынет лепёшки в пакет и в морозилку.
Это очень вкусно!
А вред этого заключается в следующем:
• норма жиров при весе мужчины 80 кг = 65 г в сутки
• норма жиров при весе женщины 60 кг = 50 г в сутки
• 100 грамм сала содержит 84,37 г жиров (769,57 ккал).
Съесть за ужин 250 грамм сала (210 г жиров) под жареную картошку можно в легкую. Тем самым сильно превысив суточную норму жиров и количество необходимых килокалорий.
Избыточный вес гарантирован.
Все что увидел в этом ролике можно описать одним предложением «Нарезаем, укладываем в кастрюлю и топим на малом огне до полной готовности. » Ни чего нового. О каком раскрытии ТОНКОСТЕЙ пишет автор в описании? Да еще на 10 минут растянул.
Что за мода читать лекции! Ищешь рецепт натыкаешься на умника который тебе читает лекцию о пользе смальца! Иногда просто некогда слушать лишнее Дизлайк!
Много ЛИШНЕЙ ИНФОРМАЦИИ ни о чем. Какие аминокислоты присутствуют в смальце и в каком количестве? где вы » черпали » данную информацию? вообщем Это не смалец, а просто топленое сало
Сережа почему я закатала смалец в холодном виде а через год может меньше я открыла бонку а смалец имел уже неприятый запах пришлось выбросить. Почему. Как надо правильно закатать..Ирина.
прям как Горбачев. 80% болтовни пустой, и 3 минуты полезного действа. А на тонкости ваще времени не хватило. Так преступно расходовать время. Вот простая женщина дает видео коротко и ясно https://www.youtube.com/watch?v=pQP6xmlcueE
Жир для смальца надо вымочить в воде,меняя воду,вымачивать1—2суток желательно. Это делается для удаления крови, тогда смалец будет белоснежным, для запаха добавляют молоко.
Пара претензий: 1. Кастрюлю можно мыть так, что на ободке следов от старых готовок не останется. Обычно про таких хозяек говорят, что ж.не моет. А второе: «110градусов» и температура кипения сального жира вещи не совместимые.
Спасибо за видео! Держу скотину, есть жир в морозилке лежит, сегодня же перетоплю. Скажите любой жир так топить можно? У меня имеется жир гусинный,утинный,куриный, индюшачий, крольчачий,свиной,бараний,говяжий, козлячий. Из консерв обычно тушенку делаю, а вот жир пока не перерабатывал.
Смалец из «нутряка» у нас всегда собакам идет =) Смалец ТОЛЬКО из сала с добавлением мяска(для вкусных шкварочек) =) А вообще ЛАЙК нет ничего вкуснее чем готовка на смальце!
Сергей, здравствуй тёзка. Ты мне прям память раздёргал. Да, раньше помню делали такое дело, в чугунке, в печке. Поджаривали картошку на нём. А шкаварок тоже в банки закрывали посолив и сверху топлёным салом заливали, смальцем как ты говоришь. Шкварок добавляли в кашу, в начинку пирогов, блины мокали в них, наши национальные, из ржаной муки, сульчин, керзиид, называются. Этот продукт при пустых прилавках перестройки был наверное народным достоянием. А сейчас да, об нём забыли, все думают что растительное масло из магазина полезнее чем домашнее сало. Боюсь что заблуждение это. Увы многое уходит в забытьё. Сейчас капусту то уже почти квасить перестают, грибы всё меньше кто солит. А жаль ведь.
Я чистый смалец не использую, разбовляю его растительным маслом: 1 часть масла к 2 частям смальца. Мои домашние любят картофель, мясо, пирожки жареные в очень большом количестве жира, только на смальца получается очень жирно.
СПАСИБО! Это вкусно!!! Сейчас многие за здоровый образ без холестерина и т д. Я часто использую смалец при жарке картошки, выпечке. Шкварки добавляю в картошку для пирожков, вареников ������������
Спасибо за рецепт. Дед мой делал, но так и не научил меня (не успел, к сожалению). Посмотрев видео, и приготовив, я вспомнил детство, и тот прежний вкус, давно забытый мною…
Добрый день, уважаемый Сергей! О смальце я даже не слышала))))) Вы прямо кладезь рецептов и знаний)))) В моем детстве бабушка на сале разогревала гречку, я так думаю, это она делала чтобы вкуснее, с мясом были всегда проблемы( Но было очень вкусно и шкварочки мы съедали с удовольствием))))) Спасибо за такое доброе видео, за экскурс в детство)))))
Такий приємний голос! І все так по суті, лаконічно. Чистота, посуд, ну все подобається. Однозначно лайк і підписалась. Удачі і надалі.
А що стосується смальцю, я теж так роблю, тільки в духовці. І ще один момент: коли основна маса витопилась (як у Вас на 1:58), я підливаю ложки дві-три вершків, або молока незбираного. Тоді смалець має запах вершкового масла. Ну, це таке, забаганка.
наши бабушки из немецких деревень тоже делали смалец,но смешивали с пахучим подсолнечным маслом и топленым маслом, т.е. 1 часть свиного жира,1 часть подсолнечного и часть топленого, и называли это смалец, хранили в кладовке в больших бидонах. На этом смальте делали абсолютно все, и картоху жарили,и в выпечку, и на зажарку! Это очень вкусно, иногда тут в Германии я тоже так делаю, в меньших масштабах разумеется
Смалец у нас не выбывает, заготавливаю постоянно. А вышкварки используем для поджарки картошки. А если их пропустить через мясорубку, то можно испечь вкусное печенье.
РАНЬШЕ ВСЕ ГОТОВИЛИ НА СМАЛЬЦЕ И ЗДОРОВЫЕ БЫЛИ, А ТЕПЕРЬ ЗАБЫЛИ, ВСЕ БОЛЬШЕ ХИМИЧЕСКИЕ МАСЛА,,,ПОЙДУ НА РЫНОК КУПЛЮ И СДЕЛАЮ,,,СПАСИБО ВАМ,,,Я ПОКУПАЮ КУРИНЫЙ ЖИР И ТОПЛЮ ЕГО, ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО,,,
Какой срок хранения смальца? Нужно его солить для продления хранения? И можно ли его законсервировать, скажем на год? Заранее благодарен Вам за ответы!!!
Мы любим вышкварки. Поэтому жир на смалец мы режем мелко ножом. Смалец делаю не только из свиного жира, но из гусиного( жир+ шкура). Свинок и гусей выращиваю сама. На смальце пеку все и хлеб тоже. Я выросла на смальце, также, как и мой муж. И между прочим, в сале содержится полезный холестерин. А очень полезная кислота, которая важна для человеческого организма.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, на каком режиме вытопить жир в мультиварке-скороварке. А то информации вагон и самой разной… Думаю на час выпечка градусов 100 поставить и потом на подогреве часик. Нормально? Или жарку и накрыть другой крышкой (в скороварке нельзя жарить с закрытой родной).
А то уже порезала и сложила, и вот думаю,на какой же лучше)
upd Пока поставила «Жарка» 1 час на 120 скороварочных градусов, крышкой не накрывала.чтобы конденсат с нее не капал в будущий смалец) Через 32 минуты зашла посмотреть. а там уже почти все вытопилось, немного шкварок осталось еще пухлыми, дотапливается)
Делаем такое сало
Действительно хорошая еда
У нас внутреннее сало по 46 р кг, с 1кг получается почти 1л топленого
Шкварки-вкусняшки, жаль их очень мало получается
Через мясорубку лучше, чем резать, гораздо быстрее
Только мясорубку отмывать от сала, конечно ещё такая морока
Спасибо большое за рецепт! )))
Могу добавить,что с добавкой из смальца получается очень вкусное песочное тесто для пирогов и печенья.
Просто разделите количество масла в рецепте пополам и замените не смалец.
Да, с черным хлебушком и с соличкой, это очень вкусно. А я в конце жарки добавляю порезаный лук и немного протапливаю в казанке. Тоже очень вкусно и запах классный.
Вот тоже решила перейти от нездорового питания, к здоровому.Купила сало и перетопила по вашему видео.Мне бы ещё хотелось узнать как на нем готовить выпечку? В каких пропорциях добавлять в тесто?
Наталья, спасибо вам большое за прекрасный рецепт и мне лично даже очень будет полезен мне понравилась лайк и желаю вам удачи и успехов вашем кулинарном деле!
Наташа если сало порезать кубиками то будут шкварки красивые и можно вареники лук поджарить и туда шкварки когда сварите вместо масла сливочного с картошкой с капустой и даже пельмени
Когда мой сын был маленький я печенье делала на смальце,мне так наш врач педиатор посоветовал.Сказал,что так намного полезней чем на масле или на маргарине.
Как вовремя Ваше видео, Наташа: как раз задумывалась над этим. Его (смальц) ведь можно сделать порционно? Например, разлить в формочки для льда и заморозить. Потом разложить по пакетам.
А шкварки можно размолоть и положить в картофельную начинку для пирожков.
Как хорошо что я Вас посмотрела, а то все дают информацию с момента-ни в коем случае не мойте жир��и я стала ещё искать.теперь сделаю все как надо,спасибо.
Я делала такой же смалец.Но при топлении добавляла 2 луковицы и несколько зубчиков чеснока.Запах и вкус обалденный.Очень вкусные на таком смальце грибы.Вы молодец.Удачи и всех благ.Лайк.
Обязательно в мясорубке прокручивать или достаточно просто +мелко порезать?
И на сколько замораживать? В морозилке или холодильнике и сколько времени?
А раньше,когда не было холодильников,где жир замораживался? По-моему,мы сами себе усложняем жизнь,начиная умничать!можно было на видео сократить процесс перемолки,можно же и просто порезать!!!
Оля, спасибо большое за советы! Я не знала, что внутренний жир надо замачивать и про лавровый лист тоже. Хочу поделиться опытом, может Вы и знаете, а может всё таки пригодится: при топке свиного сала на жир в самом начале добавляю 100-150гр воды, тогда жир когда остынет получается белоснежный и из банки можно брать ложкой. Но с козьим так не получается, чтобы взять надо раскалывать, я его заливаю в сковородки, потом когда остынет лепёшки в пакет и в морозилку.