Вопрос: Как вынуть готовый пирог из формы?

Торт «Осенняя сказка» имеет великолепный вкус, где шоколадные коржи прекрасно дополняются пломбирным сметанным кремом и приятной кислинкой сливовой начинки..
Торты https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVaiO8-ItXf_iACzk6fpEnC.
Торты бисквитные https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWik3_HkyYy6noRxV5rBft.
Торты медовые https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWQmAK-X5V7mdKTrWCb07LA.
Торты заварные https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWVi8nVJ57AUBUYs2Qk0wMX.
Торты муссовые https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoUdWCNlWx7SCk2D08NQEX7x.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой..
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка..
Сметану выбирайте вкусную и не очень кислую, от этого будет зависеть вкус крема и торта..
Как отвесить сметану: дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 6-24 часа в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка..
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 -150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой..
Видео процесса https://youtu.be/5vHPLztxHKY.
Варианты шоколадного декора https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoX_gfRU1EJ1fUZuZnoZP3Hu.
Диаметр формы 18 см.
В 100 г 267 ккал.
Коржи.
Сливочное масло 100 г.
Сахар 120 г.
Ванильный сахар 10 г.
Молоко 210 г.
Какао 60 г.
Яйца 2 штуки.
Сливовый джем 140 г.
Мука 230 г.
Разрыхлитель 4 г.
Сода 3 г.
Соль 1 г.
Крем.
Отвешенная сметана 550 г.
Сахарная пудра 100 г.
Ваниль щепотка.
Сливовая начинка.
Сливы без косточек 400 г.
Сахар 40 г.
Желатин 7 г.
Вода 35 г.
Декор:
Агар агара 2 г.
Желатин 4 г.
Вода 20 г.
Сахар 20 г.
Сок 180 г.
Приготовление.
Корж.
1. Дно и борта формы для выпечки смазать растительным маслом и прикрепить полоски бумаги с антипригарным слоем. На дно уложить круг из бумаги..
2. Просеянную муку соединить с какао-порошком, желательно просеять, чтобы не было комков. Добавить соль, соду и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородности..
3. Сливовый джем соединить с растопленным и охлажденным сливочным маслом и теплым молоком. Перемешать до полного объединения..
4. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать на максимальной скорости миксера 3-4 минуты, пока масса не станет светлой и увеличится в объеме в несколько раз..
5. В несколько приемов, чередуя добавить мучную и молочную смеси..
6. Тесто вылить в подготовленную форму. Разровнять и покрутить..
7. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку..
8. Готовность определить нажатием на центр коржа и края, под пальцами должна быть одинаковая упругая консистенция.Корж извлечь и полностью остудить на решетке..
9. Подравнять верхушку и разрезать на 3 коржа..
Начинка.
1. Желатин замочить в холодной кипячёной воде, размешать и оставить для набухания..
2. Сливы без косточек измельчить блендером..
3. Перелить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения и варить 5 минут, добавить сахар и проварить еще минуту..
4. Снять с огня и растворить набухший желатин..
5. Когда масса остынет, переложить в кондитерский мешок..
Крем.
1. Отвешенную сметану соединить с сахарной пудрой и ванилином. Взбивать несколько минут до увеличения объема..
2. Крем переложить в кондитерский мешок..
Сборка.
1. Корж пропитать, я использовала джем разведённый водой в соотношении 1:2.
2. Крем выложить на корж кольцами, оставляя между ними промежутки, которые заполнить сливовой начинкой..
3. Верхний корж и бока смазать оставшимся кремом и отправить торт в холодильник минимум на 8-10 часов..
Декор.
1. Для декора желатин соединить с кипячёной холодной водой, перемешать и оставить для набухания..
2. Вишневый сок или другой красный сок, соединить с сахаром и агар-агаром, перемешать и поставить на средний огонь..
Проварить с момента закипания 5 минут постоянно размешивая, чтобы агар не выпал на дно кастрюли..
3. Снять с плиты, развести набухший желатин и сразу вылить на силиконовый коврик. Толщина слоя 1-2 мм, более толстая пленка будет крохкой..
4. Отделить две полоски шириной больше, чем высота торта, на 2-3 см, и на каждой вырезать подобие остроконечных листиков..
5. Декор прикрепить по краям торта. Декор пластичный и стабильный при комнатной температуре..
*Обратите внимание!.
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма..
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists.
#иринаподолян #торт #торт_осенняя_сказка

Хлеб прилипает к форме и не достается? Это видео вам поможет. Я рассказываю как подготовить алюминиевую форму к выпечке идеального хлеба легко и быстро. Хлеб вылетает из формы сам!

Французский луковый пирог.
Ингредиенты:
Для песочного теста:
мука 250 г.
яйцо 1 шт..
охлажденное сливочное масло 120 г.
ледяная вода 2-3 ст.л.
соль 3 г.
Для начинки:
репчатый лук 4шт. (500г).
яйца 3 шт..
горчица 1 ч.л..
соль по вкусу.
черный молотый перец по вкусу.
сливки 30% 200 мл.
твердый сыр 100 г.
растительное масло 3-4 ст.л..
1) Приготовить тесто.В миску добавить муку и соль перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло нарезанное на мелкие кубики. С помощью вилки или руками растереть в мелкую крошку. Добавить яйцо и несколько ложек холодной воды. Замесить тесто..
2) Тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник на 1 час..
3) Разогреть духовку до 180 °С..
4) Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто толщиной 4 мм..
5) Раскатанное тесто поместить в форму диаметром 24 см. Аккуратно сформировать бортики, излишки теста убрать..
6) Тесто наколоть вилкой, застелить бумагой для выпечки, и внутрь формы всыпать груз (рис, фасоль или горох). Это делается для того, чтобы во время выпекания тесто не вздувалось, а бортики не опускались..
7) Выпекать в разогретой духовке 20 минут. Затем убрать бумагу с горохом и поместить в духовку еще на 10 минут..
8) Приготовить начинку. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами..
9) В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Снять с огня и дать остыть..
10) Сыр натереть на крупной терке..
11) Яйца взбить венчиком до однородного состояния. Добавить соль, черный перец и горчицу, перемешать. Затем добавить сливки, тертый сыр и жареный лук, перемешать до однородной массы..
12) Выложить луковую массу в подготовленную основу..
13) Выпекать в разогретой духовке 30 -35 минут при 180° С. Начинка должна загустеть и подрумяниться..
14) Вынуть пирог из формы и через 15-20 минут можно подавать к столу..
Приятного аппетита!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UC6uM….
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Киш Лорен https://www.youtube.com/watch?v=qmXD0C50nxE.
Мини-пиццы «Розочки» https://www.youtube.com/watch?v=wPUNJMt76GA.
Домашняя Пицца https://www.youtube.com/watch?v=TnrarZJ5HgI&t=96s

Еще больше рецептов здесь http://elenagoldd.livejournal.com/.
Пирог с ягодами (Ягодный тарт).
Для теста:.
250 гр. муки,.
125 гр. сливочного масла (охлажденного, порезанного кубиками).
50 мл. ледяной воды.
1 желток.
1 чайная ложка соли.
Для начинки:.
Любые ягоды, замороженные или свежие.
Сметана 300 гр..
Яйца 2 шт..
Крахмал или мука 2 ст. ложки.
Сахар 100 гр..
Форма диаметром 28см..
Муку просеять в миску, добавить масло, соль, воду и желток. Вымесить гладкое однородное тесто. Если тесто получается густое можно добавить немного воды. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут. Духовку нагреть до 170 гр. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто тонким пластом, диаметром немного большим, чем форма. Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму. Выкладывать тесто в форму, формируя бортики, лишнее обрезать. Накрыть бумагой для выпекания и насыпать сухой горох или фасоль и выпекать 10-15 минут. Вынуть форму с тестом из духовки, удалить бумагу с горохом и выпекать основу для пирога еще 10-15 минут. Вынимаем из духовки, насыпаем в основу для пирога ягоды (если они замороженные, то размораживать их предварительно не надо) и поливаем заливкой. Заливка для пирога – смешиваем вместе сметану, яйца сахар муку или крахмал. Ставим в духовку минут на 35-40 – пока поверхность не станет красивой, золотистой. Вынуть пирог и дать ему остыть.

КэшБэк сервис LETYSHOPS покупай со скидкой https://goo.gl/EIqFDX.
Поблагодарить авторов http://www.donationalerts.ru/c/theonlytime.
PR/Сотрудничество через группу ВК (https://vk.com/theonlytime).
=
Форма для кекса в виде здания с Aliexpress https://goo.gl/B677je.
Противень на 6 кексов с Aliexpress https://goo.gl/xom2rN.
Форма для кекса с Aliexpress https://goo.gl/1TBb42.
Форма для выпечки хлеба с Aliexpress https://goo.gl/F4l2UP.
—
Подписывайтесь на канал https://www.youtube.com/TheOnlyTime, а так же в группу ВК https://vk.com/theonlytime.
Ставте лайки!
Если понравилось видео, оставляйте комментарии и пожелания с вопросами, а так же смотрите плейлисты представленные ниже!
*****Распаковка посылок***** https://goo.gl/OKlQCc.
*****Очумелые ручки***** https://goo.gl/n1m5yU.
*****Ford Mondeo II (mk2) ***** https://goo.gl/78ATCd.
*****Ремонт и дороботка электро-техники***** https://goo.gl/OYcStW.
*****ИМХО-ОБЗОРЫ-ТЕСТЫ***** https://goo.gl/uUTaYG.
*****Рандомные видео***** https://goo.gl/f00kC8 #TheOnlyTime #TOT

Для ровного торта необходимо, чтобы бисквит был не разорван, поэтому достать его из формы нужно аккуратно. В этом видео я покажу как аккуратно достать и разрезать бисквит.

Как быстро достать творожный десерт из силиконовой формы.mp4