Вопрос: Как сделать филло тесто?

 

Как приготовить тесто Фило.

Видео взято с канала: Ludmila SweetWorld


 

Тесто Фило (юфка) – готовим дома влажным способом! Очень легко! Filo dough recipe! Very easy!

Видео взято с канала: SHEf Doma


 

Тесто ФИЛО в домашних условиях/ Простой рецепт

Видео взято с канала: Вкусняши от Маши


 

СЕКРЕТЫ ТЕСТО ФИЛО ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ☆Тесто ЮФКА/Слоеное Тесто для Пирогов,Пирожков,Кулебяк,Катлама

Видео взято с канала: РЕЦЕПТЫ НА БИС ОТ АЛЕНЫ


 

Тесто фило — рецепт в домашних условиях

Видео взято с канала: Webspoon.ru


 

СЕКРЕТЫ ТЕСТО ФИЛО ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ | PHYLLO DOUGH RECIPE

Видео взято с канала: LudaEasyCook Позитивная Кухня


 

Как сделать тесто фило легко.. Filo dough

Видео взято с канала: С Натальей Крат


29 комментариев

  • Подскажите пожалуйста раскатка теста осуществляется только при наличии дрожжей в нем?
    Либо как это происходит? Я вообще не понимаю.
    Пытался приготовить пирог,но вручную он лип к рукам. Пришлось просто залить бегом в форму и все. Так он ещё и не пропекся потом внутри и пришлось выкинуть(но это другая история)
    Я просто вижу два вида приготовления теста. Когда человек интенсивно работает руками,либо же просто заливает в форму,к примеру,после всего замешивания. В чем разница?

  • Считаю, что вытяжное тесто куда более удобно в приготовлении, и раскатывается оно до толщины папирусной бумаги, и заворачивать в него можно любую начинку, любой влажности, а раскатывать его можно аж до размеров стола.

  • Спасибо большое за видео! Приготовлю! Значит, уксус 9%, вода теплая, яйца просто из холодильника… ���� все ответы я нашла в ваших комментариях, спасибо еще раз! Если можно, выложите пожалуйста рецепты блюд с использованием этого нежного теста. ������

  • Людочка хочу предложить греческое фило 750гр муки кофейную чашечку оливкового масла (я ставлю кукурузное) 2ложки уксуса ложечку соли полтора стакана тёпленькой воды замесила разделила на одинаковые кусочки скатала в шарики беру в руку немного кукурузного масла и обволакиваю шарик и кладу в миску и так все шарики накрываю и даю 30минут отдохнуть потом подсыпаю по немногу крахмал и раскатываю тонкий большой круг, длинной тонкой скалкой смазываю тонко кукурузным маслом кладу начинку скучиваю рулет улитку и на смазаную форму или 2-3 листа перемазаные кукурузным маслом в форму кладу начинку сверху 2-3 листа края по кругу закрутить,верх порезать на квадраты и в духовку.

  • Обожаю все ваши каналы и рецепты. Многие из ваших блюд уже опробованы моей семьей. Давно хочу попробовать приготовить тесто фило, но всегда что то останавливало. И вот почти решилась. У меня только один вопрос как долго может храниться приготовленное тесто-фило?

  • не знаю как так,но я делала все по рецепту,и в итоге жидкости было так много,я имею ввиду желтки с водой и т.д,что муки не хватило, пришлось все время досыпать её,такое ощущение, что получилось в итоге не 450 г а все 800!если не добавила бы столько муки,то тесто было бы просто жидким,все прилипало к рукам..поэтому пришлось нормально так сыпануть..никто не поделится секретом?)что я не так сделала?))спасибо

  • Очень люблю готовить и открыта ко всему новому, т.е. экспериментировать. Поэтому часто просматриваю рубрику кулинарии на ютубе. То вспомнить забытые рецепты, то поучиться новому, то исправить некие оплошности при приготовлении….. Ваш блог зацепил не сразу, но, видимо, надолго, если не навсегда. Очень приятно смотреть таких мастеров домашней кулинарии. К сожалению, ютуб переполнен дилетантами, такими как…….. (не буду называть имена авторов кулинарной порнографии, хотя очень хочется их прославить от имени хозяек, которые не вчера родились и кое-что умеют и знают). С Вами, Людочка, хочется общаться. Выпекала кое-что по вашим рецептам, получилось так, что у мужа и его коллег по работе вызвало восторг. У менямедаль на груди (от домашних и близких), а у Вас рекомендации тем, кто случайно зашел в блог!!!! Всем смотреть!!!

  • я при раскатке лепешек в стопке подпыляла мукой и у меня все слиплось.Правда сразу катать начала с шарик на шарике,а не лепешка на лепешке.Приходилось отдирать и катать каждую лепешку из 12.Тесто вкусное,но так замучило

  • Решил попробовать данный рецепт. Вывод такой, просто на воде, растительном масле и соли, получается на много нежнее и хрустящее выпечка, проверено годами. Людочка спасибо Вам за рецепт, и Ваших трудов. Мира Вам и благополучия! С уважением к Вам.

  • Сейчас делаю по Вашему рецепту.хочу сделать греческий «галактобуреко».всегда делала с пресным «фило»,т.к.греки делают именно этот вариант.но сегодня решила сделать более «богатым»тесто.
    Благодарю Вас за рецепт,да и вообще за все Ваши рецепты!всего Вам хорошего!привет из Греции!!!

  • Тесто шикарное,делаю из него чаще всего пахлаву,ну и самса тоже очень вкусная.А также всяческие пирожки с разными начинками. Также курники запекаю,яблоки с корицей.Тесто просто универсальное и очень вкусное.Правда тесто беру в магазине,фабричное.Думаю воспользуюсь вашим рецептом.Спасибо за ролик.

  • Можно раскатаное тесто как вы сложить с пергаментом и в морозильник отправить на сохранение. А при разморозки размораживать в холодильнике? Или лучше кусочек теста не раскатанный отправить в морозильник и когда понадобиться достать и расскатать когда разморозится?

  • Спасибо. Это наверно разновидность тесто фило. Хотела спросить, а очень тонкое тесто кисточкой можно порвать ведь? И встряхнуть лишнее тоже сложно. Лишний крахмал не ухудшает качество дальнейшей выпечки?

  • Алёна, ещё раз спасибо. Только сделала лепешки, все получилось, мгновенно повелось. У меня вопрос:можно ли тесто делать впрок, как фило. Аи можно ли уже рулетик и поставить на какое то время в холодильник, а когда семья собирается, тогда сделать лепешки и пожарить, чтоб все ели горяченькие

  • Страшновато, вдруг не получится, но так хочется попробовать. Слоёнле тесто я делаю с «закрытыми» глазами бабушка Эмма научила.
    А вот тесто фило никогда даже не пыталась. Но,Вы, меня убедили что всё получится!

  • Здравствуйте, дорогая Наталья, отичное видео, спасибо вам огромное ��. Наталья, у мненя к вам вопросы возникли, скажите,пожалуйст, 1) можно заменить уксус винный на яблочный, 2) можно заменить кукурузный крахмал на картофельный, 3) можно ли тесто после того как вымесили выдержать ночь в холодильнике и только потом расскатывать. Както много получилось, извините, и большоооое спасибо ��

  • Спасибо!! с надеждой на вашу школу, похоже удалю много видеорецетов от других авторов… не нравится что авторы отвлекаются то на мужа, то на ребёнка и видео затягивается… у вас коротко, емко и понятно! и нет навязчивого музыкального сопровождения! музыка легкая, молодец, Елена!! браво!!!

  • Я тоже согласна, что фило не совсем такое, но рецепт Люды на много ускоряет процесс, не требует огромного места, чего в Англии нет и не такой жирный, но такой же нежный и вкусный. До сих пор я знала только венгерский вариант, что требует огромный стол, чего я не имею и не дела его по этой же причине. Браво Люда❣��������������������
    Прошу переживать за меня, я пробую сделать завтра.

  • Людочка,но сколько раз я вас буду просить удочерить меня и увнучить моих детей, а у меня их пятеро плюс внуки,,конечно это шутка, вы молодец,дай бог вам здравия и вашей семье, мы вас очень любим, спасибо за хорошие рецепты.

  • Спасибо Наташа я делала но у меня получилось тесто сухое и чуть чуть мягче может я не то тесто сделала но я обезательно повторю ваш рецепт по моему тесто наверное в отставание? Дай аллах вам здоровья и долголетия творите чудеса с продуктами а мы будем повторять за вами

  • Спасибо, коротко и ясно. Хотелось бы узнать как тесто хранят и как дальше с ним работать. Покупала тесто юфка замороженое, разморозила, а оно мокрое, липкое, форму рулета не держит. Реально, вообще не знаю, как с замороженным тестом работать, любым

  • Добрый вечер, Алёнушка! Скажите,пожалуйста,а чебуреки получаться из такого теста?Если:»Да»,тогда расскажите в кратце,как с тестом работать, именно для чебурек.Заранее благодарю за ответ.Крепкого здоровья Вам и Вашей семье!

  • Сколько только возни оно того стоит? Не спорю оно классное но возиться с ним нет. Да и к тому же чтобы так работать с таким тонким тестом нужны определенно навыки. А не каждая хозяйка сможет. Приятно видеть как вы управляетесь с ним, но сама не буду.

  • Я сделала,получилось превосходно.только на столе начала месить,так сразу вся жидкость вытекла. все переместила в чашу и там замесила. сейчас буду делать снова. раскалывается до тонкого легко и без полотенца. очень рекомендую.

  • Молодчинка!все прекрасно у Вас получилось!браво!и не обращайте внимание на комментарии по теме-«рукава не закатанные»или «это тесто делается без яиц».главное рецепт,его подача и результат.а у Вас все это в идеале!всего Вам хорошего!

  • Потрясающее тесто. А главное, не вредит фигуре)) И рецепт Ваш более «компактный», чем растягивать такое тесто на весь стол ( так в Сербии готовят). Хотелось посмотреть что Вы готовите из этого теста!))

  • Людочка, спасибо Вам, вы такая приятная, позитивная.!!! Я с удовольствием слушаю Вас. На Вас даже, смотреть приятно, всегда подтянутая, в красивом наряде, причесанная, ухоженная, вы Супер!!!! Ещё раз спасибо!!!! Сама я, из солнечного, братского Кыргызстана!!! Из столицы Бишкек!!! Показывайте и делитесь экзотичной, вьетнамской кухней, нам интересно все ( но, чтобы, продукты были доступные)

  • Как сделать тесто фило? Просто, купить два лаваша в Ашане! �� �� �� Уверяю вас, как болгарин, баничка получается один в один. А вообщето, например в Болгарии, фило продаётся везде, и не надо так мусорить на кухне! Повторяю, ОДИН В ОДИН!!! ��

  • Вы молодец.Я сама для пахлавы делаю сразу по 3 и 4 раскатываю.Получается очень….тонко.Так сначала делала но мучалась по 30 шт.А готовлю сразу 2 протвина,поэтомв очень удобно каждый тесто хорошенько крахмалит и раскатать.