Вопрос: Как разморозить мясо?

Общая характеристика частей мраморной говядины КазБиф от Ильи Лазерсона / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Обработка и приготовление мяса / Илья Лазерсон о говядине /.
Как правильно РАЗМОРАЖИВАТЬ МЯСО:
Свежее или размороженное мясо можно хранить в холодильнике не более 2-х суток. Именно поэтому морозить мясо удобно, особенно небольшими порциями..
Но вот вопрос, как правильно разморозить мясо, ведь если сделать это неправильно, то мясо может поменять свой вкус и даже стать негодным к употреблению!
Разморозка в холодильнике..
К сожалению, этот способ не самый быстрый, но зато вы можете не переживать по поводу бактерий, а также о том, что мясо испортится. К тому же, если вы передумаете мясо готовить, то сможете переместить его обратно в морозильник, даже не дожидаясь полного оттаивания..
Но стоит учесть несколько деталей, например, температуру в холодильнике. Она не должна превышать +4-5 градусов..
Запомните еще то, что при правильном размораживании мясо не должно выделять много влаги или плохо пахнуть. Оставьте его или в заводской упаковке, или в тарелке, на дно которой стоит постелить бумажное полотенце. В пакете мясо размораживать не стоит, так как оно может «задохнуться»..
Размораживание должно быть медленным – только так вам удастся сохранить вкус продукта..
Время, которое требуется на оттаивание, зависит от веса/размера куска..
Лучше всего вынуть его из морозильной камеры заранее и оставить на несколько часов в холодильнике..
Во время размораживания мясной кусок нужно достать из магазинной упаковки, если она есть, и переложить в специальную емкость или поддон..
После того, как кусок достаточно прогрелся, его нужно промыть проточной водой, а затем обмакнуть бумажными салфетками..
ПОЛНОСТЬЮ ВИДЕО: 1. Характеристика частей (главных мышц) ГОВЯДИНЫ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон https://www.youtube.com/watch?v=Se-_iDa0A3Q&feature=youtu.be.
Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.

Как быстрее разморозить мясо из морозилки в холодной или горячей воде.

Любое мясо имеет три основных состояния: парное, охлажденное и замороженное. С первым и вторым состоянием все понятно, а вот третье требует пояснения. Для начала стоит поговорить о способах заморозки мяса, а потом уже переходить к его разморозке. Самый лучший способ заморозки это промышленный. Быстрая заморозка в специальных условиях не дает образовываться кристаллам льда, способным разрушить клетку мяса. Например, замороженным таким образом поставляется в Россию все мясо для стейков (у наших коровок недостаточно мраморности и прочих необходимых для такого продукта качеств). В большинстве стейк-ресторанов готовят именно из замороженного мяса, правильно хранившегося в процессе доставки и правильно размороженного. Разве стейки в ресторанах не вкусные? Итак, не нужно бояться мяса, замороженного промышленным способом, оно сохраняет вкусовые качества. Второй способ домашний, который практикуют большинство домохозяек и который я считаю неправильным. Купили большой кусок охлажденного мяса, отрезали на ужин, остальную его часть заморозили в простом холодильнике. Вот тут возникает проблема: медленная заморозка большего куска мяса неравномерна сначала замораживается его край, потом средний слой и только потом центр куска, а это нежелательно. При разморозке в мясе, замороженном таким способом, разрушается клеточная структура и, скорее всего, вместо красивого мяса вы получите кусок биомассы, не пригодный для вкусного ужина..
Автор статьи: Игорь Писорев.
Подробнее с этой темой Вы можете ознакомиться на нашем сайте: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-36440/.
Вся графическая информация для создания роликов взята с клиентского аккаунта на платном фотостоке Shutterstock.com и таких условно-бесплатных стоков:.
http://www.morguefile.com/.
http://www.photl.com/.
http://www.sxc.hu/.
http://www.photoxpress.com/.
http://www.flickr.com/.
http://freerangestock.com/.
http://www.openfootage.net/.
http://www.videvo.net/.
http://www.xstockvideo.com/.
http://www.videezy.com/.
https://vimeo.com/

Как можно немного побыстрее разморозить мясо. Часто я могу забыть заранее разморозить мясо и поэтому нашла способ как ускорить этот процесс. На деле это очень практично..
внимание! вода не должна быть горячей!! берите обычную холодную воду из под крана!

Очень важно знать, как правильно разморозить мясо, чтобы сохранить вкусовые свойства продукта, все питательные вещества и витамины..
-МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ-
1) Кулинария.
https://www.youtube.com/playlist?list….
**************************************.
2) Красота и здоровье.
https://www.youtube.com/playlist?list….
**************************************.
3) Домоводство.
https://www.youtube.com/playlist?list….
**************************************.
4) Цветоводство, выращивание цветов.
https://www.youtube.com/playlist?list….
**************************************.
5) Урожайный огород.
https://www.youtube.com/playlist?list….
**************************************

Знакомый Повар рассказал, как разморозить Мясо за несколько Минут, чтобы Оно было как Свежее.
Подпишитесь на канал))) https://bit.ly/2J86X1J.
и ОБЯЗАТЕЛЬНО нажмите на колокольчик ��.
(чтобы смотреть новые видео раньше всех).
Ссылка на это видео https://youtu.be/OhzO_OWfAIg.
✔Делитесь пожалуйста этим видео с друзьями, им тоже это пригодится!!!
#мясо #кухня #разморозить #домсоветов #domsovetov #здоровье #лайфхаки #долголетие

На завтрашний обед запланированы вкусные котлеты? Значит, нужно заранее вынуть мясо из морозилки. Оказывае..
.

Профессор Андрей Каприн отвечает на вопросы о раке яичек; полезен ли желатин, и как он может помочь в снижен..
.

Желатин, который мы привыкли воспринимать, как вспомогательный продукт в кулинарии, который хранится в.