Вопрос: Как приготовить сливочный крем для торта?

 

Бисквитный торт со сливочным кремом. Классический бисквит

Видео взято с канала: Простая еда с Таней Чалковой


 

Крем для торта: крем-чиз на сливках

Видео взято с канала: Pauline Cake


 

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ? Густой сливочный крем из сливок для украшения тортов, десертов

Видео взято с канала: КОРОТКО и ЯСНО пошаговые видео рецепты


 

Советский «Бисквитно-кремовый» торт.Рецепт сливочного крема/Sponge Cream Cake

Видео взято с канала: Выпечка и кулинария.


 

Как сделать сливочный крем

Видео взято с канала: Кексик CUPCAKES


 

Сливочный крем ПЯТИМИНУТКА Нежный, Воздушный Крем для Тортов и Пирожных

Видео взято с канала: Вкусная минутка


 

Крем из сливок для торта без загустителя.

Видео взято с канала: Выпечка и кулинария.


38 комментариев

  • Здравствуйте, Полина. Подскажите, пожалуйста, с помощью ручного миксера в каком режиме надо приготовить данный крем? Дело в том, что вчера приготовила его по Вашей инструкции, но крем к сожалению не получился таким густым, как у Вас на видео ((

  • У меня уже привычка,сначала с удовольствием смотрю Ваше видео,а потом сразу комментарии читаю,жду,когда напишет Волшебная еда:)))Ваше видео с его стихами хорошо сочетаются,класс,молодцы!!!Видеоклип…:)

  • Сделала по рецепту, получился прям гладкий и сливочный. Но пудра почему-то не растворилась, почему? Взбивала около 10 минут, может чуть меньше. И он получился мега сладким до невозможности. А можно меньше класть пудры?

  • Да, я пробовала этот крем. Он действительно очень вкусный:) а кто беспокоится за талию? Может тогда не стоит есть весь торт целиком с таким кремом!? А от одного-двух кусочков талия останется на месте.

  • Сеасибо за видио,а вы ни подскажите почему текут сливки,когда добавляешь красители я првада брала сливки 26% шантипак взбиваются хорошо как положено,но украсить торт не удалось они просто текут.может,что процент не высокий.

  • Сегодня испекла такой торт. Гости были восторге. Вкусный. Очень вкусный!Как же я рада что нашла ваш канал на ютубе. Вы действительно самая лучшая.До этого делала такой крем,Но он никогда не был таким нежным. Когда всё получается это такая радость. Спасибо

  • Приготовил по этому рецепту. Я надеялся получить тот самый советский торт, который в моем детстве стоял у меня на столе на День Рождения. Во многом получилось, но не совсем. Во-первых получилось мало пропитки. В СССР ее лили явно больше. Наверняка в нарушение ГОСТа и с целью экономии ингридиентов, но тем не менее. Если мы хотим получить именно тот вкус, то лить ее нужно больше. И второе. Крем получился слишком сладкий. Такое ощущение, что сгущеное молоко в креме было лишним. Как будто раньше его вообще в крем не добавляли или добавляли намного меньше чем в этом рецепте. Тем не менее автору канала спасибо. Давно искал эти старые рецепты.

  • доброго дня вам Галина спешу написать свой отзыв об этом креме, все получилось с первого раза сливки взбивала под вашим руководством все точь в точь.крем действительно не приторно сладкий все в меру,огромное вам спасибо, когда ищешь на просторах интернета рецепт но в чем то сомневаешься то сразу заходишь на ваш канал и работаешь спокойно зная что все получится

  • У меня когда я добавила сахарную пудру в сливки, мои сливки стали будто вода которая остаётся после творога начали течь в итоге не были пригодны ни к чему было очень обидно так как они не дешёвые, срок был хороший тоже. Не знаю в чем была причина

  • Уважаемая хозяечка!Да всем известно,как взбивается крем со сливками!Пролистайте ленту рецептов ютуба.Если в рецепте есть крем из сливок,автор рецепта обязательно показывает,как его сделать.Непонятно,что нового в Вашем совете..?!

  • Галина, добрый день. Спасибо Вам огромное за Вашу мастерскую работу!!! Пеку караваи, хлеб, булочки и многое другое по Вашим рецептам, результат отличный!!! Вы бы могли поделиться рецептом масляного или другого крема (профессиональным) для красивых устойчивых цветов? Спасибо.

  • Неужели ты 30 процентные сливки У нас 33% они льются Мне кажется что это все блин 38-40 процентов жирности сливки Ну точно не 30 Мне конечно нравится ваш канал очень сильно но мне кажется Почему они такие жирные вы их ложкой как сметану укладываете в кастрюлю

  • Спасибо, что не оставили без внимания мой вопрос. Я уже делала такой крем с добавлением лимонного сока, правда без молока. На мой вкус крем получается изумительный, с лёгкой кислинкой. Мне было интересно мнение и совет опытного специалиста. Ещё раз спасибо.

  • Кто рано встал, тому весь крем,
    Ща быренько его поем.
    И где моя большая ложка,
    Куда девалась, как нарочно?
    Придется пальцем помакать,
    Нельзя же крему пропадать.
    Отлично я поел, СПАСИБО.
    Вообще канал Ваш, это ДИВО!!!))))

  • Спасибо большое вам за все рецепты подробные и очень вкусные!!! Я такой торт помню сьедала за раз, так я отмечала сдачу экзаменов в ВУЗе. Очень люблю этот торт и обязательно приготовлю. Здоровья вам и радуйте нас своей шикарной выпечкой. Как повезло вашей семье,что есть такая мама-мастерица!!!������

  • здравствуйте а можно меньше процентов сливок обычных магазинных там 15-20%и побольше загустителя просто добавить? и где то прочитала что можно загуститель заменить на крахмал?можете ответитьтна эти вопросы. а так спасибо за видео очень нравятся. с.у. ваша подписщица?

  • Здравствуйте Полина, и е на данный момент всего 11 лет ещё мало чего знаю но очень этим увлекаюсь не могли бы вы ответить на этот комментарий что означает цифры на яицах? За ранее спасибо. Вы как всегда на высоте).

  • Спасибо! А если сливки через 3-5 минут после взбивания становятся жидкими, как будто их и не взбивали? В чем была ошибка? Дома очень жарко и душно. Может быть, в таких случаях действительно вниз ставить тазик с ледяной водой?

  • Чудо, какие сливки. У нас уже нет ни сливок ни молокозавода…. А в супермаркетах сливки продают с привкусом химии или какой-то обработки. Я вам, по-доброму, завидую. Ностальгия прям, за советскими молочными сливками.

  • Полина, у меня крем-чиз через какое-то время в холодильнике начинает желтеть или как-то несвеже (заветренно) выглядеть. Например, собрала утром торт, к вечеру уже так себе вид. Продукты использую хорошие. В чем может быть причина? Спасибо!

  • Все делала как по вашему видео, только сливки были не кондитерские, а обыкновенные 33% процентные и у меня отлично все получилось, спасибо, теперь именно этот лёгкий, воздушный, неприторный крем я всегда буду использовать в своей выпечке, а заварной крем херня, ещё раз спасибо за рецепт!!!!

  • Пані Кексик! Не звертайте увагу на тих тролів, які самі не вміють, а поучають. Мені 58 років і я дивлюся ваші відео, багато чого для мене нове і цікаве. Хоча торти печу з 20 років. Бажаю вам успіхів і натхнення! (Для тих, кому не подобається, йдіть собі далі).

  • ну что вы за люди такие,когда ж перестаните гнобить женщину? то речь не та,то болтовни много,то советы какие то. нормальная она. здесь не лекции дают на правописание а рецепты и голос или как она достает их и откуда ну никак не влияет на рецепт. не нравится переключитесь на другой канал. их уйма. вот достали уже грамотеи.

  • Я иногда рассказываю сыну который 89 года рождения ( я с 65) какие были торты и пирожные в наше время а он не понимает даже о чем я. Жалко мне этих детей которые даже сырков с изюмом магазинных не пробовали. Помните сырки в бумажке мягкие такие и сладкие и с изюмом я уже молчу про сыр Янтарь и молочный коктейль. Живу а Америке уже 28 лет, половину своей жизни но даже когда буду умирать буду помнить ту еду как было тогда. Много видела всякой всячины в Америке есть свои вкусности но ничто не сравнится с тем далеким прошлым.

  • Я работала кондитером с гсемдесят пятого г небыло пальмового масла столько ятаких тортиков своими ручками делала мы просто пахали а зп быдла мизир и пенсию дали четыри тысячи я плакала обидно досихпор!

  • Раньше этот торт назывался » Ветка сирени » и стоил 2р 70 коп. Был очень вкусный. Мы выросли на них. Ещё » Прага» 3 рубля. Это были шедевры. До сих пор помню их вкус. Сейчас таких тортов нет. Спасибо вам огромноевы профессионал, приятный голос.

  • Салам из Баку. У меня и супруга 18 марта День рождения. Постараюсь приготовить такой домашний торт. Спасибо Вам огромное. По ходу просмотра я даже почувствовала этот незабываемый вкус. Низкий поклон, милая хозяюшка. Будете в Азербайджане, в гости просим)))

  • Здравствуйте! А из-за чего крем на поверхности мог растрескаться немного? Вкусный очень, легко наносился, но за ночь появились трещины. Сыр филадельфия violette, сливки Чудское озеро 33%, сахарная пудра haas (правда пудра была не только что открыта, с зажимом в пакете хранилась). Дело в пудре или в недостаточном времени после доставания из холодильника сыра и сливок?

  • Если взбить 500мл, а для цветов взяла половину, а сливки, те что в чашке остались, их где в это время держать в холодильнике или на столе ( я учусь и делаю медленно ).??? Я взбивала растительные сливки БЕЛЛАРИЯ минуты 2-3! Разделила на три части. Из одной делала шишки сосновые насадкой роза маленькой, почему сливки с трудом выдавливала из мешка ( чуть мешок не лопнул ). РВУТСЯ КАК СУХИЕ, НЕТ ЭЛАСТИЧНОСТИ!!!! Насадка залепляется! КАКАЯ ПРИЧИНА??? СПАСИБО

  • ПОЛИНА, ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОЖНО ЛИ СПАСТИ КРЕМ, КОТОРЫЙ Я ДЕЛАЛА ПО ДРУГОЙ РЕЦЕПТУРЕ,400 МАСКАРПОНЕ,600 СЛИВОК, 150 САХАР, ПОЛУЧИЛАСЬ ВЗВЕСЬ, ЕСЛИ ДАЖЕ ВВЕДУ ЖЕЛАТИН, КРУПИНКИ БУДУТ ЧУВСТВОВАТЬСЯ. у МЕНЯ ЕСТЬ ШАНС?

  • Галина, здравствуйте. спасибо за трецепт, благодаря Вашему каналу смогла найти, этот тортик) подскажите, пожалуйста, крем получился хрустящим, в чем могла быть моя ошибка? разве пудра может не раствориться в масле? у меня миксер обычный, масло довольно долго с пудрой взбивала, не могу сказать по пышности, первый раз такой крем готовлю, крем делала с вечера, убрала в холодильник, на след день опять взбила.

  • а для детского тортика чем можно заменить загуститель? я даже его ни разу не видела в городе. Он так и называется «загуститель для сливок»? и еще, можно ли использовать 33% сливки или их молоком разбавить?

  • Вчера делала на день рождения дочки. Крем получился очень вкусный, а вот бисквит не поднялся ни грамма, очень жесткий. Просто смущает то, что в рецепте для бисквита не добавляется ни разрыхлитель, ни сода. В общем, перед гостями было стыдно

  • Здравствуйте!
    У вас есть видео рецепт «шоколадный торт» там было написано 60гр сливок
    Рецепт «цифра или сердце» написано 120 гр сливок
    А здесь 100 гр
    Пропорции разные конечно но не сильно
    Тв сыр 480-500 гр
    Сколько стоит лить сливок!?��
    Спасибо ��

  • Почитала комментарии и ужаснулась. Люди, те которые ставили лайки и дизлайки, вы для чего открываете это видео? Для того, чтобы посмотреть как делают торт или для того, чтобы облить друг друга грязью в комментариях?! Всё хороши и одни и другие, вы стоите друг друга! А автору ролика спасибо за то, что делится своими знаниями с другими. Однозначно, лайк автору ролика!

  • Полина, я до этого момента была Вашим «фанатом», но это видео меня к сожалению разочаровало. Вы не сказали, на какой скорости и как долго нужно взбивать крему меня все потекло. Для прослойки и после нескольких часов в холодильнике подошло, но покрывать таким кремом торт было не возможно.:-( Другие блогеры объяснили про крема подробнее… А вот Ваш бисквит просто великолепен. Спасибо!

    Если можно, сделайте пожалуйста видео про Ваши ТОП-5 кремов. Покажите как работать с насадками. Было бы классномне очень нравится стиль речи..

  • Сделала торт, он очень вкусныйt, не приторный и лёгкий. Бисквит великолепен, места в холодильнике для него не было, хранила в пакете на балконе. Разрезался свободно. Количество пропитки увеличила бы на половину. При изготовлении крема сахарной пудры взяла 100 граммов, все остальное по рецепту, крем безупречный. Написала наше общее мнение, а вкусы у всех разные. Одним словом торт достойный и такого в магазинах ни за что не купить. Галина, спасибо.