Вопрос: Как приготовить сладкий луковый соус?

аэежеэежжпжпжпэээпжжэжжжжж.жжэпжпжпжпжжпюжпижпджжпжпжпжпжпжжпбдпджпдпдиюиблржюжпжпжджпджпжижэжпжпжпжхрхххтхохьжэьхьхохоххьхожожоожьжьхьхожжожододоодобдоододжджододододобобобобобобобобоббдобобоббоббобообобобобобоббододзбожбююоюжзжшжжшжшжшжшжшжшжжжшжшжлжрзгхоъхэъзжьтжьджььюьююттттттиюиюииюююиюююииююиюи

Слав, выпускай почаще такие видосы с рецептами. Ты очень неплохо готовишь, но адекватных рецептов на твоем канале крайне мало и их сложно найти среди прочего хлама. Я готовил по твоим рецептам и получалось дико вкусно! Но к сожалению годных рецептов единицы. Короче, ждём…

Слава,привет!У меня небольшая дилемма с одним из рестораторов в спб.У них есть место где готовят бургеры и этот чел утверждает, что они не используют соус в производстве, и эта их уникальность.НО в составе имеется карамелизированный лук…Его можно воспринимать как соус? Ведь по сути мексиканский гуакамоле является соусом только в более грубой текстуре (в отличии от кари,кетчупа,майонеза и так далее)Мне интересно твое мнение

Наверное, этот вопрос уже много раз задавали, но я тут новичок, поэтому всё равно осмелюсь спросить про учёбу поварскому делу и вообще путь к профессии. Я вот тоже мечтала стать поваром, но постоянное напряжение и тяжёлый долгий путь по карьерной лестнице отпугнули. Можешь поделиться своим опытом, как пришёл к этому, что нравится и не нравится, какие планы на будущее относительно работы? Думаю, небольшое разговорное видео пришлось бы многим по душе, особенно тем, кто хотел бы связать свою жизнь с кулинарией, но не имеет чёткого представления о том, какова эта кухня изнутри)
Ну или если такое слишком запарно, может, я могла бы написать куда-нибудь, чтобы получить ответ, когда будет время?

А он не слишком сладкий получается? Я всегда делаю без сахара, или с небольшим количеством в конце, чтобы ускорить естественный процесс карамелизации. Про мешочек в холодной воде спасибо, не знал, надо будет попробовать.

Сам лук приготовился и растушился в карамели. А если сделать карамель кисло-сладкую, а лук отдельно закарамелизовать? И потом совместить? Просто мне нравится запах и вкус именно обжаренного лука, когда карамелизуются луковые сахара. Что если сделать так и для густоты в конце карамельный лук добавить в саму готовую карамель? Или результат не сильно будет отличаться?

Слав, привет!не пробывал сперва обжарить лук со сливочным маслом?,) постоянно помешивая, на среднем огне,так лук приобретет невъе@#ческипортрясный вкус,) при этом сахар добавь в конце, когда вино почти на треть выпарится, его уже понадобится на половину меньше того количества,) Удачи!

Блин, чувак, понимаю, что я тут СОВСЕМ не в тему влезу, но мне надо выговориться. В своих видео про веганов и вегетарианцев говоришь, что ничего не имеешь против них, а потом начинаешь поносить про то, что у них дееееети больные рождаются, что еда у них не вкууусная (хотя мы едим для получения питательных веществ, а не для вкуса. Вкус в первую очередь нам нужен для того, чтобы понять, что можно есть, что нет). А ты хоть в тему эту углублялся, чтобы так бомбить по этому поводу? Или поверил псевдо-экспертам из зомбоящика?

Фишка карамелизированного лука в том, чтобы карамелизировать натуральный сахар, который содержится в луке, а для этого его нужно поджарить. Попробуй все-таки взять бальзамический уксус. Сахар добавляется в конце. Не надо никаких специй туда кидать. Все-таки твоим путем скорее получается вареный лук в карамели, без вкуса лука, нежели карамелизованный лук. А вообще ты молодец! )

Привет))) Мы отннимем у вас буквально минутку времени) Мы Bluray и stilo. Одна блогер-аниматор, другая блогер-музыкант. Мы создали общий аккаунт на котором будем делать крутые, качественные видео. Если не сложно, зайдите пожалауйтса на наш канал и оцените

Я большой любитель соусов. Обязательно твой попробую. А я делаю из сметаны и зеленого лука, соль и перец больше ничего очень вкусный к картошечке и простой)
А на счет гололеда, я стала соль собирать в баночку, когда готовлю курицу или рыбу в соли)))
Собираю на будущее ) буду ей дорожки посыпать у дома.
А на кухне правда стало празднично!!!