Вопрос: Как приготовить рис арборио?

В этом ролике я покажу, как сделать вкуснейшее итальянское ризотто из наших любимых лесных лисичек. Рисотто с лисичками это очень вкусно и просто. Рисотто можно приготовить аналогично и с другими лесными грибами.
Ризотто с лисичками. Вегетарианское итальянское блюдо. Сделано с рисом Арборио..
Ингредиенты.
1. Лисички свежие 300 гр.
2. Рис специальный итальянски сортов Арборио, карнароли или виалоне нано – 300гр.
3. Сыр пармезан, хорошего качества, тертый 70 грамм.
4. Вино белое хорошее – 80 мл.
5. Репчатый лук нарезанный на мелкие квадратики – 70гр.
6. Лук зеленый нарезанный 20 гр.
7. Масло сливочное 25 гр.
8. Масло оливковое – 2 стл.
9. Перец черный молотый – ¼ чл.
10. Петрушка мелконарубленная 10-15 гр.
11. Чеснок мелкопорубленный – 2 дольки.
12. Бульон 0.5 литра грибного и 0.5 литра овощного.
13. Соль – 1чл.
Процесс.
1. Лисички моем и нарезаем крупными кусками.
2. В воке или сковороде разогреваем оливковое масло, бросаем лисички и жарим их до готовности (пока не выкипит выделенная жидкость).
3. Готовые лисички вынимаем из вока и откладываем в сторону.
4. В этот же вок кладем сливочное масло и обжариваем в нем лук репчатый, зеленый и чеснок до прозрачности репчатого лука. Сюда же добавляем рубленную петрушку..
5. Сюда же выкладываем рис, не промывая его (промывание смывает нужный крахмал) и заливаем белым вином.
6. Помешиваем рис до выкипания вина.
7. Теперь вливаем частями примерно по 100 мл бульон. После каждого вливания даем бульону впитаться в рис – это примерно 3 минуты и вливаем следующую порцию..
8. Перед тем как влить новую порцию, пробуем каждый раз рис. Нам нужно, чтоб он достиг состояния «аль денте», то есть был слегка жестким внутри и мягким снаружи. В зависимости от сорта риса понадобится от 700 до 900 мл бульона. Вначале вливаем грибной.
9. Когда понятно, что рис уже почти готов, закладываем наши поджаренные лисички и солим.
10. Пробуем и всыпаем тертый пармезан. Перемешиваем, ждем пару минут..
Ура! Вкуснейшее ризотто готово!!!
Здравствуйте! Сегодня я решил отойти от азиатской кухни и приготовить ризотто итальянский рецепт. Это будет вегетарианское итальянское блюдо. Покажу и расскажу как готовится ризотто по-итальянски, а также расскажу про основные принципы приготовления ризотто. Если вас интересует вегетарианское ризотто с грибами, как правильно приготовить ризотто в домашних условиях, приготовление блюд итальянской кухни или как приготовить рис ризотто, то это видео может заинтересовать вас. Готовить мы будем наше ризотто в воке. Покажу как варить рис альденте, но не забывайте, что нам нужен специальный итальянский рис для ризотто, например, рис для ризотто арборио. После просмотра вы тоже сможете приготовить ризотто с грибами дома. В данном случае, это ризотто с лисичками, потому что это душистые грибы и они растут у меня возле дома. Если вам понравился этот рецепт вегетарианского ризотто арборио с лисичками, то не забудьте поставить лайк этому видео..
Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikov.
В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518.
В контакте https://vk.com/id3049460.
А если вдруг вам захотелось помочь моему каналу материально, то мы с ним (с каналом) будем весьма рады любой сумме ��.
Сбербанк: 5336 6900 3350 8369.
Альфа: 4790 8723 2034 2098.
Тиньков: 5536 9137 7413 3777

Ризотто с курицей / Куриное ризотто Chicken risotto / Risotto with chicken.
Ингредиенты для приготовления:
300 г рис арборио.
600 грамм курицы.
1.2 литра куриного бульона.
2 луковицы среднего размера.
Стебли сельдерея 2 шт..
100 г пармезана.
4 ст. л. оливкового масла «extra virgin».
соль и свежемолотый перец по вкусу.
Лучшие рецепты от меня:
Паста карбонара https://youtu.be/0iF6IXldphM.
Суп из тыквы https://www.youtube.com/watch?v=VQ2DLlOHHKw&t=6s.
Салат из тунца https://youtu.be/2wYt0mlhZB8.
Лосось в духовке https://youtu.be/9eWUrY1eIaw.
Рецепт куриного маринада https://youtu.be/DEl68xTXSfE.
Шоколадный мусс https://youtu.be/3M5tf1pEXtI.
Тирамису https://youtu.be/xtwVIvDtBE8.
Ризотто https://youtu.be/HFBJr4ZY49M.
Бургеры https://youtu.be/vocNY_xZUD0.
Пицца https://youtu.be/fsPuwwBjcME.
Салат Цезарь https://youtu.be/Bww-Wsm8iaA.
Рагу со свининой https://youtu.be/ncOMZmjAzgs.
Соус Бологнесе https://youtu.be/iw5Y_2ejQ0A.
Профитероли https://youtu.be/v7Lm2J8zQLM.
Стейк Рибай https://youtu.be/cRYadgMJnDE.
Тефтели по итальянски https://youtu.be/msRPlFhjGDA&t=132s.
Клаб сэндвичhttps://youtu.be/pyQkY3ccsfM.
Чизкейкhttps://youtu.be/tqEOS1x7Hec.
Малиновый крамбл https://youtu.be/DqIWNofTR2s.
Яйца Бенедикт https://youtu.be/H00BBW065s4.
.
Также фотоотчёт о приготовленных блюдах facebook: @topbestdishes

Пошаговый рецепт ризотто. Секреты приготовления ризотто..
Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Поддержать проект – https://yasobe.ru/na/foodstorm.
Мы в Instagram – https://www.instagram.com/foodstormrussia/.
Антон Романов – https://www.instagram.com/romanov_chef/.
��Рис арборио (еще можно бальдо, падано, марателли или карнароли) – 200 г.
��Вино белое сухое – 250 мл.
��Пармезан – 30 г.
��Бульон (куриный, овощной, рыбный) – 1л 200 мл.
��Лук шалот – 35 г (1 луковица).
��Чеснок – 1 зубчик.
��Тимьян – 7 г.
��Масло подсолнечное/оливковое – 30 мл.
��Масло сливочное – 60 г.
⠀.
2 важных правила:
❗рис не промываем.
❗готовим с деревянной ложкой.
⠀.
Мелко нарезаем лук и чеснок. Или чеснок можно пропустить через чеснокодавилку. Ветку тимьяна оставляем в покое..
⠀.
Наливаем масло в сотейник и обжариваем лук на среднем огне. Проверить температуру можно кинув немного лука. Если шипит – закидываем все..
⠀.
Когда лук становится золотистым, закидываем ветку тимьяна и сразу рис. Рис обжариваем на температуре 180° С (это чуть выше среднего огня). Помешиваем, не давая подгорать..
⠀.
Одну минуту жарим и заливаем вина столько, чтобы только покрыть рис. Выпариваем и заливаем бульон, опять чтобы только покрыть рис и все..
⠀.
Всего добавляем 1 раз вино и 6 раз бульон. Все это время готовим на полусреднем огне (120°С), постоянно помешивая. После добавления последнего бульона выпариваем жидкость до половины и закидываем 60 г сливочного масла..
⠀.
Жидкость во время приготовления поднимается наверх, поэтому нужно перемешивать, чтобы понять количество..
⠀.
Добавляем сливочное масло и перемешиваем на очень медленном огне, пока оно полностью не растворится. Масло придаст мягкость и дополнительный вкус..
⠀.
Засыпаем пармезан и мешаем до полного растворения сыра..
Можно добавить немного лимонного сока, чтобы более выраженного вкуса сыра.. Если готовите с ризотто с грибами, добавьте лимон обязательно..
⠀.
Соль добавляем только в самом конце. Если посолить и продолжить готовить, то блюдо может оказаться пересоленным..
Чеснок кладем, когда уже сняли с огня..
Вынимаем ветку тимьяна и выкладываем..
#foodstorm #ризотто #итальянскаякухня

Вкусное сочетание риса и сыра получается ризотто..
#мужская_кухня.
****************************************************************.
ВСЁ ДЛЯ КУХНИ: https://goo.gl/OkVTKZ.
****************************************************************.
GearBest: https://goo.gl/pL7KuF.
AliXpress: https://goo.gl/fJAKNI.
****************************************************************.
Партнерская сеть AIR: http://www.air.io/?page_id=1432&aff=45.
Подписка на мой канал: https://www.youtube.com/user/ArturShpak?sub_confirmation=1.
****************************************************************.
Мясо и то-что из него готовят: https://goo.gl/hd98Tz.
—
Вторые блюда, гарниры: https://goo.gl/IIyRwq.
—
Суп, борщ, уха, шурпа: https://goo.gl/wIQPSg.
—
Закуски: https://goo.gl/OpvHHF.
—
Салаты разные: https://goo.gl/oy6QjA.
—
Сало, разные рецепты: https://goo.gl/5sL6af.
—
Рыба: https://goo.gl/LXnNaZ.
—
Соленья: https://goo.gl/VR2Zw3.
—
Напитки коктейли: https://goo.gl/UP0zWL.
—
Яичницы, омлеты, супер яйца: https://goo.gl/VPIjt1.
—
Крым, кухня и приколы: https://goo.gl/1Ph82D.
—
Приколы и полезные советы: https://goo.gl/hIl0p2.
****************************************************************.
Как приготовить еду? Такой вопрос возникает всякий раз когда хочется есть. Но как приготовить пиццу, если никогда этого не делал? Как приготовить плов, если уже подзабыл как это делается? Есть пиво но нет чипсов как их приготовить? Все можно сделать самому и суши и омлет. Приготовить антрикот и бастурму. Смотрите как готовят в YouTube и вы приготовите себе и бутерброд и бургер и борщ. Научитесь готовить по домашнему шаурму. Приготовьте вкусный завтрак из яичницы или омлета, яичница с колбасой или яичница с грибами, можно и с овощами. На этом канале вы найдете как приготовить мясо в духовке, микроволновке или запечь на костре. Как приготовить мясо по французски или котлеты все можно найти здесь! Научимся готовить рис, рыбу, будем солить сало и готовить тефтели. Сварим суп или борщ, уху и шурпу, засолим огурцы и приготовим моченые помидоры! И конечно приготовим пельмени!

Больше рецептов на http://ekaterina.ua/

Рис — универсальный вид злаков, который используют в разных кухнях мира. В этом выпуске Мужской кулинарии мы расскажем, как приготовить рис и чем отличаются разные сорта..
Краснодарский рис — круглозерный, наиболее популярный в России. При варке он быстро выделяет крахмал, поэтому начинает слипаться. Этот сорт хорошо подходит для супов и молочной каши..
Пропаренный — полезный рис. Он сохраняет большое количество витаминов и минералов отрубной оболочки. Зерна, обработанные паром, становятся менее ломкими..
Индийский рис басмати не разваривается и не слипается, при варке зерна удлиняются. Этот сорт подходит для вторых блюд. Если нужно приготовить рассыпчатый рис, выбирай басмати..
Тайский рис жасмин при варке сохраняет форму, но немного слипается. Зерна обладают тонким приятным ароматом. Его используют для разных видов блюд..
Рис японика не разваривается, но хорошо слипается. Именно из такого риса готовят суши и роллы..
Рис арборио — круглозерный итальянский рис для ризотто. Надо быть внимательным: его легко переварить..
Дикий и коричневый рис — самые полезные сорта. В них больше всего клетчатки..
Теперь ты знаешь, как варить рис и выбирать нужный сорт..
Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю..
Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты..
=
Подпишись на нас:
ВКонтакте: https://vk.com/b10.menscooking.
Одноклассники: http://ok.ru/b10.menscooking.
Facebook: https://www.facebook.com/mencooking.blog.
Инстаграм: https://www.instagram.com/mencooking.blog/.
Мой мир: http://my.mail.ru/community/gotivim.mm/.
G+: https://goo.gl/vvLO5R

Виды риса. Какой лучше выбрать, чтобы приготовить ризотто. Быстро и легко приготовить ризотто вместе с ШЕФМАРКЕТ..
4 простых шага от доставки продуктов до полноценного вкусного питания:
1️⃣ Выбирайте блюда на Ваш вкус.
2️⃣ Получайте коробку с продуктами.
3️⃣ Готовьте за 20-40 минут.
4️⃣ Запланируйте график следующих доставок.
Пробный сет за 1490 руб: https://www.chefmarket.ru/promo-set.
Еще больше пошаговых рецептов в блоге.
https://www.chefmarket.ru/blog/.
Готовьте с удовольствием!
Команда ШЕФМАРКЕТ.
www.chefmarket.ru