Как сделать нежные капкейки. Рецепт шоколадных маффинов. Капкейки видеорецепт со всеми тонкостями
Сегодня мы прикотовим капкейки. Этот рецепт капкейкой подойдет для кондитера любого уровня. Рецепт в описании..
▣ http://instagram.com/asia_demianova instagram ▣ Выкладывайте свои работы,сделанные по рецептам с канала по тегу #13Asia.
https://drive.google.com/open?id=1_1nKnTH4yfKbxWgwT-9TmiuT7QhPS7QM расчет стоимости капкейков.
Магазин «Успешный кондитер РФ» все для ваших тортиков, капкейков и многого другого.
https://breadbaking.ru/.
Скидка 6% на весь ассортимент по промокоду «Ася».
ТЕРМОМЕТР ЦИФРОВОЙ/ЭЛЕКТРОННЫЙ СО ЩУПОМ (C/F) ОТ -50 ДО +250 (ЧЕРНЫЙ) https://breadbaking.ru/catalog/termometry/termometr_tsifrovoy_c_f_ot_50_do_250_chernyy/.
ЖЕЛЕЗНЫЕ НАСАДКИ, ПЕРЕХОДНИКИ И НАБОРЫ https://breadbaking.ru/catalog/zheleznye_nasadki_i_nabory/.
Капкейки шоколадные с банановой карамелью..
Сливочное масло-75 гр.
Какао порошок-50 гр.
Сода-1 ч.л.
Разрыхлитель-1 ч.л.
Мука-300 гр.
Сахар-200 гр.
Яйцо-1 шт.
Крепкий кофе-100 гр.
Йогурт(2-3%)-150 гр.
В емкость просеиваем все сухие ингредиенты,а именно 300 гр муки,соду 1 чайную ложки,столько же разрыхлителя,200 гр сахара и 50 гр какао порошка.хорошо перемешиваем смесь венчиком.В другую чашу разбиваем 1 яйцо и вливаем 150 грамм йогурта.берите 2-3 процентный.взбиваем миксером в течении 2 минут.я заварила капкейки кофе и добавила его к сухим ингредиентам.нам нужно 100 грамм.следом отправляем 75 грамм растопленного сливочного масла.в конце вливаем яично-йогуртовую смесь.взбиваем миксером до однородного состояния. тесто получается густое и тягучее.перекладываем его в кондитерский мешок и заполняем формочки.обратите внимание что впоследствии кексы хорошо поднимутся.поэтому наполняем формы максимум на половину.Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут.у меня формочки достаточно большие,поэтому время выпекания намного дольше. проверяем готовность шпажкой.она должна выходить сухой.у меня получилось 7 больших кексов..
Приготовим банановую карамель..
Сахар-150 гр.
Вода-75 гр.
Пюре банана-75 гр.
Сливки 33%-65 гр.
Отмеряем на весах 150 гр сахара,добавляем 75 грамм воды.ставим сотейник, а он должен быть обязательно с толстым дном,на плиту.не мешая доводим смесь до кипения,а после ждем пока карамель приобретет янтарный цвет. Снимаем карамель с огня.вводим 75 грамм пюре банана.быстро перемешиваем.смесь будет кипеть и пениться. Возвращаем сотейник на огонь и снова доводим смесь до кипения.варим постоянно мешая до однородной консистенции.Вливаем горячие жирные сливки. отмеряем 65 грамм.перемешиваем.накрываем пленкой вконтакт и остужаем..
Готовим крем..
Творожный сыр-400 гр.
Сливки 33%-80 гр.
Темный шоколад-100 гр.
Сахарная пудра-60 гр.
В чаше соединяем 400 грамм творожного сыра.добавляем 80 грамм жирных сливок и 60 грамм сахарной пудры.взбиваем смесь миксером в течении нескольких минут до однородного состояния.отдельно растапливаем 100 грамм темного шоколада.даем ему остыть.после добавляем его в общую чашу.взбиваем.крем готов..
У Остывших кексов убираем сердцевину.заполняем ее банановой карамелью из кондитерского мешка.шоколадный крем перекладываем в мешок,где ставим насадку вилтон 2д. отсаживаем кремовые шапочки.украшаем клубникой и листиками мяты.
Видео взято с канала: Готовим вкусно cook delicious food
Рецепт капкейков ☆ Ванильные капкейки ☆ Удивите своих близких
Рецепт капкеков с клубникой и крем-чизом в вафельном стаканчике. Удивите своих близких и родных. Или своих клиентов. \r.
Капкейки:
Мука – 185 гр.;.
Сахар – 150 гр.;.
Яйца С1 – 4 шт.;.
Разрыхлитель – 5 гр.;.
Сливочное масло 82,5 – 130 гр.;.
Творожный/сливочный сыр – 70 гр.;.
Молоко – 40 гр.;.
По вкусу – ваниль, цедра апельсина, лимона или лайма.
.\r\rКлубничное конфи:
Клубника зам. – 250 гр.;.
Сахар – 60 гр.;.
Желатин – 7 гр.;.
Вода для желатина – 28 гр.\r.
Крем-чиз на сливках:
Творожный/сливочный сыр – 400 гр.;.
\rСахарная пудра – 110 гр.;.
Сливки 33% 180 гр.;.
Ванильная паста – по вкусу.\r.
Кондитерские мешки https://pkman.ru/catalog/meshki/.
Вафельные стаканчики – Дорогомиловский рынок.
Насадка 855 https://vtk-moscow.ru/shop/konditerskijj-inventar/dlja-krema/nasadki/group_919/nasadki-zvezdy/nasadka-zvezda-zakrytaja-6-luchejj-d-7×31-h46-mm/.
Ваниль молотая https://aidigo-shop.ru/product/vanil_molotaya/\rВанильная паста – Дорогомиловский рынок (палатка А-18)\r.
Контакты:.
Instagram https://www.instagram.com/lublu_cake/.
Группа VK https://vk.com/public187884773.
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #lublu_cake_рецепты, чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @lublu_cake
Видео взято с канала: lublu_cake
ШОК! Ещё ВКУСНО не было ТАК ПРОСТО. Фаршированные вафельные рожки.
Блюдо из лихих 90-х выручает всегда.
вафельные рожки.
фарш свиной 400гр.
лук 1 шт.
яйца 3 шт.
соль, перец, любимая Вами приправа.
растительное масло для жарки.
ГОТОВЬТЕ С НАМИ, ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ.
—
Тещины Рецепты: https://www.youtube.com/c/ТёщиныРецепты.
☎ Вконтакте: https://vk.com/b_lubov.
�� Инстограм: https://www.instagram.com/teshchiny_recepty/.
♻ Наша группа VK: https://vk.com/t_recepty.
—
Треки предоставлены VSP Group (Yoola) c сайта: https://player.epidemicsound.com.
Ссылка медиа сети VSP Group (Yoola): https://youpartnerwsp.com/join?109084
Видео взято с канала: Тёщины Рецепты
Кексы в одноразовых стаканчиках
Здравствуйте дорогие друзья, рада приветствовать вас у себя на канале #едабезтруда..
сегодня предлагаю вам очень простой и невероятно вкусный рецепт шоколадных #кексовводноразовыхстаканчиках. выпечка очень простая, продукты все очень простые. готовится за считанные минуты, а сьедаються еще быстрей..
.
также у меня на канале вы сможете найти много вкусной домашней выпечки, сладких и не сладких блюд..
МЕДОВИК https://www.youtube.com/watch?v=ARyLx….
ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМhttps://www.youtube.com/watch?v=gmYkE….
ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ https://www.youtube.com/watch?v=gxr5s….
ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ С ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙhttps://www.youtube.com/watch?v=mp2-r….
инстаграмhttps://www.instagram.com/p/B8Ogkr9g1….
рецепт.
3 яйца.
150 гр сахара.
1 п разрыхлитель 15 гр.
50 мл растительное масло.
200 мл молоко.
250 гр муки.
2 ст л какао.
ванильных сахар.
изюм либо шоколад по желанию.
одноразовые стаканчики примерно 15 штук, можете брать меньше их можно использовать по несколько раз.
Видео взято с канала: Еда без труда. Просто, но вкусно
кексы в вафельных стаканчиках Pецерт в подарок
Привет всем!
Любимые кексики в необычной подаче в форме МОРОЖЕНОГО!!!
Рецепт:
вафельные стаканчики.
100гр. сливочного масла.
70 гр. сахара.
1 ч.л. ванильного сахара.
180°-20 минут.
Приятного апетита!
#кексики # вафельныестаканчики #мафины #вкусно #длядетей
Видео взято с канала: Kriss Tina LifeVlog
КАПКЕЙКИ в ВАФЕЛЬНЫХ стаканчиках ☆ КОФЕ/МАЛИНА
Любимые капкейки в необычной подаче в форме МОРОЖЕНОГО!!!
Полезные ссылки:
Магазин Чоколатль.
Промо-код на скидку 5% Small0318.
Готовые ягодные пюре https://www.chokolatl.ru/94-fruktovoe-pyure-ponthier.
Магазин Тортомастер.
Промокод на скидку юлиясмолл5.
Насадка 1B https://tortomaster.ru/catalog/konditerskie-meshki-nasadki/nasadka-wilton-1b.html.
Кандурин для покрытия кофейных зерен (декор) https://tortomaster.ru/catalog/blestyashchie/kandurin_gold2.html.
Кофейный экстракт https://youtu.be/WPpgOJq7An8.
Ложка для мороженого 5 см http://ali.pub/1p3x3d.
Кондитерские мешки http://ali.pub/1p3wn8.
Рецепт капкейков:
80 гр масла.
90 гр сахара.
ванильный сахар.
щепотка соли.
2 яйца.
140 гр муки.
1 чл разрыхлителя.
50 мл молока.
Малиновый конфитюр:
100 гр малинового пюре.
1 чл кукурузного крахмала.
1 ст л сахара.
Кофейный крем:
300 гр сливочного сыра.
80 гр сливок.
80 гр сахарной пудры.
1 чл кофейного экстракта.
☆Контакты:
Сайт http://www.yuliyasmall.com/.
Канал о жизни https://www.youtube.com/c/YuliyaSmallLifeStyle.
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com.
Instagram https://www.instagram.com/yuliya_small.
Группа VK https://vk.com/club161382414.
Telegram канал https://t.me/YuliyaSmall.
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты, чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small.
Композиция «Italian Afternoon» принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/
Видео взято с канала: Yuliya Small
Карамельные капкейки ☆ Соленая карамель ☆ Caramel cupcakes
☆Карамель:
150 гр сахара.
150 гр жирных сливок http://chudozero.ru/.
25 гр сливочного масла.
1/4 ч л соли.
☆Тесто (10-12 шт):
70 гр сливочного масла комнатной температуры.
90 гр сахара.
щепотка соли.
2 яйца.
130 гр муки.
1 ч л разрыхлителя.
50 мл молока.
60 гр карамели.
☆Крем + 2 ст л карамели.
Крем сливки/сыр https://www.youtube.com/watch?v=0ncqYm3Inis&list=PLx0um6i8RQZr1t6Wp54BKgC3zCOgU91sX.
Крем масло/сыр https://www.youtube.com/watch?v=0NpatVMlTc0.
Caramel:
150 g of sugar.
150 grams of creamy cream.
25 gr of butter.
1/4 tsp salt.
Dough:
70 grams of butter at room temperature.
90 g of sugar.
a pinch of salt.
2 eggs.
130 gr of flour.
1 tsp baking powder.
50 ml of milk.
60 g caramel.
Cream + 2 tbsp caramel.
Мой второй канал LifeStyle https://www.youtube.com/channel/UCY4HMuQjuxdCyEHvY7AZmew?spfreload=5.
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты, чтобы я не пропустила Ваши публикации;) https://www.instagram.com/yuliya_small.
Подписаться на канал http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall.
☆Контакты:
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com.
Instagram @yuliya_small.
Композиция «Italian Afternoon» принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/
Видео взято с канала: Yuliya Small
Нет похожих статей
Как это оригинально и необычно и в то же время все легко и просто. Юля сделала кофейный экстракт по вашему рецепту, какую нотку он придаёт крему не описать словами, это просто нужно пробывать��спасибо вам за классные идеи
Юличка, подскажите пожалуйста, чем замерить миллилитры жидких ингридиентов ( вода, масло растит. ) в рецептах???? У нас в магазинах кружки и стаканы мерные большие и нет делений 50мл, 60 мл и…….. А если на весах взвешивать например 80мл масла растительного???? спасибо
Сделала капкейки по вашему рецепту, они божественны, предложила клиентам на заказ, они остались довольны, но в карамель постоянно забываю добовлять соль и все равно получается вкусная. спасибо большое за рецепт… �� ������
У вас просто невероятная страница, и рецепты�� подскажите, пожалуйста, впервые делала соленую карамель, почему она может горчить? Сильно сахар не пережигала, как только все расплавилось ввела масло и сливки ����♀️
Юля,день добрый!хочу у Вас спросить, я готовила по Вашему рецепту карамель,и она у меня вышла твердой,варила как Вы и говорили.Но она затвердела быстро,что не так???Я хотела сделать торт с карамелью и арахисом,как Вы показывали карамельный торт
Добрый вечер Юля. Я буквально на днях подписалась на вас, и мне все хочется делать, читать и слушать ваши шедевры.Спасибо за ваши работы,понимаю что становлюсь вашим фонатом,появилось свободное время сразу к вам.Спасибо что я вас нашла.
Юлия, здравствуйте! Подскажите почему капкейки падают после выключения духовки?! Все по рецепту, все продукты комнатной температуры! Все капкейки получаются отлично, кроме тех, что на сливочном масле! Ну что я делаю не так?������
делала строго по рецепту первый раз, в итоге сожгла, второй раз делала так же но на более меньшем огне и не так долго держала в итоге свернулось ���� я как человек который не знает маленьких нюансов никогда не смогу повторить этот рецепт ��♀️ может стоит пояснить, например в какой момент снимать с огня? так как в видио сказано мешаем сахар до растворения, потом добавляем масло, сливки и ставим на огонь, а снимали когда? и сливки не понятно, довожу до кипения, потом сахар плавлю, пока сахар такт, сливки остывают, имеет ли это значение или нет, не понятно
Никогда не думала что солёная карамель это так вкусно�� теперь это мои любимые капкейки, получаются очень нежные и сочные! В крем для шапочек не удержалась и тоже немного карамели добавила)���� Рецепт просто супер �� правда с карамелью случилась беда, я забыла подогреть сливки заранее и в карамели с сливочным маслом получилось несколько больших комков которые пришлось просто выбросить пока сливки закипят) но карамель всё равно получилась очень вкусная ☺️ муж на неё охотился с ложкой, пришлось отгонять чтобы на всё хватило����
Спасибо что делитесь такими шикарными рецептами) ����
Люд добрый, только не кидайтесь камнями, объясните пожалуйста отсталому человеку, какой вкус у солёной карамели??! Никогда не пробовала сие чудо, на вид конечно Юлины капкейки восхитительны! Но вот все же не даёт покоя. Неужели карамель на вкус прям соленая??! А само тесто сладкое?? Насколько эта соль чувствуется? Понравился рецепт, хочется попробовать приготовить для сладкоежки, но вот смущает соленая карамель. Всем ли понравится? В итоге десерт сладкий получается? Прошу прощения за глупый вопрос, но уж очень интересно)
Ой это не пережонно, это какой-то кладець вкуса!!! Младший син только и тащил «мойойо»)))) А я успевала лишь взглядом присмотреть что бы со стола не упал))) Короче очень вкусно, идея подачи просто бомбезная. Единственное что у меня стаканчики конусом, пришлось приспособится…И наверное начинку нужно как-то к самому низу ) а так действительно сладенькое мороженко)
Хочется бесконечно смотреть и слушать!! Приятный голос, приятный музыкальный фон, все четко, ничего лишнего, изумительные рецептики, чувствуется профессионализм, сплошная эстетика. Спасибо, за ваш труд, вы просто супер!!!
Юлечка, подскажите пожалуйста, можно ли этот крем использовать для торта цифра. Не люблю крем с белым шоколадом. Будут держаться пики?
Хочу ребенку сделать на Д.Р.
Спасибо дорогая за рецепты������������������������������������������������������������������������������������������
Здравствйте! Готовлю по Вашему рецепту уже много раз и все время одно и то же. Взбиваю масло с сахаром, вбиваю яйца и тут смесь становится просто отвратительной, комками какими-то. Я уже все перепробовала, и масло разное, и вместо сахара сахарную пудру, и яйца взбивать отдельно, а потом добавлять, все время одно и то же.
Потом, когда муку ввожу, тесто становится более менее однородным, но оченвидно, что не совсем то, каким должно быть. Может быть Вы могли бы подсказать, что можно с этим сделать?
Добрый день, Юлия!! Какие у вас классные рецепты и суперские идеи… Юля, смотрю у вас такая же машина как и у меня, подскажите а вы не пробовали с ее помощью готовить меренги итальянскую и швейцарскую, на автоматических программах??? Не могли бы вы снять видео как сделать меренги в этой чудо машине… плизз…буду очень признательна…
Очень понравился рецепт, только у меня маленький вопросик, у меня есть вафельные рожки, НО они немного другой формы как конус, подскажите пожалуйста, как быть в этом случае, заранее спасибо большое за ответ
А я делала из консервы,называется рыбьи хвостики.Напоминание рыбы.А с фаршем намазывала вафельные коржи или кружочки,и называли линивые котлетки.Это все очень вкусно.Ваш рецептик тоже вкусный,сделаю на нг.Спасибо что напомнили за конусы.
замечательный рецепт, давно хотела сделать кексы в стаканчиках, стаканчики купила а руки не дошли, теперь точно испеку. Вопросик один, малиновый конфитюр можно про запас делать и как его хранить? Заранее спасибо
Юлечка, здравствуйте! Спасибо Вам огромное. Капкейки просто изумительные получаются. Этот рецепт стал моим самым любимым. Сладко-соленый вкус это очень изысканно. С нетерпением жду Ваших новых рецептов. И всегда все получается, Вы замечательный преподаватель. С Наступающим Вас Новым Годом и Рождеством! Волшебного праздника и прекрасного настроения. Пусть удача всегда будет с Вами.
Юлия Добрый день,а такие капкейки можно просто выпекать в силиконовый форме,в металл. или в бумажных «корзиночках»? А ещё вопрос а бывает курд малиновый? Или только лимонный? А если да его варят как лимонный с яйцами? Или можно просто немного желатина добавить чтоб была более плотная текстура?
Идея очень понравилась, но есть одно «но» их абсолютно неудобно будет есть.принцип поедания капкейка отломить донышко, накрыть сверху крем и спокойно кушать, не пачкая при этом нос и щеки.. а здесь как быть? Хотя дети уж наверняка придумают как это слопать…
Добрый день, Юля! Делаю по рецепту…..но что то пошло не так(((( то ли масло не масло, то ли я его долго взбивала….но тесто стало не ровным, а каким то…масло отдельно, мука с яйцами отдельно. Стоят сейчас в духовке, посмотрю что получится ��
Безумно вкусные капкейки! Несмотря на то, что мне каждый раз приходится воевать с карамелью (сахар долго не хочет растворяться, а запах горелого сахара уже начинает появляться), всё равно это очень вкусно. Я уже несколько раз готовила ваши классические ванильные капкейки, которые мне тоже очень нравятся. И кстати, ни одни, ни другие не черствеют, очень мягкие и нежные. Спасибо за рецепт! Радуйте нас чаще, мы ждём!
https://drive.google.com/open?id=1_1nKnTH4yfKbxWgwT-9TmiuT7QhPS7QM расчет стоимости) всем спасибо за лайки)) в общем капкейк получается в районе 20 рублей, начинка в районе 7 рублей и крем в районе 50 рублей на 1 капкейк, но крем остается еще)))))
Чудесный рецепт! Спасибо большое!!Юлия, подскажите,пожалуйста, от чего такое может быть делаю конфитюр на кукурузном крахмале, в итоге в остывшем конфитюре чувствуются мелкие крупинки будто муки насыпали и непроварили.. и вкус соответственный���� по времени варю минуты 2-3
Приготовила капкейки по вашему рецепту. Немного видоизменила,правда: без начинки, в крем не добавила шоколад и испекла в обычных маленьких корзиночках бумажных (получилось 15 шт). Очень давно хотела подобное испечь. Первый раз капкейки и по вашему рецепту. Получились просто изумительные пирожные. Непременно,еще буду готовить. Спасибо!
Только маленький нюансик бы уточнить, в само тесто можно добавлять ягоды какие-либо или шоколад?
Ася, спасибо, я уже приготовила! Карамель супер, главное не переварить. Крем просто божественный!!! Сами капкейки мне показались не сладкими и слишком влажными, но в целом, вкус капкейка очень гармоничный получился. Спасибо и удачных вам кулинарных экспериментов!