Вопрос: Как приготовить хуммус?

 

ХУМУС классический рецепт / Как приготовить хумус видео / Как сделать хумус

Видео взято с канала: Рецепты от Елены


 

Хумус. Рецепт хумуса. Быстро и просто!

Видео взято с канала: AnnaGap


 

Хумус Рецепт Бабушки Эммы

Видео взято с канала: Рецепты Бабушки Эммы


 

Как приготовить хумус из нута дома

Видео взято с канала: Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты


 

Хумус рецепт вкусного хумуса здесь

Видео взято с канала: Mikhail Vegan


 

ХУМУС

Видео взято с канала: Сталик Ханкишиев


 

Секрет Идеального ХУМУСА | Козырные Рецепты

Видео взято с канала: Margo


41 комментарий

  • На ближнем востоке хумус смешивают с тахиной сразу. И соду добавляют не в холодный замоченный нут. А как только он закипит. И снимают пену. Так варится около часа. Не больше. Вкуснее хумус, когда нут не блендированый. Просто смешивают соус из тахины с соком 1го лимона и пару ложек воды из под нута, солят и добавляют специи. И туда же нут свареный. В Бейруте, в центре, в районе Кола, есть хумусная. Там он бесподобен.

  • Вчера реши приготовить хумус в своем вакумном блендере. Он у меня в принципе со всеми продуктами справлялся,решил посмотреть как он сделает хумус. А около года тому назад делал хумус тоже погружным блендером и вы знаете разница ощутима. Вакумный блендер справился на отлично,сделал нежный хумус! Буквально за пару минут з продуктов сделал однородную массу. Очень остался довольным.

  • Мир вам и вашему дому!Есть секрет приготовления гороха Нут,который позволит сварить его за 20 (после закипания).1.горох нут замочить на 20 часов (воду менять) 2.затем,залить нут теплой водой (которая только покроет горох) 3.огонь под кастрюлей-ОЧЕНЬ МЕДЛЕННЫЙ!( томиться-сразу!Огонь изначально большой не включать!) 4.когда вода начнет закипать-т.е.пузырьки будут подниматься вверх,то огонь еще убавить,чтобы не было заметно процесса кипения.Удивительно,но факт!Через 20 минут горох нут готов!(без соды и многочасовой термической обработки)

  • Миша, добрый день, вы очень приятный молодой человек, легко говорите, грамотно, интересно! Спасибо, сегодня по вашей рекомендации сделаю хумус! Век живи, век учись! Никогда не пробовала, сегодня угощу свою семью!

  • Я на сутки замочил нут, решил проверить что будет если замочить подольше, а вода всю слизь высосала, я её ещё сливал постоянно и промывал нут(не знаю как она называется, типа глютена) и нут стал полностью безвкусный, вкус нута стал похож на вкус обычной фасоли. Понял что лучше замачивать на несколько часов, как положено, иначе нут потеряет вкус.

  • Кстати греки(не древние а настоящие) придумали универсальный вкус для хумуса с маринованным сладким(болгарским) перцем. Этот вкус станет для многих хитом! Греки стали добавлять сладкий маринованный перец потому-что вкус европейской кухни всё-таки отличается от вкуса азиатской кухни, и перец как-раз уравновешивает вкус хумуса и адаптирует его к европейскому вкусу.

  • Благодарю за рецепт!�� Сегодня приготовила хумус, вкусовые качества замечательные, только без кинзы. Т.к. оной не имеелось. Когда нут сваренный, кажется много, а в готовом виде уменьшается почти в два раза.

  • Спасибо за рецепт!
    Наловчилась быстро делать хумус так.
    Я нут предварительно измельчаю в мельнице. У меня мельница Мрия, ручная.
    Либо покупаю уже молотый нут. Насыпаю сколько надо, добавляю холодной воды и помешивая варю на медленном огне. Когда загустеет достаточно и кипнет и во вкусу уже будет самое то (это около 10 минут), переливаю в блендер, туда же добавляю кунжутную пасту, которую так же сделала из семян кунжута, пермолотых в блендере. Если лень, покупаю урбеч кунжутный.
    Затем по рецепту сок лимона, чеснок, кто кушает, то соль и прочее.
    Очень быстро получается, супер!

  • Наверное после такого хумуса оппукаешься…. Ведь не секрет, что бобовые крепко пучат. Такую «кашку» нужно принять перед свиданием с девушкой, так сказать, чтобы завести моторику кишечника, ну и чтобы она заценила твоё чувство юмора!��

  • Я почему то не могу поделиться видео в одноклассники, выдает просто ссылку, а хочется чтоб и видео тоже было… Давно искала подходящий рецепт хумуса и тут вы добавляете его.По вашему рецепту его и приготовлю.Все что не готовила по вашим рецептам, все получалось на ура!

  • Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую) И сделаю небольшое изменение: вместо оливкового масла добавлю масло обжаренного кунжута (покупала на айхерб), оно нереально ароматное. Интересно, что получится ��

  • Первый раз сделала хумус. Спасибо за подробную инструкцию. Масла не добавляла, так как кунжут сам по себе даёт маслянистость блюду. Получился вкус более интенсивный и интересный, чем в ресторанах и кафе. Подавала по классике, с нарезанными соломкой хрустящими овощами, подсушенным тонким лавашиком, посыпав кинзой и копчёной паприкой.

  • Смотрела много роликов про хумус…ваш понравился больше всего…единственное нет точного рецепта. Получается все на глаз…а кроме паприки что вы добавили более тёмную специю? Еще очень важно сказать,что семечки сезама могут горчить..я этого не знала…думала они имеют такой вкус с горчинкой

  • сказать добавляйте приправы какие вы хотитеэто ничего не сказатьвы должны были предложить что предпочтительнее для этого хумусаа на блендере перемолоть горох все и без вас смогли быважнее другую информацию от вас люди ждали

  • Зима,…сельчанин отдыхает,
    Он корм,задал скотине утром.
    Его жена,опять вздыхает,
    Сегодня,в настроение хмуром.
    Вчера Он,выпил и немало.
    Рисуя пальцем,на стекле,
    Отрезал кус,свиного сала,
    И пожевал его,во мгле.
    А,было ль,что бедняге делать?
    Залезть,на жонку-,в самый раз!?

    Но загремел,на кухне таз,
    …Подумал Он,-:ну чо строгать?
    …Ведь жизнь,ужо не переделать.
    Детей и вовсе, полна хать.!
    И…ну,в носище,ковырять,…
    А,жонка смотрит оголдело,
    И знай,…картофель восхвалять,!
    Что,в погребе оледенело,
    Лежит,до скорой жарки,ать!
    -:Эй,никуда сей плод,не сгинет,!

    Старик старухе,словно гром,!
    -:Раскинь умом,он не покинет,…
    …До лета,ветхий этот дом.
    На,что старуха,ржёт довольна,
    И,обнимает старика,
    Её объятия невольно коснулись,
    Деда,облучка.
    И,он, в порыве,что,есть мощи,:
    -:Поджарь,картофлю!!!,Ей кричит,
    Старушка,обняла попроще,
    И снова,наш старик храпит.
    Печь воет,странно и уныло,
    А,за окном,поёт пурга,
    Вот бабка, усмехнулась мило,
    Уже…,не баба,-но Яга.!

  • Огромное спасибо! Давно мечтала приготовить хумус именно такой, как в Израиле, поскольку в Москве такие вкусные не продают… но нигде не могла найти пасту тахини…теперь проблем не возникнет! а сколько это паста хранится в холодильнике?

  • Добрый день. Приготовила по вашему рецепту делала хумус впервые. Раньше только покупала (дорого и, как оказалось, не так вкусно). Муж улетел говорит, что я лучшая хозяйка ;-). Рецепт потрясающий, все тонкости расписаны. А результат превосходный.

  • Как же приятно видеть и слышать вас,все просто и понятно обясняется.а главное все то что вы готовите напоминает мне детство.бабушка моя часто готовила и не один праздник не проходила без хомуса.спасибо Вам.это не только вкусна, еще и очень полезна.

  • Сталик большой молодец, но околоплодную оболочку с нута совершенно зря счищает.
    Она даёт свой мягкий вкус и балансирует насыщенно-ореховый вкус нута.
    Без неё чистые горошины будут давать чуть более плотный, но однобокий вкус.

  • Вот смотря вас,кажется,что попадаешь на машине времени куда-то во времена княгинь и графинь.Их девочки,имея прислугу, умели все,и дом вести и готовить и заниматься рукоделием.Я смотрю всегда на Ваши руки, когда Вы готовите.Так все женственно! Молодец!

  • Вы забыли про очень важный момент: нужно удалить шелуху с нута. Для этого после замачивания нужно руками хорошо перетереть нут прямо в воде, в которой он был замочен. Пленочки всплывают сами, их нужно только аккуратно собрать. Остаток пленок, если они остались, слезут с нута после варки. Отваренный нут нужно облить холодной водой после кипения. Хумус с отделенными пленками намного более нежен и пластичен. Так делают в обязательном порядке арабы, готовя хумус))))

  • ➧ Instagram https://www.instagram.com/mikhailvegan/
    ➧ Вконтакте https://vk.com/mikhailvegan
    ➧ Почта mikhailvegan@gmail.com
    ➧ Моя книга: https://bre.is/xKVmuCYp
    Мой канал: https://www.youtube.com/mikhailvegan

    ����Мощный блендер со скидкой 1000 руб. по промокоду «МИХАИЛВЕГАН»: https://king-mix.com/
    ����Скидка 5% для Вас на сайте IHerb по коду ALV9449: https://ru.iherb.com

  • Леночка, есть пара триков,чтобы хумус был просто обалденый 1немного белого перца. зира,убрать чеснок.2 оливковое масло лить на хумус при подаче на стол с паприкой сладкой или острой + затъар вкуснятина

  • Михаил, сода не только для быстрой варки..
    Когда готовишь бобовые очень важно добавить щепотку соли и щепотку соды, чтобы уменьшить газообразование в кишечнике после употребления бобовых!
    Готовить нужно на 1 день. Потому что через деньдва действие соды заканчивается..

  • Глядя на все эти рецепты, хочется самому записать видео о том, как готовить Хумус.
    1. Только свежий нут текущего года. Ночь вымачиваем в хорошей питьевой воде, часа 2-3 варим с солью на медленном огне пока структура горошин не станет мягкой и крахмалистой.
    2. Тхина лучше готовая, потому что хрен вы дом сделаете кремообразную тхину, я так три блендера сжёг.
    3. Нут и тхина балансируются примерно 3 к 2, оливковое масло пару столовых ложек, и обязательно отвар от нута, кторым мы регулируем его консистенцию.
    И вот уже после того, как вкуснейший и натуральнейший хумус у вас готов, пожалуйста, аранжируйте его в меру своей фантазии как хотите.

  • Ахаха… Я два часа каждую горошину аккуратно очищала от оболочки. Раз сказал Сталик очищать, значит надо очищать! Перетирать в руках не получалось. Горох хорошо сварился и рассыпался в руках. Хумус получился очень вкусный.Я еще добавила кунжутное масло. Спасибо большое за рецепт.

  • Нут замачиваю на ночь. Утром варю не более 30 мин. За это время он становится достаточно мягкий, как вареный картофель примерно. Зачем варить 1-2 часа? Если нут замочить на ночь, то утром его даже невареный можно легко прожевать. Он уже мягкий!!!

  • приготовлено! бомба!
    правда хочется немного острее, буду еще пробовать добавить что то из приправ… смущает только то что кунжут немного горчит, он и был такой до жарки. как избежать этой горчинки в следующий раз?

  • Ещё очень вкусный хумус получается если острый стручковый перец слегка обжарить на сковороде, очистить от семян и измельчить блендером, выложить повез хумусса. Только сразу скажу получается такой хумус очень острый, но вкуснее его ещё не ела. А за ваш рецепт огромное спасибо, приятно смотреть и слушать. Здоровья вам, всех благ и до 120.

  • Здравствуйте, Леночка….
    Пересмотрела гору рецептов о хумусе и тахини, и более,,разжование» мне понравились ваши рецепты… Спасибо огромное, Умничка-хозяюшка….��������.
    …)))дожилась…��…ребенок меня учит…!!!!..����������������������…))))))))��

  • чё-то дядька загнул.

    Варить 5 часов? Что ж там останется-то от этого нута? Замочить на ночь, часов на 8-12, варить 2 часа. Замачивать долго важнее, чем долго варить. Если прорастить, то в принципе можно сырым есть, но лучше подварить минут 15-20. Настоящий хумус делается из пророщенного нута!

    Зачем шелуху снял, что это даёт? Она совершенно не портит вкус, наоборот. Содержит клетчатку и другие полезности. Я не снимаю шелуху ни с нута, ни с зелёного гороха, из которого также получается отличный нежный хумус.

  • Мне кажется, что Марго инопланетянка. Красивая, умная, образованная, отличная женщина жена мамахозяйка дочь. Одна за пятерых. Да, ещё и английский знает, и бизнес леди. �� Марго, ты кто? Как называется твоя планета?

  • Здравствуйте,уважаемые бабушка Эмма и вся Ваша семья!Я приготовила по вашему рецепту хумус,он точь в точь похож на тот,который я пробовала в Израиле,спасибо за рецепт, очень вкусно!!Процветания и мира вашему каналу!)

  • Миша не надо было мыть водой.слить в емкость отвар а нут перетереть через сито.отдельно сделать тахину.соеденить нут.тахину и добавить отвара.и усе это взбить.фалафель делается очень просто из сырого нута.нут размачиваете перекручиваете на мелкой мясорубке вместе с луком.чесноком.петрушкой и красным перцем.я лично добавлял итальянские приправы из метро.катаете шарики и обжариваете во фритюре.на салфетку и всего делов то.кстати свежеприготовленный намного вкусней.я по такому же рецепту делаю чечевичные котлеты.размачиваю кручу и только обжариваю на сковороде.вкууууссс ссспицфичский.кстати те кто картоху не ест по идейным соображениям. вареный взбитый нут.с добавлением в него лучка обжаренного на подсолнечном масле.очень напоминает картофельную пюрешку.пока не остыл.

  • Я живу в Греции. Мне очень нравятся ваши рецепты. Позвольте дать вам совет, за что и извиняюсь. Этот горох мы не приносим в соприкосновении с холодной водой. И моем,и замачиваем только теплой водой. Тогда примерно за один час, а то и чуть меньше, он готов. Желаю удачи.

  • Готовлю частенько хумус по Вашему рецепту,мне очень нравится,вот и сейчас варю нут. А вчера готовила Ваш свекольник,мне очень нравятся Ваши рецепты.Я хотела Вас спросить Вы не знаете как готовят хрустящие нутовые орешки сладкие и солёные? Спасибо.

  • Все ясно спасибо.
    В любимом баре было лишь одно нормальное вег блюдо,, хумус,, на английском произносится как,,хамас,,и я заказывая его всегда вспоминал ХАМАС пеллестинскую военную организацию.
    Теперь дома буду готовить.

  • Спасибо! А зачем столько масла? Это же жуть! Я удивлялась каждый раз, когда вы его добавляли, а когда в конце готовый ещё полили,я вообще выпала��
    Видео супер, буду пробовать то же самое, но с нинимальным количеством масла

  • Я из Молдовы, у нас это назывыется,, NAHUT,,, варится тоже самое, замачиватся наночь и утром берется рулька свиная такая хорошая на 2 кг, и 0,5 кг нахут, лука побольше колечками, морковь колечками, томат из гогошар, гогошар это круглый мясистый болгарский перец красного цвета, а заливается вульоном чуть чуть до горлошки сосуда, а сосуд глиняной и в печи на 2,5 часа, подают с бочковыми огурцами и конечно бокал сухого винца из погреба у дяди Вани, милости просим…

  • А я его на свой лад подкорректировала и добавляю пасерованный лук и морковку. Делаю пасту из сырого:просто на ночь заливаю водой,а утром минут 20 варю,посолить в конце и он готов! +молотый красный перец,кто любит острое добавить можно чили. В пост это находка! Не в пост тоже улетает)) Спасибо за ваш рецепт )

  • Автор вдохновляет на кулинарные подвиги! И уже не замечаешь в процессе всякие маленькие сложности. Сделала с кунжутным маслом. Забыла в начале перемолоть кунжут с водой до добавления нута, посыпала кунжут сверху! Очень хороший обед в банке для детей, которые не успевают домой в перерыве между уроками и внеурочкой. В холодном виде тоже вкусно!
    Неожиданный лайфхак: если вы задумались и слегка перелили лимонного сока, то подайте хумус с брусочками красного перца. Разглаживает кислое лицо дегустатора ☺️
    Это если слегка, а мне завтра опять нут варить и им разбавлять