Вопрос: Как приготовить фарро?

 

ПОЛЕНТА #71 ORIGINAL (остерегайтесь мышей) рецепт Ильи Лазерсона

Видео взято с канала: Спасибо Шеф


 

Веганский зеленый суп по буквам

Видео взято с канала: Mehr Als Rohkost


 

Как сделать сухое горючее (топливо) своими руками

Видео взято с канала: RDS Канал Алексея


 

БУЖЕНИНА без духовки CЕКРЕТЫ СОЧНОГО вареного МЯСА | Хороший бульон для БОРЩА!

Видео взято с канала: Зона Лазерсона


 

Рецепт тальяты из говядины с фарро и белыми грибами в мультишефе U800 от Алексея Зенина

Видео взято с канала: BORK


 

Соус ДЕМИГЛАС. КАК ТЫ МОГ ЭТОГО НЕ ЗНАТЬ?! Самый мясной соус. #170 рецепт Ильи Лазерсона

Видео взято с канала: Спасибо Шеф


 

Безумно вкусное мясо. «Медвежья лапа» со свининой. Отличная замена «мясо по французски».

Видео взято с канала: Рецепты от MarMari


38 комментариев

  • а что ж вы милочка не показали процесс переворачивания, когда вы на мясо сверху положили жидкую сырую картошку, а нижняя у вас стала уже готова……. видать не все так гладко и это не для посторонних глаз……

  • Берешь рулон дешевой ( самой! по 5 руб.) туалетной бумаги. «Варишь» его в расплавленном парафине. Даешь стечь излишкам, остыть и затвердеть. Можешь так палить ( горит 30 минут, оч. сильно), как костер или надеть на палку как факел. А можешь распилить на небольшие кусочки и подкладывать в печку по мере надобности.

  • Готовили. Ничего необычеого.Больше фарса!Блюду 100 лет. Это вы просто не знали. А до французского ему далеко! Это все равно,что сравнить,,Московский’ с любым салатом.Основной,,Московский» и винегрет,а остальные просто дублеры.

  • Здравствуйте, Марина. Увидела этот рецепт в Вашем Новогоднем мясном сборнике, очень заинтересовало…�� Сегодня приготовила, очень вкусно, спасибо �� Небольшая просьба к сборникам… Либо оставляйте ссылки в инфобоксе на сам рецепт, либо список ингредиентов с пограмовками, пожалуйста ������ не очень удобно искать. Буду рада, если учтёте пожелание.

    И с наступающими Вас праздниками!!! ☃����������

  • ДА КАКАЯ ЖЕ РАЗНИЦА,КАКОЕ НАЗВАНИЕ У ДАННОГО БЛЮДА,ГЛАВНОЕ,ЧТО ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО. ЛЮДИ,ПОЧЕМУ ВЫ НЕ ОБСУЖДАЕТЕ ВКУС,А СПОРИТЕ О ПРОИСХОЖДЕНИИ РЕЦЕПТА? АВТОР РОЛИКА УМНИЦА,КОМУ НЕ НРАВИТСЯ-НА КУЛИНАРНУЮ КОНФЕРЕНЦИЮ УМНИЧАТЬ, АТО ВСЕ МАСТЕРА ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ,НО РЕЦЕПТЫ ИЩУТ НЕ В ГОЛОВЕ,А НА ПРОСТОРАХ ИНЕТА

  • Лазерсон гуру кулинарии!!! Подсадил меня на готовку��, обожаю Вас, Исакыч! Здоровья и процветания каналу Зона Лазерсона!!! Спасибо Илья Исаакович, за рецепт демигляс! Очень полезная штука! Я ускакала на ЗЛ!

  • Дорогой Илья Исаакович, у Вас несомненный ПРЕПОДАВАТЕЛЬСКИЙ ТАЛАНТ!!! В добавок к поварскому и личному обаянию! Ну а рецепт изумителен! Мы готовим почти так же, но все-же узнала много новых нюансов!!! В этом и смысл смотреть видео узнать новое, а увидеть свой рецепт.

  • Друзья, подскажите что за соус такой из вина красного и голубого сыра, который на медленном огне готовиться много часов. Муж пробовал где-то просит приготовить, а я не знаю такого рецепта. 
    И да, конечно же СПАСИБО ШЕФ:)

  • В моё молодое время, когда я учился на повара этот соус имел название «красный соус» сборник рецептур для предприятий общественного питания 1985г;) но муку надо обжаривать отдельно до кремового цвета и приобретает немного ореховый аромат;)

  • Какие то комментарии прям странные…кто то утверждает что придумал она…а в чем проблема выложите свой рецепт на своем ю туб канале….иногда бывает добавили на пол милиграмма утрирую сахара или соли и что новый рецепт….можно тоже сказать что новый и Я придумала….странная женщина проработавшая оч долго в кулинарии,зачем дискридитируете автора???

  • Илья Исаакович!, как то прочитала,, что кукуруза единственный продукт, содержащий золото в растворенном состоянии, пригодном для усвоен центральной нервной системой и Ваши идеи по приготоалению еды из кукурузы будут для моего семейств очень полезны. Спасибо за идеи

  • НМП!!! Все очень продумано, съемные ручки, сковородка тяжелая, основательная. Брал сковороду, казан и сковороду гриль в разных магазинах. Ни одна из приобретенных сковородок, казанов не продержалась дольше 8 месяцев. Покрытие облазит, появляются ржавеющие пятна, НА АНТИПРИГАРНОМ ПОКРЫТИИ… Да, пользовался только деревянной лопаткой )) Это Г….О. Хорошо, что Илья Исакаевич не пожелал себе жить столько, сколько проживет сковородка/казан от НМП

  • Илья, Вы в другом видео говорили, что манку надо сыпать в горячее молоко и мешать, а теперь говорите все с точностью да наоборот. Я, кстати, вас послушала и теперь только так и делаю сыплю в горячее молоко, мешая венчиком.

  • Зона Лазерсона это наше всё!я сама готовлю по вашим рецептам,и так вкусно рассказываю,что многие женщины с работы просят ваши рецепты,я им скидываю эти видео,они подписываются и все просто счастливы!спасибо Вам огромное за ваш труд!обожаю вас!

  • Шоб вы знали, уважаемый товарищ Лазерсон. Рецепт демигляс я таки имею от французского шеф повара, ресторан которого имеет мишленовскую звезду. Кости говяжьи это правильно, НО затем на противень вокруг костей укладываются в прямом смысле слова ОЧИСТКИ овощей, морковь, лук, пастернак, фенхель, черешки петрушки и укропа, редька, сельдирей, даже очистки от апельсинов и лимонов(после выдавливания сока) и т. д. И т.п.. А потом это всё богатство запекается до темно золотой корочки. Потом, когда варится бульон, воду нельзя подливать, вкус испортится безнадежно. Муку добавляют уже когда готовят соусы на основе демигляс, а не в саму основу, без муки хранится гораздо дольше. А в остальном респект за труды ваши.

  • Объясняю как профессиональный повар!
    Проработавший в лучших португальский ресторанах!
    Открою секрет,что никто не знает,рецепт настоящего деми—гласса!
    Даю рецепт:
    Деми-Гласса
    Это обычный холодец,с добавлением специй и пряностей,а также красного вина и сожи и английского соуса,для придания темнозолотистого вида!
    Вот и все дорогие потребители!
    Жду вас всех у себя в ресторане!
    Португалия,Порту,Гондомар
    Улица 25 Апреля!
    Ресторан Brasinhas 2!
    До встречи!

  • Нельзя жечь вату потому что при её горении выделяется СИНИЛЬНАЯ КИСЛОТА. В закрытом помещении вам быстро придёт КОНЕЦ!!! Либо жуткая головная боль, в зависимости от дозы. Отпущенное нам время это самое ценное, что у нас есть. А вы так бездарно его тратите на изготовление ЯДА!

  • Очень откровенный шеф ✌браво �� так и есть у нас и так много каши что их расширять нам бы своих съест.я тоже так ощютила как мышками пахнет кукуруза когда варится.
    Сегодня буду готовить италианцам старикам поленту��

  • Да, теперь я изменю свой подход к приготовлению буженины. Моё предложение к Вам изменить слово ЛАЙФХАК на ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ. Ведь Вы же не воровали информацию? Не удивляйтесь. ЛАЙФХАК жаргон ХАКЕРОВ, ВОРОВАННАЯ ИНФОРМАЦИЯ. А ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ это Ваша полезная нам информация. И спасибо Вам за ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ.

  • Сейчас делаю второй раз и пишу коммент. Я лентяйка. Варить, следить, ждать…брр. Сделала в мультиваркескороварке Redmond, по рецепту. Намазала тем во что макала чеснок согласно заветам, и через 15 минут кинула в электричекую кастрюлю на «Томлении» на 1,5 часа… Потом остывание мяса в бульоне, потом в холодильник. «Нежнейшее» получилось, но 1,5 часа в электрической кастрюле думаю много..Посмотрим что за 60 минут будет

  • Только хотел написать, почему у меня чеснок зеленый он и тут зеленый. Не, ну не впечатлила буженина. Дизлайк не ставлю, ибо Бог развел руками и поморщился ему тоже не понравилось, но хотелось бы нормального рецепта в сувиде. И чтоб, ска, чеснок белый был!

  • Видеооператор чучело провинциальное! Трансфокатор на камере это тебе не тромбон…
    Типа: туда сюда… туда сюда.. наезад отъезд..
    Тем более всем сразу же стало понятно, что у тебя с оператором ближнего плана
    близкие отношения. Иначе ты бы не пихал его столько раз в кадр (что совершенно не нужно по сюжету). Пойми чучело с видеокамерой это кулинарный канал, а не канал ЛГБТ.
    Заведи себе свой собственный канал на ТыТрубке и показывай там своего дружка…
    И с камерой на треноге и без оной… Во всех позах.
    А Илья Исаакович как всегда на высоте! Выше всяких похвал.
    (не смотря на усилия видеооператора обратить внимание на себя и своего дружка)

  • когда придумали деминлас говядина бвла без радеации.
    бульён на профисеональной кухне это как мусорка.почистил лук помыл шкурки и туда.лорковка почистил туда.остатки от петрушки
    в классической кухне отходтв почти нет.
    в этом бульёне хорошо варить мясо
    большим куском.потом нарезаете
    мдалёны готовите соусы и будет счастье.

  • Ребята,можете помочь?
    Вчера с братом гуляли на заброшке и случайно наткнулись на картонную коробку.Открыв её мы увидели полную коробку обчного сухого спирта(это мы так думали).Но когда мы подожгли одну таблетку,то ничего не произошло,она не загорелась,что это за хрень?

  • Попробовал так как у вас, не понравилось как приготовилось мясо. Потом сделал по другому, обжарил слегка мясо с двух сторон а далее так же как у вас только яйца не положил, не люблю их)) получилось сочнее и вкуснее имхо )

  • Жаль фото нельзя оставить… Твой дерьмигляс был ужасным с самого начала, и через неделю покрылся плесенью… Конечно это мой холодильник и все такое… Жареная томатная паста это бл… отвратно, как и дешманское вино… Как и горелые овощи… Хана сковородке, вкусовым рецепторам, здоровью, ужину тире обеду…Люди…делайте просто бульоны двойной замены воды из остатков, и замораживание в небольших формах в помощь вам в усилении вкуса котлетам, соусам, супам, что подскажет фантазия

  • НЕ эффективно. По выполнению необходимых задач лучше свечка (даже изготовленная свеча с самодельным фитилем) или таблетка сухого спирта (купленная на рынке или в магазине, стоит не дорого). А в данном случае что на видео просто парафин переводится зря.

  • видел подобное,но в более совершенной форме.Суть в том,что нужно на поверхности парафина создать множество фитилей,делается так.В неудаляемую формочку,например из фольги,кидаем «таблетку»,вырезанную из поролона,но поверхность этой таблетки должна представлять собой множество (штук 10) пирамидок,вершины которых и будут фитилями. Теперь заливаем парафин,излишков тут нет,все остаётся в форме. При поджигании нужно зажечь все фитили,через некоторое время вспыхивает ВСЯ поверхность парафина.В итоге горит жарче и дольше

  • Хрень это «сухое» горючее. Таким разве что комнату освещать.. Температура пламени очень маленькая. У того же сухого спирта оно сине-красное. Я более чем уверен, что она отдает черным дымом, а значит половина веществ не сгорает. КПД у такого топлива низкий. Но, погреть там руки и осветить темное помещение можно.

  • Форму можно сделать из пластмассового шприца Жане 150 мл. При помощи поршня парафин удобно выжимать будет. А если пару отверстий в стенке цилиндра сделать, то вообще все будет класс. Видео хорошее и главное полезное.

  • Привет, шеф! Принимай ещё одного подписчика.У Димы Фреско уже спрашивал, и у тебя спрошу: как думаешь, откуда слово это чудное взялось демигла(я)с? Моя версия: деми (demi-, semi-) в романских языках это «полу-«, «почти». А glass это стекло. Полустеклянный, полутвёрдый соус. Лингвистика прикольная штука.

  • Уважаемый Илья, Вы использовали 2 ножа одним шпиговали мясо, другим нарезали. Пожалуйста, сделайте водио о ножах и их применении. Я первый раз увидела большой пинцет,очень заинтересовал, Расскажите о кухонных инструментах это будет интересно многим. Спасибо.

  • Илья Исаакович, мясо, которое образуется после варки на кости это скорее всего надкостница, т.е верхний слой кости, который состоит из соединительной ткани, поэтому блинчики с этим мясом такие вкусные

  • Решил сегодня утром приготовить поленту. Что в итоге получилось. Из плюсов + вкусная, насыщенная, ароматная, почему то сладкая хотя сахар не добавлял. Сыр попробовал разный, подходит либо сулугуни, либо сливочный. В общем мне понравилась. Вкуснее чем просто манка. И гавном не пахло. Из минусов БЛЯДЬ ПОСЛЕ40!!! МИНУТ ВАРКИ. Я УСТАЛ. ОНА ТАК И НЕ СВАРИЛАСЬ, СУКА.МНЕ НАДОЕЛО СТОЯТЬ И МЕШАТЬ. ЖРАЛ СЫРОЙ. Но даже сырой она мне понравилась. При покупке в магазине, обязательно смотрите время приготовления и берите ту что варится быстро, а не как у меня ЧАС!!! с лихуем.

  • Спасибо Шэф! Кукуруза хороша но не каждый день, едим по утрам с женой полбу или более мелкого помола пшеничная А на счёт мышей есть даже блюдо у нас их называют ПОДКОПЁШНИКИ, мышка полёвка питается зерном.Готовят их по великим событиям да с картошечкой считается деликатесом….

  • Ребята готовят для себя! А Илья Исакович не работает на камеруКамера должна работать на него! Наверняка многие из здесьсмотрящих мечтают, чтобы он облизнул ложечку у них на кухне! Я не исключение! Ребят, наслаждаемся видео, что ж вечно многие такие любители поумничать?! А Амиши-аманиты, по ходу дела те же наши староверы…только без десяти жён))))