МОРОЖЕНОЕ ВАНИЛЬНОЕ | классический рецепт Поля Бокюза | Homemade Ice Cream / English Subtitles
Очень вкусное ванильное мороженое (профессиональный рецепт Института Поля Бокюза), которое легко сделать дома.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 650 мл мороженого:
500 мл молока.
125 мл сливок 35%.
10 г сливочного масла.
1 стручок ванили или 3 ст. л. ванильной пасты (или экстракта).
30 мл сиропа глюкозы или инвертного сиропа.
170 г сахара / я использовал заменитель микс тростникового сахара с эритритолом и стевией Truvia, его нужно 100 г https://www.truvia.com/products/cane-sugar-blend.
150 г желтков (7 шт).
7 г кукурузного крахмала (или 5 г стабилизатора для мороженого его нужно вводить уже в тёплую жидкость).
ТЕХНИКА:
Миксер KitchenIad Professional 600 + чаша для мороженого.
Блендер KitchenAid Diamond.
_
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ.
Ягодное мороженое из 3-х ингредиентов ➡️ https://youtu.be/JQxkoIsi_vI.
Мороженое из авокадо ➡️ https://youtu.be/u24_nrIQ0wA.
Шоколадное мороженое ➡️ https://youtu.be/XF0VWAvJzGM.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО ➡️ https://www.youtube.com/playlist?list=PLS33oTYFOokNBwa8diAZE9h7d44jFPWQA.
#cookingtime #vsevsad #кукингфан #kitchenaid.
простой рецепт / домашнее ванильное мороженое / как приготовить дома / кулинария / десерты.
Music «BEYOND THE SKY» by Josh Woodward. Free download: http://joshwoodward.com/
Видео взято с канала: CookingTime
Ванильное мороженое Рецепт Бабушки Эммы
Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/.
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1.
—
Как приготовить Домашнее ванильное мороженое (парфе) — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Чаще всего мы покупаем мороженое в магазине или едим его в кафе. Но можно приготовить этот, так любимый детьми и взрослыми, десерт и дома. Сделать это не так уж и сложно. Предлагаем вам рецепт домашнего ванильного мороженого – Парфе. Парфе это особая разновидность мороженого, приготовляемого из густых взбитых сливок. Рецепт ванильного мороженого служит основой для разных видов мороженого – шоколадного, орехового и тому подобного. Домашнее ванильное мороженое (парфе) — рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Домашнего ванильного мороженого(парфе) посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → https://www.videoculinary.ru/recipe/domashnee-vanilnoe-morozhenoe/.
—
Ингредиенты:
Сливки – 750 миллилитров.
Молоко – 250 миллилитров.
Сахара -150 грамм.
Яичный желток – 6 штук.
Ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм).
Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Калорийность 288.09.
Белки 3.53.
Жиры 23.92.
Углеводы 15.24.
Сайт Циммеров Избушка → https://www.izbushka.co.il/.
Телефон для заказов → 0526663131.
—
website → https://www.videoculinary.ru.
—
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна.
—
Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru.
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru.
vk → https://vk.com/clubvideoculinary.
ок → https://ok.ru/videoculinary.
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/.
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru.
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary.
—
Our recipes in English:
website → http://videoculinary.com/.
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom
Видео взято с канала: Рецепты Бабушки Эммы
Домашнее Ванильное Мороженое ✧ Настоящий Пломбир в Домашних Условиях
Простой рецепт домашнего ванильного мороженого. Получается гораздо вкуснее, чем пломбир из магазина. Попробуйте приготовить!.
Еще один рецепт мороженого https://youtu.be/YupSngf-Y9g.
Творожное мороженое https://youtu.be/pTP8l5brzcg.
160 мл молока.
150 г сахара.
3 яичных желтка.
500 мл сливок 33-35%.
ванилин на кончике ножа.
#мороженое #пломбир #иринахлебникова.
♥ Мои сайты https://kyxarka.ru и https://pechemdoma.com.
♥ Facebook https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5.
♥ Страница в Facebook https://www.facebook.com/irina.khlebnikova11/.
♥ Группа в Facebook https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/.
♥ Страница ВК https://vk.com/id177754890.
♥ Группа ВК https://vk.com/vk_c0ms.
♥ Instagram https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/
Видео взято с канала: Готовим с Ириной Хлебниковой
Ванильное Мороженое Дома / Настоящий Пломбир Быстро и Легко / Homemade Vanilla Ice Cream Recipe
Ванильное Мороженое Дома / Настоящий Пломбир Быстро и Легко / Homemade Vanilla Ice Cream Recipe.
В этом видео я вам подробно расскажу и покажу как приготовить вкуснейшее мороженое «Ванильный пломбир». Мороженое по этому рецепту получается изумительно вкусным, нежным, освежающим, очень сливочным, а самое главное натуральным. Готовится такое мороженое легко и просто. Такое мороженое можно подавать с любыми добавками..
Приятного аппетита!!!
Из указанных ингредиентов получается приблизительно 750 г. настоящего мороженого..
Ингредиенты:
3 яичных желтка;.
200 мл. молока;.
125 г. сахара;.
20 г. ванильного сахара;.
350 г. жирных сливок (жирностью более 30 %)..
=
Homemade Vanilla Ice Cream Recipe.
In this video, I’ll tell you in detail and show you how to prepare a delicious ice cream Vanilla Plombir. Ice cream on this recipe is amazingly delicious, delicate, refreshing, very creamy, and most importantly natural. Preparing this ice cream is easy and simple. Such ice cream can be served with any additives..
Bon Appetit!!!
Of these ingredients, approximately 750 g of real ice cream is obtained..
Ingredients:
3 egg yolks;.
200 ml. milk;.
125 g of sugar;.
20 g. Of vanilla sugar;.
350 g fat cream (fat content more than 30%)..
Банановое Мороженое https://youtu.be/5Rm3acVp4aE.
Мороженое Семифредо https://youtu.be/897R13KS7-A.
Мороженое из Дыни https://youtu.be/BjNI4fiq6jE.
Мороженое Из 2х Ингредиентов https://youtu.be/7aTyBG9GvIE.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ СОЦ. СЕТЯМ —
Группа Вконтакте: https://vk.com/parkhomenkonatasha.
—
Группа в Одноклассниках: https://ok.ru/group/53015322427587.
—
Twitter: https://twitter.com/natali151113.
—
Facebook: https://www.facebook.com/natiksmatik.
—
Instagram: https://www.instagram.com/natasha_vkusnyshki/.
—
Сообщество на G+: https://plus.google.com/u/0/b/109426279156544787637/communities/104879466135644201261?pageId=109426279156544787637.
—
Лучшая благодарность для меня ваш лайк и комментарии под видео..
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР!!!.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCfNG66OrNYghvkLhNv-t_ew?sub_confirmation=1
Видео взято с канала: Natasha Parkhomenko
Мороженое «Пломбир» за 5 минут (+время на заморозку)
Сливочное мороженое Пломбир можно приготовить в домашних условиях из трёх ингредиентов буквально за 5 минут. Это самый простой и быстрый рецепт мороженого пломбир..
*****************************************.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сливки не менее 33% жирности 400 г..
сгущёное молоко 200 г..
ванильный сахар 1 ч.л. (или щепотка ванилина).
Перед тем как есть мороженое подержите его при комнатной температуре 10-15 минут..
Большое спасибо за лайк и подписку ♡.
=
✔ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ И НАЖИМАЙТЕ КОЛОКОЛЬЧИК:
https://www.youtube.com/channel/UCxZ7jMJqoW1CB3VChkNpXtg?sub_confirmation=1.
=
✔ Делитесь видео с друзьями:
https://youtu.be/tnAZnbuN2Y8.
Я в Instagram: https://www.instagram.com/anna_blogerha/.
Я в Twitter: https://twitter.com/MixReceptov.
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: mixreceptov@gmail.com.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Видео взято с канала: MIX РЕЦЕПТОВ
Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт
Сегодня будем готовить домашний пломбир. Многим этот десерт, знаком и любим с детства. Он совсем не требует особых кулинарных навыков. Такое вкусное мороженое сможет приготовить каждый, главное знать некоторые нюансы. Обязательно приготовьте этот пломбир из детства! В магазине такой точно уже не продают!.
✔️ Мой новый YouTUBE канал MilaKITCHEN https://bit.ly/33sDqqK Приглашаю всех желающих подписаться и включить колокольчик, чтобы не пропускать новые интересные выпуски. Добро пожаловать! ����.
�� ���� Домашний Пломбир по ГОСТу СССР. Без яиц ► https://youtu.be/VUK0Utxr-TU.
�� ���� Мятное мороженое �� Очень вкусное! ���� ►https://youtu.be/4IeWkGluzGw.
��► Как правильно взбить сливки? Классический Крем Шантильи. СЕКРЕТЫ приготовления взбитых сливок для мороженого, муссов и десертов https://youtu.be/pLt5ltyrng0.
�� ���� ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ Крем для тортов и пирожных со Вкусом Мороженого. Классический Крем ДИПЛОМАТ (или ПЛОМБИР) со сливками https://youtu.be/VKuXPXFuQXA.
✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях �� �� https://youtu.be/uTzmFjjKWtQ.
✏ �� ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 желтка.
150 г сахарной пудры.
1 пакетик ванилина 1гр. (будьте с ванилином поаккуратнее, если он у Вас очень концентрированный, то добавьте на корчике ножа, иначе мороженное будет горьким) или ванильного сахара 10 гр..
100 мл молока.
500 мл жирных сливок (не менее 33% жирности).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
В кастрюле (обязательно с толстым дном) соединяем желтки, сахарную пудру и пакетик ванилина или ванильного сахара. Перемешиваем до однородности..
Вливаем молоко..
Ставим на самый маленький огонь и варим, постоянно помешивая до консистенции сгущенного молока. Доводить до кипения массу нельзя ни в коем случае..
Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры, периодически помешивая..
Когда масса полностью остыла, только тогда начинаем работать со сливками..
Сливки должны быть жирными, жирностью 33% и более. Чем жирнее, тем лучше. Они, обязательно, должны быть хорошо охлаждены. Перед использованием подержите сливки в холодильнике, хотя бы часа 4, а лучше ночь..
Взбиваем холодные сливки до плотных пиков, начиная с малых оборотов.
В чашу со взбитыми сливками выкладываем остывшую (!) заварную массу и аккуратно перемешиваем до однородности..
Полученную смесь переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру..
В первые 3 часа необходимо 5-6 раз достать емкость и тщательно перемешать..
Приятного аппетита!
Ставьте ЛАЙК �� и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал! https://www.youtube.com/channel/UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA?sub_confirmation=1 нажимайте на КОЛОКОЛЬЧИК �� чтобы получать оповещения о выходе новых видео рецептов!.
✔️Вас ещё может заинтересовать рецепт лимонно-бананового сорбета https://youtu.be/bds4I0Pj750.
✔️ЕЩЁ БОЛЬШЕ ВИДЕО РЕЦЕПТОВ СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMlErBOHjv87rng8-O5SmZG.
☆☆☆☆☆.
�� Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com.
С Уважением, Людмила Попова.
✔️ Мой новый YouTUBE канал MilaKITCHEN https://bit.ly/33sDqqK Приглашаю всех желающих подписаться и включить колокольчик, чтобы не пропускать новые интересные выпуски. Добро пожаловать! ����.
✔️ Отмечайте меня в Инстаграм @mila_hochutort я буду очень рада видеть Ваши шедевры!��.
✔️ Вступайте в группу Вконтакте «Хочу торт» https://vk.com/vk.hochutort.
✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store http://bit.ly/2ILZxi6.
☑️ Для желающих помочь каналу:
✔️ http://bit.ly/31cYbDp.
#Мороженое #Пломбир #Выпечка #Торты #Десерты #Капкейки #СладкаяВыпечка #ВидеоРецепты #РецептыДесертов #ДомашнийПломбир #РецептПломбира #ПломбирНаЖелтках #МороженоеИзСливок #ПломбирВДомашнихУсловиях #КакПриготовитьПломбир #ЛюдмилаХочуТорт
Видео взято с канала: Хочу ТОРТ!
Пломбир без сливок|Simple icecream recipe
Еще один рецепт вкусного домашнего мороженого, немого усовершенствованный рецепт. Готовила для своей семьи уже много раз, очень похоже мороженое на покупной пломбир, только вот я готовлю его без сливок!
Ингредиенты:
Молоко 500 мл;.
Масло сливочное 150 гр;.
Яйца 5-6 шт;.
Сахар 200гр;.
Мука 2 ст.л..
Ванилин по желанию..
За музыку спасибо сайту https://www.bensound.com.
Присоединяйтесь к нам это наш блог, в котором вы найдете много интересных рецептов с пошаговым описанием:
http://annabanana.ru/.
Еще больше вкусных рецептов в нашей группе:
https://vk.com/club134680120.
Наш канал о рукоделии Радуга Бисера:
https://www.youtube.com/channel/UCrjOrji3E4vCur2yUMdLj8w/videos.
#пломбир_без_сливок#готовим_вкусняшки#
Видео взято с канала: Готовим Вкусняшки!
Нет похожих статей
Это самое вкусное мороженое, которое я,готовила! Сынишка лопает по два рожка в день. Очень вкусно и, главное, полезно! Готовила на водяной бане, потомв мороженице. Приятным сюрпризом для меня,явилось то, что по сравнению с другими видами домашнего мороженого, этот пломбир даже при хранении в морозилке, сохраняет достаточно мягкую консистенцию. Как магазинное. Я положила его в вафельные рожки и можно выйти с ними на улицу. Не течет, тает постепенно. СПАСИБО огромное за рецепт!Он идеален.
Люди.Если ищете рецепт мороженого без сливок.Это не побоюсь сказать ЛУЧШИЙ рецепт.Я пробую этот рецепт уже второй раз.Мне 13 и я делала всё сама.Я имею в виду даже ребенок сможет сделать этот рецепт сам.Долго искала опять этот рецепт в интернете.Не о чём не жалею;)
Делаю по рецепту на подобии: но на 3 яйца и белки не варю с сахаром ( а делаю сироп и добавляю во взбитые белки) и не добавляю масло и тоже вкусно получается. Но один минус у такого мороженого ЯЙЦАМИ ОТДАЕТ!!!
Приготовила всё по рецепту. Запаха и привкуса яиц нет, текстура мороженого супер. Многовато саха, слишком сладко. Вкус как у замороженого заварного крема. Буду искать другие рецепты. За рецепт спасибо!
https://youtu.be/e5NLor0vM7o. Простите меня за вторжение на ваш канал. Но, я очень прошу вас и ваших подписчиков помочь Сафоновой Татьяне. Ей нужна операция на позвоночнике. Должны выдать квоту в Новосибирск или Петербург. Но нет денег на дорогу. Ехать ей нужно с сопровождающим. Очень прошу вас, помогите, пожалуйста. Кто, сколько может. Даже 100 или 200 рублей для неё это поддержка. Не проходите мимо, женщина находится в трудной жизненной ситуации, и мы сможем ей помочь.
Здравствуйте Бабулечка Емма!! Вы просто СУПЕР БАБУЛЕЧКА!!! Срасибочки за рецепты которыми Вы делитесь!! Обязательно попробую Ваш рецепт ванильного мороженого Парфе!! Здоровья счастья долгих лет Вам Бабулечка Красотулечка у уважением к Вам Лора
♥♥♥♥♥
♥♥♥♥
♥♥♥
♥♥
♥
Я тоже приготовила,думала что у меня не получится��(обычно не получаются у меня,тортики,бисквиты,печенья и т.д…) но в я это сделала и насладилась вкусом детства,спасибо вам за лёгкий и вкусный рецепт������
Наконецто решилась и СДЕЛАЛА!! Соблюдала все Ваши пропорции..
Огромное Вам спасибо! ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ вкусное мороженое!
Кстати, сейчас в морозилке ещё одна порция.. Не могу дождаться,когда будет готово…)))��������
Самый простой рецепт пломбир сгущёнка и сливки 33 процента. Сливки взбиваются до пышности потом добавляем ваниль и сгущёнки. Далее я все отправляю в мороженицу. Жизнь заставила научиться так как в Англии нет мороженого хорошего
Сегодня будем готовить домашний пломбир. Многим этот десерт, знаком и любим с детства. Он совсем не требует особых кулинарных навыков. Такое вкусное мороженое сможет приготовить каждый, главное знать некоторые нюансы. Обязательно приготовьте этот пломбир из детства! В магазине такой точно уже не продают!
✏ �� ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 желтка
150 г сахарной пудры
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
100 мл молока
500 мл жирных сливок (не менее 33% жирности)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюле (обязательно с толстым дном) соединяем желтки, сахарную пудру и пакетик ванилина или ванильного сахара. Перемешиваем до однородности.
Вливаем молоко.
Ставим на самый маленький огонь и варим, постоянно помешивая до консистенции сгущенного молока. Доводить до кипения массу нельзя ни в коем случае.
Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры, периодически помешивая.
Когда масса полностью остыла, только тогда начинаем работать со сливками.
Сливки должны быть жирными, жирностью 33% и более. Чем жирнее, тем лучше. Они, обязательно, должны быть хорошо охлаждены. Перед использованием подержите сливки в холодильнике, хотя бы часа 4, а лучше ночь.
Взбиваем холодные сливки до плотных пиков, начиная с малых оборотов
В чашу со взбитыми сливками выкладываем остывшую (!) заварную массу и аккуратно перемешиваем до однородности.
Полученную смесь переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру.
В первые 3 часа необходимо 5-6 раз достать емкость и тщательно перемешать.
Приятного аппетита!
У меня сливки не взбились до плотных пиков, только до мягких. Дальше ну никак не хотели. Но мороженное все равно удалось. Разделила пополам, во вторую добавила шоколадную крошку. Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.
Благодарю за прекрасный ролик. Он такой радостный и праздничный. Есть чему поучиться. Очень понравилось озвучивание процесса, грамотно, ясно, чётко, без лишних слов и междометий. Удачи Вам и Вашим близким.
На такой выход получается дорого.У нас сливки дорогие да и не из натурального молока они….это в Украине.Проще купить на эти деньги киллограм пломбира,у нас есть очень вкусное и из натуральных продуктов
а не которые вместо этой заварной массы просто добавляют сгущенное молоко )) что вы можете сказать по этому поводу нормально это или плохо? и в каком виде будет вкуснее со сгущенкой? или вот лучше с вашим рецептом?
Спасибо за рецепт! Приготовила, вкус не сравнится с покупным������Все домашние оценили вкус домашнего мороженного по достоинству! Всем советую, даже не сомневайтесь в рецепте. Главное соблюдать технологию и все получится)
Много раз готовила и всегда почему то остается запах яиц. Никак не могу избавиться от этого запаха. Все хорошо получается, но запах яиц отталкивает�� может вы знаете как избавиться от этого запаха? Ваниль не убирает, получается ванильно яичный аромат��
Здравствуйте! Очень понравилось мороженое, на мой вкус лучше, чем сливки со сгущенкой. Часть отложила и сделала кофейное, тоже вкусно. Спасибо за рецепт!
Ирина, посоветуйте, пожалуйста, из чего сделать кремовую розочку, как была в советское время, если помните, на мороженом в вафельном стаканчике за 19 коп., кажется.
Спасибо, рецепт рабочий, очень вкусно получилось, хотя были проблемы с завариванием. Побоялась делать на индукции и сделала на водяной бане. Я не опытный повар, не знаю сколько ориентировочно он должен завариваться.
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, у меня есть сахарозаменитель Стевия,могу ли я её использовать для триготавления мороженного. А то я слышала,что у неё горьковатый привкус, а так же в выпечку её нельзя добавлять.
Ну СПАСИБО!!! Рецепт замечательный. Из этого колличества получилось шесть полных формочек для мороженого и три, заполненных на треть, картонных 200 грамовых стаканчиаов. Приготовили с внучкой. Вечером, когда она заснула, я не выдержала и один стаканчик опустошила �� ВКУСНОТА!!! Рецепт сохранила и, когда приедут племянницы, знаю чем их занять!!!
Какая прелесть!!! Все спокойно, понятно, четко рассказала!!! Приятно слушать!!!! А то тараторят безумолку,бегают туда-сюда,да еще и музон включают,голова квадратная. 4 рецепта посмотрела,вернее,не досмотрела,а ушла и попала в рай спокойствия и вкусноты. Спасибо,деточка!!! ������������������
Про кристаллики льда, которые образовываются в мороженном:
Очень затратное по времени занятие перемешивание заготовки вручную через каждые пол часа.
Весь процесс полной заморозки занимает до 4-6 часов.
Это останавливает многих от домашнего приготовления.
Поделюсь своей разработанной и испытанной технологией того, как за пол часа заморозить мороженное без перемешивания и без всяких устройств, так, чтобы в нём не успели вырасти кристаллы льда:
Я когда-то работал в советское время на хладокомбинате и знаю, что мороженое замораживается прямо в стаканчиках очень глубоким холодом, создаваемым морозильным агрегатом на амиаке обдувом.
Малый объём (стаканчика) и очень низкая температура позволяет заморозить мороженное прямо на ходу конвейера в специальных шкафах за несколько секунд.
За это время кристаллы льда в замораживаемой массе не успевают вырасти.
В нашем случае холодильники на фреоне не создают таких низких температур.
Да и объём, который мы замораживаем значительный (1 кг и выше).
Но задача эта может быть решена другим путём УВЕЛИЧЕНИЕМ ПОВЕРХНОСТИ ТЕПЛООБМЕНА.
Как это сделать?
Массу, приготовленную для замораживания необходимо разлить тонким слоем на протвинь с хорошими теплопроводящими свойствами (алюминиевый или из нержавейки), помещённый в морозильную камеру, толщиной не более 2 см.
Если есть в морозилке обдув, включить его, если нет, то не страшно, просто слой мороженного должен быть тоньше и его размер установлен экспериментальным путем для каждого холодильного агрегата.
Затем через пол часа, проверив, что мороженное затвердело, шпателем снимаются рулончики замороженной массы и перекладываются в другую удобную ёмкость.
Вот и всё!
Всем приятного аппетита.
Здравствуйте. Приготовил мороженое по вашему рецепту. Угостил гостей. Кому-то показалось очень жирным как будто ешь сливочное масло, а кому-то, что ешь омлет, то есть остался вкус яиц. Как можно это исправить?
Александр,СПАСИБО!!!!!! Уже даже не радуете,а балуете нас очередным вкусным рецептом! А я еще то,предыдущее не успела приготовить! Теперь семейство в покое меня не оставит: вечером посмотрят Ваши рецепты и меня в ночную смену,на готовку!!!!!
СПАСИБОЧКИ!!!!!��
А если честно: мы все рады Вашему возвращению,все Ваши поклонникиподписчики!!!!!!!
УДАЧИ Вам и хорошего настроения!!!!!!!��
что-то не так, как молоко влил в яйца получилась одна пена, и при медленной варке тоже одна пена, на видео у вас в кастрюле только 0.5л? не смешите, там как минимум литр. Но пока посмотрим, поставил в морозилку, жду
Присмак жовтків залишився. Дітям не сподобалось саме через це. Хоча рецепт хороший, консистенція ідеальна, жирність хороша, в міру солодке. Може справа в тому, що додавала жовтки домашніх яєць, в них насичений смак.
Десерт получается в разы вкуснее и полезнее магазинного, без всевозможных заменителей и добавок, а насладиться вкусом десерта можно будет в любой момент.
Спасибо за вкусный рецепт.
жду новых, буду рада поделиться своими.
Приготовила по вашему рецепту, очень вкусно получилось, гораздо вкуснее магазинного! Сгущеное молоко добавила по своему вкусу, т.к не люблю очень сладкое. Спасибо огромное за рецептик, даже не думала, что так будет просто приготовить домашнее мороженое! Советую!
Здравствуйте Ирина. Вы,наверное, не заметили сообщение в мессенджере. У меня вопрос по рецепту « Французский белый хлеб на закваске». Одна порция хватает на день, а каждый день печь невозможно. Можно ли удвоить количество ингредиентов ( закваскаопара 150*2, мука 385*2,Вода 230*2, соль 8*2) и печь одной порцией? Изменятся ли температура и время приготовления? С уважением Анаида
Делал мороженое по Вашему рецепту,соблюдал все пропорции,только когда доводил молоко со сливками до кипения,добавил сливки 10%,вместо 33%.При взбивании сливок добавил 33% сливки.Когда доводил до загустения массу,при вливании в сливки,масса взялась комочками(видимо передержал на огне).Крем Англесс получился не блестящим и сильно пенистым(как будто одна пена).В итоге,всё получилось слишком текучим.Какая ошибка стала фатальной?
Подскажите. Я делаю мороженное из домашних сливок разбавленные молоком для снижения жирности, но при замораживании образуются кристалики льда. Если в состав добавить гуарову камедь, проблему решу? и в каких пропорциях
Вечером сделала. Это обалденно вкусно! Но я немного добавила от себя:). Маленький кусочек масла, приблизительно 50 гр, ромовая эссенция ( пару капель), сливки и сгущенка. Сливки взбила минуты за три ручным миксером, добавила масло и сгущенку. Взбила. Затем выложила половину смеси в форму, сверху из тюбика полила ещё немного сгущенкой и накрыла второй частью смеси. Поставила в морозилку. Попробуйте сделать. Реально очень быстро и вкусно!
Здравствуйте! Мы живём в Лондоне и у нас нет хорошего мороженого, а то мороженое, которое мы считаем хорошим, очень стоит дорого и мы не можем его есть каждый день безлимитного. Путем проб и ошибок мы нашли рецепт сгущёнка и сливки и долгие годы он оставался нашим семейным рецептом. Сегодня сделала мороженое по этому рецепту. Хочу отметить 1.консистенция очень криими, то есть сливочная-сливочная и тает как настоящее мороженое, лично я ощущаю привкус яиц, но моя семья-нет. После того как сделала заготовку, оставила её на кухне на ночь для остывания и ничего не мешала, когда мороженое было замешано, отправила его в машину, она у нас уже с холодильником, мы её купили специально для мороженого. Готовое мороженое порадовало. Спасибо! В общем рецепт рабочий.
Ирина, надеюсь Вы не против размещения этой информации https://www.instagram.com/p/CCI8ppcg0UL/?igshid=hecm59jk7sd9
Я подписана и на Вас, и на Таню. Влюблена в кулинарию и многому учусь у вас обеих ��
Сегодня опять буду готовить по этому рецепту, очень хорошие пропорции и в прошлый раз шикарно получилось, хороший отзыв, прекрасный вкус! А без муки получилось не такое…пробовала другие рецепты, этот лучший, люди, делайте, не бойтесь
Очень вкусное мороженое получилось! Спасибо Вам, Саша!�� Делала из расчёта ингредиентов для 10 желтков. Мороженицы у меня нет, выдержала крем в холодильнике необходимое время, а затем убрала в морозилку, время от времени пробивая погружным блендером. У меня получилось мягкое мороженое. Посмотрим, как будет на следующий день, но именно такое просто бомбическое!�������� Восторгу нет предела! Я делала для него корзинки вафельные («позарилась» на Вашу корзинку для мороженого��), внутри их облила шоколадом, на низ положила конфитюр из вишни. Взрыв вкусов получился ))))����������
Здравствуйте дорогая бабушка Эмма!!!!!!!! А почему именно в алюминиевой кастрюле надо готовить это мороженое???? Все алюминиевые кастрюли я раздарила желающим.А кастрюлю из нержавеющей стали можно будет использовать????
Где вы видите пользу в этом продукте? Молоко с магазина, сливки с магазина,. Молоко с порошка, сливки, с порошка,.если,что-то и предлагаете полезного, то рекомендуете готовить с домашних натуральных продуктов, бред…а не мороженое…
Спасибо за рецептик
Сделала с помощью сухих сливок.
Ещё стоит в морозилке, но вроде очень даже нормально получается!
Советую��
Изменено: уже 3 часа прошло, и я решила проверить как там мороженое, и немного попробовала. На вкус и вправду напоминает пломбир. Особенна стаканчика( у нас так называет)
сколько рецептов пересмотрела приготовления мороженного а щяс нашла Ваш рецепт и очень рада,все так понятно,просто,ясно,очень понравилось дома всем,��������спасибо Вам за рецепт у Вас всегда все просто супер❤��������
Не знаю чё как, а у нас фестиваль мороженного!!! Ураааа!!!������ В том смысле,что ням-ням, какая вкуснота!!! Про красоту видео я уже и не говорю, ты ведь, Саша, и сам всё знаешь�� ( любо -дорого посмотреть, загляденье)…. Сегодня попробую вчерашнюю мороженку из слив сделать ( просто нет в доме хорошей ванили)…. Я прям вся в предвкушении, чего ж такое интересное ты задумал дальше?!�� Интрига!!!!! Ждём…..
Спасибо за рецепт! Все получилось) всем рекомендую попробовать сделать это мороженное дома. Ничего сложного.
Кстати, читала, что от неприятной кристаллизации домашнего мороженного спасает не только содержание желтков, но и инвертные сахара, т.е. мед и т.п. Я однажды решила использовать патоку. В общем, собственно, и так и так у меня ничего не кристаллизуется.
Ещё момент для тех, кому нельзя сахар: я сделала недавно для себя без сахара (с заменителем сахара для диабптиков, в таблетках) и к сожалению мороженное немного закристаллизовалось. Придется добавлять больше желтков.
А у меня белки взбились, а еще лучше взбились по другому Олиному рецепту, где она вливает сироп в белки. Для меня это такое важное открытие, что можно нагревать белки и желтки, погибает сальмонела а беллки а желтки остаются сырыми, меня очень многие годы сальмонелезная проблема останавливала от использования сырых яиц, я искала в продаже пастерищованные белки и желтки и не находила. Спасибо, Ольга.
Спасибо вам огромное, сделала мороженое по вашему рецепту. Офигенное мороженое. Всем советую. У меня муж в молодости подработывал в фабрике мороженого, он оценил рецепт 10+).В реале вкус похож на пломбир от чистой линии.
Делала со сливками 36%. Вообще, всегда хотела сама приготовить мороженое, всё мечтала, что когда-нибудь снова поем мороженое, которое было в СССР, т.к. вкус его не отпускает всю жизнь) Но не тут то было. Мне не понравилось, хотя всё получилось точно также, как в видео. Просто вышли замороженные сладкие сливки, но это не мороженое. Чувствуется, что ешь замороженный жир. Такого эффекта и вкуса, как в советском не получилось даже и близко. Жаль, видать только моя память будет кайфовать, но не я))
Александр, скажите пожалуйста, для чего добавляется глюкозный сироп? Никогда раньше не встречала его в рецептах мороженого, а тут уже второй раз вижу блогера использующего глюкозный сироп при приготовлении мороженого, интересно.:-)
Наташа!!!!! Этот рецепт смотрела несколько дней!!! Готовилась морально, поскольку мороженое не готовила ни разу! Твой рецепт удивил своей доступностью и простотой!!!! Вот сидим ждём)))) первые 40 минут ждём!!!!!!
это оччень простой и понятный, и вкусный рецепт. несказанное вам СПАСИБО. воспроизвожу его уже второй раз по вашему видео, и все получается. еще, я уложила его в вафельный стаканчик(самоделашный, из советской электровафельницы)так дети просто скакали от удовольствия.