Как и из чего сделаны сосиски? Съемочная группа «Кубань 24» отправилась на завод и подсмотрела за производственным процессом изготовления молочных сосисок.. Каждый день самые интересные новости, репортажи, программы! Подписывайтесь! https://www.youtube.com/user/9tvru?su…. WEBSITE: http://kuban24.tv/. Facebook: https://www.facebook.com/kuban24. VK: https://vk.com/kuban24_tv. Twitter: https://twitter.com/kuban24tv. Instagram: https://www.instagram.com/kuban24tv. Telegram: https://t.me/kuban24. OK: https://ok.ru/kuban24
Простое решение для тех у кого нет коптильни, но хочет подкоптить сосиски, сардельки и колбаски. Это просто, достаточно желания и совсем немного времени. На видео увидите как можно коптить на простом мангале.
Заполни анкету по ссылке и получи промокод для скидки. http://goo.gl/forms/ogeUcPQqYP. Рецепт копчения колбас и приготовления в домашних условиях. Партнер рецепта http://koptim.com.ua/. группа вконтакте https://vk.com/alkofan1984. авторский алкоблог http://alkofan.org/kopchenie/retsept-kopcheniya-kolbas-domashnego-prigotovleniya-v-koptilne-goryachego-kopcheniya/. Рецепт копчения и приготовления колбас. Ингредиенты: постная свинина 2 кг.,. свиная грудинка 700 г.,. постная говядина 0,5 кг.,. соль 40 г.,. розовый перец 2 ст.л.,. мускатный орех молотый 1 ч.л.,. имбирь молотый 1 ч.л.,. майоран 1 ч.л.. оболочка для колбас или подготовленные кишки 3.5 метра.. Приготовление колбас для горячего копчения.. Мясо пропустить перемолоть через спец. насадку для колбас, добавить специи и хорошо перемешать с фаршем. Оставить в холодильнике на 2-3 часа.. С помощью спец насадки для колбас наполнить оболочку фаршем. Разделить на порционные колбасы начиненную оболочку, перевязать нитью. С помощью зубочистки проткнуть колбасу по всей длине и со всех сторон. Погрузить в горячую воду и проварить минут 40.. Колбасу после варки обсушить, коптить в течении 30-60 мин на среднем огне. Для копчения использовал щепу ольховую и черешневую. После копчения, колбаса должна остыть и провести сутки в холодильнике.. Домашняя колбаса горячего копчения имеет яркий коричневый цвет,приятный копченный вкус и аромат, который хорошо сочетается со специями. С пивом аппетитно и сытно.. Для удобства я разделил рецепты по категориям. КРЕПКИЕ НАПИТКИ. http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl. ЛИКЕРЫ. http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd. НАСТОЙКИ. http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC. НАЛИВКИ. http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM. ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН. http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z. СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ. http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1. ЗАКУСКИ. http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4. музыка в ролике. «Olde Timey»,»Whiskey on the Mississippi», «Porch Blues», «Fig Leaf Times Two» Kevin MacLeod (incompetech.com). Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0. http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/. AcousticBlues www.audionautix.com. DoubleBlues www.audionautix.com. Rockytop www.audionautix.com
Самодельная Коптильня Своими Руками. Домашнее Горячее Копчение Сосисок в этом видео я покажу вам как я копчу сосиски в домашней коптильне сделанной из металла и 5 ведерной кастрюли. Подпишись на Канал Друг:). https://www.youtube.com/channel/UCfF1IDWGkZ_5AZv6A4V_u4Q
Сосиски горячего копчения в домашних условиях. Горячее копчение в домашних условиях. Копченые сосиски. Эксперимент с сосисками.. Поддержать Дениса донатом: Яндекс деньги ► https://money.yandex.ru/to/410012326964162. Сбербанк ► 6390 0216 90651 24725. Подписка на новые видео ► http://goo.gl/MZAKGK. 1000 рублей на бронирование отелей и квартир на «booking» ► https://www.booking.com/s/34_6/gl660r50. 1000 рублей на бронирование отелей и квартир на «суточно» ►. https://sutochno.ru/afi/847802. . Заработок в интернете на опросах без вложений ► https://goo.gl/JwNuAm. . ▼▼▼ Присоединяйтесь в социальных сетях ▼▼▼. ОK ► https://ok.ru/bunkov.denis. VK ► https://vk.com/denis.bunkov. FB ► https://www.facebook.com/denis.bunkov.9. инстаграм ► http://instagram.com/bunkov_denis. группа в VK ► https://vk.com/channel.lifestyle. группа «всё про отпуск» ► http://www.odnoklassniki.ru/group/54453328740365
Дима, ряд ошибок. 1. Фарш надо вымешивать мин. 15 при t фарша до 12 градусов. 2. Созревать в холодильнике мин. сутки. 3. И самое главное варить 40 мин в кипящей воде это ад. Либо в воде 80 град. до температуры внутри батонов 70 град., либо на крайняк залил кипятком колбаски, подержал, долил кипятка и все. Никаких варок в кипящей воде!!! Потом обсушиваем и коптим. Тогда будет сочно и вкусно. Рекомендую.
Варить в кипятке 40 минут это конечно интересно,получится вкусно,но это будет не колбаски,скорее обычный вареный фарш.Колбасные изделия не подвергаются такими высокими температурами при приготовлении.
Третий месяц думаю,из чего бы такого недорого собрать коптилку. За 500 рублей покупать на 2-3 раза не хочется,а за 4,5-5 к рубликов, жаба душит…А вот таких старых ведер у меня целых 2! Пойду мастерить!)) Огромное спасибо за идею! И напоследок: я так понял,что у Вас 2 коптилки,одна для сало-мясо-рёбрышек-сосисок,а вторая только для рыбы?
Сколько смотрю твои видео и про готовку самогона и про готовку всяких вкусняшек чесно сам хочу пробывать приготовить свое пиво все остановлиевает меня!!!! Да и боюсь что получится гадость какая нибуть!
Спасибо за рецепт колбаски и её копчение. Очень всё отлично получилось. В моей семье часто мы готовим свою колбасу и она не может быть невкусной. Для себя же всё готовим чисто и аккуратно. Храни Вас Господь! Желаю удачи и здоровья, ибо это и есть залог будущего счастья!
Славик, у вас в гостях весело! Спасибо за видос! Решетку от вентилятора узнала,но свою жалко,она в идеальном состоянии.Можно было в простом ведре,чтоб объем такой не затрачивать… За поднятие настроения благодарю! К сарделькам пивка надобно было холодненького…!
Ответьте, нахрена заливать гидрозатвор водой когда коптишь во дворе? Вроде грамотный парень и много подписчиков, а ошибок куча. Гидрозатвор это в крайнем случае надо заливать если коптишь в помещении, а так он будет давать лишнюю влагу.
Если будете варить колбасу в кипящей воде,то она буде жёсткая как дрын!!поверьте!!максимум 90 градусов!!Тоже самое и согнём-должен стоять градусник!при той же температуре 30-40 минут!!!Объясняется тем что в мясе есть белок,а он не любит кипения!Ни один коптильщик никогда не говорит о температуре и длительности!Рекомендую приобрести градусник и коптилку ставить на газовую комфорку-только 1 и не в коем случае на 2.Потому что включаем 2 комфорки -температура бака сразу поднимается выше 70 градусов,а если делаем меньше огонь на 2-х комфорках-перестаёт тлеть щепа!!!!Так что только одна комфорка!!И рассыпать щепу по всей коптильне не надо!!Только в том месте где горит огонь!Всё из собственного опыта!Удачи.
Дима, ряд ошибок.
1. Фарш надо вымешивать мин. 15 при t фарша до 12 градусов.
2. Созревать в холодильнике мин. сутки.
3. И самое главное варить 40 мин в кипящей воде это ад. Либо в воде 80 град. до температуры внутри батонов 70 град., либо на крайняк залил кипятком колбаски, подержал, долил кипятка и все. Никаких варок в кипящей воде!!! Потом обсушиваем и коптим. Тогда будет сочно и вкусно. Рекомендую.
Варить в кипятке 40 минут это конечно интересно,получится вкусно,но это будет не колбаски,скорее обычный вареный фарш.Колбасные изделия не подвергаются такими высокими температурами при приготовлении.
Третий месяц думаю,из чего бы такого недорого собрать коптилку. За 500 рублей покупать на 2-3 раза не хочется,а за 4,5-5 к рубликов, жаба душит…А вот таких старых ведер у меня целых 2! Пойду мастерить!)) Огромное спасибо за идею! И напоследок: я так понял,что у Вас 2 коптилки,одна для сало-мясо-рёбрышек-сосисок,а вторая только для рыбы?
Сколько смотрю твои видео и про готовку самогона и про готовку всяких вкусняшек чесно сам хочу пробывать приготовить свое пиво все остановлиевает меня!!!! Да и боюсь что получится гадость какая нибуть!
Спасибо за рецепт колбаски и её копчение. Очень всё отлично получилось. В моей семье часто мы готовим свою колбасу и она не может быть невкусной. Для себя же всё готовим чисто и аккуратно. Храни Вас Господь! Желаю удачи и здоровья, ибо это и есть залог будущего счастья!
Славик, у вас в гостях весело! Спасибо за видос! Решетку от вентилятора узнала,но свою жалко,она в идеальном состоянии.Можно было в простом ведре,чтоб объем такой не затрачивать… За поднятие настроения благодарю! К сарделькам пивка надобно было холодненького…!
Ответьте, нахрена заливать гидрозатвор водой когда коптишь во дворе? Вроде грамотный парень и много подписчиков, а ошибок куча. Гидрозатвор это в крайнем случае надо заливать если коптишь в помещении, а так он будет давать лишнюю влагу.
Если будете варить колбасу в кипящей воде,то она буде жёсткая как дрын!!поверьте!!максимум 90 градусов!!Тоже самое и согнём-должен стоять градусник!при той же температуре 30-40 минут!!!Объясняется тем что в мясе есть белок,а он не любит кипения!Ни один коптильщик никогда не говорит о температуре и длительности!Рекомендую приобрести градусник и коптилку ставить на газовую комфорку-только 1 и не в коем случае на 2.Потому что включаем 2 комфорки -температура бака сразу поднимается выше 70 градусов,а если делаем меньше огонь на 2-х комфорках-перестаёт тлеть щепа!!!!Так что только одна комфорка!!И рассыпать щепу по всей коптильне не надо!!Только в том месте где горит огонь!Всё из собственного опыта!Удачи.