Как быстро и вкусно накормить большую компанию на природе?.. На даче?.. Попробуйте приготовить мясное фондю! Ваши друзья останутся под впечатлением! А главное в процессе приготовления Вы будете принимать минимальное участие! Рецепт приготовления мясного фондю смотрите здесь: http://vid-tv.com/eda-i-napitki/retsepty-blyud/fondyu-myasnoe.-retsept.html
Хотите избежать долгого стояния у плиты в предверии приема большой компании? С помощью фондю вы всех и накормите и развлечете. Успех гарантирую. Домашние и интересные кулинарные рецепты.
Работаю в Швейцарии официантом. Дал посмотреть коренному швейцарцу который работает у нас на кухне (отель 5 звёзд) это видео, он посмеялся и сказал что из-за таких поваров и возникают не только отвратительные рецепты но и портиться впечатление о зарубежных кухнях. 《Если нет мяса на котлеты ты же не будешь делать их из хлеба》 Если не хватает денег на нормальные сыры для фондю то лучше сделать теже сырные макарон в американской манере. Не слушайте тех кто не разбирается в кухне. Лучше выучить английский и смотреть зарубежных поваров чем этого недоповара с школьной столовой.
Жилку из креветок можно удалить и не разрезая из неочищенной, если проткнуть мякоть ниже жилки между пластин хитинового скелета и вывести иглу, шпажку или зубочистку вверх. мякоть прорвется а жилка вытащиться наружу. Затем ее только останется вытащить из остального тела креветки пальцами потянув за нее.
А теперь рецепт настоящего швейцарского фондю Ингредиенты на 4 человека * 400 гр сыр Gruyère * 400 гр сыр Emmentaler * 1 зубчик чеснока * 400 ml сухого белого вина * 1 ст. л. лимонного сока * 2 ст. л. кукурузного крахмала * немного вишнёвого бренди (Kirsch) * перец, соль, мускатный орех
1. Раздавите одну дольку чеснока и смажте ей посуду (для сырного фондю кастрюля ни в коем случае не должна быть алюминиевой! У Лазерсона правильная.) 2. Добавьте вина и доведите до кипения на среднем огне (но не давайте кипеть) 3. Добавьте лимонный сок 4. Постепенно вводите маленькими порциями натёртый сыр, всё время помешивая. Следите за тем, чтобы смесь не закипела. 5. Растворите кукурузный крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в кастрюлю. 6. Добавьте кирш по вкусу. 7. Добавьте по вкусу соль, перец и натрите мускатный орех. По желанию добавьте немного горчицы. Есть фондю можно с французским багетом, хлебом чабатта, кусочками овощей, например обжаренной цветной капустой, брокколи, поджаренными шампиньонами, сладким перцем, а также кусочками жаренного куриного филе, салями.
год назад на др дочери чтобы занять взрослых сделала фондю, причем денег у меня было немного и я купила в перекрестке сыр тертый в пакете, обычный перекрестовский тертый сыр, делала на белом вине получилось отличное фондю.
вы мой учитель. я развелась с первым мужем потому что не умела готовить.тогда мы жили в таллине там есть ресторан норд а в нем зал фондю.с вами у меня общее только то то что я тоже отличница и медалистка
1) Пиво только вкусовая составляющая? Или в принципе можно взять, извиняюсь, сливки, например? Что значит «полутёмное пиво»? Светлое нефильтрованное? 2) Зачем понижать t° плавления плавленым сырком? 3) Почему сыр плавится в однородную массу, а не закручивается? Из-за жидкости? Т.е. а если я так просто кину белорусскую моцареллу в горшок на тихий огонь она однородно вот так вот (хоть и густо) расплавится или нет? 4) Маринование за 5 минут?
В инструкции к моей старой-старой фритюрнице-фондюшнице есть страничка с рецептами, среди которых есть и сырное фондю. (возможно, к-н будет интересно) И этот рецепт звучит так: « Ингредиенты: 200 г. сыра Грюйер 100 г. сыра Эмменталь 100 г. сыра Чеддэр 0,2 л. полусухое белое вино 1 зубок чеснока 1 столовая ложка лимонного сока 3 столовые ложки кукурузной муки 3 дозы ‹да, написано «дозы»› перца 1 рюмка ликера Приготовление: Оптимальная температура: 85° C. ‹кстати, в этом преимущество фритюрницы над горшком: можно более точно подогнать t°› […] Поместить 3 предварительно натёртых сыра с добавленным белым вином. Затем добавить кукурузную муку, сок лимона и ликер. Хорошо перемешать в форме восьмерок, чтобы сыр растопился полосками. Примечание: […] Следует добавлять сок лимона, чтобы подкислить вино, так как кислота необходима для хорошего растапливания сыра. ‹я думаю, это всяко лучше, чем какой-то там сраный плавленый сырок, при добавлении которого Лазерсон говорил что-то похожее›»
Серьезно? Пиво + плавленый сырок = фондю? Это принцип Лазерсона? В итоге получилось не особо, эта «масса» (я не могу назвать это фондю) капает с хлеба ну нечего, возьмите тарелочку и пуская капает на нее. Это просто позор, то что тут приготовлено не может называться фондю, это соус для алкаша из 80-х, как раз из того времени, как вспомнил автор блюда, когда сырками закусывали водку.
Работаю в Швейцарии официантом.
Дал посмотреть коренному швейцарцу который работает у нас на кухне (отель 5 звёзд) это видео, он посмеялся и сказал что из-за таких поваров и возникают не только отвратительные рецепты но и портиться впечатление о зарубежных кухнях.
《Если нет мяса на котлеты ты же не будешь делать их из хлеба》
Если не хватает денег на нормальные сыры для фондю то лучше сделать теже сырные макарон в американской манере.
Не слушайте тех кто не разбирается в кухне. Лучше выучить английский и смотреть зарубежных поваров чем этого недоповара с школьной столовой.
Жилку из креветок можно удалить и не разрезая из неочищенной, если проткнуть мякоть ниже жилки между пластин хитинового скелета и вывести иглу, шпажку или зубочистку вверх. мякоть прорвется а жилка вытащиться наружу. Затем ее только останется вытащить из остального тела креветки пальцами потянув за нее.
А теперь рецепт настоящего швейцарского фондю
Ингредиенты на 4 человека
* 400 гр сыр Gruyère
* 400 гр сыр Emmentaler
* 1 зубчик чеснока
* 400 ml сухого белого вина
* 1 ст. л. лимонного сока
* 2 ст. л. кукурузного крахмала
* немного вишнёвого бренди (Kirsch)
* перец, соль, мускатный орех
1. Раздавите одну дольку чеснока и смажте ей посуду (для сырного фондю кастрюля ни в коем случае не должна быть алюминиевой! У Лазерсона правильная.)
2. Добавьте вина и доведите до кипения на среднем огне (но не давайте кипеть)
3. Добавьте лимонный сок
4. Постепенно вводите маленькими порциями натёртый сыр, всё время помешивая. Следите за тем, чтобы смесь не закипела.
5. Растворите кукурузный крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в кастрюлю.
6. Добавьте кирш по вкусу.
7. Добавьте по вкусу соль, перец и натрите мускатный орех. По желанию добавьте немного горчицы.
Есть фондю можно с французским багетом, хлебом чабатта, кусочками овощей, например обжаренной цветной капустой, брокколи, поджаренными шампиньонами, сладким перцем, а также кусочками жаренного куриного филе, салями.
год назад на др дочери чтобы занять взрослых сделала фондю, причем денег у меня было немного и я купила в перекрестке сыр тертый в пакете, обычный перекрестовский тертый сыр, делала на белом вине получилось отличное фондю.
вы мой учитель. я развелась с первым мужем потому что не умела готовить.тогда мы жили в таллине там есть ресторан норд а в нем зал фондю.с вами у меня общее только то то что я тоже отличница и медалистка
1) Пиво только вкусовая составляющая? Или в принципе можно взять, извиняюсь, сливки, например? Что значит «полутёмное пиво»? Светлое нефильтрованное?
2) Зачем понижать t° плавления плавленым сырком?
3) Почему сыр плавится в однородную массу, а не закручивается? Из-за жидкости? Т.е. а если я так просто кину белорусскую моцареллу в горшок на тихий огонь она однородно вот так вот (хоть и густо) расплавится или нет?
4) Маринование за 5 минут?
В инструкции к моей старой-старой фритюрнице-фондюшнице есть страничка с рецептами, среди которых есть и сырное фондю. (возможно, к-н будет интересно) И этот рецепт звучит так:
« Ингредиенты:
200 г. сыра Грюйер
100 г. сыра Эмменталь
100 г. сыра Чеддэр
0,2 л. полусухое белое вино
1 зубок чеснока
1 столовая ложка лимонного сока
3 столовые ложки кукурузной муки
3 дозы ‹да, написано «дозы»› перца
1 рюмка ликера
Приготовление:
Оптимальная температура: 85° C. ‹кстати, в этом преимущество фритюрницы над горшком: можно более точно подогнать t°›
[…]
Поместить 3 предварительно натёртых сыра с добавленным белым вином.
Затем добавить кукурузную муку, сок лимона и ликер. Хорошо перемешать в форме восьмерок, чтобы сыр растопился полосками.
Примечание:
[…]
Следует добавлять сок лимона, чтобы подкислить вино, так как кислота необходима для хорошего растапливания сыра. ‹я думаю, это всяко лучше, чем какой-то там сраный плавленый сырок, при добавлении которого Лазерсон говорил что-то похожее›»
Серьезно? Пиво + плавленый сырок = фондю? Это принцип Лазерсона? В итоге получилось не особо, эта «масса» (я не могу назвать это фондю) капает с хлеба ну нечего, возьмите тарелочку и пуская капает на нее. Это просто позор, то что тут приготовлено не может называться фондю, это соус для алкаша из 80-х, как раз из того времени, как вспомнил автор блюда, когда сырками закусывали водку.