Вопрос: Как фламбировать?

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-flambe/

Мясо фламбе пожар, повар загорелся, шеф обжегся, тушили в реке, несчастный случай в ресторане.
Flambe show disaster, chief burns, accident on event, unexpected flame

Фламбирование в кулинарии — приготовление пищи в условиях естественного огня. Приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, при этом спирт выгорает, а у блюда появляются своеобразные вкус и аромат..
В ресторане фламбирование может выполняться перед подачей на глазах у клиента. В этом случае подача блюда приобретает элемент шоу, иногда при этом гасят или приглушают свет.

Говядина с овощами фламбе. Очень эффектное мясное блюдо..
Для приготовления говядины с овощами фламбе, понадобится:
1. Говядина вырезка 500 г.
2. Перец болгарский красный 1\\2.
зеленый 1\\2.
оранжевый 1\\2.
3. Лук 1 шт.
4. Приправы: хмели-сунели, паприка, сущеный чеснок, перец красный.
5. Соль.
6. Зелень.
7. Коньяк 150 мл.
Перец режем крупными кусочками, лук полукольцами..
Говядину очищаем от жилок и режем крупными кусочками..
Нагреваем сковороду, наливаем растительного масла и обжариваем лук до прозрачности. Перекладываем лук в тарелку..
Обжариваем перец, добавляем приправы. Жарим 5 минут, перекладываем в тарелку..
На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем говядину. Обжариваем с одной стороны, перемешиваем. Жарим до тех пор, пока не выпарится жидкость..
Добавляем соль, приправы, лук и перец. Перемешиваем..
Заранее нужно приготовить подставку для сковороды, чашку с водой, салфетку и зажигалку..
Горячую сковородку, мясо должно скворчать, ставим на подставку. Зажигаем салфетку, теперь выливаем коньяк и поджигаем..
Когда спирт выгорит, добавляем зелень..
Говядина с овощами фламбе готова, приятного аппетита..
Подписывайтесь на мой канал, чтобы узнавать о выходе новых видео.
http://www.youtube.com/channel/UCotlgDYPTlc661rqYbJbIlQ?sub_confirmation=1.
Если понравилось видео ставьте лайк и оставляйте Коментарии. Спасибо за то что смотрите мои видео!
Все рецепты на моем сайте http://i-recipe.ru/.
Все наши истории вы можете найти на моем блоге http://dvoyni.ru/.
Так же можете посмотреть блог Ярослава http://tekhnologia.ru/.
С уважением Светлана Герасимова!

Все новинки канала смотри в приложении «Моя планета»: App Store http://bit.do/planet_ios, Google Play http://bit.do/planet_android.
В этом выпуске шеф-повар Григорий Мосин раскрывает секрет приготовления паштета из куриной печени, креветок в карибском стиле и огненного десерта с ананасом. Фламбирование самый зрелищный способ кулинарной обработки. Смотрите «Секреты шефа»!
Подпишись на канал Т24 ►https://www.youtube.com/c/t24tv?sub_confirmation=1.
Смотри все выпуски ►https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSiIhLmqWaYP0l16eQ58oyX8.
Как поджарить идеальную котлету для бургера, проверить свежесть яйца и порезать стейк? Что делать, если вы пересолили суп? В линейке программ «Секреты шефа» мы расскажем о самых полезных советах, которые облегчат процесс приготовления пищи и превратят домашние блюда в ресторанные шедевры. Секретами мастерства поделится известный шеф-повар Григорий Мосин. За долгие годы работы на профессиональной кухне он методом проб и ошибок изобрел множество хитростей, которые способны упростить жизнь любому кулинару. И теперь Григорий поделится этими профессиональными лайфхаками со зрителями!.
■ Официальный сайт: http://techno24.tv.
■ ВК: https://vk.com/t24tv.
■ Facebook: https://www.facebook.com/t24tvru.
■ ОК: https://ok.ru/t24tv.
■ Instagram: https://www.instagram.com/t24tv.
Официальный канал «Техно 24» (Т24) научно-познавательный канал о мужских увлечениях. Телеканал посвящён достижениям российской науки в сфере гражданских и военных технологий, разработкам российских инженеров и конструкторов; рассказывает о новейших видах российского вооружения, покорении космоса, спортивной науке, машиностроении, стратегических объектах России..
Смотри также:
■ Альфа-самец: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZShOpr-OZOuqwCKPdnDwXoY5.
■ Адмирал Кузнецов: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSiTxQs-5u_4149Tw3gfu2jf.
■ Аринология: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSjGt237vLXPXlo_47Z5VlCz.
■ Большие сооружения: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSivN2Y36FjrjTIt8UCABagM.
■ Большие машины: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSh9SQuWwdKshc5oQlAkWwOe.
■ Дай порулить! https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSjLhXL41MtPwQ-QHzgNYfJi.
■ Герои Победы: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSisxI-BdlTQoqgJe-DwQA6X.
■ Гражданское оружие: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSiLd24GRX6cGT59ShPnBnwg.
■ Две секунды: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZShUYlDPMgWJz22ggpsVhEMm.
■ Изобретения: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZShe1bCz88vQO5-WHa9NyLnl.
■ Изобретатели: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSgNKQk02RtMb_1mfL2s5O2.
■ История оружия: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSi-hv5jrKQChk9OgcoXjqC8.
■ Как это происходит: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSgsuAmev2ATNuePChsY_V89.
■ Мужская кухня: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSgtElyPjDwyVZ4OShAbk614.
■ На высоте: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSh29Z-9Pu4b6_KFv5GSGVL1.
■ Наши герои: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSh3gMROla8MAgVxQ5y4vxnj.
■ Настоящий ТЫ! https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSh7fa7V_KOjyCJT5h4g9fpz.
■ Неудержимый МАКС: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSiUz9wisr14Lhdur_mK5k_2.
■ Операция «Шторм»: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSjhP37zzLFO0H4kj4cEpFn1.
■ Полигон: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSiWkXUHSoYwUYZ3poYWGTFs.
■ Реставраторы: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZShyep1_bTDfsw2WMZRKee87.
■ Русская стройка: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSgPwKXud8CE-pZjPQbODp9.
■ Самый-самый: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSgOxNrc4W6RByzo7BlFcNlB.
■ Спецпроекты: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSiAblPoY7QvW79wSB-nT-do.
■ Территория безопасности: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSh9cRmSVhqsYjCVEpHKDnXH.
■ Техника в цифрах: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZShh_3IfjSQqZUBCzHnUtrE4.
■ Уникальные сооружения: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSgKsXEY4Xt4uYV-lJ4jZQ7Y.
■ Уровень: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZShRYesgFMZSrl4WbzcXzZvn.
■ Физика боя: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3G9qpm-YZSgZcCm16saGGig-k6W86Aol