КАМАМБЕР дегустация и обзор сыров: Франция, Украина, Польша
КАМАМБЕР может отличаться не только ценой. Гораздо важнее качество и соблюдение технологий. Правильный сыр тот, который равномерно покрыт белой твёрдой и хрустящей плесенью снаружи, но при всём этом он остаётся мягким внутри. Запах у каждого сыра и производителя также свой. Он не должен быть очень резким и уж тем более не должен иметь «сторонних» пятен и не присущего ему запаха. Вкусных вам выходных. Данный сыр очень полезен, он прекрасно усваивается. Прислушивайтесь к своему организму если хочется, значит есть потребность.
Видео взято с канала: НАТАЛЬЯ ЧАЛАЯ
Сыр КАМАМБЕР с дегустацией | Пошаговый рецепт
Французский Камамбер традиционно делается из непастеризованного молока, но мы будем использовать пастеризованное, поскольку это безопаснее. Только если вы уверены на все 125% в качестве молока, которое используете, можете сделать Камамбер из сырого молока. В этом случае, уменьшите количество вносимой закваски на треть..
#камамбер #сыр #camembert.
Компания БакЗдрав производитель высококачественной бактериальной продукции на территории Российской Федерации..
Заказав про промокоду С ДЕДОМ ЗА ОБЕДОМ! Вы получите скидку на все виды заквасок для сыров и фермента СЫР 30% до 15 июля 2019 г..
БакЗдрав группа для консультаций ВКонтакте. Технолог-консультат ответит на все Ваши вопросы по изготовлению сыров: http://bit.ly/bakzdrav_VK.
БакЗдрав сайт: http://bit.ly/site_Bakzdrav.
Приобрести разделочную доску можно на официальном сайте компании «YDMwood»: http://bit.ly/YDMwood_doska.
Группа ВКонтакте: http://bit.ly/vk_doska.
БУДЕМ ИСКРЕННЕ РАДЫ ПОМОЩИ ДЛЯ РАЗВИТИЯ КАНАЛА: https://money.yandex.ru/to/4100184987901.
В ролике использована музыка: Royalty Free Music by https://www.audiomicro.com/royalty-free-music.
Ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Молоко 4 л;.
• «Мягкие рассольные Сыры» от БакЗдрав 0,3 г;.
• Penicillium Candidum 0,02 г (1/64 ч.л.);.
• Geotrichum Candidum 0,05 г (1/64 ч.л.);.
• Раствор хлористого кальция4-5 мл. (0,5 гр.сухого).
• Сухой сычужный фермент «СЫР» от БакЗдрав0,3 г;.
• Соль 2 ч.л..
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔.
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
Закуски и салаты: https://www.youtube.com/watch?v=-EOIem7xS-M&list=PLx4g9GKJA4m1waUlqa035awkqsIny0FOv.
Фастфуд: https://www.youtube.com/watch?v=QT-_wZ-5l3Q&list=PLx4g9GKJA4m1IoZZKeaUwH6HSug8uY_9x.
Выпечка: https://www.youtube.com/watch?v=Fk6xo78AUE8&list=PLx4g9GKJA4m33GKhDqwqX4SgARdJSL7W6.
Десерты: https://www.youtube.com/watch?v=Fk6xo78AUE8&list=PLx4g9GKJA4m2GU36LRcQQRPfPOZysOhbp.
Первые блюда: https://www.youtube.com/watch?v=PG5yJkLrLjI&list=PLx4g9GKJA4m1ihuhZx_aXM0ntKm2pe2Jw.
Вторые блюда: https://www.youtube.com/watch?v=0z7NMceRh1Q&list=PLx4g9GKJA4m2WReEdHFLsKhkakiSLSFyc.
Рыбные блюда: https://www.youtube.com/watch?v=-d_ZKbQlSrg&list=PLx4g9GKJA4m19YlN8yeXwn1D_GDA8Zobq.
Быстрые рецепты: https://www.youtube.com/watch?v=PG5yJkLrLjI&list=PLx4g9GKJA4m0xR7ZQvrjwI1BnNqZm1piG.
Сыро-вяленые рецепты из мяса и птицы: https://www.youtube.com/watch?v=H_KRK3i4TJQ&list=PLx4g9GKJA4m08yQzEBC9A1Ga9xgpB4MDX.
Рецепты из курицы: https://www.youtube.com/watch?v=1El3jnwUI_c&list=PLx4g9GKJA4m2Qb3rH0j51tiMQIrcbh6cn.
Ждём в комментариях ваши отзывы!
Всем желающим помочь нашему каналу для покупки качественной.
видео-камеры:
Номер кошелька на ЯНДЕКС: 4100184987901.
♔ Подписывайтесь на наш канал:
►https://www.youtube.com/channel/UCvIiUxGRAvJGeUU95NAkqrw.
♔ Канал наших путешествий тут:
► https://www.youtube.com/user/stvol152.
♔ Подпишись на канал ► http://bit.ly/CHERAL.
♚ ССЫЛКИ НА СОЦ. СЕТИ ♚.
✔ Я Вконтакте ► https://vk.com/stvol152.
✔ Группа Вк ► https://vk.com/club126951166.
✔ Facebook ► https://www.facebook.com/alexander.chernov.357.
✔ Одноклассники ► https://ok.ru/profile/317818390.
♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚
Видео взято с канала: С Дедом За Обедом!
Жареный камамбер
Лазерсон. Любимое. Рецепты на сайте http://tveda.ru/
Видео взято с канала: Телеканал ЕДА
18+.Сыр камамбер во фритюре (рецепт с Хованом)
Канал Юрца https://www.youtube.com/user/russianstandup?sub_confirmation=1.
Рецепт простых крыльев с Хованом https://www.youtube.com/watch?v=s2iaUtilrbc&feature=youtu.be.
«ЗАВТРАК ЧЕМПИОНА» от Хована https://youtu.be/TvHvxvxMStk Мой мерч
https://vk.com/nicemerch
Видео взято с канала: oblomoff
Камамбер. Какой он?
Препарируем камамбер..
Как выглядит снаружи и какой внутри камамбер на разных этапах созревания..
Какие виды плесени создают камамбер, за какие процессы в сыре они отвечают..
Подписывайтесь на канал, чтобы получать уведомление и не пропустить новые выпуски..
Вопросы можно задавать в комментариях под видео, на Страничке в ФБ https://www.facebook.com/groups/122570951478841/.
Магазин сыра https://www.facebook.com/dashkinocheese/shop/?rt=19.
или почта vp794@ya.ru
Видео взято с канала: Dashkino
Дегустация сыра «Камамбер»//Три недели выдержки.
Видео взято с канала: Мир Ко
Чем российский сыр бри отличается от камамбер?
Хотели продегустировать шпанское красное вино MOLOM, а в итоге искали отличия в сырах, которые взяли на закуску. И вино и сыры Ксюша взяла по желтому ценнику в Перекрёстке. Вино около 500₽, а сыры по 150..
Весь сыр, если верить этикетке, произведён в России. Два экземпляра Camembert из Костромской и Пензенской области. Два Brie из Москвы и Мытищ..
Заглянув на сайты производителей, невозможно понять, где же на самом деле варится сыр. Нет ни описания, ни фотографий производства. Есть история создания, рекомендации к употреблению и не более..
Скорее всего сыр импортный, а под местом производства подразумевается фасовка или упаковка. При этом качество вполне достойное..
Однако мы так и не смогли найти принципиальную разницу во вкусе между Бри и Камамбер. Есть разница в консистенции и твердости оболочки, но она не принципиальна..
Более того, все сыры имеют разное содержание жиров от 45 до 60%, при этом разница во вкусе не очевидна. Может быть весь этот сыр от одного импортного производителя, но переупакованный в разных городах..
Интересно узнать мнение специалистов и сыроваров. Могут ли в России делать приличный Бри и Камамбер в промышленных масштабах? Если делают, то где и давно ли?
Подписывайтесь на блог Алкогида в других соцсетях:
Инстаграм https://www.instagram.com/alcoguide_msk/.
Фейсбук https://www.facebook.com/alcoguide.
ВКонтакте https://vk.com/alcoguide_msk.
Одноклассники https://ok.ru/profile/574295360100.
Драйв2 https://www.drive2.ru/users/alcoguid-msk/.
Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/alcoguide_msk
Видео взято с канала: Выпить Закусить
Нет похожих статей
Я покупаю только тот, что в жести, либо в деревянных коробочках. Брать такой вообще не рискую-кот в мешке. За обзор спасибо, буду знать, что и в такой упаковке может быть неплохой вариант. Кстати, жарила по вашему рецепту его в черном кунжутевсем понравилось. Что еще из необычной еды употребляете? Как готовите?
Друже! Без БЭ. Не приглашай на канал отбросов общества! И не важно что просмотры,подписки, и т.д. Выш канал просветительно-научно-популярный, но таких у3бков показывать! ЗАВЯЗЫВАЙ БРАТ. Нам уроды не нужны. читайте «Людям уроды не нужны»
во первых нужно сначало панировать а потом замораживать на пол часа
во вторых в масло ложить не больше 5 кусочкочков,что бы масло не остывало и они хорошо золотились
в третих нужно жарить не больше 30 секунд.
и получиться нормально,а не это гавно.
Великолепно, спасибо. По этому сам его пока не делаю. Лепить гавно по рецептам с сайтов желания нет. А хороший пока не знаю как. А голодранцы, который тут пиздят, что им рецепт не дают, пусть обратятся к Сироте например. У него то же сотни видео о сыре. Интересно какие коментарии писать будут когда он откажет.
ну камамбер это сыр разряда бри. как по мне так я его жарю на гриле. от пропитывается запахом костра и становится еще вкуснее. ну а так то его готовят не совсем в о фритюре но близко к этому. есть специальная посуда. вроде котелка. называется фондю. ставится прямо на стол. желающий сам себе жарит
Этот камамбер на любителя… затестили делая бутеры странноватый скус… потом еще живот бурчал… через неск дней ( в холодиле лежал) и несло от туда тухлой мандой и квашенными носками… доедать уже не стали деликатес.
Автор рассказывает и причмокивает)Я его понимаю) Перед мной сейчас домашний камамбер из своего козьего молока,и я буду его дегустировать )
Спасибо за видео!Очень полезное!Для начинающих сыроваров особенно.
Спасибо автору за урок! Я сейчас изучаю тему Камамбера. Мой стоит на вызревании, ухаживаю за ним и хочу, чтобы получился))) И хочу скажу, что у автора ПРАВИЛЬНЫЙ Камамбер! Он должен быть текучим внутри. Подписываюсь на ваш канал!)))
Взял камамбер от «ko&co козы и компания», снаружи темно-желтый, местами розовый оттенок, сильный аммиачный запах. Внутри желтый, консистенция жвачки. Воняет жудко, как тухлятина мясная. Производитель сказал это последняя стадия камомбера, мол так и должно быть, сыр не умирает, он только становится насыщенней��
Христос Воскресе! Не верю своим глазам!!! Мой любимый сыр! Я же говорила, что Вы волшебник. Огромнейшее спасибо! С праздником Светлой Пасхи поздравляю Вас и Вашу семью! Желаю всем вам любви и крепкого здоровья, а вашему каналу процветания!!!
Спасибо за отличный ролик. Мой первый камамбер получлся таким, как вы описали бракованным)))) форма лепёшкой, но внутри как у Вас текучий)). Одна проблема у моего нет такого яркого «обалденного» аромата, как все говорят о камамбере(((. Почему это может быть?
Впервые купила Камамбер и посмотрела ваше видео и теперь нахожусь в замешательстве.. у меня сыр твёрдый внутри и никакой текучести нет((, что это значит, что там нет живых бактерий? Срок годности указан месяц, это нормально?
Спасибо большое за видео. Очень познавательно. Я начинающий сыродел. Неделю назад сварил Камамбер (молоко от своей коровы) по рецепту женщины из сыроделия. Наполнил формы. Но после всего процесса прессовки высота была 6,5 см. У меня с молока выход сыра существенно больше чем у неё. В итоге, когда выложил сыр созревать, он за сутки превратился в плюшку 2,5см высотой и стал шире. Скажите его сразу выкидывать или из него что то выйдет?
Ребята, салют!✌️ Сыры с плесенью очень люблю и не только под винишко… Утром под вкусный кофеёк зачётно идёт!☝️ А ещё неплохо под портеры или имперские стауты���� Будем посмотреть, что ещё вы нам интересненького приготовите.✌️��
Закваски синтетические. Это не сыр, это халтура. Я купил закваску наливаешь в воду с сахаром и получается 40 л шампанского. Есть и сырные такие закваски. Это из этой же серии. Настоящий сыр делается из сычужного фермента органического происхождения…из ягненка…а не из аптеки порошок за 5 рублей или за 1000 рублей. Никто почти не делает настоящий, без химикатов сыр.
Александр, добрый вечер) подскажите пожалуйста, после посолки, Вы сыр не оставляли без форм на просушке? У меня он в формах, после посолки и ещё мокрый, сыворотка отделяется, надо полотенцем обтереть и отправить на созревание или оставить без форм уже обсохнуть и потом в контейнер?
Удивляюсь как у Вас через 90минут получается сгусток при температуре 30 градусов. С разными сычужными ферментами пробовала НЕ ОБРАЗУЕТСЯ. Надо более высокую температуру. У новичков если не получится, могут опустить руки.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, делала с 15л получилось 5 головок, 2 положила на нижнюю полку, плесень росла равномерно, через 3 недели разрезали одну головку, была хорошая текучесть, но горчит, а др 3 головки лежали на полке повыше, плесень вроде начала расти, а потом появился запах кислый и процесс остановился. Что я не правильно сделала
Если сыр горчит, значит с ним что то не так. Впервые попробовал камамбер в 70-х, ещё советский. Недавно решил вспомнить детство, купил сыр российского производителя по цене 1600р за кГ. Скорее всего современные производители извращенцы, либо делают для извращенцев. Его место в мусорном ведре, однозначно.
люблю бри и камомбер под бокальчик красного. сейчас в основном фермерские беру,
но вот у меня последнее время большие вопросы по натуральности плесени на сырах из больших магазинов и сетей, что то мне подсказывает, что это такая же имитация как на псевдосыровяленных колбасах в тех же сетях
Не когда сильно этот сыр не любила, а посмотрела Ваш обзор и прям захотелось))) Я тоже брала французский сыр, и мне так же не повезло, была им разочарована. Теперь буду знать что Польский сыр такого прекрасного качества!) Спасибо)