Вопрос: Как разделывать поросенка?

 

Разделка свиной полутуши! Как сделать быстро и правильно в домашних условиях!!!

Видео взято с канала: ЕЛИ МЯСО МУЖИКИ


 

РАЗДЕЛКА СВИНЬИ В КОЛХОЗЕ ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА

Видео взято с канала: КОЛХОЗ. Поместье буржуев.


 

Как правильно разделать поросёнка

Видео взято с канала: Ольга Смирнова Селигер


 

ЗАБОЙ СВИНЬИ 250КГ

Видео взято с канала: VODOLAGA Стасян


 

Как разделать свинью для продажи!!!

Видео взято с канала: ЛПХ Теремок


 

Разделка туши свиньи

Видео взято с канала: Нано Ферма


 

УБОЙ хряка на 300 КГ

Видео взято с канала: СВИНЬИ КАК БИЗНЕС


33 комментария

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Боже пол деревни Ещё бы пригласил… Мой отец один бил любого размера всего то нужно было подвести свинью к какому то забору или к стообу и привязать коротко к столбу или тому что она не унесет к трактора или еще к чему.. И все… Она стоит натянул веревку и не пугается не орет ни визжит и только вскрикнет и все.. А тут… Мерзкое видео однозначный дизлайк

  • я первую хрюшку сам заколол и разделал в 14 лет. видел много резаков и у каждого своя манера разделка туши так что не придирайтесь каждому свое)) но вот то что не вырезали брюшную часть сала для рулета ставлю минус)) самое главное что в это время тетки уже парят и жарят свежену!!! резаков ждет офигенный приз в качестве ужина.мешлену и не снилось)

  • По хлебалу колотушкой и вязать не надо не убежит. Буквально 10 секунд артерию за ухом и гортань. Вниз, вверх, ни ора ни крика ни насилия. А так и ноги перетоптать может и руки прикусить мало не покажется

  • Городская доставка свежей свининки. Вам пожирнее? С прослойками? Сегодня желаете постного мясца? А, не обращайте внимания на щетину – не успели щечки опалить, торопились доставить мясо свежим. Это вы заказывали пальцы средней жирности? А вы вроде как просили хорошо отбитую ягодицу молодой самки? Есть такая! Отложили специально для вас. Осмелюсь порекомендовать редкое лакомство

  • Ольга! У меня до Вас один вопрос. Я так понимаю Вы на деревне живёте. Неужели соломы не нашлось? Шмалить соломой такой приятный запах от неё и шкура лучше уваривается, становиться мягкая и нежная. А от бензина запах нефти и шкура жёсткая.А в целом ����молодцы!!!! Кто как разделывает а тем более употребить, это дело личного характер. Главное его вырасти!����������

  • Мой совет. 1. Свари же себе сани из железа лучше из нержавейки. Будет всегда чисто и не надо ни сена ни саломы.
    2. При себе надо иметь тряпку и ведро холодной воды, чтобы если на мясо попала кровь сразу же вытереть. Так будет мясо всегда чистым.
    Ну а в основном всё чисто и хорошо сработано. Молодец.

  • Чудны дела твои Господи. Зачем на чистый лист стелить сено под тушу? Зачем вырезали грудину если вы не собирали кровь? И зачем этот гемор с пищеводом? Не проще разрезать вдоль от горла до задници и вынуть весь ливер вместе с кишечником и там в корыте уже отделить и сердце и легкие и печень с почками?

  • ТО ЧТО ВЫ НАЗВАЛИ ВЫРЕЗКОЙ ЭТУ ЧАСТЬ В БЕЛАЛАРУСИ НАЗЫВАЮТ ПОЛЯДВИЦЕЙ А ВЫРЕЗКА НАХОДИТСЯ ВО ВНУТРЕННЕЙ ЧАСТИ ТУШИ В МЕСТЕ ГДЕ ПОЧКИ И ВДОЛЬ ХРЕБТА ПО ОБЕИМ СТОРОНАМ В СТОРОНУ ЗАДНИХ НОГ ( ЕЩЕ ИХ НАЗЫВАЮТ РЫБКИ ) И ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО САМОЕ НЕЖНОЕ И ВКУСНОЕ МЯСО В ТУШЕ СВИНЬИ А ВО ВСЕМ ОСТАЛЬНОМ ВЫ МОЛОДЦЫ ОЧЕНЬ АККУРАТНО И ЧИСТО

  • Кстати, видел на каком-то ролике, как это делают на ферме в Польше. Невообразимеший хряк, туша в полтонны, наверное… Спокойно стоит, довольно похрюкивает (а не визжит в страхе) к нему подходят и глушат электричеством, мгновенно. А уж там всё как положено. Почему бы и нам не использовать такую штуку? (было похоже на какой-то вариант шокера свалил даже полутонное чудище).

  • Каждый как умеет, так и разделывает, зато поросенок чистый,а то смотришь иногда разделывают супер, а на шкуру посмотришь вся черная и в крови, а семья чистоплотная везде тряпки сухии, я вот сама свиней разделываю, но голову в холодную воду летом ложим, а легкие бывают и с кровью, смотря куда зарезать, просто им кончики обрезают и подвешивают, вся кровь стекает, а те кто умнечает вмпомните свой первый раз, и запомните в каждой семье режут и разделывают по разному.

  • Что сказать на ваши труды, во первых дыру действительно заделали больше не куда, я когда колю стараюсь снаружи отверстие что бы было маленькое а внутри конечно по больше правильно ножом надо орудовать и сразу его на турник головой вниз подставляю посудину кровь собрать получается класс ни грамма крови не остается потом ложу на железный столик специально зделали также горелкой шмалю после того конечно горячей водой запариваю становится беленький чистенький любо разделывать.И к стати кто вас учил мясо мыть и тем более горячей водой???

  • Блін,всі такі специ в коментах,просто жесть, людина ж сказала Перший раз, переживала і так далі, я першу різав то теж стрьомно було капец, ну я правда кувалдою оглушив і по шиї, все норм!) Діванних не слухайте)

  • Мы по другому делаем. Во первых, когда забиваем, стараемся перерезать пол горла сразу, свинья еще минуты 2 сопротивляется, и выходит почти вся кровь. Во вторых, рубим грудину, режем до хвоста кожу, если хряк пипирку с трубкой вырезаем, далее одни берет за горловину, и тянет на себя кишки, на себя, а не вверх, это важно, потом где хвост перерубаем суставы, и отрезаем хвост, кишки наруже, срезаем сердце, легкие, и печень. Свинью топором рубим на пополам, по позвоночнику, далее если нужно, то на четвертины, по последнему ребру. Голову вначале отрубаем, с ногами, естественно. После чернения тряпками не накрываем, и так все норм отчищается. Кишки на огород, падальщикам, желудок собаки.

  • ЖИЗНЬ ЛЕГКА И УПОИТЕЛЬНА
    У ХРЯКА́-ПРОИЗВОДИТЕЛЯ!!!

    Сэр Паханий далеко, в свином раю,
    Играет с целым стадом маток в паровоз,
    Но почему вдруг очутился в сказочном краю,
    Наверно, вряд ли он задаст себе вопрос.

    Жизнь хря́ка хороша, проста на первый взгляд.
    Ешь, спи, люби и снова всё по кругу…
    Хозяин приберёт, почешет, пайку даст
    И приведёт с вареником подругу.

    И вот он lucky hour удачи час!
    Иль как поэт сказал прекрасное мгновенье!!!
    Стоишь, не дышишь, закатив глаза,
    И производишь семяизвержение!!!

    В итоге ты отец-герой у кучи поросят
    И только для тебя стоит дроблёнки жбан.
    И сутки напролёт нет никаких проблем,
    Ведь ты единственный на всех свиней кабан.

    Но с неких пор завелся конкурент,
    За ним другой, и третий, и четвёртый
    Как на пожаре, льется пенный экскремент,
    Как жаль, что ты уж ветеран пожарной роты.

    “To be or not to be?” задал бы хряк вопрос,
    Коль был бы он хозяин положения.
    Но истинный хозяин не проводил опрос,
    Ведь он вложил в него столь щедрое кормление.

    “Ту бить” давно задумал Алексей.
    И молотом ударил в лоб заместо наковальни.
    А месяца за два, чтоб мясу быть вкусней,
    Отрезал сзади две мужские причиндальни.

    И полетела душа хряка прямо в небеса,
    Оставив в память на земле хороший прок.
    Надолго всем запомнится свиная колбаса,
    Пусть сказка ложь, но всем хрячкам урок!!!

  • Спасибо тебе за видео. 14 лет держим по 2-3 поросенка, каждый год одного дарим свекрови (разделаного), потом решила, что ХВАТИТ, мои дети тоже есть хотят и одеваться. На неделе будем резать поросенка и часть из него хотела продать, искала как отделять сала на продажу. Спасибо за видео

  • Смотрел, и за вас троих было страшно. Как она вам ноги не поперебивала двоим, которые сзади держали, и не перегрызла тому, кто спереди держал. И верёвки чудом не слетели, над коленом надо затягивать. Хлопцы, вы так больше не рискуйте. И собаку убирайте подальше. Успехов вам.

  • Вот вам идея что можно сделать из кожи именно так, как вы её оставили с мясом и с салом. Делаем микс из как можно больше трав и приправ, молотые красный перец, чёрный перец, душистый перец, чебрец и всё, всё что мы любим. Обильненько этой смесью из приправ покрываем внутренную сторону, там где мясо и сало и свораичваем в рулет. Завязываем туго. Потом варим полтора два часа не в воде, а в сок квашенной капусты. Отцеживаем, даём подсохнуть 24 часа, заворачиваем в пергамент ( бумага для выпечки ) и в морозилку. Закуска обалденная.
    Тоже самое можем сделать если у нас голова имеется. Щёки берём и таким образом обработываем.

  • Почему не убивать животное гумано ну тоесть есть такой припарат который пробивает мозг и мозг умирает нахера все эти действия (возможно я что то не знаяю о мясе и его вкусе ну блин подправте кто шарит)

  • Бедная свинка я лучше накуплю животных и небуду резать а если умрет животное я похороню зачем убивать зверей мне очень её жалко я лучше куплю мясо чем буду убивать зверей это кошмар людям это не нужну им похуй на зверей а если бы вы были зверями и вас тоже бы убили так и сйели если вы убйёте любое животное то вы плохой человек как вам несдыдно

  • слегка охренел,для продажи там только мясо годится,я не пойму как можно есть такое сало,если оно нехрена не прожаренное.Скорей всего это какой то русский регион,ибо я с Украины отправляю на рашку очень много сала,которое продаётся там по облачным ценам,после просмотра этого видео я понимаю,почему такие цены на укр.сало в рашке.

  • уважаемые посетители, это канал для профессионалов и тех кто россию кормит. многие из вас не имеют понятия откуда оно берется это мясо. сколько надо уложить труда, вынюхать неприятных запахов и потом продать результат этого труда за копейки. все любят колбасы, шашлыки и сало, но осталось мало тех, кто это выращивает. таких парней надо в россию побольше, а не алкашей, наркоманов и тех, что с дубинами. поэтому, кто просто решил свою болтовню вклеить, просьба переключиться на другое. парень профессионал в этом деле, семьянин и хозяин. поддержите его и не порите чепуху.

  • Супер я сам из Беларуси делаем точно так же но советую сделать стол для разделки (принцип действия как стол для сушки белья) реально спине легче так как не нужно полусогнутым над ней ходить. А эти советы там на цепи брать подвешивать нет смысла заморачиваться если я раз в год забой свиньи делаю достаточно просто сделать стол для разборки туши и все. У нас есть коммерсанты которые скупают свиней разделывают и перепродают за день по три и более головы тогда да лучше сделать на цепях подъем туши и ТП. А вы молодцы лайкос вам.

  • Евгений, на профи в любом деле смотреть приятно. Респект. Сегодня просмотрел много видео про разделку свиней. В одном сказали, что не разделывают на вису, т.к. сало рвется под своим весом. Вы как считаете? Что за нож у Вас?

  • С интересом посмотрела,как в России свинью разделывают. В Одессе не так. У нас сало, даже тонкое отдельно снимают, мясо по мышцам, аккуратно без зарезов и лохмотьев. Наша разделка мне больше нравится. Но все равно, спасибки за инфу.

  • Люди превращаются в свиней, человек становится злым, энергетика убитого животного переходит человеку, вместе со всеми болезнями и раком. Наказание приходит в любом случае рано или поздно, таких людей например ждут муки в больницах.

  • Ольга Смирнова Селигер, при всём уважении к вам, замечу, что зря вы защищаете работу резчика.. много ошибок, и это ни как не профессионал, трахею перерезал(в легких кровь, в продажу не пропустят) диафрагму прорезает лезвием к кишкам(одно неверное движение и все мяско и ливер будет в говнище, а он будет блеять” я не хотелизвините”)Тазовую кость сразу не разрубил..(рубит возле оголённого мочевого и прямой кишки, догадайтесь сами о возможных последствиях) О разделке ливера, мне вообще нечего сказать, это два балла. Кстати желчный удаляется первым и полный желчный это всего лишь признак, что кабан не ел последние 3-4 часа, а о его теории о здоровье животного, я тоже промолчу… ливер разбирает на земле. В общем, вся работа на грани краха.. Так что название ролика, никак не соответствует содержанию. Постарайтесь его больше не привлекать. Удачи вам.

  • Сколько смотрела этих забоев, так под каждом видео в комментариях пишут, не так!!! Руки оторвать!!!! Так вы не коментируйте, а скиньте виде как надо?! Эксперты хреновы, молодцы ребята! Удачи на хозяйстве!

  • Грудина и кость у проходника спокойно режутся ножом по хрящам топор нужен только чтоб хребет пополам вдоль разрубить. А так все нормально, не очень профессионалы и кабан кровью захлебнулся, ну да ладно, главное чтоб хозяев устраивало

  • Посмотрел перед вами канал”Ольга Смирнова”, ужас а не разделка, в эфире сплошной мат, аж слух режет. Вы молодец, у вас и разделка красивая и послушать приятно. Заведу свиней, буду стараться разделывать по вашему способу

  • Хочу сало, с ароматной просмаленой шкурочкой, с прослоечкой мясца…. и с помидорчиком… или крови свинной стаканчик свеженькой тепленькой чтоб так солькой посыпать и выпить… Жаль у нас ничего такого не достать

  • Первобытные люди каменного века. Нет других способов убить свинью? Бездумные, простые, мужики!!!!!!
    В этих вопросах, если вы не профессионал, не начинайте. Фильм должен быть отмечен, что детям его смотреть не разрешается

  • Молодцы,молодцы,молодцы,более толкового видео я ещё не встречал,всё по полочкам разложил,всё понятно.Ножик у тебя хороший и наточен как бритва приятно смотреть на твою работу,удачи Вам и процветания,с меня лайк и подписка.

  • Приветствую Алексей,интересно какой чистый вес вышел мясом с 300 кг? Сколько кг ушло в отходы? Помница в одном видео ты рассказывал что со 100 килограммов живого веса примерно 30 кг уходит в отходы а 70 кг остаётся чистым весом туша обработаеая,но это у молодой свиньи. А сколько лет было паханию?