Вопрос: Как сделать прохладную взбитую глазурь?

Сегодняшний ролик посвящен приготовлению глазури для пряников. Рецепт приготовления белковой глазури состоит из таких ингредиентов, как белок 1 шт и сахарная пудра 200-250 гр. Начинаем приготовления со взбивания белка постепенно добавляя сахарную пудру. После того, как вся сахарная пудра всыпана массу взбиваем еще 1-2 мин и белковая глазурь считается готовой. При желании ее можно подкрасить пищевым красителем в любой цвет и использовать для оформления пряников. Подписывайтесь на канал. Всем удачи!

Дорогие Кукоделы! Представляем вам долгожданное видео по работе с глазурью Альтер-айсинг. Вас ждет рассказ и демонстрация всех техник росписи пряников:шпаклевка, база\\контур, пайпинг, заливка. Работа с мастихинами, трафаретами, насадками, корнетиками. Все тонкости приготовления белковой глазури для пряников. Огромной удачей является то, что автором этого мастер-класса стала Виктория Бредис��.
Виктория Бредис -известный мастер с почти 10-летним стажем, настоящий эксперт в пряничной области. Инстаграм Виктории https://www.instagram.com/victoriabredis/.
Купить расширенный курс по глазури вы можете, обратившись в Директ��.
Скоро вас ждет продолжение этого видео������.
�� Количество воды для разных консистенций:
Шпаклевка\\Трафарет 65 г.
База\\Контур\\Текст 70 г.
Пайпинг 5-10 г к базе.
Заливка 15-25 г к базе.
Софт используется в расчете 10-15 г на 100г сухой смеси Альтер-айсинг.
✅Альтер-айсинг https://cookodel.ru/catalog/konditerskie-ingredienty/aysing-soft-miks/glazur-dlya-imbirnogo-pechenya-alter-aysing/.
✅Альтер-айсинг без диоксида титана https://cookodel.ru/catalog/konditerskie-ingredienty/aysing-soft-miks/sukhaya-smes-dlya-dekora-pryanikov-alter-aysing-bez-dioksida-titana-500-gr/.
✅Софт-добавка для блеска и улучшения свойств https://cookodel.ru/catalog/konditerskie-ingredienty/aysing-soft-miks/glazur-dlya-pryanikov-alter-soft-0-5-kg/.
✅Сахарная пудра утрамелкого помола https://cookodel.ru/catalog/konditerskie-ingredienty/sakharnaya-pudra-sakharozamenitel-/sakharnaya-pudra-alter-pudra-ultramelkiy-pomol-500-gr/.
✅Коврик идеальная поверхность https://cookodel.ru/catalog/konditerskiy-inventar/kovriki-dlya-vypechki/silikonovye/kovrik-silikonovyy-s-perforatsiey-37kh57-sm-idealnaya-poverkhnost/.
✅Мастихин https://cookodel.ru/search/?q=%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%85%D0%B8%D0%BD%D1%8B.
✅Трафареты https://cookodel.ru/search/?q=%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%84%D0%B0%D1%80%D0%B5%D1%82%D1%8B.
✅Формы для пряников https://cookodel.ru/catalog/formy-i-trafarety-dlya-pryanikov/.
Видео-урок по Козульному тесту https://cookodel.ru/catalog/master-klass/predzakaz-video-v-vysokom-kachestve-onlayn-master-klass-po-kozulnomu-testu/.
Видео урок по тесту для пряников-альбиносов https://cookodel.ru/catalog/master-klass/predzakaz-video-v-vysokom-kachestve-onlayn-master-klass-po-testu-dlya-pryanikov-albinosov-/.
��Получить выгодное коммерческое предложение и продавать Альтер в вашем городе можно заполнив форму на нашем сайте https://cookodel.ru/opt/ или написать письмо на почту opt@cookodel.ru.
Сайт COOKODEL: https://cookodel.ru.
Наш Инстаграм: https://www.instagram.com/cookodel/.
Наша группа Вконтакте: https://vk.com/cookodel.
Если вам понравилось видео, не забудьте поставить ������.
⭐⭐⭐Скидка на заказ для подписчиков канала 5% по промокоду «Тортик» ⭐⭐⭐

Это очень простой и быстрый рецепт белковой глазури. Такая глазурь отлично подходит для выпечки пряников, куличей и печенья..
Вам понадобятся:
2 сырых яйца.
250 г сахарной пудры.
половина лимона.
сухая чистая миска.
миксер.
Отделите белки от желтков. Белки слейте в абсолютно сухую миску..
Добавьте часть сахарной пудры и начните взбивать на средней скорости. Постепенно всыпайте оставшуюся пудру, не переставая взбивать..
Когда масса станет белоснежной и однородной, добавьте 2 ст.л. лимонного сока. Взбейте еще немного..
Глазурь получится густой и однородной. Украшайте глазурью пасхальные куличи, пряники и печенье..
Оставляйте вопросы в комментариях и не забудьте подписаться на мой канал..
Приятного аппетита!
Проверенный рецепт пасхальных куличей: https://youtu.be/mMBJRr_7afo.
Другие вкусные рецепты смотрите на моем канале https://goo.gl/pN7JS4.
Быстрые и вкусные завтраки https://goo.gl/HkPEiP.
Шикарные ужины для всей семьи https://goo.gl/oQJqrf

В этом видео мы сделаем белково-масляный крем для украшения торта и шоколадную глазурь для подтеков на торт. Белково масляный крем очень привередливый к температуре но очень вкусный. Рабочая температура белково-масляного крема максимум 20 °С. Поэтому он не годится для обмазки но очень хорошо подходит для нанесения узоров и кремовых цветов. И простой рецепт глазури для шоколадных подтеков на торт. Рабочая температура глазури 35-40 °С..
0:18 делаем белково-масляный крем.
6:51 делаем шоколадную глазурь.
7:48 обмазываем и украшаем торты.
Как сделать КРЕМ-ЧИЗ https://youtu.be/3ORawVADtGc.
—
Украшение торта в зимнем стиле https://youtu.be/-25IZ-bkyLw.
Морковный торт с апельсиновым конфи https://youtu.be/HwxNBc-VtzA.
Новогодние пряники https://youtu.be/oGiBZDSfJsk.
ТОРТ-ЁЛОЧКА, выпечка, сборка и украшение https://youtu.be/iilSdFrAwVo.
БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ.
.
-Как приготовить-
Сначала мы пастеризуем белки нагреваем белки+сахар до 55-60 °С и держим температуру минимум 6 минут. Потом охлаждаем до 27-30°С, постепенно добавляем в масло и взбиваем. Масло должно быть охлажденным. Крем на входе будет 2223 °С Для нормально взбивания нам нужно 18-19 °С. Охлаждаем и взбиваем крем..
—
Белково-масляный крем(250г).
—
Сахар 100 г (0,5 стак.).
Белки 60 г (1 яйцо).
Масло сливочное 120г.
Ванильный сахар 5 г.
на шоколадный + 16 г какао.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ.
—
-Как приготовить-
Наша задача просто смешить ингредиенты. Нагреваем сливки, доводим до кипения, добавляем шоколад, перемешиваем и через некоторое время добавляем пудру и опять перемешиваем глазурь готова..
—
Шоколадная глазурь(400г).
—
Сливки 33% 250г.
Шоколад 70% 110г.
Сахарная пудра 55г.
—
Оборудование с AliExpress:������.
—
�� Бесконтактный термометр http://ali.pub/4cwks3.
��Блендер REDMOND RHB-2972 http://ali.pub/46rq80.
�� Миллиграммовые весы http://ali.pub/46szlx.
—
Кондитерские принадлежности с AliExpress:
—
�� кондитерские мешки http://ali.pub/46t29e.
��кандурин http://ali.pub/46t2zg.
��пищевые чернила для принтера http://ali.pub/46t3ac.
—
—
ℹ️ Мастерская Сладостей https://coolcakeart.net/.
ℹ️ Instagram https://www.instagram.com/www_coolcakeart_net.
ℹ️ Pinterest https://www.pinterest.ru/coolcakeart.
ℹ️ ВК https://vk.com/coolcakeart.
—
Музыка:
Track: 3rd Prototype After the Storm [NCS Release].
Music provided by NoCopyrightSounds..
Watch: https://youtu.be/s-ZUU_cE_AQ.
Free Download / Stream: http://ncs.io/AftertheStorm.
—
Снимаю:.
Верх YI Action.
Вид сбоку Nikon D3100 24-85 VR.
Звук BOYA.
Монтирую Sony Vegas Pro 16.
—
Удачи, и чтоб у вас обязательно все получилось!!!!!!
#Белковомасляныйкрем #Шоколаднаяглазурь #Кремовыйторт

Стоимость рецепта 590 рублей. Для покупки переходите по ссылке https://olgabogatova.ru/.
00:30 Тесто кракелин.
04:14 Заварное тесто.
13:50 Форма для эклеров.
14:10 Отсаживание эклеров.
20:30 Заварная база.
29:07 Достали эклеры из духовки.
30:50 Колечки и маленькие эклеры.
36:30 Базовый сырно-сливочный крем.
38:40 Начинаем эклер сливочно-сырным кремом.
41:50 Достали из духовки колечки и маленькие эклеры.
43:35 Карамельный крем сникерс.
45:22 Наполняем карамельным кремом колечко.
46:33 Увариваем малиновое пюре.
50:40 Фисташковый крем.
53:57 Начиняем эклеры фисташковым кремом.
55:33 Шоколадный крем.
58:13 Начиняем эклеры шоколадным кремом.
59:03 Малиновый крем.
1:00:10 Как начинять эклер кремом без насадки.
1:01:12 Начиняем эклер малиновым кремом.
1:02:08 Украшение эклеров кремом.
1:03:44 Шоколадная глазурь для эклеров.
1:06:37 Глазурь из белого шоколада.
1:08:46 Декор эклеров.
В программе.
❤️Универсальное заварное тесто, несколько способов отсаживания, основные нюансы выпекания, режимы, хитрости, разные формы.
❤️хрустящее тесто кракелин, работа с ним и для чего оно в эклерах☝️.
❤️выпекание на решетке и на противне, работа с разными ковриками и с формой для выпекания эклеров. Сравнения, нюансы, основные моменты в работе..
❤️5 видов крема к эклерам:
Сливочный, фисташковый, шоколадный, малиновый, карамельный сникерс, на базе которых можно придумать все 10��, если понять простую суть и основные правила работы с текстурами��.
❤️ 3 вида покрытия (глазури и крем) и простой эффектный декор, доступный даже новичку����

Белковый крем — необыкновенно нежный крем. Используют белковый крем для украшения торта, в трубочки и пирожных-корзиночек. Идеально подходит для куличей! Самая вкусная помадка! Делается очень просто и получается всегда, при соблюдении некоторых секретов, которыми делюсь с вами в этом видео..
КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ, на моём канале выходят новые, простые и вкусные домашние рецепты..
Буду рада вам и вашим вопросам и комментариям!!! За лайки всегда спасибо!!
❤️Будьте сыты, здоровы и пусть вам будет вкусно! Готовьте вместе со мной, пишите комментарии ✏️ Ставьте лайк �� Подписывайтесь �� и Жмите на колокольчик ��.
Ингредиенты:
Яйца (белки) 2шт..
Сахарная пудра 1 стакан (160гр.).
Лимонный сок 1ст.л..
_
Взбивать от 6 – 11 минут.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ. СЕТЯХ:.
➡️Инстаграм: https://www.instagram.com/annazubar1978/.
➡️Facebook: https://www.facebook.com/groups/1144276518966024/.
➡️Одноклассники: https://ok.ru/moyadolcevita.
➡️Если вы хотите помочь развитию канала, то можете внести любую сумму на следующие реквизиты: •PayPal: denveroid@hotmail.com.
❤Спасибо всем тем, кто уже помог моему каналу!.
➡️Подписывайтесь на мой канал Моя Dolce vita ▶︎ https://www.youtube.com/mydolcevita.
#Крембелковый #Белковаяглазурь #Мояdolcevita #рецепты #recipe #кулинария #еда #какприготовить #каксделать #Длякулича #proteinglaze #пасха #куличи #помадка #крем #торт.
Рецепты к Новогоднему и праздничному столу:
https://www.youtube.com/watch?v=rCMNEtTJWzM&list=PLmTbgc6P8XzUtKYGf5Cragqwndt3TABJz.
Закуски на любой вкус:
https://www.youtube.com/watch?v=iR4vBmgpr5M&list=PLmTbgc6P8XzWm2xO6G_oQ2Rfxmn9qJyAs.
Рецепты салатов:
https://www.youtube.com/watch?v=wWbKdVV-P8g&list=PLmTbgc6P8XzXvwsZIrEgK7G6TDLIprRGx.
Блюда из мяса:
https://www.youtube.com/watch?v=GILfCpd2dq0&list=PLmTbgc6P8XzUyhqqV6BI45rEMWGQ_qMLt.
Блюда из рыбы:
https://www.youtube.com/watch?v=80sAu_YI1RU&list=PLmTbgc6P8XzUQIke2y6Z8Ok_QDd4AfLur.
Выпечка. Любая сладкая, солёная, дрожжевая и слоёная!
https://www.youtube.com/watch?v=JsOuR3i7eWc&list=PLmTbgc6P8XzVEo171eM47gYVk2mis1uFB.
Торты:
https://www.youtube.com/watch?v=HlCG5aI7Sls&list=PLmTbgc6P8XzVwxtyRTGKElBZnF6PUTNro.
Морепродукты Seafood.
https://www.youtube.com/watch?v=JtXusugSkIY&list=PLmTbgc6P8XzWCWxYzATzMsKJcfyuf_8xd.
Вегетарианские рецепты:
https://www.youtube.com/watch?v=bh4QxAQ1MeE&list=PLmTbgc6P8XzUdcOiFkUWi3YsD7mrSG_56.
Супы:
https://www.youtube.com/watch?v=8gHee0edOnA&list=PLmTbgc6P8XzVp2abMniLCx4RyBRs_SDUG.
Моё рукоделие, поделки:
https://www.youtube.com/watch?v=WnNY0MmhqUc&list=PLmTbgc6P8XzXu7tt456BfvgCGaHz56Q32.
В видео используется музыка:
Silent Partner «Blue Skies»

В этом видео я раскрою секреты приготовления заварной глазури.