Идеальные меренги / безе. Рецепт который точно получится!
Я долго искала рецепт, который не будет меня подводитьформулу идеальных меренг! Наконец-то я ее нашла и хочу поделится с вами. Идеальные меренги хрустящие, не теряют цвет, держат форму, без пузырей, ни какого нерастворившегося сахара!.
Ингредиенты:
Белок яичный 100 гр.
Сахар 200 гр.
Вся посуда в которой работаете, а так же венчики и лопатки должны быть обезжирены и абсолютно сухие.
Видео взято с канала: Кукитв
15 лайфхаков для макияжа / Глянцевый макияж против матового
Подписывайся на канал: https://www.youtube.com/channel/UCq1JpGFxcZTbbOAz010U-og?sub_confirmation=1.
Самые бесполезные изобретения!: https://youtu.be/UHs6_HcQaVk?list=PLw_MSrc8v85fwxaXVeX10CQzrD3fSWvJR&playnext=1.
Какой макияж ты любишь больше матовый или блестящий? Наше видео тебе точно поможет определиться!
Инструменты и материалы:
• Сито.
• Крахмал тапиоки.
• Зеленая глина.
• Какао.
• Пустые косметические контейнеры.
• Акриловые краски.
• Стразы.
• Распечатанные этикетки.
• Тональный крем в бутылочке.
• Хайлайтер.
• Универсальный клей.
• Глиттер.
• Кондитерская форма.
• Тени.
• Спирт.
• Пищевой краситель.
• Детская присыпка.
• Помпоны.
• Кокосовое масло.
• Помада.
• Лак для ногтей.
• Прозрачный гель для бровей.
• Косметический пигмент.
• Канцелярский нож.
Музыка:
Композиция «Motion» принадлежит исполнителям Tobu и Wholm..
Оригинальная версия: http://youtube.com/tobuofficial.
https://facebook.com/wholmmusic.
Больше интересного на Трум Трум:.
Самые популярные видео:
11 смешных пранков над друзьями: https://youtu.be/lgc_oB9PHTE.
Игрушки антистресс из лизунов – 5 идей: https://youtu.be/41qTHIIszJw.
9 смешных пранков над друзьями: https://youtu.be/vm0nqPVsiac.
Канцелярия в виде сладостей – 10 идей: https://youtu.be/BToiJYPPjAg.
Съедобная канцелярия / 11 смешных пранков над друзьями: https://youtu.be/jycXSj3Y7TE.
Самые популярные плейлисты:
Смешные пранки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLw_MSrc8v85dDBhA0b_b7QBBbHvI_MF-p.
Назад в школу: https://www.youtube.com/playlist?list=PLw_MSrc8v85dbXD675VK7E8V30ZpbiLBe.
Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLw_MSrc8v85fwxaXVeX10CQzrD3fSWvJR.
Домашняя косметика: https://www.youtube.com/playlist?list=PLw_MSrc8v85eT8V5Y54vJMGFfPijOjexy.
Клёвые лизуны и сквиши своими руками: https://www.youtube.com/playlist?list=PLw_MSrc8v85djEuws3Jf50fg_3bszqeWi.
★ Давай дружить:.
Подписывайся на канал: https://www.youtube.com/channel/UCq1JpGFxcZTbbOAz010U-og?sub_confirmation=1.
Facebook | https://www.facebook.com/troomtroom.rus.
Вконтакте | http://vk.com/troomtroom.
Pinterest | https://www.pinterest.com/troomtroomru.
Instagram | https://www.instagram.com/troomtroomru/.
Troom Troom English:.
Подписывайся: https://www.youtube.com/channel/UCWwqHwqLSrdWMgp5DZG5Dzg?sub_confirmation=1.
Troom Troom Español:.
Подписывайся: https://www.youtube.com/channel/UCu6oyJJ6PlkeNNv6n26ZNyA?sub_confirmation=1.
Troom Troom Française:
Подписывайся: https://www.youtube.com/channel/UCyNeKmBHI10u4bwYEKimlZA?sub_confirmation=1.
Troom Troom Deutsch:
Подписывайся: https://www.youtube.com/channel/UCzgmxZIlgfH1fgch7OpigIA?sub_confirmation=1.
Troom Troom Japanese:
Подписывайся: https://www.youtube.com/channel/UCPCwT9JMWPjg6xAWrQxhQaw?sub_confirmation=1.
Troom Troom Chinese:
Подписывайся: https://www.youtube.com/channel/UCV3NWBs2K7pOEGmI4w_2dhg?sub_confirmation=1.
Troom Troom Português:
Подписывайся: https://www.youtube.com/channel/UCgCQlMYN2XypwYC2wcR32bA?sub_confirmation=1.
О канале Трум Трум:.
Простые мастер-классы как сделать своими руками классные поделки! У нас на канале вы найдете мастер-классы по скрапбукингу, плетению из газетных трубочек, поделки из папье-маше и многое другое. Сделайте это легко! Make it easy!
По вопросам сотрудничества пишите на: troomtroom.ru@gmail.com.
Вопрос дня: понравились наши идеи для глянцевого и матового макияжа? Пиши в комментариях!
Не забудь подписаться, нажать на колокольчик рядом с подпиской, ставить лайки и делиться видео с друзьями!
Видео взято с канала: Трум Трум
МАТОВЫЕ НОГТИ 5 СПОСОБОВ!
Как сделать ногти матовыми? Показываю 5 разных способов на гель лаковой технологии..
Вы всегда сможете связаться со мной по этим ссылкам.
WhatsApp +79237541431.
1701marylin@gmail.com.
Мои отзывы http://irecommend.ru/users/mary-lin.
Телеграм http://t.me/achernykhnail.
ВК https://vk.com/id6281701.
ВК группа канала https://vk.com/chernykhn.
ВК группа для клиентов https://vk.com/gelpolishmaniac.
Инстаграм http://instagram.com/gelpolishmaniac/.
Ютуб канал https://www.youtube.com/user/nastyachernykh
Видео взято с канала: Анастасия Черных
Густые реснички без туши и наращивания, бьюти лайфхаки!
Мой кэшбэк: http://epngo.bz/cashback_index/j8eqp0.
▼Найди меня в соц сетях▼.
Instagram: https://www.instagram.com/alena.bordo….
❗️Посмотри еще суперские видео:❗️.
АЗИАТСКИЕ ЛАЙФХАКИ из Instagram https://www.youtube.com/watch?v=94HR9….
5 УДИВИТЕЛЬНЫХ лайфхаков для ДЕВЧОНОК https://www.youtube.com/watch?v=VPfFJ….
Ошибки в макияже бровей https://www.youtube.com/watch?v=BFfHx….
Всем привет! Меня зовут Алёна. Мне 26 лет. Верю что каждая девушка по своему красива и если ты используешь косметику ты хочешь быть красивой для всех, потому что мы и созданы для любви и давайте вместе развиваться и подчеркивать то, что дала нам природа. Если ты девушка, то тебе точно будет интересно. Присоединяйся к нам!.
Мне хотелось бы собрать на этом канале самых красивых, креативных и интересных людей..
Так что обязательно присоединяйся к нам:).
♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡.
Да-Да! Подписывайся https://www.youtube.com/channel/UCNf6….
Вы смотрели: Идеальные реснички без туши и наращивания, бьюти лайфхаки!
Видео взято с канала: Алёна Бордо
Разноцветное безе на швейцарской меренге. Идеальный десерт и украшение для тортов, пирожных, куличей
Приготовим разноцветное безе на швейцарской меренге. Такое нежное хрустящее лакомство идеально подходит не только для украшения куличей..
Безе само по себе является прекрасным десертом, а также служит декором для оформления тортов, пирожных и капкейков..
В результате у нас получаются гладкие, плотные маленькие безешки – нежные и хрустящие, буквально тающие во рту..
Их можно сразу подать в качестве десерта, украсить ими сладкую выпечку или отправить на хранение в пакет или контейнер с плотной крышкой..
Хранить готовое безе можно в течение двух недель. Такой десерт не останется незамеченным, его любят и дети, и взрослые..
Разноцветные безе прекрасно смотрятся на праздничном столе. Они порадуют ваших гостей не только своим внешним видом, нежной воздушной текстурой, но и великолепным вкусом..
И если вы никогда не готовили такое угощение – рекомендую, ведь это совсем не сложно! Приготовьте и порадуйте своих родных и близких! Желаю всем приятного чаепития!
Очаровательная посуда с кроликами: https://www.claystreet.ru/products/?utm_medium=cpc&utm_source=blog&utm_campaign=blog01.
Instagram: https://instagram.com/clay_street.
�� РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: ��.
▶️ ДЕСЕРТЫ ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1SX-P5c2AMgh3ar-CX_67qc.
▶️ ПАСХА ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RvRvMcF2KauZ3aKs9EiuFx.
▶️ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QP31AdefIdSGirkQDzh73I.
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw/playlists.
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ https://youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.
�� РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: ��.
▶️ Глазурь для кулича с маршмеллоу ➫ https://youtu.be/yp90ZtEHP6o.
▶️ Гибкие сахарные кружева для украшения тортов, куличей ➫ https://youtu.be/cAUCVE896uY.
▶️ Медово-имбирные пряники ➫ https://youtu.be/0Oovt1tR-fA.
▶️ Безе / французская меренга ➫ https://youtu.be/wsnkr29LF1M.
▶️ Торт на основе безе «Анна Павлова» ➫ https://youtu.be/XgKXhWgJQf4.
▶️ Пирожное «Павлова» – Вкуснейший мини-десерт ➫ https://youtu.be/GfuFwjoZA_Q.
⭐ Подписывайтесь на канал «Коллекция Рецептов» ▶️ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1.
Уже подписаны? �� включайте колокольчик �� чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 3 белка (105г).
• 210г сахара.
Пропорции:
• белок 1 часть.
• сахар 2 части.
По желанию:
• ароматизатор.
• пищевой краситель.
�� Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-AliExpress.
�� Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ https://goo.gl/UJ8gK3.
❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт вы можете помочь каналу:.
�� ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
�� ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! �� это приятно для меня и важно для развития канала!
�� НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос я обязательно отвечу!.
�� И самое главное ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
�� YouTube канал ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1.
▶️ Группа ВКонтакте ➫ https://vk.com/recipecollection.
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ https://ok.ru/recipecollection.
�� Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,.
Дина.
Реклама / сотрудничество:
dinarecipes@mail.ru.
https://vk.com/dinarecipes.
#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #безе #меренга #меренги #десерт #десерты #украшения #украшение
Видео взято с канала: Коллекция Рецептов
Коржи Безе для Торта. Прослойка для Торта из БЕЗЕ. Французская МЕРЕНГА. Простой рецепт Безе. Меренга
Сегодня будем готовить коржи безе для торта. Такие диски из меренги могут служить прослойкой во многих тортах. Этот выпуск посвящен приготовлению коржей безе на французской меренге, это самый простой в приготовлении вид меренги..
��На моем канале уже есть подробное видео, как готовить французскую меренгу, но рецепт немного отличается �� �� https://youtu.be/cD2nUUhlfGc.
✏ �� ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. яичный белок (у меня от трех яиц с1 получилось 100 гр.).
2. 200 гр. сахара (в 2 раза больше, чем белков).
3. щепотка лимонной кислоты.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выливаем белки комнатной температуры в чашу миксера. Сразу добавляем щепотку сухой лимонной кислоты или 5-6 капель жидкой. Начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая до средней. Когда появится большое количество пузырьков одинакового, постепенно, по 1 ложке, добавляем сахар, вместе с этим, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума. Когда будет введён весь сахар – скорость миксера должна быть уже на максимуме..
После добавления всего сахара я взбиваю ещё минут 8-10, до получения стойких пиков. Взбиваем до растворения сахара..
Бывает такое, что Вы долго взбиваете, а сахар ни как не растворяется. И как итог, получаются карамельные потеки. Причин может быть несколько:
1) Белки из холодильника (а должны быть комнатной температуры).
2) Вы высыпали весь сахар сразу (а нужно постепенно).
3) Или попался такой сорт сахара (в этом случае возьмите сахар другого производителя)..
Наша белковая масса готова. Она очень хорошо взбилась, плотная, глянцевая и прекрасно держит форму. Если перевернуть чашу, то белки не двигаются с места..
Выпекать коржи буду на противне, застеленном пергаментом, на обратной стороне которого я нарисовала три круга диаметром по 16 см..
Выкладывать меренгу на противень можно ложкой, а потом разровнять ножом или шпателем, а можно при помощи кондитерского мешка с круглой насадкой. У меня диаметр выходного отверстия 10 мм. Насадку использовать не обязательно, можно просто срезать уголок у кондитерского мешка..
Ставим мешок вертикально и, двигаясь из центра, по спирали отсаживаем меренговый диск. А из остатков меренги можно сделать небольшие безешки, которые послужат отличным украшением торта..
Сушить нужно при температуре не выше 100 градусов. Здесь, конечно, всё зависит от вашей духовки. Я сушу при температуре 80 градусов 2,5-3 часа с конвекцией. Удобно это делать с вечера и оставлять на всю ночь в выключенной духовке, духовка постепенно остывает и безе дополнительно просушивается. Если сократить время и увеличить температуру в духовке, цвет коржей станет кофейно-кремовым..
Готовые коржи безе должны хорошо отходить от пергамента, не должны внутри быть тягучими и быть абсолютно сухими и легкими..
❗ Можно ли приготовить заранее коржи из безе? Как хранить безе для прослойки торта? �� �� 03:56.
❗ Как использовать коржи безе в тортах �� �� 04:24.
Приятного аппетита!
✔️ ВСЕ РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMlErBOHjv87rng8-O5SmZG.
✔️ �� �� Рецепты тортов здесь �� �� https://www.youtube.com/watch?v=db8HjDzk3LI&list=PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf.
✔️ �� �� Рецепты кремов для тортов, пирожных и капкейков здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxPlD6T0kcRVACI4UJJFl8cN.
✔️ �� ��Рецепты капкейков, кексов и маффинов �� здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMONFqwLbHRSgpeXK99b0HU.
✔️ �� ��Торты и десерты без выпечки �� смотрите здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNAIJYorrfhqBTprAMjxZhG.
✔️ �� ��Рецепты сладкой выпечки здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxOXHTO9ginMJYOkqRANaHe1.
✔️ Чем заменить творожный сливочный сыр в рецептах? здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNtDQlkHPkx4Ki05oSSzTt
✔️�� Напитки, коктейли, смузи. ��Безалкогольные и алкогольные напитки смотрите здесь �� �� https://www.youtube.com/watch?v=uSMHnflWNxs&list=PL6vm8DbfllxOAzI4vV88kJLG58cZ3H4b7.
☆☆☆☆☆.
�� Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com.
С Уважением, Людмила Попова.
☑️ Для желающих помочь каналу:
✔️ http://bit.ly/31cYbDp.
#Безе #ФранцузскаяМеренга #БезеДляТорта #ПрослойкаБезе #РецептБезе #Меренга #РецептМеренги #КоржиБезе #КакПриготовитьБезе #НеПолучаетсяБезе #БелковыйКорж #ТортБезе #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #Сладости #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ДесертыБезВыпечки #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #СладкаяВыпечка #РецептыВыпечки #ЛюдмилаПоповаРецепты #ХочуТорт #ЛюдмилаХочуТорт
Видео взято с канала: Хочу ТОРТ!
ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА �� Все секреты 100% успеха! Цветное БЕЗЕ на Палочке РЕЦЕПТ безе КАК взбить белки
Сегодня готовим очень вкусное и любимое с детства воздушное безе. Существует три базовых рецепта приготовления меренги: французская, швейцарская и итальянская. В этом видео покажу самую простую в приготовлении и привычную французскую меренгу. Расскажу тонкости и нюансы приготовления и хранения безе..
❤️ В этом плейлисте можно посмотреть другие рецепты меренги https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNQGZ98ZeAqv1lEINuqEGoF.
❤️ Он ТАЕТ ВО РТУ! Популярный Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ https://youtu.be/CusoSodIohg.
✏ �� ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 яичных белка (С1) или 100 гр..
100 гр. сахара.
100 гр. сахарной пудры.
Щепотка лимонной кислоты.
Пищевые водорастворимые красители.
✔️ Моя сушилка https://bit.ly/3htZGWH.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Посуда и венчики для взбивания белков должны быть хорошо вымыты с моющим средством и полностью высушены. Если сомневаетесь, то протрите посуду уксусом или ломтиком лимона, это дополнительно обезжирит посуду..
Белки отделяем от желтков очень аккуратно, чтобы ни грамма желтка не попало в белок! Это очень важно! Каждый белок лучше отделять в отдельную ёмкость..
Выливаем белки в чашу миксера. Сразу добавляем щепотку сухой лимонной кислоты или 5-6 капель жидкой. Начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая до средней. Когда появится большое количество пузырьков одинакового размера, по 1 ложке, добавляем сахар, вместе с этим, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума. Когда будет введён весь сахар, скорость миксера должна быть уже на максимуме. Взбиваем до растворения сахара, в белке не должно остаться нерастворенных крупинок сахара. Это легко проверить, прокрутив массу между пальцами..
Когда сахар растворился, добавляем по 1 ложке сахарную пудру, не останавливая миксер (при этом он должен работать на максимальной скорости). После введения всей сахарной пудры, взбиваем до получения жестких пиков..
Белковая масса готова. Она должна быть плотной, глянцевой и хорошо держать форму..
Меренгу можно окрашивать водорастворимыми красителями, как показано на видео..
Отсаживаем будущие безешки сразу на противень, укрытый антипригарным пергаментом или тефлоновым ковриком..
Чем больше размер безе, тем дольше оно будет сушиться. Я, как правило, сушу при температуре 80 градусов 2,5-3 часа с конвекцией. Здесь обязательно смотрите по своей духовке! По прошествии времени, оставляем меренги полностью остыть в духовке. Они должны хорошо отходить от пергамента и быть абсолютно сухими и легкими..
Гораздо удобнее сушить безешки в сушилке для овощей и фруктов. Поддоны застилаю пергаментом и отсаживаю безе..
Чтобы приготовить безе на палочке, спиралевидным движением рисуем окружность. Далее осторожно вставляем в безе деревянные шпажки или палочки для кейкпопсов. Для экономии места, палочки можно прикрепить растопленным шоколадом, после того, как безе высохнет. Для декора можно использовать кондитерские шарики..
Самая высокая температура в моей сушилке 70 градусов. Сушу в течение 4-5 часов. Безешки всегда получаются идеальными..
Вот и всё. Безе готово, ими можно украшать торты, пирожные или просто подать с чаем..
Хранить безе нужно в герметичной упаковке от одной до двух недель, при обычной комнатной температуре. В холодильнике хранить нельзя, так как там продукт очень быстро отсыреет, станет мягким и безвкусным..
Если Вы хотите украсить торт безе, тогда коржи и сборку нужно осуществлять заранее, а декор из безе за несколько часов до события..
Приятного аппетита!
✔️ ВСЕ РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMlErBOHjv87rng8-O5SmZG.
✔️ �� �� Рецепты тортов здесь �� �� https://www.youtube.com/watch?v=db8HjDzk3LI&list=PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf.
✔️ �� �� Рецепты кремов для тортов, пирожных и капкейков здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxPlD6T0kcRVACI4UJJFl8cN.
✔️ �� ��Рецепты капкейков, кексов и маффинов �� здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxMONFqwLbHRSgpeXK99b0HU.
✔️ �� ��Торты и десерты без выпечки �� смотрите здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNAIJYorrfhqBTprAMjxZhG.
✔️ �� ��Рецепты сладкой выпечки здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxOXHTO9ginMJYOkqRANaHe1.
✔️ Чем заменить творожный сливочный сыр в рецептах? здесь �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNtDQlkHPkx4Ki05oSSzTt
✔️�� Напитки, коктейли, смузи. ��Безалкогольные и алкогольные напитки смотрите здесь �� �� https://www.youtube.com/watch?v=uSMHnflWNxs&list=PL6vm8DbfllxOAzI4vV88kJLG58cZ3H4b7.
☆☆☆☆☆.
�� Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com.
С Уважением, Людмила Попова.
#Безе #Меренга #КакВзбитьБелки #БезеРецепт #ЦветноеБезе #МеренгаНаПалочке #БезеНаПалочке #БезеВДомашнихУсловиях #КакПриготовитьБезе #КакПриготовитьМеренгу #ФранцузскаяМеренга #МеренгаРецепт #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #Сладости #Конфеты #НачинающимКондитерам #Тарталетки #Леденцы #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #Курды #Конфитюры #ЛюдмилаПоповаРецепты
Видео взято с канала: Хочу ТОРТ!
Нет похожих статей
Не понимаю зачем делать кучу ненужной работы. Я брала три яйца сразу из холодильника, тут же засыпала сахар 1/1 и взбивала обычным миксером. Помимо этого при взбивании делала круговые движения. Через минуты 3-4 получился стойкий крем. Просто идеальный. Выпекала даже на фольге,правда смазывала маслом её. Получилось идеально и при температуре 120 градусов в газовой духовке при закрытой дверце. Сушила примерно час. Ничего не потрескалось.
Единственное с чем соглашусь-это обезжиревание посуды. Я обезжиревала водкой
Огромное спасибо за рецепт, меренга наконец-то получилась!!!!
У меня вопросик, заказчик заказал тортик, с меренгами на палочке, но заберёт его за день до праздника, следовательно он ночь будет стоять у него в холодильнике, а на утро торт будет не в потребном виде, из-за размокшей меренги. Как быть?
Заранее спасибо за ответ!
Спасибо большое! ЛЮДМИЛА! Очень интересное видео, благодаря вам узнала тонкости приготовления и хранения изделий из белков! Каждый раз смотрю с удовольствием ваши новые видео и всегда нахожу для себя что то полезное!
Очень прошу рецепт торта. Его один называют «Карина» другие «Кариолла». Крем нереально вкусный сероватый. Внутри бисквит, безе, крем, безе, бисквит. Еще орехи. Что касается бисквита и безе понятно, но крем! Это что-то! Пожалуйста подскажите.��
Беру два яйца сбиваю перфоратором, отделяю от скорлупы, опять мешаю перфоратором, и всё это вылеваю в пакет далее выкидываю в мусорку, иду в магазин покупаю шаверму, сижу и дальше смотрю про вкусняшки.
)))))
Не устаю повторять ВЫ умница и волшебница. Спасибо большое!!!
И ещё большое спасибо за уважение. Вы никогда не оставляете без внимания вопросы подписчиков. Это редкость, поверьте!!!
Спасибо за квалифицированные ответы
)))
Добрый день. Подскажите почему после сушки безе липнет к рукам? Духовка газовая мин.темп 130 градусов, сушу при открытой дверце примерно на см. 10. Даже через час сушки некоторые безе ещё мягкие. В чём причина?
Еще одно открытие!!! Замороженные белки! Какая находка! Сколько рецептов отбрасывала, потому что нужны были только желтки. А белки куда девать? Безе то я делала, но обычно из свежих яиц, а вот что можно отложить, то есть заморозить -это новость!))) СПАСИБО!!! ����
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️
Трум трум ❤️ я тебя люблю
Трум трум заметь
Здравствуйте, Людмила. Все Ваши видео смотрю с удовольствием, многое беру на заметку, всё хочется повторить. Подкупает, что видео лаконичны, при этом максимально информативны, да ещё подробнейшее описание процесса наряду с рецептурными пропорциями. Спасибо за Ваш труд видно с какой любовью всё делаете, с какой самоотдачей, так быстро и подробно отвечаете на дельные вопросы подписчиков. Подписалась не так давно, очень рада была попасть на Ваш канал, пересматриваю, но не часто пишу отзывы. Ваша работа восхищает.
Касательно безе не любительница из-за его большой сладости, но рассматриваю, как вариант украшения. Боюсь кофемолку сжечь, перемалывая сахар. Из магазинной пудры не тот результат, или принципиально избегаете примесей? Можно ли всё-таки применить покупную пудру?
Юхуууууу! Спасибо,спасибо,тысячу раз спасибо! Обожаю торт на основе безе(«Павлова», «Киевский)» и много ещё сразу и не вспомниш. Людмила у меня вопросикможно использовать концентрированный лимонный или лаймовый сок?�� У меня «D.Otker»,немецкий концентрат. Спасибо!
Людочка, спасибо за рецепт! Недавно подписалась и очень люблю смотреть Ваши МК. Всё профессионально, лаконично. Супер! Вот только хотелось бы узнать как такие видео рецепты применить для форм диаметром от 24 см до 28 см.
Спасибо за рецепт. Диночка Вы чудесный шеф-повар ��������!!! Давно с Вами. Люблю Ваш канал. Пользуюсь и рецептами, и советами, и секретиками приготовления. Умоляю ������, подскажите, пожалуйста, как сделать безе с помощью обычного венчика (не имею возможности купить миксер для взбивания). Ответа жду с надеждой
Хорошо, что мне встретился Ваш канал, Людмила, подписался. теперь смогу получать профессиональные ответы на свои вопросы, а их у меня несколько.Хочу приготовить безе для торта.Из 3 видов меренги какая лучше подойдет, или разницы нет?Знаю, что меренга сохнет долго, у меня газовая духовка и только низ, минимальная т. 120. Сушить надо с приоткрытой дверцей? И на каком уровнесреднем, выше или ниже?
❤️ Он ТАЕТ ВО РТУ! Популярный Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ https://youtu.be/CusoSodIohg
✏ �� ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 яичных белка (С1) или 100 гр.
100 гр. сахара
100 гр. сахарной пудры
Щепотка лимонной кислоты
Пищевые водорастворимые красители
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Посуда и венчики для взбивания белков должны быть хорошо вымыты с моющим средством и полностью высушены. Если сомневаетесь, то протрите посуду уксусом или ломтиком лимона, это дополнительно обезжирит посуду.
Белки отделяем от желтков очень аккуратно, чтобы ни грамма желтка не попало в белок! Это очень важно! Каждый белок лучше отделять в отдельную ёмкость.
Выливаем белки в чашу миксера. Сразу добавляем щепотку сухой лимонной кислоты или 5-6 капель жидкой. Начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая до средней. Когда появится большое количество пузырьков одинакового размера, по 1 ложке, добавляем сахар, вместе с этим, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума. Когда будет введён весь сахар, скорость миксера должна быть уже на максимуме. Взбиваем до растворения сахара, в белке не должно остаться нерастворенных крупинок сахара. Это легко проверить, прокрутив массу между пальцами.
Когда сахар растворился, добавляем по 1 ложке сахарную пудру, не останавливая миксер (при этом он должен работать на максимальной скорости). После введения всей сахарной пудры, взбиваем до получения жестких пиков.
Белковая масса готова. Она должна быть плотной, глянцевой и хорошо держать форму.
Меренгу можно окрашивать водорастворимыми красителями, как показано на видео.
Отсаживаем будущие безешки сразу на противень, укрытый антипригарным пергаментом или тефлоновым ковриком.
Чем больше размер безе, тем дольше оно будет сушиться. Я, как правило, сушу при температуре 80 градусов 2,5-3 часа с конвекцией. Здесь обязательно смотрите по своей духовке! По прошествии времени, оставляем меренги полностью остыть в духовке. Они должны хорошо отходить от пергамента и быть абсолютно сухими и легкими.
Гораздо удобнее сушить безешки в сушилке для овощей и фруктов. Поддоны застилаю пергаментом и отсаживаю безе.
Чтобы приготовить безе на палочке, спиралевидным движением рисуем окружность. Далее осторожно вставляем в безе деревянные шпажки или палочки для кейкпопсов. Для экономии места, палочки можно прикрепить растопленным шоколадом, после того, как безе высохнет. Для декора можно использовать кондитерские шарики.
Самая высокая температура в моей сушилке 70 градусов. Сушу в течение 4-5 часов. Безешки всегда получаются идеальными.
Вот и всё. Безе готово, ими можно украшать торты, пирожные или просто подать с чаем.
Хранить безе нужно в герметичной упаковке от одной до двух недель, при обычной комнатной температуре. В холодильнике хранить нельзя, так как там продукт очень быстро отсыреет, станет мягким и безвкусным.
Если Вы хотите украсить торт безе, тогда коржи и сборку нужно осуществлять заранее, а декор из безе за несколько часов до события.
Приятного аппетита!
ох, не получилось… сначала все шло как у вас.. после песка начала добавлять пудру и безе загусло, тяжело уже месилось и пики появились устойчивые, но жто после грамм 50 пудры а, дальше, по мере добавления пудры все сдулось и безе столо жидким…. и все на этом.. как бы не взбивала, пробовала остудить и еще повзбивать.. уже ничего не вышло… в чем причина?? пудру делала сама. не покупая. песок растворился полностью как у вас проверяла как вы…
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Подскажите какой режим включать в мини печке: есть низ; верх и верх низ? Температуру 100 градусов выставить в ней можно. Даже в ней регулировка температуры от 50 до 320 градусов. По возможности, жду вашего ответа. Спасибо.
Лучший кулинарный канал!!! ������ Все четко, грамотно, аккуратно и понятно! Вы удивительная ЖЕНЩИНА��������Готовлю ваш торт » Арлекин», салат покорейски из баклажан, торт » Чёрный лес», закуски ассорти. Спасибо,Диночка!!!
Настя, а на светлых лаках матовый топ носится хуже чем на темных? Я слышала что ногти «пачкаются». Как-то покрасила девочке на светлый розовый лак топ от Blise (дешевая, но не плохая фирма), она через несколько дней пришла снимать, т.к. на ногтях какой-то темный налет, как будто грязь. У вас было такое?
Дорогая Динока!!! Поздравляю Вас и Вашу Семью с Днём Победы!!! Счастья Вам и Любви!!! Будьте Здоровы, Обнимите и Поцелуйте Женечку, Мира и Добра Вам, Хорошего Весеннего Настроения, Очень Вас Люблю!!!!!!!!!! Ваша Татьяна Волкова.
Добрый день, Людмила. Очень глянулся мне Ваш сайт.
Обращаюсь как к профессионалу: сушила меренгу на торт полет в газовой духовке, при открытой дверце, на градуснике отражалась температура 90 градусов. Однако меренга начинает течь. Почему???, прошу ответить. Хотя маленькие меренги без орехов получились на славу. Заранее благодарю и жду ответа.
Здравствуйте. Смотрю ваши сюжеты, всё нравится. Чувствую что вы профессионал. Подскажите пожалуйста, при выпечки «вишневого пая» кладу замороженную вишню не размораживания и заливаю сметаной с сахаром и крахмалом, как положено, но получается много сока, тесто расквашивается. Выпечка не держит форму, всё течет. Пробовала добавить яичный белок в заливку, но это не то. Подскажите, что можно сделать. Буду ждать ответа. Спасибо
Люда,спасибо огромное,у вас золотые ручки ❤����Все рецепты просто чудо! У меня один вопросик,простите,только не по теме видео,вот хочу испечь наполеон и медовик по-вашему рецепту,хочу украсить вверх торта,но уже нет свежих ягод,только замороженная, она ведь потечёт при разморозке, а не подскажите, как их использовать? В магазинах ягоды обмакивают в карамель? Помогите пожалуйста.Заранее благодарю��
Пробую уже второй раз и ничего не получается,делала все прям по шагам и не как,не взбиваются они в густые пики и форму не держут, забивала 20 мин.обячным миксером и не как,может из за него или Что не так?
Здравствуйте, спасибо за рецепт!
Я правильно понимаю, что на три коржа, идёт три белка?
И ещё, подскажите пожалуйста, сделала заварной крем по вашему рецепту, получился густой вкусный, но когда добавила масло, то он стал жидким… Возможно масло было не качественное (спред). Чем можно загустить крем?
Чтобы открыть описание со стационарного компьютера, нажимаете на слово «ЕЩЁ» под видео, с мобильного устройства на маленький треугольник в правом углу под видео.
✏ �� ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. яичный белок (у меня от трех яиц с1 получилось 100 гр.)
2. 200 гр. сахара (в 2 раза больше, чем белков)
3. щепотка лимонной кислоты
��На канале уже есть подробное видео, как готовить французскую меренгу, но рецепт немного отличается �� �� https://youtu.be/cD2nUUhlfGc
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выливаем белки комнатной температуры в чашу миксера. Сразу добавляем щепотку сухой лимонной кислоты или 5-6 капель жидкой. Начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая до средней. Когда появится большое количество пузырьков одинакового, постепенно, по 1 ложке, добавляем сахар, вместе с этим, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума. Когда будет введён весь сахар – скорость миксера должна быть уже на максимуме.
После добавления всего сахара я взбиваю ещё минут 8-10, до получения стойких пиков. Взбиваем до растворения сахара.
Бывает такое, что Вы долго взбиваете, а сахар ни как не растворяется. И как итог, получаются карамельные потеки. Причин может быть несколько:
1) Белки из холодильника (а должны быть комнатной температуры)
2) Вы высыпали весь сахар сразу (а нужно постепенно)
3) Или попался такой сорт сахара (в этом случае возьмите сахар другого производителя).
Наша белковая масса готова. Она очень хорошо взбилась, плотная, глянцевая и прекрасно держит форму. Если перевернуть чашу, то белки не двигаются с места.
Выпекать коржи буду на противне, застеленном пергаментом, на обратной стороне которого я нарисовала три круга диаметром по 16 см.
Выкладывать меренгу на противень можно ложкой, а потом разровнять ножом или шпателем, а можно при помощи кондитерского мешка с круглой насадкой. У меня диаметр выходного отверстия 10 мм. Насадку использовать не обязательно, можно просто срезать уголок у кондитерского мешка.
Ставим мешок вертикально и, двигаясь из центра, по спирали отсаживаем меренговый диск. А из остатков меренги можно сделать небольшие безешки, которые послужат отличным украшением торта.
Сушить нужно при температуре не выше 100 градусов. Здесь, конечно, всё зависит от вашей духовки. Я сушу при температуре 80 градусов 2,5-3 часа с конвекцией. Удобно это делать с вечера и оставлять на всю ночь в выключенной духовке, духовка постепенно остывает и безе дополнительно просушивается. Если сократить время и увеличить температуру в духовке, цвет коржей станет кофейно-кремовым.
Готовые коржи безе должны хорошо отходить от пергамента, не должны внутри быть тягучими и быть абсолютно сухими и легкими.
❗ Можно ли приготовить заранее коржи из безе? Как хранить безе для прослойки торта? �� �� 03:56
❗ Как использовать коржи безе в тортах �� �� 04:24
Приятного аппетита!
Добрый день, готовила коржи по вашему рецепту, правда добавила орехи, хотела приготовить а-ля Киевский, были высокие коржи, но во время выпечки они осели сильно, скажите пожайлуста, что может быть причиной. Заранее благодарю.
Людмила, у меня вопрос.Собралось определенное количество белков, меренгу пока делать не планирую.Можно ли их заморозить? если нет, то сколько они могут хранится в холодильнике? Буду благодарен за ответ.
Бохтымой������какая красота…я в шоке ��…��������А для деток какая красочная радость��Вот уж можна удивить и взрослых гостей!!! Я прям волновалась думала вы все три цвета в один кондитерский мешок поместите и ждала когда будут формироваться бэзэшки. А тут такое мастерство отдельно а потом вместе!!! Спасибо, сохраню в своём плэйлисте «вкусняхи». И теперь я знаю разницу между меренгой и бэзэ����❤��������������
Сказать что это превосходно,это ничего не сказать.Это здорово,великолепно,просто обалденно!!!Диночка вы гений,очень хочу попробовать,но хоть бы с одним цветом справиться,а здесь такая красота.Спасибо просто огромадное ����������������
Привет из Германии!
Очень доступное и краткое объяснение рецепта, без всякой «воды», спасибо!
Очень красивый и вкусный получается продукт, просто волшебный! Была в Швейцарии, отведала меренгу,только белого цвета, в экскурсию входило посещение этого кафе! Кафе под открытым небом на фоне Альпийских гор,с пасущимися по соседству коровками.Они там необычные,т.к. имеют короткие ножки,чтоб им удобно было подниматься по склонам! Извените, я отвлеклась!
Удачи и процветания вашему каналу! NRW, Bonn.
Добрый день! Спасибо вам огромное, делала именно по вашему рецепту, первый раз не очень получилось, потрескалось и кое где появился сироп, сегодня попробовала сделать ещё и все суппер, у меня простая духовка стояла с градусником��, пекла с приоткрытой дверкой)
Огромное спасибо Вам за всё��Можно спросить,я готрвлю меренги,получаются,но если оставить их на столе,то становятся липкими,где моя ошибка?Ведь с магазина пару раз покупала,их хоть 2 дня оставь на столе такие же крепкие
С недавних пор безе тоже дома делаю, магазинные будто скрипят на зубах, да и вкус совсем другой( Теперь буду всерьез думать о покупке такой сушилки, снимите, пожалуйста, видеоинструкцию как ее применять по-максимуму)
Какая же вы умничка. Сразу видно, что вы профессионал. Спасибо за ваши рецепты. А у вас есть рецепты первых, вторых блюд и салатов. Если вы их готовите, то поделитесь с нами. Спасибо. Ждем ваше новое видео.
Понравилось видео? Подписывайся на наш канал, и делись с друзьями!
Обязательно посмотри ещё вот эти видео:
https://youtu.be/o5znwLcjMQw?list=PLw_MSrc8v85dDBhA0b_b7QBBbHvI_MF-p&playnext=1
★ Давай дружить:
Facebook | https://www.facebook.com/troomtroom.rus
Вконтакте | http://vk.com/troomtroom
Pinterest | https://www.pinterest.com/troomtroomru
Instagram | https://www.instagram.com/troomtroomru
Спасибо огромное, даже не знала, что белки можно заморозить, это же чудо, бывают рецепты, где белки не используют, сразу рецепт не рассматривала, куда белки девать, вот уж удивили, браво, ещё хотела написать слова благодареости за разрыхлитель для теста собственного приготовления. Дай вам Бог здоровья и процветания вашему каналу, приятно вас слушать,всё коротко и по делу, очень рада, что случайно набрела на ваш канал, успехов вам, Дина
Дорогая, Диночка! Спасибо Вам большущее за такую красоту!)))))
И за информацию о возможности заморозки белков низкий поклон!)))
Я на Вашем канале недавно, но теперь я Ваша поклонница! Если мне нужно приготовить что-то вкусное и порадовать друзей, я захожу к Вам! Всё, что готовила по Вашим рецептам, получалось восхитительно! Вас очень приятно слушать, всё чётко и по делу, без лишней трескотни! А, какая чистота и красота вокруг, одно удовольствие смотреть! Спасибо Вам, успехов и процветания! Счастья и здоровья!
Здравствуйте,Дина! Огромное спасибо за ваши рецепты и как подробно вы рассказываете. Очень хочется все сделать по вашим рецептам. У меня растет внучка, маленький ангелочек и когда я что-то делаю с теста,она тут как тут. Особенно любит украшать куличи. В этом году делала куличи по вашему рецепту из александрийского теста. Очень вкусный получился.Украсила я его цветной глазурью с желатином. Хотелось бы попробовать все ваши украшения и имбирные пряники.Огромное вам спасибо и ждём новых рецептов
У вас красивенные безешки. А у меня не получаются безе из швейцарской меренги, в духовке трескаются.Хотя на итальянской вот получились, но мне нравятся на вкус на швейцарской.Не подскажите, что не так, уже 2 раза неудача такая.
Рецепт подойдёт только тем у кого есть хороший миксер. В противном случае масса не взбивается, а перегретый миксер получить вполне можно. Пока не добавила сахарную пудру, вообще плохо взбивалось, масса блестящая, тугая, но не держит форму
Здравствуйте. Я взбиваю белки минут 5, масса сначала начинает плотреть и кажется вот вот и получится то, что надо, но потом все портится и плывет масса, становится жидкой, что я делаю не так? Подскажите пожалуйста, замучалась(( столько раз пыталась, но все не получается.
По Вашему рецепту сушила меренги двумя способами, одни в газовой духовке при 70-80 градусах где-то 2,5-3 часа при приоткрытой дверце духовки, другие в дегидраторе (сушилка для фруктов и овощей) тоже где то 2,5-3 часа, это вообще безпроиграшный вариант, меренги получаются просто супер. Спасибо за рецепт!!!
Здравствуйте, спасибо Вам большое, у меня меренга не получалась до тех пор пока не воспользовалась Вашим рецептом, теперь делаю все только с учётом данных рекомендаций, все получается просто супер, ещё раз спасибо огромное, удачи Вам в вашем деле!!!
Итак,все получилось,выпекала в газовой духовке на самом маленьком огне,думаю там около 100 градусов, с приоткрытой дверцей 2 часа,на 2 уровнях,не на самом верхнем,а второй сверху-все отлично,а ровно на среднем потрескались,вот так. Но довольна как слон,ещё раз спасибо ��
Здравствуйте, Диночка!
Это «Произведения Искусства», а не безе!)! Вы «Кулинарный Гений» Я так много блюд
приготовила вместе с Вами. И все получались просто на Ура!!…
БлагоДарю, Вас Дорогая, за труд!! И за то, что Вы делитесь своими знаниями с людьми!)) Желаю Вам всех Земных Благ и Процветания Вашему
каналу на Долгие Лета!
С Уважением к ВАМ!
Татьяна.
Классно рассказывать, как легко взбить безе, когда у тебя планетарный миксер. В который кстати совсем не обязательно что-то подсыпать по чайной ложке. Он взабьет все даже если сразу сложить все в дежу. А вы попробуйте рассказать как легко взбить до пиков безе простым блендером например? У меня ни разу не вышло. Получается жижа, которая стакает с венчика, спустя 5, 7, 10 минут, хотя блендер 700 Вт. Итог либо масса в помойке, либо некрасивые лопнувшие безе с потеками. Обидно, это мое любимое лакомство.
Последняя цифра твоего лайка покажет кто ты ��
1-3солнышко✨��
4-5 зайка����
6-7 киса��
8 единорог������
9звеза✨
0��Вишенка
Тот кто лакнет моё последнее видео и подпишется на мой канал,я подпишусь с 7 аккаунтов
����
Подскажите, ковенкция снижает температуру? 100’С самая низкая в духовке. Два раза пробовала с приоткрытой дверцей на 100’С, темнеют.. а в детстве с подругой в газовой делали, мама только яйца успевала покупать��, получалось отлично всегда
Здравствуйте,вот я делаю в 4-5 раз больше этих безе, оставляю 3 часа. Безе полностью сушится, но проблема в том что серединка какой бы твёрдой не была когда кушаешь во рту остаётся что то похожее на резину, не знаю как правильно описать. Скажите пожалуйста, в чем может быть проблема?
Здравствуйте, никогда не готовила такую красоту. Два раза готовила радужный тортик с сахарными картинками. А вот оформление боков торта были проблемки. С трудом получался крем. Значит таким способом можно и тортик украсить не ставя в духовку?Красота да и только. Обязательно попробую. Очень хочеться деток радовать.
Дина, здравствуйте! Огромное спасибо за ваш труд, вы большая умница! Я первый раз делала швейцарскую меренгу, получилась густая, глянцевая, ну очень классная. Но когда добавила краски, у меня гелевые, она стала менее плотная и четкий рисунок не получился и фигурки слегка расплылись. Что я сделала не так, подскажите? Спасибо!
У меня газовая духовка, сушу меренгу только при открытой настишь дверце, на самом маленьком огне и с открытой форточкой. Ничего не трескается. Отдельно покупала термометр. При такой сушке внутри духовки температура составляет 60 градусов.
https://ru.aliexpress.com/item/Hot-Sell-50x-Fan-shaped-Natural-False-Nail-Art-Tips-Sticks-Polish-Display-Free-Shipping/32606507430.html?spm=2114.10010208.0.0.o9kaUl&scm=1007.12908.37901.0&pvid=b652813d-8f89-4638-8ddf-426536e0d410&tpp=1
https://ru.aliexpress.com/item/50-Pieces-Fan-Wheel-Polish-Practice-Tip-Sticks-Design-Decor-Set-False-Display-Nail-Art-New/32766660826.html?spm=2114.14010208.99999999.652.9WUOsz
Добрый вечер Дина, спасибо вам за за прекрасный рецептик ��вот сделала по вашему рецепту безешки, всё хорошо, настолько были густыми и чашку переворачивала ничего не вываливалось,��♀️ а потом когда с кондитерского мешочка выдавливала на протвинь всё растеклось. Не подскажите в чём причина?
Добрый день! Делала уже много раз по этому рецепту все ок.
Стабилизация отличнейшая. Вкусно ничего не липнет и не опадает.
Но!!!
Есть вопрос: подскажите, прогреваю с термометром белки по рецепту. Сахар не растворяется до конца. В чем может быть дело, и можно ли их греть больше по температуре, чем в этом рецепте? Боюсь, что белки свернутся… Спасибо заранее.
У меня почему то сахар не растворяется полностью. Все делаю по инструкции,сахар хоть мелкий,даже пробовала перемолоть кофемолкой не до пудры,а лишь бы сахар стал мельче,всё ровно хахаринки остаются. Так и не поняла в чем ошибка.���� Сейчас делаю с пудрой,или на швейцарской меренге. Тогда без проблем. А ещё я видела на итальянской меренги делают,один раз делала не получилась, и больше не рескую��
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Я обычно для фр.меренги использовала 30% сахарной пудры, попробую 50% от количество сахара, сушу также в дегидраторе 5-6 часов. Интересно приготовить по Вашему рецепту. Крем «мокрое безе» по рецепту из Вашего видео получился, не потек, очень устойчивый. Спасибо!
Некоторые неправильно называют меренги безе. Родство между ними, безусловно, есть. Ведь в том и другом случае используются яичный белок и сахар. Но изделия получаются разными. Безеэто крем из белка и сахарного сиропа, а меренги-выпеченное, точнее сказать, высушенное изделия, лёгкое и шуршащее, совсем как ветерок. Недаром в прежние времена изделие это наименовалось » испанский ветер».
Из кулинарной книги «Домашняя выпечка».
Диночка от меня пальчик вверх сразу, можно узнать какими красителями Вы пользуетесь, хочется приобрести хорошие, а у вас уверена они такие!!! Отдельное спасибо за способ приготовления меренги. Ещё хотела узнать если я украшу тортик такими, они не потекут на торте пока будут стоять ночь в холодильнике?
Учась в классе 6-м нарыла в бабушкиной кулинарной книге рецепт меренги и решила приготовить, причём понятия не имела, что это такое. Рецепт практически как у вас с участием водяной бани. Отсаживала пластиковым шприцем, это всё,что было в доме в те года, небыло ни интернета, ни планетарного миксера. Когда вытащила противень, жутко разочаровалась-что за сухари получились, я ожидала всё что угодно, только не их. Бабушка попробовала и сказала, что меренга у неё получается через раз, а у меня с первого раза получилась. Теперь делаю разную, но ваша версия провалила меня на 30 лет назад, за что огромное спасибо. Всем побед на кондитерском фронте и с праздником светлой пасхи.
Спасибо большое за ваш труд. Спасибо за искренность, за советы. Давно подписана на ваш канал, жду с нетерпением новых видео. Очень хотелось бы узнать о швейцарской меренге, будете готовить, покажите и нам пожалуйста. Спасибо.
Людочка спасибо большое за ваш рецепт меренги. С удовольствием смотрю все ааши видео,. Сделала безе по вашему рецепту все вродибы получилось оставила остывать в духовке через пару часов они стали липкими и приставали к рукам. Какая может быть причина? Спасибо заранее.