Вопрос: Как сделать домашний шоколад?

Домашний шоколад в этот рецепт входят самые простые ингредиенты, и по нему очень легко готовить..
Состав:.
Сухое молоко 270 гр..
Сахар 180 гр..
Сливочное масло 120 гр..
Вода 100 мл..
Какао 50 гр..
Грецкие, лесные орехи или изюм по желанию.

Домашний шоколад! Готовим вместе!.
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
https://www.youtube.com/channel/UCvfaORfdrbcwu7fr5UGK6lA..
Ингредиенты..
5 ст. л. какао.
50 гр сливочного масла.
6-8 ст.л. сахара.
1 ч.л. муки.
5 ст.л. молока.
1/4 ч.л. ванильного сахара.
молотые орехи по вкусу и желанию.
Радуйте себя и своих близких и будьте счастливы!!!!
Приятного аппетита!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ:
Моя страничка ВКонтакте: https://vk.com/id20613126.
Моя группа ВКонтакте: https://vk.com/ideal_housewife.
Моя страничка Facebook: https://www.facebook.com/lenasdobnikova.
Instagram: https://www.instagram.com/lenasdobnikova/.
# шоколад #shokolad

Как сделать шоколад в домашних условиях. Шоколад для торта. Шоколадная глазурь для торта. Шоколад из какао порошка для торта..
Как сделать шоколад в домашних условиях. Шоколад для торта https://youtu.be/qdgAtD_WmfY.
На развитие канала:
TECHNOBANK, 4032 8210 0268 7294 до 11/22, SVIATLANA CHAPLIANOK.
Донат (работает всегда, не только во время прямых эфиров) https://www.donationalerts.com/r/cvetch.
Рецепт:
150 гр молока.
30 гр масла сливочного.
2 ст.ложки сахара.
3-4 ст. л. какао.
Торт из печенья без выпечки с творогом и черносливом рецепт https://youtu.be/oJIF_KA2LZM.
Трубочки с кремом из слоеного теста. Пирожное трубочки https://youtu.be/ruwLR893Rqc.
Пирог с картошкой и сыром на сковороде. Рецепт пирога из картофеля https://youtu.be/KqU1uLVqYJw.
Шампиньоны фаршированные на мангале и в духовке простой рецепт https://youtu.be/j_XJqecF3sI.
Простой рецепт салата с курицей, огурцом, грибами быстро и вкусно https://youtu.be/OazJpN-Uymg.
Как приготовить жареные грибы: подосиновики, подберезовики, боровики, лисички рецепт https://youtu.be/M3kUudBrEpU.
Сок из винограда на зиму. Как приготовить виноградный сок из изабеллы https://youtu.be/guVerNeeS_A.
Как провести с пользой осенние выходные дни. Сентябрь. https://youtu.be/-UuUlqp8Abg.
Результаты выращивания перца из семян собранных у магазинного перца https://youtu.be/A7R2YOxweqU.
Откачка меда медогонкой. Польза забруса. Цена на мед 2019. Мед из разнотравья https://youtu.be/SNgc3JNhik4.
Подписывайтесь на наш канал Гаспадарка: https://clck.ru/FNdrX.
#шоколад #шоколаддляторта #шоколаддомашний

Как сделать шоколад в домашних условиях? Это простой способ порадовать себя, своих близких и Достойный вариант ПОДАРКА друзьям..
❤️ Подписывайтесь❤️.
https://www.youtube.com/c/RusLanaSolo.
➨ Вопросы и предложения ➨ lana10034@gmail.com.
https://www.instagram.com/ruslanasolo_28/.
�� Шопоголики��.
https://www.youtube.com/playlist?list….
�� Готовим Дома. ДОМАШНИЙ ЭКСПЕРТ RusLanaSolo ��.
https://www.youtube.com/playlist?list….
�� Полезные советы RusLanaSolo ��.
https://www.youtube.com/playlist?list….
�� ОБЗОРЫ ��.
https://www.youtube.com/playlist?list….
Музыка.
Urban Lullaby Jimmy Fontanez/Doug Maxwell.
Love Struck E’s Jammy Jams.
Шоколад по ДОМАШНЕМУ Как сделать ШОКОЛАДКУ в ПОДАРОК в Домашних условиях.
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=vZxy9NsFWsA.
домашний эксперт,RusLanaSolo,готовка,вкусно и полезно,хозяйке на заметку,рецепты,шоколад по домашнему,домашний шоколад,шоколад в домашних условиях,шоколад в домашних условиях видео,рецепт шоколада,рецепт домашнего шоколада,конфеты ручной работы в домашних условиях,как правильно темперировать шоколад,секреты работы с шоколадом,готовим шоколад дома,шоколад в подарок,что подарить,подарок своими руками,как правильно хранить шоколад,инструменты для шоколада,подарок.
#Шоколадвдомашнихусловиях #шоколад #RusLanaSolo

Мастера-шоколатье из Орла https://www.instagram.com/kakava._/ научат подходить со вкусом к дизайну шоколадных плиток.
Подпишитесь на девушкев в инстаграм, чтобы узнать больше об их творчестве и подходе https://www.instagram.com/kakava._/.
Для изготовления шоколадных плиток вы можете приобрести все необходимое в магазине https://cookodel.ru/catalog/konditerskiy-inventar/vse-dlya-shokolada/.
Прямо сейчас БОЛЬШАЯ РАСПРОДАЖА, скидки на шоколад до 40%.
Теория темперирования:
Темперирование — процесс создания правильной кристаллической решётки шоколада. Бетта-кристаллической. Без темперирования у вас шанс 1 к 6 получить нужное состояние..
✅Темперированный шоколад хрустит, блестит, более стабилен и сжимается при охлаждении, что позволяет легко выбить из формы..
⠀.
✅Темперировать ПРОСТО!
⠀.
Понадобится:
����шоколад.
����пирометр (бесконтактный термометр) или точный и чувствительный игольчатый.
����микроволновка (водяная баня подойдёт тоже, но есть риск попадания воды в шоколад, после чего вы сможете его пустить только на шоколадные десерты и ганаш, но не на отливку).
⠀.
❗️Я не буду вам давать темперирование на гранитной плите, т.к. ее почти ни у кого нет дома..
⠀.
1️⃣ Способ: темперирование калетами.
⠀.
Шаг 1: возьмите шоколад в калетах. Положите в чашу для распускания. Взвесьте около 20%-30% калет от массы того шоколада, что будете заспускать..
⠀.
Например:
⠀.
����Для Cacao Barry.
⠀.
✅ на 300 гр белого шоколада дополнительно возьмите 110-120 гр калет.
✅На 300 гр молочного — 100 гр калет.
✅На 300 гр темного шоколада — 80 гр калет.
⠀.
����Для Callebaut.
⠀.
✅ Белый вельвет 300 гр + 100 гр.
✅ Молочный 300 гр + 90 гр.
✅ Темный 300 гр + 75 гр.
⠀.
Шаг 2. Распустите шоколад в микроволновке импульсами по 10-20 сек, перемешивайте шоколад, проверяйте температуру пирометром.
⠀.
����Температура распускания шоколада.
⠀.
✅45 С белый.
✅45-50 С темный и молочный.
⠀.
Шаг 3. Добавьте в распущенный шоколад подготовленные калеты, интенсивно помешивайте до растворения калет, проверяйте температуру, наша задача понизить ее до РАБОЧЕЙ..
⠀.
Рабочая температура:
����белый и молочный 29-30 С.
����темный 31-32 С.
⠀.
❓Для начала добавляйте калеты этапами и поверяйте температуру, если калеты кончились, а шоколад не достиг рабочей температуры, добавьте ещё чуть-чуть калет..
⠀.
Шаг 4. Как только шоколад достиг нужной температуры, он готов к работе, используйте для своих задач: отливки плиток, корпуса конфет, фигурок и пр..
⠀.
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ С МИКРИО.
купить микрио https://cookodel.ru/catalog/konditerskie-ingredienty/shokolad-glazur-kakao-maslo/shokolad-callebaut/kakao-maslo-micryo-barry-callebaut-200-gr/.
1) Растопить шоколад до температуры 40-45°C (в микроволновой печи или на водяной бане)..
2) Дать шоколаду остыть при комнатной температуре до 32°C для темного шоколада или 31°C для молочного,30 для белого или цветного шоколада..
3) Добавить 1% какао-масла Микрио (Mycryo), или 10 г на 1 кг шоколада..
4) Хорошо перемешать,можно блендером,только стараться не запускать воздух..
5) Когда шоколад достаточно предварительно кристаллизируется, поддерживайте температуру в 32°C для темного шоколада и 31°C для молочного шоколада или 30 для белого или цветного..
6) В случае использования шоколада более длительный период времени, сохраняйте его при температуре 31-32°C для темного шоколада или 30-31°C для молочного, 29-30 для белого или цветного шоколада,периодически подавая тепло феном(можно строительным,постояно помешивая.)