Шоколадная королевская ватрушка
Эта ватрушка имеет нежный шоколадно-творожный вкус. Попробуйте обязательно приготовить..
Ингредиенты:
• мука – 250 гр..
• Сахар – 150 гр..
• Яйца – 2 шт..
• Разрыхлитель – 5 гр..
• Творог – 360 гр..
• Какао – 3 ст.ложки.
• Сливочное масло – 50 гр..
Приготовление:
Для теста в миску кладем муку, какао, разрыхлитель, два желтка, сахар и растопленное сливочное масло. Смешиваем, тесто получится как «крошка». Для начинки смешиваем творог, два белка и оставшийся сахар до однородной массы. В форму выкладываем шоколадную крошку, чередуя с творожной массой. Последним слоем должна быть шоколадная крошка. Выпекаем ватрушку при 180 градусах 35-40 минут. Готовому пирогу даем остыть и можно приступать к чаепитию. Приятного всем аппетита!
Видео взято с канала: LISAYANOVA FOOD
Как темперировать розовый шоколад
Друзья, сегодня я расскажу вам как я темперирую розовый шоколад Barry Callebaut. Техника проста и применима как для белого шоколада, так и для цветного..
Мой метод-с добавлением каллет. Есть множество других, но я рассказываю о том,какой удобен мне, а может пригодиться и вам..
Распускаем шоколад до 45 градусов, добавляем каллеты и доводим до рабочей температуры 28-29 градусов. Все нюансы смотрите в видео!
ШоколадBarry Callebaut strawberry со вкусом клубники.
Пирометр -ADA TemPro 300 (китайский аналог http://ali.pub/1wd9h6).
Весы Pocket Scale http://ali.pub/1wd99s.
_
Как я темперирую темный шоколад смотрите здесь https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=lkRVuUvtRjU.
Еще больше моих конфет в окружении шоколадных букв смотрите в соцсетях.
VK https://vk.com/club136963402.
INSTAGRAM https://www.instagram.com/konffetki_handmade/
Видео взято с канала: Konffetki handmade
Работа с шоколадной глазурью PANDA COLORS. Как растопить?
Купить кондитерскую глазурь Panda Colors оптом: https://panda-colors.ru/glazur-shokoladnaya.
Заказать по розничным ценам: https://vk.com/pandadekorspb.
Наш инстаграм: https://www.instagram.com/panda_colors.ru/.
Рекомендации по температурному режиму:
Плавление 50°C.
рабочая температура глазури 38-40°C.
Температура глазируемых изделий ниже 24°C.
Застывает при 18°C.
Не перегревать выше 55°C
Видео взято с канала: Panda Colors
Как растопить шоколад на водяной бане? Fruitm
Экспресс урок «Как растопить шоколад на водяной бане».
Нам потребуется:
Кастрюля.
Миска.
Ложка.
Шоколад.
Спасибо за просмотр!
Моя страница ВК https://vk.com/id413722.
Наш сайт http://fruitm.ru
Видео взято с канала: Фруктовый мастер
Как растопить шоколад: 3 способа
Смотрите, как правильно растопить шоколад в домашних условиях. Мы покажем 3 простых способа: на водяной бане, в микроволновке и в духовке. Часто нужно плавить шоколад для приготовления глазури, шоколадных соусов и разных кондитерских изделий. Самое важное, что нужно помнить шоколад плавится при низкой температуре. Не пытайтесь ускорить процесс и плавить на высокой температуре так можно все испортить!
Музыка: music: Bike Rides by The Green Orbs (YouTube Audio Library).
Текст видео:
allrecipes.ru представляет.
Как растопить шоколад.
взять любой вид шоколада (горький, молочный, белый) в плитках или каплях.
мелко порубить.
Метод 1:
поставить миску на водяную баню.
добавить шоколад и нагревать, постоянно помешивая, пока шоколад не расплавится.
снять с огня и остудить 10 минут перед использованием.
Метод 2:
поставить в микроволновую печь на 30 секунд (средняя мощность).
перемешать.
повторить, пока шоколад полностью не растает.
Метод 3:
поставить шоколад в духовку.
установить самую низкую температуру и приоткрыть дверцу.
оставить на 5-10 минут (в зависимости от количества), пока шоколад почти полностью не растает.
Сопроводительная статья на нашем сайте:
http://allrecipes.ru/kak-gotovit/49/-3-aspx
Видео взято с канала: AllrecipesRU
Как темперировать молочный шоколад
Друзья,делюсь с вами своим способом темперирования молочного шоколада. А именно: на водяной бане с добавлением каллет..
Распускаем молочный шоколад максимум до 45 градусов и добавляем 20% каллет от общей массы,постепенно доводя до рабочей температуры в 30 градусов.Если сделать все правильно-шоколадные изделия будут блестящими и легко выпадут из формы! Более детально смотрите в видео.
ШоколадBarry Callebaut milk callets 33,6%.
Пирометр -ADA TemPro 300 (китайский аналог http://ali.pub/1wd9h6).
Весы Pocket Scale http://ali.pub/1wd99s.
Как сделать вкусные конфетки из молочного шоколада и не только https://www.youtube.com/watch?v=q9t7UmKnP_0&t=5s.
Как темперировать белый шоколад https://www.youtube.com/watch?v=ZZoHC9PTC5A.
Как темперировать темный шоколад https://www.youtube.com/watch?v=lkRVuUvtRjU.
Как темперировать розовый шоколад https://www.youtube.com/watch?v=-V-wzFRw0zI.
_
Мы в соцсетях:
VK: https://vk.com/club136963402.
instagram: https://www.instagram.com/konffetki_handmade/
Видео взято с канала: Konffetki handmade
Как темперировать белый шоколад
Друзья, сегодня поделюсь с вами методом темперирования белого шоколада в домашних условиях. Белый шоколад самый капризный, но есть способы его укрощения! С ним не так уж и плохо работать! А уж из настоящего белого бельгийского шоколада получаются очень вкусные конфетки с богатым сливочным вкусом!
_
В видео использовались:
ШоколадBarry Callebaut white callets 25,9%.
Пирометр -ADA TemPro 300 (китайский аналог http://ali.pub/1wd9h6).
Весы Pocket Scale http://ali.pub/1wd99s.
Как темперировать темный шоколад https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=lkRVuUvtRjU.
Как темперировать розовый шоколад https://www.youtube.com/watch?v=-V-wzFRw0zI.
Мы в соцсетях:
VK https://vk.com/club136963402.
INSTAGRAM https://www.instagram.com/konffetki_handmade/
Видео взято с канала: Konffetki handmade
Нет похожих статей
