Вопрос: Как приготовить топленые сливки?

Рецеепт каймака из свежих кипяченых сливок. Густые сливки сразу после сепаратора прокипятить в кастрюле, вылить в широкую емкость и поставить под верхний гриль в духовку. держать до образования румяной корочки..
Можно поставить не очень густые свежие сливки без кипячения в духовку при 150 гр на 2-4 часа и томить там до образования румяной корочки. Сливки должны быть жиже, чем в первом случае потому, что иначе сразу начнет вытапливаться сливочной масло. И мы получим топленое масло с аппетитными корочками..
Куда деть вчерашний рис? Сделать запеканку с грибами, сливками и луком. Очень вкусно!
Тесто для блинов с каймаком на молоке. На пол литра смеси молока с водой2яйца, 50 гр раст масла, соль, 3 ложки сахара, мука..
Музыка Виктор Цой (Кино) Пачка Сигарет кавер на скрипке и пианино от Just Play

900 мл. сливок 10%(и выше)+100 гр. каймака(закваски)

✧If you’ve ever lived in or visited England, you must be familiar with the old English tradition of Cream Tea in the afternoon, when local people enjoy a cup of tea served with English scones, clotted cream and strawberry jam. I happen to be one of those who love the English Cream Tea tradition and everything about it, and when I am not in England, one of the things I miss about it is availability of clotted cream in any local supermarket. They don’t sell it where I live, so I had to find the way to make it at home. In this video I share my simple foolproof recipe of homemade clotted cream, which turns out just as good as the one you can buy in the UK..
—
✧Одной из старейших английских традиций является традиция дневного чаепития, в часы между обедом и ужином, когда англичане утоляют свой промежуточный голод чашечкой чая со сконами, печёными сливками и клубничным джемом. В то время, как сконы и джем доступны во всех уголках мира, Печёные Сливки это исключительно английский продукт, и за пределами Великобритании его найти либо невозможно, либо очень сложно и дорого. И тут-то на помощь любителям английских сливок, живущим за пределами Великобритании, приходит этот простой рецепт. Попробуйте эти замечательные сливки со сконами, рецепт которых также имеется на Канале Busy Bibi.

Кипяченые сливки. Каймак, сметана.

Свежие сливки после сепаратора сразу же прокипятить, затем горячими поставить в духовку под верхний гриль при температуре 150 градусов. Когда верхняя корочка зарумянится, достать и охладить. Поставить в холодильник для застывания..
Эитот рецепт каймака лучший из тех, что я делала!!
#запеченныесливки, #каймак, #рецепткаймака, #топленоемолоко,

Сегодня будем готовить жирные сливки для взбивания в домашних условиях из молока и масла. Если так случилось, что в самый неподходящий момент Вы не можете найти в магазинах жирные сливки для кондитерских целей жирностью 30% и более, то я предлагаю очень простой выход из положения. Сливки для взбивания можно легко приготовить дома своими руками из молока и масла..
Домашние сливки из молока и масла подойдут для приготовления мороженого, десертов, кремов для прослойки тортов или как дополнение к свежим ягодам и фруктам. Но, к примеру, для украшения и выравнивания тортов такие сливки не подойдут..
✔️ Мой новый YouTUBE канал MilaKITCHEN https://bit.ly/33sDqqK Приглашаю всех желающих подписаться и включить колокольчик, чтобы не пропускать новые интересные выпуски. Добро пожаловать! ����.
�� �� ► Как правильно взбить сливки? Классический Крем Шантильи. Рецепт взбитых сливок для муссов и десертов.
✔️ �� �� �� РЕЦЕПТЫ, где пригодятся жирные сливки:
✔️ КРЕМ ЧИЗ 5 Минyт, 3 Ингредиента и Кpeм готов! �� ��https://youtu.be/jSO8ZBzmd9k.
✔️ Быстрый Рецепт Творожного Сливочного Сыра За 30 МИН �� ��https://youtu.be/Rw3QPbSq0C0.
✔️ Тот самый пломбир из детства! �� ��https://youtu.be/jdLbC5_RWBI.
✔️ Капкейки КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ �� ��https://youtu.be/otJhfGvT6js.
✔️ ПОПУЛЯРНЫЙ ЛИКЁР БЕЙЛИЗ в домашних условиях �� ��https://youtu.be/oHKdWyZrxdk.
✏ �� ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко (любой жирности, у меня 2,5%) – 200 мл.
Сливочное масло (жирностью 82,5%) – 200 гр..
Так же нам понадобится блендер для коктейлей или погружной блендер.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом молоко вливаем в небольшой сотейник, добавляем к нему сливочное масло (масло лучше нарезать на небольшие кусочки, так оно быстрее распустится в молоке). Прогреваем на среднем огне до умеренно горячего состояния. В процессе прогревания периодически перемешиваем, не давая молоку закипеть. Доводить до кипения не нужно. Когда масло растаяло в молоке сразу снимаем с огня..
Таким образом мы получаем жидкость и жир, которые в обычном состоянии между собой не смешиваются. Объединиться и стать единым целым они могут только по принципу эмульсии..
Эмульсия – это смесь двух жидкостей, которые между собой смешиваться не хотят, пока одну из них не раздробят на мельчайшие капельки и не перемешают в другой. Для этого нужно использовать не миксер, а блендер с ножами. Это может быть блендер для приготовления коктейлей или погружной блендер..
Как сняли с плиты, сразу же ещё горячую смесь пробиваем блендером на режиме турбо или на самой максимальной скорости до полного объединения, приблизительно 5-10 минут (в зависимости от мощности прибора)..
Постепенно наша молочно-сливочная смесь становится более однородной, визуально уже нет разделения на две фазы (жидкости и масла). Переливаем в удобную ёмкость, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь, так как взбиваются только жирные и очень холодные сливки..
Прошло 12 часов. Если на поверхности образовались сгустки, ничего страшного, так и должно быть, просто хорошенько их размешайте до однородности. Сливки готовы к использованию. На данном этапе их можно использовать для кофе, а также для приготовления супов и соусов..
Если после охлаждения, они снова разделились на две фазы (молоко снизу, а сверху застывшее масло), значит вы недостаточно пробили блендером молочно-масляную смесь. Но не отчаивайтесь, еще все поправимо. Снова подогрейте эту смесь до умеренно горячего состояния и пробейте блендером повторно. После чего, снова хорошо остудите сливки в холодильнике..
Взбиваем охлажденные сливки до такого состояния, которое нам нужно, начиная с небольшой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и увеличивая скорость до средней (на максимальной скорости взбивать не советую, т.к. такие сливки можно легко перебить, и они превратятся в масло и пахту, главное, вовремя остановиться)..
Не могу сказать, что такие домашние сливки из сливочного масла выходят на много дешевле настоящих, но рецепт имеет место быть и может пригодиться, если у вас по какой-то причине нет возможности купить магазинные жирные сливки для взбивания..
✔️ �� Рецепты сладкой выпечки �� �� https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxOXHTO9ginMJYOkqRANaHe1.
☆☆☆☆☆.
�� Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com.
С Уважением, Людмила Попова.
✔️ Мой новый YouTUBE канал MilaKITCHEN https://bit.ly/33sDqqK Приглашаю всех желающих подписаться и включить колокольчик, чтобы не пропускать новые интересные выпуски. Добро пожаловать! ����.
☑️ Для желающих помочь каналу:
✔️ http://bit.ly/31cYbDp.
#сливки #жирныесливки #домашниесливки #сливкивдомашнихусловиях #каксделатьсливкидома #сливкиизмолокаимасла #какприготовитьсливки #сливкиизмолока #какприготовитьсливкивдомашнихусловиях #какприготовитьвзбитыесливки #каксделатьсливкидлявзбивания #молокосливки #сливкиизмасла #чемзаменитьсливки #жирныесливки #каксделатьсливки #рецептсливок #школадомашнегокондитера #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #ЛюдмилаПоповаРецепты

Алексей http://instagram.com/alekseikolotilov.
Костяк http://instagram.com/kostyakolotilov.
Discord https://discord.gg/qU3eNxb.
Музыка Squarehead Two Miles