Вопрос: Как приготовить соус из красного вина?

#gastrobrothers#соусы#соусыкмясу.
Всем привет! Gastro братья на связи..
И сегодня делимся с вами личным топ 5 бомбических соусов к стейку!
Вообще-то они также подойдут и для картошечки, и для овощей, шашлыков и бургеров..
Так что вы просто обязаны научиться их готовить и поделиться рецептом во всеми фанатами вкуснейших соусцов!
Погнали! Лето только начинается, не забудьте провести его вкусно!
Лук для всех соусов жарится на растительном+сливочном масле до желтого цвета..
Пропорции для соусов:
1. Перечный соус:
Сливки (от 30%) 2/6.
Бульон говяжий (можно в кубике) 1/6.
Жаренный лук 2/6.
Перец (свежемолотый) + щепотка соли 1/6.
Сливки прогреваем (не кипятим!), добавляем перец, бульон, лук. Оставляем на 10 минут на маленьком огне, пока не загустеет и не потемнеет. Пробиваем блендером..
Если хочется, чтобы соус был нежный и шелковистый, без крупинок перца, можно пропустить через марлю..
2. Винный соус.
Жареный лук 3/6.
Вино (красное/ сухое) 1/6.
Бульон говяжий (можно в кубике) 1/6.
Сливочное масло 1/6.
Смешиваем в сотейнике лук, вино и бульон. Смесь должна закипеть, затем вывариваться на медленном огне 10 минут. Желательно, чтобы смесь уварилась в 2 раза. Пробиваем блендером, добавляем сливочное масло, снова пробиваем блендером.
3. Грибной соус.
Грибы 3/6 (желательно лесные).
Жареный лук 2/6.
Сливки (от 30%) 1/6.
Бульон говяжий (можно в кубике) 1/6.
Сливочное масло 1/6.
Обжариваем грибы, даем им ужариться (минут 10). Добавляем жаренный лук, сливки, доводим до кипения. Даем покипеть 5-10 минут. Пробиваем блендером..
Если соус получается слишком густой, добавьте молока..
4. Клюквенный соус.
Клюква (можно замороженную) 5/6.
Сливочное масло 1/6.
Острый перец.
Соль.
Сахар.
Клюкву кладем в сотейник, разминаем, доводим до кипения. Добавляем острый перец..
Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, соль, сахар. Пробиваем блендером..
5. Соус блю чиз.
Желток.
Горчица.
Соль.
Растительное масло 3/6.
Сыр с голубой плесенью 3/6.
Отделяем желток от белка. Добавляем щепотку соли и немного горчицы, растираем желтки, пока немного не посветлеют. Затем начинаем добавлять масло маленькими порциями и растирать с желтком (желательно венчиком крутить в одну сторону. Смесь должна стать сильно густой. Нарезаем сыр и разминаем вилкой..
Добавляем сыр и перемешиваем. Если соус получается слишком густой, добавьте молока или сливок.

Винный соус, рецепт которого я вам хочу предложить, очень популярен во Франции. Там такой винный соус обычно подают к блюдам из мяса действительно, сочетание изумительное. Рассказываю, как сделать. Смотреть рецепт на сайте http://povar.ru

Всем привет! Как приготовить вкусную и нежную свинину. Вино идеальный вариант для тушеной свинины. Вино делает мясо очень вкусным и нежным. Вино дает мясу необычный вкус и аромат. Тушеная свинина в вине идеальный вариант для романтического ужина. На приготовление не уйдет много времен, рецепт очень простой. Всем рекомендую тушеную свинину в вине..
#тушенаясвинина #вкуснаясвинина #соусизвина

Если вы собрались готовить соус с вином, добавляйте этот ингредиент с самого начала!
Источник:https://lifehacker.ru/25-cooking-lifehacks/.
►.
▶ ПОДПИШИСЬ!
НАЖМИ на колокольчик ��.
►.
Видео загруженное на канал создано на основе принципа добросовестного использования..
Весь материал взят из открытых источников..
Все авторские права принадлежат их законным владельцам..
Если вы являетесь автором фрагмента из выпуска и его.
распространение ущемляет ВАШИ авторские права…Свяжитесь с нами 4105548@mail.ru!
..
#кулинария #еда #питание #рецепты #вкусно #кулинарные секреты #о еде #советы

Видео инструкция приготовления соуса. Домашние соусы. Простые рецепты приготовления. Соус к мясу в домашних условиях видео. Как приготовить соусы видео рецепты. Лучшие соусы и маринады из красного и белого вина. Как приготовить соус..
*** часть1 Домашние рыбные консервы из речной рыбы в АВТОКЛАВЕ НЕФОР-16 безкассетный автоклав. https://www.youtube.com/watch?v=B5fxGvRQMTE&t=10s.
*** часть 2 РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ОЧЕНЬ ВКУСНО, автоклав из нержавейки НЕФОР 16 https://www.youtube.com/watch?v=Ptz7q_dtb78&t=2s.
*** СЕЛЁДОЧНЫЙ ПАШТЕТ или СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО Домашний паштет из селёдки https://www.youtube.com/watch?v=rI_Om4M_AZ0&t=7s.
*** Домашняя селёдка. КАК ЗАСОЛИТЬ СЕЛЁДКУ ПРЯНОГО ПОСОЛА ДОМА за 5 минут. Самый простой рецепт! https://www.youtube.com/watch?v=8njBxlvYznE&t=17s

Готовим соус из красного вина. Винный соус отлично подходит к говяжьим стейкам, индейке, курице, баранине..
Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Поддержать проект – https://yasobe.ru/na/foodstorm.
Мы в Instagram – https://www.instagram.com/foodstormrussia/.
Антон Романов – https://www.instagram.com/romanov_chef/.
• Сахар коричневый – 100 г⠀.
• Чернослив – 100 г⠀.
• Вино красное – 200 мл⠀.
• Лук шалот – ½ шт.⠀.
• Сливочное масло – 50 г⠀.
• Соль по вкусу⠀ ⠀⠀.
❗Чернослив можно заменить другими сухофруктами, свежей вишней, малиной или грушей..
Топим сахар в кастрюле на среднем огне без воды. Как только он начнет таять, уменьшаем огонь до маленького. Мелко нарезаем шалот и кидаем в карамель. Через 15 секунд добавляем чернослив и еще через 10 секунд – вино..
Варим на сильном огне, пока карамель полностью не растает. ⠀⠀.
Пробиваем блендером до однородной массы..
Если соус получился очень густым, добавляем воды..
Если переборщили с водой, переливаем в сотейник и выпариваем лишнюю воду..
Цедим соус через сито для более гладкой текстуры..
Нарезаем кубиками холодное сливочное масло, закидываем и сразу интенсивно перемешиваем, что масло не отсеклось. Добавляем немного соли по вкусу..
Чтобы проверить соус, размазываем его по тарелке. Если вино не отсекается от общей массы, соус не расплывается, не перекатывается комком и не становится твердым, а напоминает мягкий крем, то все получилось правильно!
#foodstorm #винныйсоус

Больше полезных видео-инструкций и пошаговые рецепты вы найдете в нашем приложении бесплатно: http://bit.ly/1IgnNml