Вопрос: Как приготовить соус из белого вина?

Рецепт невероятно нежных куриных окорочков в сливочном соусе с беконом, грибами и белым вином..
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ:
-Куриные окорочка 4 шт.
-Грудинка копченая 150 г.
-Чеснок 3 зубка.
-Лук репчатый 1 шт.
-Шампиньоны 300 г.
-Вино белое сухое 300 мл.
-Сливки 30% 200 мл.
-Масло сливочное.
-Тимьян.
Присоеденяйтесь к нашей группе ВК: http://vk.com/culinary_underground.
Подполье в Google+: https://plus.google.com/+Culinaryundergroundcom/posts.
Монетизация нашего канала осуществляется через AIR: http://join.air.io/try

Подробный пошаговый рецепт http://prigotovmenya.blogspot.ru/2015/05/blog-post_18.html.
Группа в ВКонтакте: http://vk.com/prigotov_menya.
Инстаграм: https://instagram.com/prigotov.menya

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/.
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1.
—
Как приготовить Соус Бер Блан (Beurre Blanc) — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Соус Бер Блан – это популярный французский масляный соус, который чаще всего подают к рыбе, овощам и к курице. В состав этого соуса входит белое сухое вино. Если вместо белого вина использовать красное сухое вино, то такой соус называется Бер Руж ( Beurre Rouge). Соус Бер Руж подается к мясу и к утке. Итак, готовим французский масляный соус Бер Блан. Соус Бер Блан (Beurre Blanc)— рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Соуса Бер Блан (Beurre Blanc) посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → https://www.videoculinary.ru/recipe/sous-ber-blan/.
—
Ингредиенты:
Лук шалот – 1 штука.
Перец черный – 5 горошин.
Соль – 0.5 чайной ложки.
Белое сухое вино – 60 миллилитров.
Лимонный сок или уксус – 30 миллилитров.
Масло сливочное – 200 грамм.
Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Калорийность 527.18.
Белки 0.62.
Жиры 54.49.
Углеводы 3.9.
Сайт Циммеров Избушка → https://www.izbushka.co.il/.
Телефон для заказов → 0526663131.
—
website → https://www.videoculinary.ru.
—
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна.
—
Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru.
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru.
vk → https://vk.com/clubvideoculinary.
ок → https://ok.ru/videoculinary.
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/.
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru.
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary.
—
Our recipes in English:
website → http://videoculinary.com/.
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

Соус «Белое Вино» (Хорош к рыбе!).
Нам понадобиться сливки 35% 1л.
Белое вино сухое 200мл.
Сливочное масло 75г.
Лук репчатый 150г.
Чеснок 50г.
Тимьян 5-10г.
Соль, перец по вкусу!
По режим лук и чеснок по мельче, обжарим на сливочном масле в месте с тимьяном до золотистого цвета, зальем белым вином, выпарим вино почти до конца и введем сливки, перемешаем дождёмся когда все за кипит и поставим на маленький огонь (!!!важно что бы соус кипел очень слабо!!!) и в конце процедим через сито!
С видео не под рассчитал, но выложу…

Классический соус с белым вином универсальный. Его можно использовать к мясу, птице, рыбе, овощам, пасте. Приготовить его очень просто, а хранить можно в течение нескольких недель в холодильнике. Cмотреть рецепт на сайте http://povar.ru

Видео рецепт: Как приготовить соус Бер Блан на основе сливочного масла?
Ингредиенты: 2 луковицы лука-шалота, 30 мл белого винного уксуса, 225 мл сухого белого вина, 200 г сливочного масла, 10 мл лимонного сока, соль и перец по вкусу..
Приготовление:.
1. В кастрюле/сковороде/сотейнике соедините мелко нарезанный лук, уксус и вино, доведите до кипения..
Варите 10 минут либо пока жидкость не выпарится до 1 столовой ложки..
2. Снимите кастрюлю/сковороду/сотейник с огня и венчиком взбивайте по несколько кусочков масла, каждый раз взбивая соус до однородной массы..
Если масло плохо топится, можно посуду поставить обратно на огонь, но сделать его слабым..
3. После добавления всех кусочков масла можно данную смесь еще взбить блендером, чтобы соус получился точно однородным..
4. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу..
Подавать:.
запеченная/приготовленная на гриле или на пару рыба.
морепродукты.
птица.
Смотрите также:
Айоли http://www.youtube.com/watch?v=b5cnxjrzj0A.
Тапенада http://www.youtube.com/watch?v=wrVBpmEWtIM.
Бер Нуазет http://www.youtube.com/watch?v=cIwvV7AXtxs.
Соус из горчицы и сидра http://www.youtube.com/watch?v=6Mc0ddMdk2g.
Соус с пармезаном и луком-пореем http://www.youtube.com/watch?v=B9zKi-iNQCQ.
Острый соус с чили Пири-Пири http://www.youtube.com/watch?v=4zPvN6T7gVY.
Соус с тыквой и маскарпоне http://www.youtube.com/watch?v=iElm3mBfj68.
Соус к мясу Чимичурри http://www.youtube.com/watch?v=img6zQR-ZO0.
Топпинг Гремолата http://www.youtube.com/watch?v=qj5WFWjdsbo

Высший пилотаж. Пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/sous-beloe-vino/