Вопрос: Как приготовить эспрессо (в кофеварке)?

Кофеварка эспрессо рожковая для дома, давление водяного насоса 15 бар, приготовление капучино ручное, резервуар для воды 1 л, ёмкости для молока нет, без контейнера для засыпания молотого кофе. Мощность 1100 Вт. Регулировка подачи пара. Одновременное приготовление 2-х чашек кофе. Бойлер из нержавеющей стали. Возможность приготовления из молотого и таблетированного кофе. Съемный поддон для капель. Съемный резервуар для воды. Встроенный уплотнитель кофе. 2 отдельных термостата для контроля температуры воды и пара. Габариты (ВхШхГ) 29 х 19 х 24 см. Вес 3 кг. Кофемашина оборудована насадкой — панарелло, которая предназначена для взбивания молока. Система «Капучино» позволяет легко и быстро приготовить воздушную молочную пену, которую затем используют для приготовления напитков: латте, макиято и капучино. Управлять кофемашиной достаточно просто. Она имеет всего один переключатель на передней панели. Поверните регулятор и включите приготовления эспрессо, подачу пара и выключение аппарата. Световые индикаторы показывают состояние кофемашины — включена она или выключена. Поддон для капель и резервуар для воды являются съемными, что обеспечивает простоту их использования. Я не профессиональный бариста и рецептуру не соблюдала. Кофемашиной довольны. Пользуемся ей уже больше 4 лет.

В основном я отвечал своему заказчику:))

Dedica Style EC 685.R Давление 15 бар позволяет приготовить эспрессо с насыщенным ароматом и пенкой крема орехового цвета..
Готовит молочные напиткиможно взбить молоко для идеального капучино или его подогреть для отличного латте.
Кофеварка delonghiРожковая кофеварка EC 685 из коллекции Dedica сочетает в себе одновременно строгий и стильный дизайн.
Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ «ЭСТЕТ» ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ!
Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%
http://kamen-pekarskiy.ru/eliseevskiy.html.
Ютуб «Фермер Знает» https://www.youtube.com/channel/UC9XfPFRvuL0YPsH_vR6RAhw?view_as=subscriber.
Вк Ольга Елисеева https://vk.com/id27576904.
Вк группа Сыры Ольги Елисеевой https://vk.com/cheez_lavka.
Одноклассники Ольга Елисеева https://ok.ru/profile/575182764221.
Инстаграм Ольга Елисеева https://www.instagram.com/syrodelie_voronezh/.
Инстаграм «Елисеевский Хлеб» https://www.instagram.com/eliseevskiy_hleb/.
Фейсбук Ольга Елисеева https://www.facebook.com/cheezlavka/.
Яндекс Эфир «Фермер Знает» https://yandex.ru/efir?stream_active=blogger&stream_publisher=ugc_channel_16516388718970625174.
Яндекс Дзен Ольга Елисеева https://zen.yandex.ru/olgaeliseeva_syrodelie

Реквизиты для донатов:
Карта Сбербанка 4276 3000 1198 4831.
Яндекс-деньги money.yandex.ru/to/410011177213491.
для PayPal / email: mutabor15111967@gmail.com.
Опыт приготовления горячего кофе в кофеварке рожкового типа..
1. Как смолоть. За 2 раза, но не в пыль..
2. Стоит ли прессовать молотое кофе в рожке (слегка прижать, выровнить достаточно), доза на 1 чашку..
3. Как сделать, чтобы он был горячим. Само видео об этом.

Вкусный Эспрессо как варить кофе в рожковой кофеварке лучше, чем в кофейне. Это самые базовые знания которые необходимы для хорошего кофе..
1. Перед приготовлением кофеварку «прогреваем» минут 15. Температура воды должна быть равномерной..
Желательно перед тем как вставить холдер с кофе вылить немного воды (сбросить пар)..
2. Используем свежие зерна (старше чем 6 месяцев со дня обжарки не подходят). Чтобы почувствовать максимум вкуса используйте зерна которым не больше месяца с момента обжарки..
3. Измельчаем зерна и сразу же готовим их. Молотый кофе «выветривается» очень быстро (минут за 15). Равномерность и крупность помола это самое важное. Без них вкус испортится. Помол должен быть чем-то средним между песком и пудрой..
4. Равномерно распределяем кофе в холдере и давим темпером с усилием 15кг. Давление должно быть одинаковое при каждом приготовлении. Так мы создаем кофейную таблетку через которую будет проходить вода. Она создает сопротивление, чтобы количество воды в порции было небольшим. Главное сделать таблетку ровной, без перекосов..
5. По холдеру не стучим, иначе таблетка разрушится..
6. Вставляем в кофевалку холдер с кофе и сразу же включаем ее..
7. Секундомер включаем как только включилась помпа кофеварки и ждем 25-35 секунд. Чем дольше тем больше в порции будет кофеина и более плотный вкус. Больше карамельности и меньше фруктовых ноток..
В видео сказано, что как только потечет вода, но это не очень правильно. В идеале засекать с момента контакта воды с кофейной таблеткой. В данной кофеварке помпа подаёт воду через секунды 3 после старта. Т.е. для начала включите кофеварку без холдера и посмотрите через сколько секунд будет течь вода. И начинайте засекать время приготовления с момента включения, но учитывая эту цифру..
8. Проверяем пропорцию кофе. Пропорции варки для эспрессо: 2 к 1. На 7 грамм зёрен должно получиться 14 грамм кофе. Это лишь ориентир, можно делать и 3 к 1..
Время экстракции регулирует вкус, а количество воды крупность помола..
Кофе без пенки? Старые зерна или слишком крупный помол..
Количество кофе (вес зёрен) подбирается соответственно холдеру для кофе. Стандартные порции 7-9г для сита на одну порцию и 14-20г для сита на две порции)..
Легче всего делать двойной эспрессо (меньше шансов получить неравномерную экстракцию)..
Когда вы нашли правильную пропорцию вкус кофе вас удивит!.
Помните, для каждой пачки кофе придется подстраивать крупность помола и время экстракции..
Единственные факторы, которые не должны меняться это давление темпером и качество воды. Идеальный состав воды есть в интернете, но главное помнить, что используя воду под крана или фильтра-кувшина хороший кофе не сделаешь..
По вопросам сотрудничества пишите на почту: voprostela@gmail.com.
Подписаться:
http://bit.ly/Rudnitskiy_SUBSCRIBE.
#кухнярудницкого #рецепты

Обзор кофеварки DeLonghi EC685 DEDICA | Пошаговая инструкция приготовления эспрессо и капучино.
Качественная АНТИкризисная рожковая кофеварка!
Друзья, вы на канале «С КОФЕ ПО ЖИЗНИ»..
Если вы на канале впервые, то нужно обязательно подписаться на канал и нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски.
�� https://www.youtube.com/channel/UC6OJrNlnx61-xV9Ao74x6yA?sub_confirmation=1.
Меня зовут Юрий Стальмохов. Я более 18 лет занимаюсь кофе..
В этом выпуске вы увидите подробную инструкцию приготовления эспрессо и капучино в кофемашине от компании DeLonghi..
Эта кофемашина рожкового типа. Для приготовления кофе используется рожок холдер. И в нём находится специальный фильтр, который называется правильно портафильтр..
Эта кофемашины серии EC685. Ещё я расскажу немного о плюсах и минусах кофемолки Delonghi KG 79-89..
Это оборудование предоставлено подписчиком канала Максимом…
▶️ Делитесь этим видео с друзьями: https://www.youtube.com/watch?v=DGz8sVebgLs.
�� Подписывайтесь на канал: https://www.youtube.com/channel/UC6OJrNlnx61-xV9Ao74x6yA?sub_confirmation=1..
Смотрите также↓.
⏩ Как выбрать качественный кофе https://youtu.be/lIQgKbloLoM.
⏩ Обжарка кофе в ростере в домашних условиях https://youtu.be/b2-znWkf5KQ.
⏩ ОБЗОР РУЧНЫХ КОФЕМОЛОК https://youtu.be/S_oO90q0JFI.
⏩ Тест-обзор домашней кофемашины Philips EP 2035 https://youtu.be/neehRI8JLqg.
⏩ Тест-обзор бытовой кофемашины Saeco SM 7683 Xelsis https://youtu.be/dXM6dF8CAqU..
Плейлисты с полезными видео↓.
�� Домашняя кофейня https://www.youtube.com/playlist?list=PLLDxwEXJdF0viwnu1oBgLRXsP7EuGE7Z3.
�� Ответы на вопросы подписчиков https://www.youtube.com/playlist?list=PLLDxwEXJdF0t5CwQ6_ZxGAZ7mhCrhp23V.
�� Обзоры бытовых кофемашин https://www.youtube.com/playlist?list=PLLDxwEXJdF0s6i8AsRGRtI9yYmF59ObZs..
Обзор кофеварка DeLonghi EC685 DEDICA | Пошаговая инструкция приготовления эспрессо и капучино:
↘️ Содержание видео.
00:00 Начало.
00:28 тип кофемашины DeLonghi DEDICA.
00:46 кофемолка DeLonghi KG79-89.
01:10 почему нужно покупать кофемашину и кофемолку в комплекте.
01:28 устройство кофемолки DeLonghi KG79-89.
03:09 обзор кофеварки DeLonghi EC685 DEDICA.
04:10 эксплуатация кофемашины.
04:33 меню настройки температуры кофе.
05:38 настройка жесткости воды.
05:53 время выключения кофеварки.
06:16 сброс к заводским настройкам.
06:56 настроить кнопки на чёткий пролив.
07:37 аксессуары для приготовления эспрессо.
09:03 ручная кофемолка timemore.
10:03 рефрактометр.
10:35 TDS / экстрактивность кофе.
11:07 приготовление эспрессо.
11:17 какой кофе и сколько граммов для кофеварки использовать.
12:04 сколько времени занимает помол.
13:37 проверяем экстрактивность кофе.
16:00 как приготовить капучино в кофеварке DeLonghi DEDICA.
Ответы на вопросы:
18:40 для кого эта кофемашина.
19:30 можно ли сварить в этой кофемашине эспрессо?
20:02 какую кофемолку использовать лучше?
21:42 для кого кофеварка DeLonghi DEDICA не подойдёт?
22:03 минусы кофемашины.
23:15 стоит ли покупать отдельно темпер и холдер?
25:08 хорошо ли готовится молоко DeLonghi DEDICA..
Instagram ► https://www.instagram.com/y.stalmahov/.
Telegram ► https://t.me/withcoffeeforlife.
#скофепожизни #delonghi