Вопрос: Как приготовить эспрессо (в кофеварке)?

 

☕ Кофеварка эспрессо DELONGHI EC 155 делаем латте в домашних условиях

Видео взято с канала: Маруся Пупкина


 

Секреты рожковых кофеварок..

Видео взято с канала: oleg pl


 

Кофеварка Delonghi 685 / Эспрессо в рожковой кофеварке / Самый Успешный “Рожок” для дома / Обзор

Видео взято с канала: ФЕРМЕР ЗНАЕТ


 

Приготовление горячего кофе, в кофеварке рожкового типа.

Видео взято с канала: Vlad Zaytsev’ TV


 

Эспрессо как варить кофе в рожковой кофеварке Пошаговая инструкция

Видео взято с канала: Кухня Рудницкого


 

Обзор кофеварки DeLonghi EC685 DEDICA | Пошаговая инструкция приготовления эспрессо и капучино

Видео взято с канала: С КОФЕ ПО ЖИЗНИ


 

Кофеварка DeLonghi 685. Приготовление идеального латте

Видео взято с канала: Vika


43 комментария

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Ражок кондитерский знаю, ражок кофейный первый раз слышу) холдер Мать вашу а не ражок, вещи нужно называть своими именами, и вапще куча косяков, эксперт блин, на вас самого можно инструкцию выпускать)

  • Чёрт-те что и сбоку должен стоять инструктор и руководить процессом.
    Вместо того, чтобы облегчить приготовление, людей нагружают какими-то громоздкимми приспособлениями и в итоге (для меня лично) пропадает желание пить кофе.

  • Спасибо Вам за ликбез. А то жена уже собралась новую кофеварку покупать. А оказалось все дело в маленькой забитой дырочке ситечка. Вот иглы в комплекте у нас почему-то не было., поэтому не догадывались о том, что ситечко надо иногда и регулярно прочищать (кипячение в соде не помогло). Огромный лайк!

  • Приветствую) по другому расказываешь, подача другая. Не так как на канале Perfetto. Наверно поэтому подписался и поставил лайк)
    У самого тоже делонги ECP 33.21 уже год с лишним пользуюсь. Все устраивает. За это время поменял корзинку сейчас без улучшайзера, дно одинарное. Кофемолка ручная харио. Темпер. Колечко на портафильтр, чтоб не свинячить. Весы простенькие китайские. Во чем все это куплено с Али)
    И разница от первоначальной комплектации, сейчас весьма ощутимая. Не идеал, конечно, но меня устраивает.

  • Юрий, огромное спасибо за профессиональный, подробный, с ньюансами разбор данной кофеварки. Так случилось, что как раз пару месяцев назад купили с другом в офис именно такой тандем кофеварки и кофемолки, так что для нас этот обзор просто в десятку! Сегодня попробовал воспользоваться Вашими советами из обзора, чтобы приготовить кофе уже после первых двух попыток кофе стал очевидно лучше и по виду, и по вкусу. Так что будем продолжать совершенствоваться!

    И еще посмотрел несколько русскоязычных обзоров данной кофеварки Ваш очевидно лучший с точки зрения эстетика + глубина. Также подходит как профессиональным людям их кофейного мира, так и обычным юзерам типа нас. Еще раз спасибо!

  • Добрый день! У меня не Delongi, a Smeg ECF01, который кажется является полным аналогом EC685. Вопрос следующий: при ручной настройке одной порции размером 35 мл. время пролива составляет около 8 секунд после смачивания. Это нормально для экстракции? Буду очень благодарен за ваш ответ. Спасибо.

  • Здравствуйте, спасибо за обзор. Собираюсь купить данную модель кофеварки, узнал, что у неё в качестве нагревателя не бойлер, а термоблок, стало интересно, что лучше? И ещё вы засыпаете в фильтр кофе, взвешиваете, вместе с фильтром получается 12г. Значит без фильтра ещё меньше? Не маловато ли для насышенного напитка?

  • Юрий, спасибо за обзор. Спасибо, что ответили на все вопросы. Очень порадовали положительные оценки кофемашины, тем более, что самому очень нравится, как она варит. Все понятно и согласен с комментариями по поводу кофемолки. Если не удастся перенастроить (видел в сети несколько роликов как их дорабатывают) придется искать новую). Ждем новых роликов!

  • Здравствуйте, купил кофеварку delonghi 153 b, почему то кофе получается очень горький, горелый, подскажите пожалуйста, в чем может быть причина? пробовал лавацца и амбасадор, не мелкий помол. Готовил разными способами

  • Один минус, что железная крышка лотока-накопителя очень сильно царапается )))) И не всегда удобно ставить высокую чашку ))) Я так снял её и ставлю на нижнюю железку положив сверху на неё картонный подстаканничек )))

  • Здравствуйте! Возник такой вопрос. Собираюсь покупать к данной кофеварке кофемолку серии dedica. Прочитал отзыв, мол даже на минимальной степени помола она выдает слишком большую фракцию и кофе проливается слишком быстро, якобы ситуация такая же как с kg79. Вы не сталкивались с данной проблемой? Спасибо огромное за ваш труд!!

  • Действительно отличная кофеварка! Кофемашиной я бы её не рискнул назвать. И ещёбойлера у неё просто нет, потому она очень быстро приводится в рабочий режим, я едва успеваю намолоть кофе. Утро получается бодрое))

  • Лучше всего брать свежеобжаренный кофе, подобрать помол для своей машины и пить превосходный напиток. Цена и качество такого кофе на три головы выше, чем в магазинах. Точно это знаю, ибо мы сами жарим и продаем кофе)))

  • Не могу понять в чем проблема. У меня за 30 секунд выходит 90грамм кофе. Пробовал сильнее уплотнять, и кофе молоть через ножевую кофемолку, чтоб мельче помол. И ничего не помогает. Купил уже и молотый кофе, и тоже самое выходит много ( 90грамм) за 30 секунд. Пробовал уменьшить время, отключал уже через 10-15 секунд, чтоб получился более насыщенный кофе, а не водянистый. Но все равно выходит кофе очень горький или кислый, даже не пойму. Без молока и большого количества сахара, невозможно пить.

  • Хороший такой, добротный обзор кофемашины. К тому же ещё и честный отзыв о кофемолке. Профессиональный подход. И ещё как мне видится, тема рефрактометра. Это самый главный показатель приготовленного кофейного напитка. Своего рода показатель производительности машины, её возможности. Показатели рефрактометра, наверняка ” посадят на попу” многие кофейные аппараты. Конечно все замеры нужно проводить на одном, каком то сорте зёрен кофе, скорее всего моносорте. Ну или как то так.
    Странно другое….почему это не практикуется в кофейном мире, да и в других обзорах об этом даже никто не касается этой темы….

  • Являюсь обладателем кофеварки DeLonghi EC685 DEDICA. При всём желании больше 12 грамм кофе в холдер для 2 чашек не влазит. Вы же загружаете 14 грамм, причём сильно не темперуете. Чем такое можно обьяснить?

  • Я перед варкой кофе всегда прогоняю вхолостую рожок, просто водой. Потом готовлю кофе, мою сито и рожок, потом протираю губкой сам бойлер с прокладкой от остатка порошка кофе, потом опять прогоняю вхолостую рожок с ситом. Машинка работает с 2006го года и до сих пор.

  • Спасибо за информацию тёзка. Думаю приобрести недорогую рожковую кофеварку сразу понял как за ней ухаживать и на что обращать внимание. В моём случае будет использоваться изначально зерновой, свежепомолотый простой электрической кофемолкой перед приготовлением кофе. Нужную фракцию кофе думаю достигнуть варьированием времени помола. Ну и конечно надо будет изучить конструкцию рожка с так называемым фильтром кофе на той кофеварке, которую куплю.

  • Воздух не откачивают. В первые несколько суток после обжарки кофе ежесуточно выделяет несколько литров углекислого газа, любая герметичная упаковка при этом неминуемо лопнет. Во избежание этого, кофе упаковывается в пакеты с клапаном (правильное решение), либо первое время находится на дегазации (при этом теряет значительную часть своего вкуса и аромата).

  • Юрий, спасибо за обзор. Такой вопрос. Я нацелен на покупку Gaggia Classic или Lelit Anna или Nuova Simonelli Oscar 2. Эти машины позиционируются как начальные, позволяющие пить “настоящий эспрессо”.
    Так всё-таки у данной Делонги “настоящий эспрессо” или нет? Ведь её цена около 200$. А вышеобозначенные мной машины примерно 500$.
    Сейчас пью кофе из автомата Melitta Solo And Perfect Milk. Она ясно не варит “настоящий эспрессо”. Так ещё и нифига не “перфект милк”. Молоко она не догревает и оно не становится сладким в пене. А для меня это важно. Ведь профф. кофемашина выдаёт “нектар” и сладкую молочную пену.

    Получу я “нектар” и сладкую пену в обозреваемой Делонги? Меня смущает такая высокая экстрактивность для бюджетной машины.

  • Можно ли сделать на ней хороший (не идеальный) эспрессо из молотого кофе? пока нет средств на хорошую кофемолку.. Какой помол выбирать? Заказываю кофе вот здесь https://xn-e1ajmy.xn-90ais/ какой лучше подойдёт для этой кофемашины?

  • Добрый день. Такая же кофеварка такая же проблема.Уплотнительного кольца хватает на несколько порций. Кофе разного помола, даже сам молол и просеивал для експеремента. Не помогает.Сита чистые 100 проц. После всех манипуляций так достало что распелил сито для рожка оказалось чистым. верхнее сить тоже чистое. Подскажите вчем ещо может быть причина?

  • С первых минут ролика обратил внимание на кофе. Кофе тонкого помола нельзя использовать в кофеварках рожкового типа. Только средний. В общем на перемотке просмотрел. Проблема оказалась в тупых пользователях которые не в состоянии прочитать инструкцию (там все написано).

  • Надпись “Эспрессо”, на упаковке, ровным счетом ни о чем не говорит!! И уж тем более не показывает что данный кофе предназначен для рожковых кофеварок!!! Следует руководствоваться только указанием степени помола и (или) рекомендации в инструкции.

  • Юрий, огромная благодарность за столь обширный обзор и мастеркласс по приготовлению. Как же вы аппетитно пьёте кофе ��. Я вчера приобрела такую кофемашину, но очень расстроилась. Это первая рожковая кофеварка, конечно, может быть я ещё не научилась правильно готовить. Позвольте я поинтересуюсь? У меня был кофе недорогой, мы заказываем в офис в кофейной компании бразильский. Я его молола в муку и заваривала в турке и вкус был достаточно приятным. С этим же кофе я проэксперементировала на этом аппарате и увы…получилась кислятина. Кофемолка Rommelsbacher 300, пробовала помолы 5,6,7,8,9 из 12. Менее кислым получился на 5ке. Формировала таблетку разными способами и сильно прижимала, и не очень сильно, и супермегасильно. Старалась, чтобы таблетка была ровной. Но нет… как же я хотела вкусный кофе. Почему в турке вкус кофе нормальный а в кофемашине -кислятина, как в шоколаднице. Я не люблю кофе с кислинкой. Может быть дело в кофе и я зря расстраиваюсь? Не покупала дорогой, чтобы потренироваться на дешовом. Я чашек 20 вчера приготовила. Выкидывала остатки неиспользованного кофе. И ещё вопрос: если не слетает пока эта насадка резиновая -надо ли ее прикручивать канцелярскими резиночками? Спасибо. Извините за многословие.

  • Здравствуйте! Решил оставить комментарий для любителей вкусного кофе. Кофемолка 70% результата. Купите для начала жерновую кофемолку типа nivona, или делонги кg520(похожа на эту кофемашину. Можно и на бу рынке. Так же на АлиЭкспресс темпер 51мм. Кофеварка не готовит эспрессо, а имитирует эспрессо, соответственно желательно готовить от 40-60 мл, за год я это понял(купите чашки на 80мл). Для реально желающих разобраться в приготовлении отвечу на вопросы, а так же дам ссылки на получение информации. Автору спасибо за то, что освещает домашние рожковые кофеварки.

  • Обзор кофеварки DeLonghi EC685 DEDICA | Пошаговая инструкция приготовления эспрессо и капучино

    Качественная АНТИкризисная рожковая кофеварка!
    ↘️ Содержание видео

    00:28 тип кофемашины DeLonghi DEDICA

    00:46 кофемолка DeLonghi KG79-89

    01:10 почему нужно покупать кофемашину и кофемолку в комплекте

    01:28 устройство кофемолки DeLonghi KG79-89

    03:09 обзор кофеварки DeLonghi EC685 DEDICA

    04:10 эксплуатация кофемашины

    04:33 меню настройки температуры кофе

    05:38 настройка жесткости воды

    05:53 время выключения кофеварки

    06:16 сброс к заводским настройкам

    06:56 настроить кнопки на чёткий пролив

    07:37 аксессуары для приготовления эспрессо

    09:03 ручная кофемолка timemore

    10:03 рефрактометр

    10:35 TDS / экстрактивность кофе

    11:07 приготовление эспрессо

    11:17 какой кофе и сколько граммов для кофеварки использовать

    12:04 сколько времени занимает помол

    13:37 проверяем экстрактивность кофе

    16:00 как приготовить капучино в кофеварке DeLonghi DEDICA

    Ответы на вопросы:

    18:40 для кого эта кофемашина

    19:30 можно ли сварить в этой кофемашине эспрессо?

    20:02 какую кофемолку использовать лучше?

    21:42 для кого кофеварка DeLonghi DEDICA не подойдёт?

    22:03 минусы кофемашины

    23:15 стоит ли покупать отдельно темпер и холдер?

    25:08 хорошо ли готовится молоко DeLonghi DEDICA

  • Добрый день, приобрел данную кофеварку и столкнулся с проблемой. В двойную корзину закладываю 14 грамм молотого в ротационной кофемолке кофе, прессую, и после приготовления кофе таблетка будто не плотная, и варочная группа испачкана частицами кофе. В чем может быть проблема?

  • А у меня рожковая кофемашинка, но другой фирмы-Polaris. Пользуюсь недавно и всех подробностей по рожковым кофемашинкам не знаю, так что Ваше видео для меня как нельзя кстати. Спасибо за информацию. �� ��

  • СПАСИБО что мало информации а то по этой кофемашине есть в уникалов 25 мин видео… вроде всё по дело.
    только момент один, в инструкции говорить что нельзя после взбивки молока дальше варить кофе.. сначала кофе а потом молоко… или молоко, и дать время остыть не помню точно сколько мин, а потом варить кофе.

  • После видео назрел вопрос решил заморочиться: какой из сценариев в данном случае выбрать (бюджет 100$)? 1) Покупка Кофемолки Delonghi Dedica и использование вместе с кофемашиной Delonghi Dedica. 2) Покупка ручной кофемолки (например Timemore) и использование вместе с кофемашиной Delonghi Dedica. 3) Замена кофемашины Delonghi Dedica на Saeco Phoemia, но кофемолка тогда пока все еще Delonghi KG79. Ориентируемся на качество вкуса. Спасибо

  • По собственному опыту скажу со стандартными портафильтрами нет смысла играться темпером, их надо сразу выкинуть и купить нормальный non pressurized. А со стандартными стоит сделать помол чуть мельче и насос уже не может продавить таблетку. По поводу кофе покупаю у tasty 1кг в зернах, храню в холодильнике в вакуумной упаковке, вкус начинает ухудшаться только на 3й месяц хранения, но обычно не доживает)

  • Мне ваш способ не помог… рожок был действительно загажен, почистил, но ничего не изменилось, пропускает через рожок (по ощущениям в районе ручки) Пользуемся кофеваркой довольно давно, проверил резинку на самой кофеварке, вроде нормальная и целая, придраться не к чему. Есть только 2 мысли в голове: 1. резинка прохудилась со временем, фиксаторы при затягивании рожка затёрлись, но когда зажимаем, люфта не наблюдается… мда… хоть новую покупай.

  • Чтобы раскрыть весь потенциал этой машины нужно купить 51mm “bottomless” портофильтр( без двойного дна)продаётся з классной рукояткой из орехового дерева на Амазоне. Кофе получается НАМНОГО вкуснее! Я также там же купил металический тампер вместо пластика и Rancilio Silvia steam wand(насадку для пара) вместо оригинальной Panarello насадки— молоко для латте взбиваешься намного лучше. Но машину нужно разобрать,чтобы поменять( инструкцию можно найти на ютюбе). Удачи и хорошего кофе всем!

  • Отличное видео! Ёмко и очень информативно!
    Сегодня приобрёл данную модель не нарадуюсь! Однако, думал, она не справится с качественным взбитием молока… Вы развеяли мои сомнения! Она способна делать кофе если не такой же, то точно очень близкий к профессиональной машине.
    Огромное Вам спасибо!

  • Пенку взбивать надо после приготовления кофе, так как температура нагрева тена для пара слишком высокая и кофе кислее будет. В инструкции прочитал недавно)))
    А ещё насадку для молока надо дырочки прочищать там 2 по бокам.
    Крупный помол хуже потому что из него тяжелее выдавить вкус и аромат.
    Сетку откуда пар выходит после 50 кружек стоить открутить и помыть, напор пара лучше.

  • Спасибо за видео. Подскажите, может вы знаете почему моя кофеварка Delonghi очень разбрызгивает напиток, прямо плюется? Кофе пробовала разный один результат. Чищу периодически, рожок и сито всегда чистые.

  • Подскажите как называется вставка в рожке, которая с одним отверстием на обороте, для пены, надо заказать, а как называется не знаю, она у всех фирм разная? По внешнему виду похожа у меня кофеварка bork, предыдущий владелец вырезал это “второе дно” чтобы не париться с чисткой, в итоге пены нет, может знайте аналоги, чтобы подходили?

  • Спасибо за видео. У меня такая же кофемашина уже лет семь дома. Хозяин у нее один, после каждого приготовления кофе всегда мою аппарат и не оставляю ее киснуть грязной. Тряпочкой влажной всегда протираю верхнее ситечко и прокладку. Там всегда скапливается остаток помола. А вот за то что можно прочищать иголкой отверстия в рожке я и не знала. И устройство рожка для меня откровение. Спасибо за науку. Помол кофе тоже стараюсь подбирать правильный, но не всегда и угадаешь. Скажите пожалуйста с какой силой нужно утрамбовывать кофе в рожок этой машины?

  • Встал вопрос выбора кофеварки. Наткнулся на Ваш канал. Подписался, посмотрю… Очень режет слух постоянное употребление слова “кофе” в среднем роде. В люмпенизирующейся стране происходит постоянный процесс снижения планки требований к разговорному языку, это понятно.Да и опилки, которые нам продают, кофе не являются. Неделю как с Турции, еще помню вкус того кофе. Но “профессионалу” то на пользу своему каналу следует, наверное, считать этот божественный напиток мальчиком:), а не родственником дерьма!

  • Добрый день! Спасибо, обзор супер����❤️. Несколько дней назад купила такую кофеварку. И уже столкнулась с проблемами: после использования капуччинатора мигают постоянно первые две кнопки. Я и прогоняла пар, и ждала пока она сама по себе остынет -но нет. Пока не выключу и не включу обратно -не приходит машина в состояние готовности. И вторая проблема -слетает насадка резиновая на капуччинаторе. Привязала ее пока канцелярской резинкой. Жду пока откроются сервисные центры. У вас не случалось такого?

  • У вас видно что кофейная таблетка сформирована неравномерно! а это грубейшая ошибка при приготовлении эспрессо, рекомендую вам приобрести специальный металлический темпер для формирования правильной таблетки, пластиковый темпер который шёл у вас в комплекте не годится.

  • А качество эспрессо delonghi ecp 31.21 от данной кофеварки будет отличаться? Я так понял, кроме возможности программирования и наличия предсмачивания, они по железу особо не отличаются? Ваше мнение? Спасибо.