Вкусное, сытное блюдо детства.. По вопросам сотрудничества и предложений пишите на почту. dnevnik_evenka@mail.ru. — Instagram «Дневника эвенка»: @dnevnik_evenka. Помощь и поддержка канала: https://www.paypal.me/dnevnikevenka. Карта сбербанка 4276 7604 3075 8241. Хотите увидеть распаковку посылок, с указанием отправителя на нашем канале? Наш адрес: 677001,Республика Саха (Якутия), г. Якутск, ул. Федора Попова, 6, оф. 105.
Ты можешь предложить мне идею для следующего ролика или задать мне любой вопрос☺)). Спасибо за просмотр) Не забывай подписываться на канал, ставить лайк, если тебе конечн нравиться видос и кароч там колокольчик ещё, нажми плиз♥♥♥. inst-https://www.instagram.com/_lerchik/. я вконтакте-https://vk.com/ekkklerchik
Забытое таёжное блюдо.. По вопросам сотрудничества и предложений пишите на почту. dnevnik_evenka@mail.ru. — Instagram «Дневника эвенка»: @dnevnik_evenka. Карта сбербанка 4276 7604 3075 8241. Хотите увидеть распаковку посылок, с указанием отправителя на нашем канале? пишите на почту. dnevnik_evenka@mail.ru
Ветчинные чипсы «ВЕТЧИПСЫ» можно приготовить вареными, а можно сырокопчеными. Хочешь узнать чем отличается технология приготовления смотри ролик. Эти чипсы можно готовить не только в коптильне или термокамере, а также в духовке, сушилке для овощей, в аэрогриле. Очень легкий домашний рецепт.. Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: https://www.emkolbaski.ru/community/topic/3231-myasnye-chipsy-rastvoritel-v-spetciyah-otkuda-on-i/. _ Купить: Старты «Изи Кюр»: https://www.emkolbaski.ru/startyi-izikyur-dlya-vyaleniya-vetchin/. Смесь приправ «для Мергез»: www.emkolbaski.ru/kolbaski-gril-smes-priprav-i-quot-dlya-mergez-i-quot-8gr-50gr-100gr-1kg/. Нитритную соль: https://www.emkolbaski.ru/nitritnaya-sol-500-gr/. _ Сырье: Свиной карбонад (лопатка или окорок без жил) 1 кг, мясо может быть любым говядина, курица и др.. Ингредиенты: Старты «Изи Кюр» – 5 гр.. Нитритная соль пополам с Поваренной солью в соотношении 50/50 – всего 15 гр.. Смесь специй «для Мергез» – 3…7 гр. Возможно использовать любые сочетания натуральных пряностей (например, перец и чеснок), а также любые смеси приправ на ваш вкус.. Удобно использовать для сушки в вертикальном положении Целлюлозную пленку (на 1кг сырья достаточно 1-2 листов). Технология: Порезать сырье на слайсы толщиной около 1 см.. Подготовить смесь из сухих ингредиентов (Нитритной соли, смеси специй и Стартов). Распределить эту смесь равномерно по поверхности кусочков с помощьюручного перемешивания. Можно добавить соевый или другой соус по вкусу.. Оставить на просаливание при комнатной температуре на 24 час.. Далее, поместить в холодильник на досаливание еще на 1-2 суток при температуре +2…+6 град.. «Сушить» чипсы можно в сушилке для овощей или в духовке при температуре 65…70 град. и тогда они получатся вареными. А в коптильном шкафу с конвекцией чипсы можно сделать классическими сырокопчеными. В этом случае термообработку проводить при 45…48 град. в течении 10…12 час. в коптильном шкафу. В процессе можно ароматизировать дымом (коптить) по желанию. Длительность копчения зависит от устройства дымогенератора. Например, лабиринтным дымогенератором можно коптить все 12 час., а эжекционным дымогенератором «сапогового» типа достаточно 2…3 час. Интенсивность цвета копчености на ваш вкус.. Если продукт предполагается длительно хранить, то «сушить» чипсы до потери веса не менее, чем на 65% и хранить в вакуумной упаковке в холодильнике при +2…+6 град. до 6 месяцев.
