Вкусное, сытное блюдо детства.. По вопросам сотрудничества и предложений пишите на почту. dnevnik_evenka@mail.ru. — Instagram «Дневника эвенка»: @dnevnik_evenka. Помощь и поддержка канала: https://www.paypal.me/dnevnikevenka. Карта сбербанка 4276 7604 3075 8241. Хотите увидеть распаковку посылок, с указанием отправителя на нашем канале? Наш адрес: 677001,Республика Саха (Якутия), г. Якутск, ул. Федора Попова, 6, оф. 105.
Ты можешь предложить мне идею для следующего ролика или задать мне любой вопрос)). Спасибо за просмотр) Не забывай подписываться на канал, ставить лайк, если тебе конечн нравиться видос и кароч там колокольчик ещё, нажми плиз♥♥♥. inst-https://www.instagram.com/_lerchik/. я вконтакте-https://vk.com/ekkklerchik
Забытое таёжное блюдо.. По вопросам сотрудничества и предложений пишите на почту. dnevnik_evenka@mail.ru. — Instagram «Дневника эвенка»: @dnevnik_evenka. Карта сбербанка 4276 7604 3075 8241. Хотите увидеть распаковку посылок, с указанием отправителя на нашем канале? пишите на почту. dnevnik_evenka@mail.ru
Ветчинные чипсы «ВЕТЧИПСЫ» можно приготовить вареными, а можно сырокопчеными. Хочешь узнать чем отличается технология приготовления смотри ролик. Эти чипсы можно готовить не только в коптильне или термокамере, а также в духовке, сушилке для овощей, в аэрогриле. Очень легкий домашний рецепт.. Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: https://www.emkolbaski.ru/community/topic/3231-myasnye-chipsy-rastvoritel-v-spetciyah-otkuda-on-i/. _ Купить: Старты «Изи Кюр»: https://www.emkolbaski.ru/startyi-izikyur-dlya-vyaleniya-vetchin/. Смесь приправ «для Мергез»: www.emkolbaski.ru/kolbaski-gril-smes-priprav-i-quot-dlya-mergez-i-quot-8gr-50gr-100gr-1kg/. Нитритную соль: https://www.emkolbaski.ru/nitritnaya-sol-500-gr/. _ Сырье: Свиной карбонад (лопатка или окорок без жил) 1 кг, мясо может быть любым говядина, курица и др.. Ингредиенты: Старты «Изи Кюр» – 5 гр.. Нитритная соль пополам с Поваренной солью в соотношении 50/50 – всего 15 гр.. Смесь специй «для Мергез» – 3…7 гр. Возможно использовать любые сочетания натуральных пряностей (например, перец и чеснок), а также любые смеси приправ на ваш вкус.. Удобно использовать для сушки в вертикальном положении Целлюлозную пленку (на 1кг сырья достаточно 1-2 листов). Технология: Порезать сырье на слайсы толщиной около 1 см.. Подготовить смесь из сухих ингредиентов (Нитритной соли, смеси специй и Стартов). Распределить эту смесь равномерно по поверхности кусочков с помощьюручного перемешивания. Можно добавить соевый или другой соус по вкусу.. Оставить на просаливание при комнатной температуре на 24 час.. Далее, поместить в холодильник на досаливание еще на 1-2 суток при температуре +2…+6 град.. «Сушить» чипсы можно в сушилке для овощей или в духовке при температуре 65…70 град. и тогда они получатся вареными. А в коптильном шкафу с конвекцией чипсы можно сделать классическими сырокопчеными. В этом случае термообработку проводить при 45…48 град. в течении 10…12 час. в коптильном шкафу. В процессе можно ароматизировать дымом (коптить) по желанию. Длительность копчения зависит от устройства дымогенератора. Например, лабиринтным дымогенератором можно коптить все 12 час., а эжекционным дымогенератором «сапогового» типа достаточно 2…3 час. Интенсивность цвета копчености на ваш вкус.. Если продукт предполагается длительно хранить, то «сушить» чипсы до потери веса не менее, чем на 65% и хранить в вакуумной упаковке в холодильнике при +2…+6 град. до 6 месяцев.
)).
