Вопрос: Как правильно охлаждать торты?

ТОРТЫ 20 ИДЕИ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ КРАСИВЫЙ ОФОРМЛЕНИЯ ТОРТОВ.
CAKES 20 IDEAS OF JEWELERY CAKES BEAUTIFUL GOODS DESIGNATION.
Subscribe to the MERRY-TV channel.
https://www.youtube.com/c/MERRYTV.
Подпишись на канал MERRY-TV.
https://www.youtube.com/c/MERRYTV.
Контакт admerrytv@gmail.com.
Contact admerrytv@gmail.com.
группа ВКонтакте.
https://vk.com/merrytv.
вся музыка взята с библиотеки Epidemic Sound!
Production Music courtesy of Epidemic Sound

Рецепт в описании. Мы с радостью ответим на все Ваши вопросы).
Подписывайтесь на канал и делитесь видео с друзьями.
Сегодня я начинаю вести рубрику рецепты тортов, первый рецепт это торт без мастики, украшенный фруктами, а именно малиной и ежевикой, с подтеками глазури. Оформление торта это кремовое выравнивание бисквита.
если Вы хотите помочь нашему проекту: кошелек webmoney Z416907189058.
Для шоколадного бисквита понадобится:
мука 250 гр.
сахар 300 гр.
какао 55 гр.
сода 1,5 ч.л.
соль 1 ч.л.
2 яйца.
сливочное масло 60 гр.
оливковое масло 60 гр.
молоко 280 мл.
уксус 1 ст.л..
Для крема возьмите: (необходимо 2-4 порции крема, в зависимости от условий).
сметана 350 гр.
сахар 110 гр.
1 яйцо.
мука 3 ст.л.
сливочное масло 120 гр..
Глазурь:
шоколад 50 гр.
сливочное масло 30 гр.

РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ:
▶️ 5 украшений торта для мальчика ➫ https://youtu.be/scbAm7r1l4s.
▶️ 5 простых завтраков из яиц ➫ https://youtu.be/mXTgZdW-4P0?list=PL8Jo7jcoC1ZkRcw0L_1iesLrvMDzL5D_T.
▶️ Закусочные рулеты ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Jo7jcoC1Zn38giD6l3v3OEw1jaJb2SB.
▶️ Блюда из рыбы ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Jo7jcoC1Zmprg7iTv6iY6TqeQCAUX15.
▶️ Лучшие Десерты и Торты без выпечки ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Jo7jcoC1Zlxr0ZsvsSzJxKXbhL2snP2.
Инструменты, которые можно купить �� на АлиЭкспресс:
Аэрограф http://ali.pub/1tf9nt.
Весы кухонные http://ali.pub/2v05xl.
Утюжок для выравнивания мастики http://ali.pub/2hmr0.
Скальпель http://ali.pub/1grtyr.
Коврик силиконовый http://ali.pub/darwu.
Пищевой краситель AmeriColor 101 128 http://ali.pub/jnw8p.
Пищевой краситель AmeriColor 129 165 http://ali.pub/t8jy9.
Кулинарный термометр http://ali.pub/1bfwau.
Шпажки бамбуковые http://ali.pub/1czk7v.
Набор круглых форм для вырубки мастики http://ali.pub/eocbv.
Набор мастихинов http://ali.pub/1mjjgf.
Кондитерские одноразовые мешки http://ali.pub/1qm9h3.
Набор переходников (большой и маленький) http://ali.pub/1dqupi.
Насадки для крема http://ali.pub/1qma2a.
Струна для разрезания торта http://ali.pub/1rnuug.
Молд бусы http://ali.pub/1vfws6.
Тефлоновая бумага http://ali.pub/2sdor5.
Кулинарное кольцо http://ali.pub/2zx3q7.
Вырубка «Цветок» http://ali.pub/2baw90.
Трафарет «Дамаск» http://ali.pub/28royp.
Набор трафаретов для торта 1 http://ali.pub/2pk0hs.
Набор трафаретов для торта 2 http://ali.pub/2ylsn5.
Набор трафаретов для торта 3 http://ali.pub/2ylt5f.
Силиконовая лопатка/шпатель http://ali.pub/2pk0nt.
Инфракрасный термометр http://ali.pub/2pk120.
Скребок кондитерский http://ali.pub/2zrqxp.
Ацетатная пленка http://ali.pub/2srtf5.
Набор формочек Сердечки http://ali.pub/33s70g.
Щипцы кулинарные силиконовые http://ali.pub/316hij.
5 идей украшения тортов для девушек..
Огромное СПАСИБО за просмотр..
Понравилось видео?
✔ Подпишись на канал http://bit.ly/GotovDom.
✔ Жми на палец вверх! =).
✔ Оставляй своё мнение в комментариях!
★ Давай дружить:
Instagram | https://www.instagram.com/gotovim_doma/.
Facebook | https://www.facebook.com/GotovimDomaNet.
Одноклассники | https://ok.ru/gotovimdomanet.
ВКонтакте | https://vk.com/gotovimdomasop.
Pinterest | https://www.pinterest.com/Gotovim_DOMA/.
Мой сайт | https://gotovim-doma.net.
Mi canal en español https://www.youtube.com/channel/UCG2T_v4cq6TFMWHNw-5VtIw.
My channel in English https://www.youtube.com/channel/UC0JGcHwcaD2iNlqRS2zunXw/videos.
СМОТРИ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ:
▶️ Домашнее печенье ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Jo7jcoC1Zk_OtyGK0qjqDDmMC_wSMwy.
▶️ Лучшие Десерты и Торты без выпечки ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Jo7jcoC1Zlxr0ZsvsSzJxKXbhL2snP2.
▶️ Рецепты к Новому Году ➫ https://youtu.be/sQOgKUKJGF8?list=PL8Jo7jcoC1ZkT4q_qVdYV_FYkB_d6YVVo.
▶️ Салаты ➫ https://youtu.be/xJzdOz5MdA4?list=PL8Jo7jcoC1Zm9hL9MwEC8mOkDJ4774QC8.
▶️ Закуски ➫ https://youtu.be/VQI4GSJmsGk?list=PL8Jo7jcoC1ZkUsdLwKUvzix0n4kNG8Icb.
▶️Десерты ➫ https://youtu.be/Q5FaZ7Gvxlg?list=PL8Jo7jcoC1Zl86WRELy8OxwgytBnv9N55.
▶️ Торты ➫ https://youtu.be/lljG9RiwzpQ.
▶️ Украшение тортов ➫ https://youtu.be/oH47P65yFqM.
�� Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соцсетях, оценка видео, репост и комментарий!
★ Возвращайте до 18% с покупок на Алиэкспресс и других интернет магазинов https://epn.bz/cashback/joinusnow.
ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко это кулинарный канал, на котором Вы найдете вкусные рецепты огромного количества блюд, которые вы сможете приготовить в домашних условиях. ГОТОВИМ ДОМА это видео рецепты: коктейлей, тортов, десертов, блюд из мяса, птицы и рыбы, салатов, различных закусок, ароматных супов..
С кулинарным каналом ГОТОВИМ ДОМА вы разнообразите своё домашнее меню. Ну а если Вы не знаете что приготовить, то вы попали по назначению 😉 На моем канале вы всегда сможете найти какой нибудь новый рецепт или идею..
Хэштеги: #Торт #УкрашениеТорта #ТортДляДевочки.

Music: www.bensound.com.
Music Provided by NoCopyrightSounds: LFZ Popsicle [NCS Release]: https://youtu.be/K8DUjObr_tU

Подписывайтесь на мой Telegram канал https://t.me/YuliyaSmall.
Обсуждаем интересные и полезные темы;).
В видео использована форма диаметром 18 см, рецепт на 4 яйца..
!!! Для перерасчета рецепта на форму другого диаметра используйте калькулятор на моем сайте https://www.yuliyasmall.com/.
Примерное количество.
18 см 3-4 яйца.
20 см 5-6 яиц и тд.
Рецепт классического бисквита:
на 1 яйцо (1 кат).
щепотка соли.
30 гр сахара.
26 гр муки + 6 гр крахмала.
или (для шоколадного).
16 гр муки + 10 гр какао + 6 гр крахмала.
Магазин Тортомстер.
Скидка по промокоду smallwinter.
Складная решетка https://tortomaster.ru/catalog/kukhonnyy-inventar/reshyetka-skladnaya-dlya-glazirovaniya-32-sm.html.
Кольца, формы https://tortomaster.ru/catalog/alyuminievye/.
☆Контакты:
Сайт http://www.yuliyasmall.com/.
Канал о жизни https://www.youtube.com/c/YuliyaSmallLifeStyle.
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com.
Instagram https://www.instagram.com/yuliya_small.
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты, чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small.
Композиция «Italian Afternoon» принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/

Приглашаю на бесплатный мастер-класс «Домашний кондитер». Всех участников мастер-класса ждёт подарок �� Чтобы записаться на мастер-класс, жмите https://cutt.ly/vyZxcbF.
На этом мастер-классе я расскажу, как за 2 месяца научиться готовить более 20 десертов и зарабатывать из дома от 35 т.р./мес. Всех жду ❤.

А еще не упустите возможность посетить мой бесплатный вебинар «Современный декор»! Всем зарегистрировавшимся дарю подарки, переходите по ссылке, чтобы записаться https://cutt.ly/uyMtv8S ❤.
На вебинаре расскажу, как освоить более 24 техник современного декора и увеличить стоимость десертов в 2 раза!
В этом видео я расскажу секреты сборки торта..

С правильной сборкой вам легче будет выравнивать тортик. И в итоге вы получите идеально ровный торт..

Если мы еще не знакомы, то привет, меня зовут Полина Филимонова..

Я кондитер и:.

► Делюсь рецептами и полезными советами.

► Показываю, как делать крутые декоры.

► Обучаю готовить десерты online.

Подписывайся на меня в других соц.сетях:.
ВКонтакте https://vk.com/pauline_school3.
Инстаграм мой https://www.instagram.com/pauline_cake.
Инстаграм школы https://www.instagram.com/paulineschool

Делимся с вами кондитерскими секретами, которые помогут собрать восхитительный торт с нуля!
1. Готовность бисквита проверяется деревянной шпажкой или спичкой. Проколите ею корж в центре. Если шпажка выходит сухой (или с сухими крошками), корж готов..
2. Для удобства можно обзавестись поворотным столом. На нем проще и быстрее украшать торт..
3. Чтобы зафиксировать торт на подставке, распределите немного крема в центре последней и установите сверху корж..
4. Наполняйте кондитерский мешок кремом, натянув его на горлышко высокого стакана..
5. Готовый бисквит лучше охлаждать в форме, перевернув ее вверх дном и установив поверх нескольких чашек. Так будет сохранена максимальная пышность бисквита..
6. Чтобы быстро и легко прослоить коржи кремом, вместо обычной лопатки воспользуйтесь кондитерским мешком с круглой насадкой. В этом случае толщина слоя крема будет везде одинаковой..
7. Самый удобный и быстрый способ покрыть торт кремом — это отсадить крем с помощью кондитерского мешка. Затем выровняйте слой крема на боковой поверхности торта шпателем, держа его строго вертикально..
8. Распределить крем по верхушке торта можно с помощью шпателя, держа его под небольшим углом. Аккуратными движениями и без сильного нажима постепенно выровняйте верхушку торта..
9. Охладите торт в течение получаса, чтобы крем застыл, и нанесите еще один слой. Чем больше слоев крема, тем более эстетичным будет результат..
Торт.
Выравнивающий крем:
Сливочное масло к. т. — 200 г.
Сахарная пудра — 120 г.
Сливочный сыр (охлажденный) — 600 г.
Пищевой краситель — опционально.
Крем для прослойки:
Сахарная пудра — 150 г.
Ваниль — по вкусу.
Сливки (от 33%) — 500 мл.
Сливочный сыр или рикотта —250 г.
Пропитка коржей:
Сахарная пудра — 3 ст. л..
Ром или ягодный сироп — 100 мл.
Вода — 100 мл.
Бисквит (ингредиенты на 1 шт.):
Куриное яйцо — 3 шт..
Сахарный песок — 8 ст. л..
Пшеничная мука — 8 ст. л..
Разрыхлитель теста — 10 г.
Соль — 1 щепотка.
Для декоративных мазков:
Сливочное масло к. т. — 200 г.
Сахарная пудра — 50 г.
Пищевой краситель — опционально.
На 100 г — 340 ккал.
Приготовление:
Для выравнивающего крема взбейте масло с пудрой добела..
Введите сливочный сыр и краситель..
Доведите до однородности..
Для сливочного крема смешайте сливочный сыр со 100 мл сливок на низких оборотах миксера..
400 мл сливок взбейте с пудрой и ванилью до устойчивых пиков..
Аккуратно введите взбитые сливки в крем и перемешайте..
Смешайте все компоненты для пропитки..
Для бисквита отделите белки от желтков..
Взбейте желтки с 4 ст. л. сахара в пышную пену, добавив в процессе 5 ст. л. воды..
Соедините белки со щепоткой соли..
Взбейте до устойчивых пиков, постепенно вводя 4 ст. л. сахара..
Смешайте муку с разрыхлителем..
Аккуратно введите в желтковую массу..
Затем аккуратно введите в тесто взбитые белки..
Выпекайте при 180 °C 25-30 минут..
Для украшения взбейте сливочное масло с пудрой и пищевым красителем..
sweet & flour видео рецепты выпечки и десертов на каждый день!
Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: https://vk.com/swtnflour.
Instagram: https://www.instagram.com/swtnflour/

Ко мне часто обращаются с вопросами по бисквиту. Как сделать бисквит? Как правильно испечь бисквит? Сегодня предлагаю вашему вниманию видео с 7 правилами приготовления бисквита..
Подписаться на канал https://www.youtube.com/channel/UCjfOM2UFbx0HNRXRfOWFRJw?sub_confirmation=1.
• Кулинарный блог http://vkusnostibymado.ru/.
• Торты и выпечка на заказ http://mamadina.ru/.
• Подпишись на instagram http://instagram.com/vega_dina/.
• Подпишись на instagram http://instagram.com/mamadina.ru/.
• Подпишись на telegram-канал http://telegram.me/vkusnostibymado.
• Вступай в telegram-чат http://t.me/vega_dina