Вопрос: Как определить, готов ли чизкейк?

Чизкейк получился очень нежным, а корж рассыпчатым. Я думаю вам понравиться вот этот рецептик..
Рецепт Ниже под Видео!!!
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ..
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1.
Радуйте своих любимых и близких..
Приятного аппетита!
*****************************************.
Рецепт:
Печенье 300 гр.
Масло сливочное 80 гр.
Сыр сливочный 600 гр.
Сливки 33% 200 гр.
Яйца 3 шт.
Сахарная пудра 150 гр.
*****************************************.
Recipe:
Cheesecake.
Cookies 300g.
Butter 80 g.
Cream Cheese 600 g.
Cream 33% 200g.
Eggs 3 pcs.
Powdered sugar 150g.
SUBSCRIBE TO MY NEW ENGLISH CHANNEL:
https://www.youtube.com/channel/UCHmNX_UYs6v7BqqVg6iH-NA?sub_confirmation=1.
VIDEOS WITH ENGLISH SUBTITLES:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in4lQO-1t92oMFCB8qP-E8N.
*******************************************.
********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE.
2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz.
3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy.
4) Салаты домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5.
5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито):https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0.
6) Рецепты в Мультиварке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv.
7)Низкокалорийные Рецепты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy.
8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB.
9) Рецепты для поста:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj.
10) Варенье вкус лета. Консервация и разная купорка.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv.
11) Коктели, вкусный чай и разные напитки.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g.
12) Очень вкусные соусы, к любому блюду.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ik5Zuak_OsROYAH6lRDsq3g.
***************************************.
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ.
Моя группа ВКонтакте: http://vk.com/public94593369.
Моя группа в Facebook: https://www.facebook.com/groups/1576466909303643/.
Сообщество в Google+.
https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138.
Twitter: https://twitter.com/Dima111111.
Instgram: https://www.instagram.com/dima111757/.
***************************************.
По вопросам рекламы и сотрудничества: OlgaMatveiy@gmail.com.
#Чизкейк #Cheesecake

Друзья, приветствую вас! в этот раз я приготовил пирог сметанник. По внешнему виду напоминает чизкейк. Рецепт очень простой, но пирог получился вкуснейший, нежный с не большой кислинкой. Я не ожидал что получиться так вкусно. Этот сметанник просто тает во рту. В нашей семье теперь этот вкусный пирог будет самым любимым. Готовьте не пожалеете. Кому понравился рецепт сметанника ставьте лайки, пишите комментарии и не забудьте подписаться на мой канал. Буду и дальше удивлять вас вкусными рецептами..
Приятного вам просмотра..
Ингредиенты.
Для теста:
300 гр просеянной муки.
200 гр сливочного масла.
8 ст ложек сахара.
1 куриное яйцо.
1,5 ч ложки разрыхлителя.
Для начинки.
4 куриных яйца.
5 ст ложек сахара.
500 гр сметаны ( жирность 20% ).
1 ст ложка лимонного сока.
ванильный экстракт по желанию.
Если хотите первыми узнавать какой рецепт выйдет следующим то проходите в сообщество..
Канал обзоров моей жены.
https://www.youtube.com/channel/UCzefLjAMriGBCVM2aNwb8GA?view_as=subscriber.
Салаты.
https://www.youtube.com/watch?v=1Ur6PCYBdwE&list=PLaXfGqhEyNvsbQU219ePEOzRaKKVCVOZ7.
Закуски.
https://www.youtube.com/watch?v=HiF0U3aycOg&list=PLaXfGqhEyNvtspQKWWCyhWVbnHRkO10x9.
Пицца на сковороде.
https://www.youtube.com/watch?v=lv8c7uigAxU&list=PLaXfGqhEyNvvKWmoz0qHlqfAJVsuAzqEM.
Идеи на ужин.
https://www.youtube.com/watch?v=xz-oujZuUtk&list=PLaXfGqhEyNvtJXisO8m1K-Q2i_w1q8aGU

Рецепт, ни к коем случае, на аутентичность не претендует..
В этом видео подробно показано, как приготовить классический чизкейк, на бисквитной основе, что делает этот десерт более вкусным и нежным..
Если вам нравятся более жирные и клеклые основы, то бисквит можно заменить печеньем+масло, но это значительно ухудшит вкус готового чизкейка, хоть и более распространен..
Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам https://goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!
Конечно, вместо домашнего крим чиза, можно использовать Филадельфию или подобные сыры..
.
Как приготовить крим чиз http://youtu.be/sc0JBwGMih4.
Крим чиз для данного рецепта приготовлен из 1800 г кефира (йогурта) и 1000 г сметаны 25% жирности.
Другой рецепт крим чиза https://youtu.be/YYYLgW23OMo.
В 100 г 270 ккал.
Ингредиенты:
разъемная форма диаметром 24 см.
бисквит:
яйца куриные 2 штуки.
мука 50 г.
сахар 60 г.
ванильный сахар 1 чайная ложка.
разрыхлитель 0,5 чайной ложки.
сырный слой:
сливочный сыр (крим чиз) 1000 г.
яйца куриные 2 штуки (крупные).
сахар 240 г.
ванильный сахар 10 г.
крахмал кукурузный 35 г.
Творожная выпечка https://goo.gl/dIJomr.
Торты https://goo.gl/Q8xWYe.
Чизкейк без выпечки https://youtu.be/imrv5FJlu4o

Сегодня приготовим Идеальный ЧИЗКЕЙК «Нью-Йорк» | Простой РЕЦЕПТ и ВСЕ СЕКРЕТЫ вы узнаете из этого видео рецепта Cheesecake New York..
Понравилось видео подпишись https://goo.gl/6F67vr.
Мой Instagram https://www.instagram.com/tikhonpastry.
Рецепт чизкейка уже давно стал классикой для многих ресторанов и кофеин ии так полюбился всем, что каждый хочет знать как приготовить чизкейк ньюйорк в домашних условиях..
Сразу скажу, что никакой рецепт чизкейка без выпечки не сравнится с рецептом классического торта из сливочного сыра -чизкейк..
Сегодня я расскажу как правильно, а главное легко и просто приготовить творожный чизкейк в домашних условиях..
Понравилось видео подпишись https://goo.gl/6F67vr.
Подписывайся на группу в ВК https://vk.com/tikhonvb.
Добавляйтесь в ВК https://vk.com/tikhonpastry.
Мой Instagram https://www.instagram.com/tikhonpastry.
#Чизкейк #Торт #Рецепт.
Песочная основа:
печенье 150г.
масло сливочное растопленное 70г.
Корицы 1/2 ч.л..
Крем чиз:
Сыр сливочный (филадельфия) 200г.
пудра сахарная 75г.
Сметана 25% 100г.
Сливки 33 или 36% 75г.
Яйцо крупное 1шт.
Ванилин 1г.
Крахмал картофельный 10г.
Сок лимона 10мл.
Выпекаем при 150С, нагрев ТОЛЬКО низ, 1 час (60 минут). В низ духовки ставим форму с водой (паровая баня)..
После выпечки дать остыть и убрать в холодильник на 12 часов..
Приятного аппетита! Ты уже подписался?)

Рецепт классического чизкейка «Нью-Йорк»;) Кремовый, нежный, в меру сытный, и в меру сладкий. Люблю чизкейки за их богатство вкуса, за выдержку, за разнообразность и за то, что их любит моя семья:)) Можно готовить большую порцию и хранить в холодильнике, вкус только улучшается;) Рекомендую!
Подписаться на мой канал https://goo.gl/1n22Fm.
Инстаграм https://www.instagram.com/shobytinskay/.
Моя группа вконтакте https://vk.com/club111064255.
Моя группа фейсбук https://goo.gl/4e892H.
Моя группа в одноклассниках https://ok.ru/blogdomokh.
Похожие рецепты:
ЧИЗКЕЙК «Нежность» или Запечённый СЫРНИК.
https://www.youtube.com/watch?v=ASnRHqzfyUs&index=3&list=PLtOxx2v7sxQIxVnKxDuhyh6EP2fAE2NJz.
ЧИЗКЕЙК С Клубникой или Летний Творожный ПИРОГ.
https://www.youtube.com/watch?v=O5rOWW-6O-w&list=PLtOxx2v7sxQIxVnKxDuhyh6EP2fAE2NJz.
ВЕНСКИЙ ЧИЗКЕЙК (Творожный) Самый Вкусный!!!.
https://www.youtube.com/watch?v=g4Bf0RDkpvE&index=9&list=PLtOxx2v7sxQIxVnKxDuhyh6EP2fAE2NJz.
Чизкейк «Нью-Йорк» Классический ( диаметр 18 см, вес 1400гр).
Основа:
50 гр. сливочного масла, холодного.
щепотка соли.
40 гр. сахарной пудры.
1 желток.
100 гр. пшеничной муки.
Творожная масса:
400 гр. творога ( у меня 5%).
200 гр. сливочного сыра.
3 яйца.
150 гр. сметаны 20%.
120 гр. сахара.
15 крахмала ( у меня кукурузный).
1 ч.л. лимонного сока.
8 гр. ванильного сахара.
Сметанный топпинг глазурь:
100 гр. сметаны 20%.
1/2 ст.л. сахара.
1/2 ч.л. лимонного сока.
Выпекать основу нужно в предварительно разогретой духовке при 170°С 18…20 минут, чизкейк при 150°С 50…60 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки..
* Примечание:
В 1 стакане на 250 мл.: 160 гр муки и 220 гр сахара.
В 1 ст. ложке 10 гр. крахмала, без горки, срезанная и 15 гр. муки..
Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы..
Cheesecake «New York» Classic (diameter 18 cm, weight 1400g).
The basis:
50 gr. butter, cold.
a pinch of salt.
40 gr. powdered sugar.
1 yolk.
100 gr. white flour.
Curd:
400 gr. cottage cheese (I have 5%).
200 gr. cream cheese.
3 eggs.
150 gr. sour cream 20%.
120 gr. sugar.
15 starch (I have corn).
1 tsp lemon juice.
8 g. vanilla sugar.
Sour cream topping glaze:
100 gr. sour cream 20%.
1/2 tbsp. sugar.
1/2 tsp. lemon juice.
Радуйте своих родных и близких!!
Production Music courtesy of Epidemic Sound.
ES_Won’t You Wait For Me Johannes Hаger.
#чизкейк #чизкейкШобутинская #Шобутинская

Приглашаю на бесплатный мастер-класс «Домашний кондитер». Всех участников мастер-класса ждёт подарок �� Чтобы записаться на мастер-класс, жмите https://cutt.ly/vyZxcbF.
На этом мастер-классе я расскажу, как за 2 месяца научиться готовить более 20 десертов и зарабатывать из дома от 35 т.р./мес. Всех жду ❤.
А еще не упустите возможность посетить мой бесплатный вебинар «Современный декор»! Всем зарегистрировавшимся дарю подарки, переходите по ссылке, чтобы записаться https://cutt.ly/uyMtv8S ❤.
На вебинаре расскажу, как освоить более 24 техник современного декора и увеличить стоимость десертов в 2 раза!
В этом видео мы с вами приготовим ягодный чизкейк. Этот рецепт чизкейка очень простой, а чизкейк получается безумно вкусный. Ягодное пюре можно заменить на фруктовое, если захотите..
Ингредиенты на форму 18 см:
Творожный сыр 400 гр.
Яйца С0 2 шт (120 гр).
Желток яйца С0 1 шт (25 гр).
Сливки 33-35% 85 гр.
Сметана 25% 130 гр.
Сахара 100 гр.
Кукурузный крахмал 20 гр.
Ягодное пюре 130 гр.
Печенье 200 гр.
Слив. масло 82,5% 100 гр.
Приготовление:
1. Измельчаем печенье в блендере в мелкую крошку..
2. Смешиваем печенье со сливочным маслом..
3. Перемешиваем до однородности..
4. Делаем дно и бортики из песочной основы..
5. Убираем основу в холодильник..
6. Перемешиваем творожный сыр, яйца, сметану и сливки..
7. Добавляем сахар и кукурузный крахмал в сырную массу и перемешиваем..
8. Добавляем ягодное пюре в сырную массу и перемешиваем..
9. Выливаем сырный слой на песочную основу..
10. Отправляем в разогретую до 100 градусов духовку примерно на 2-2,5 часа..
11. Смотрим по готовности..
12. Убираем в холодильник..
13. Достаем чизкейк из формы..
14. Украшаем..
Если мы еще не знакомы, то привет, меня зовут Полина Филимонова..
Я кондитер и:.
► Делюсь рецептами и полезными советами.
► Показываю, как делать крутые декоры.
► Обучаю готовить десерты online.
Подписывайся на меня в других соц.сетях:.
ВКонтакте https://vk.com/pauline_school3.
Инстаграм мой https://www.instagram.com/pauline_cake.
Инстаграм школы https://www.instagram.com/paulineschool

Мы попросили Сашу (@solnzceva), владелицу потрясающей кондитерской Mon Petit Ami, подробно рассказать, как на обычной домашней кухне приготовить знаменитый американский десерт «Чизкейк New York». Мы будем часто обращаться к этому видео. И скоро покажем, как зная основу, можно воплотить самые разные сочетания вкусов и технологий! А пока….
Ингредиенты:
• Песочное печенье – 200 гр..
• Сливочное масло – 100 гр..
• Универсальный сливочный сыр «Violette» – 750 гр..
• Сахарная пудра – 250 гр..
• Крахмал – 15 гр..
• Соль – пол чайной ложки..
• Лимонный сок – сок половинки лимона..
• Цедра 1 лимона..
• Яйца куриные – 3 шт..
• Сливки от 20% жирности, рекомендуем 33% – 100мл..
1. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Сливочное масло растопить и смешать с песочными крошками. Хорошо размешать и выложить на дно разъемной формы (мы используем форму диаметром 20 см) для выпекания, тщательно утрамбовывая (можно использовать плоское дно стакана или чашки). Выпекать песочную основу 10 минут в нагретой до 180°C духовке, затем вынуть и остудить..
2. Теперь приготовим крем:
Все продукты для крема нужно заранее достать из холодильника. Сливочный сыр, яйца и сливки должны быть комнатной температуры..
Лимон вымыть, насухо вытереть и снять с него цедру при помощи терки или специального приспособления для снятия цедры, выдавить сок..
Сливочный сыр выложить в большую миску, добавить сахарную пудру, крахмал, соль и перемешать миксером или ложкой. После того, как сыр и сахар достигнут однородной консистенции, по одному добавить яйца и тщательно перемешать ложкой/лопаткой. Важно не миксером!
Далее добавить сливки, лимонную цедру, перемешать, а потом добавить лимонный сок и перемешать ещё раз..
Выложить получившийся крем в форму, разравнять..
Важно! Если у вас дома газовая духовка, то чизкейк лучше готовить на водяной бане. Для этого плотно оберните форму с готовым коржом в фольгу. Стенки должны быть плотно закрыты фольгой – этот прием увеличит теплоёмкость формы, позволит лучше распределить нагрев и не даст воде попасть в готовый торт. Прогреть духовку до 160 градусов, налить в глубокий противень кипяток и установить форму прямо в воду. Выпекать при температуре 150 градусов 45 минут..
Если же вы готовите, как и мы, в электрическом духовом шкафу, то сначала поставьте чизкейк на 200 градусов на 10 минут, а потом снизьте температуру до 105 градусов и выпекайте 1 час..
У готового чизкейка при выдвижении формы из духовки центр должен чуть подрагивать, но не быть слишком жидким. Получается очень нежный десерт! О том, как украшать и экспериментировать с цветами и вкусами мы расскажем в наших новых видео.