Вопрос: Как определить, готов ли чизкейк?

 

Вкусный Домашний ЧИЗКЕЙК | Cheesecake Recipe, English Subtitles

Видео взято с канала: Ольга Матвей


 

Пирог сметанник. Такой простой и вкусный. Получается как чизкейк

Видео взято с канала: Готовим дома С Максом!


 

Чизкейк классический. Пошаговый рецепт приготовления из доступных продуктов.

Видео взято с канала: Приятного аппетита!


 

Идеальный ЧИЗКЕЙК “Нью-Йорк” | Простой РЕЦЕПТ и ВСЕ СЕКРЕТЫ

Видео взято с канала: Тихон Готовь и Путешествуй


 

ЧИЗКЕЙК “Нью Йорк” Классический, Идеальный рецепт Cheesecake “New York”

Видео взято с канала: Ольга Шобутинская


 

Ягодный чизкейк | Простой и вкусный рецепт чизкейка

Видео взято с канала: Pauline Cake


 

Чизкейк “Нью-Йорк” пошаговый видео-рецепт

Видео взято с канала: Рецепты с сыром Violette


63 комментария

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Я попробовала испечь, вкус очень приятный �� однако, при выпекании, у меня вытекало масло, как это произошло, сама не поняла��‍♀️ использовала печенье юбилейное. Но может это к лучшему, мы не съели лишнего масла, а ощущения, что его не хватило в корже не было. Это мой первый чизкейк, спасибо, мне и моей семье понравился ��

  • рецепт очень хороший. По вкусу действительно чизкейк, а не творожник. Если использовать цедру целого лимона, то чизкейк будет с ярко выраженным лимонным запахом, лучше полчайной ложки брать(если хотим класический чизкейк).

  • Это, может быть, и не классический рецепт американского чизкейка, но торт получается очень вкусным!! Я брала на 20% меньше сахара, и получилось отлично. Ирина, спасибо Вам за Ваш труд, все, что вы делаете, дает 100% результат!

  • Спасибо огромное приготовили торт сегодня достали из холодильника он шикарный спасибо огромное вам!!!! Ваш рецепт прост и идеален!!! А сыр виолета вкусный и качественный. Теперь всегда будем с ним делать чизкейк.

  • А я сделал и мне понравилось, вкусный и нежный десерт тающий во рту, в меру сладкий. Не очень дорогой если не есть его каждый день. Рецепт рецептом, но смотреть как горит у женщин в комментариях бесценно, как в террариум попал �� Дамы будьте чуть чуть добрее. ��

  • На видео смутило, что сначала говорят про лимон, потом про яйца, далее после яиц добавить лимон. А я делаю рецепт по видео и уже добавила лимон (не знала, что его нужно было добавить потом). Расскажите нужно ли соблюдать это пошагово? И для чего.

  • Здравствуйте, Полина! Совсем недавно открыла вас для себя. Вы большая молодец, и талант. Очень красивая, хорошо говорите. Всё просто супер ��
    Хотела спросить про украшения ягодами. Какие лучше выбрать, как они крепятся и чем вы их сверху обмазываете.
    Спасибо ��

  • Спасибо за рецепт)) Делала по вашей технологии так скажем, единственное немного изменила начинку:
    домашняя Филадельфия -480 гр (рецепт с вашего канала)
    Сливки 20%-200 мл
    Яйца-2 шт
    Сахарная пудра-120гр и ванилин
    получилось очень вкусно.Буду готовить ещё.

  • Спасибо Вам большое за рецепт! Знала, что найду у Вас, то что искала недорогой и вкусный рецепт чизкейка! Но мне ОЧЕНЬ нужен Ваш совет! В других рецептах идет 5 яиц на кг сыра, у Вас только 2, а что будет если добавить больше? Он будет не таким нежным? или добавить только желтки? или крахмал берет на себя часть функций яиц? Видите сколько у меня вопросов))) Ответьте, пожалуйста! Очень нужно приготовить суперский чизкейк!

  • Масло вытекает из-за того, что его растопили! В чизкейк масло не топят, а именно комнатной температуры. Так же основу из печенья лучше подержать АВ разогретой духовке (до 180) минут 10, остудить и потом собственно саму массу наливать. Ни когда не добавляю сметану. Только сыр творожный, яйца, сливки и сахар.

  • Кто нибудь из мастеров, ответьте
    Можно ли основу чем то пропитать? Я использую не масло, а банановое пюре (Типо пп чизкейк), может можно на основу типо сделать маленький слой сметаны? (у меня клубничный чизкейк)

  • Очень вкусно! Я пеку в газовой духовке,без крахмала(потому что мой чизкейк в 2р ниже,влюбом случае густеет) такой высокий у меня непропечется-нет возможности убавить t до 100°/150°мin/а экспериментировать с продуктами не мое…вопрос:ПАУЛИНА,подскажите можно ли выпекать такой высоты в газ.духовке/tрежим/время?

  • Сама живу в США, и много раз делала чизкейк!!В классический американский рецепт кладут крем-чиз, а не творог, и в добавок делают ягодный соус!!! Просто творог американский совсем не такой как российский, более волянистый, его даже продают не в пачках, а в пластивовых контейнерах, и он практически полностью покрыт жидкостью (не знаю что это такое похоже на сыворотку)!!! Интересный канал, но этот рецепт просто адаптирован к российским продуктам!!!

  • Ольга здравствуйте! Всегда пеку только то что вы выкладываете на канал! Спасибо за рецепты)))у меня к вам вопрос, вы пишите в примечаниях что в 250гр стакана идет 160гр например муки или сахара, это вы просто так пишите чтобы знали или в рецепт идёт такой же объем?))

  • У моего сметанника середка не пропеклось
    Диаметр протаня 28 заливка не затвердела
    Нюансы подскажите
    Получилось наслаждались и в првду вкусный сметанник
    Подскажите пожалуйста
    Середка заливки даже в остуженном виде не затвердело не обессудьте если чтото не правильно написала по русски

  • Спасибо огромное за такой рецепт!
    Все получилось и очень вкусно)��
    Единственное это то что основа почему-то не собиралась в тесто,рассыпалась (не знаю можно было ли так делать,но я добавила чуть воды)
    Непременно буду готовить ещё )

  • Ольга! первый раз готовила чизкейк… давно хотела попробовать! все получилось с первого раза! гости мои были удивлены и съели весь чизкейк сразу!Спасибо огромное за рецепт!!! Магазинный теперь даже пробовать не хочется…

  • Олечка, Вы прям Супер—Умничка!!! Большущее Вам Спасибо за все Ваши уроки! За что бы не взялась, получается все с первого раза, причем абсолютно все безумно вкусно!!! Всех Благ Вам и вашей семье!������

  • Оля,спасибо большое за чизкейк,много видео пересмотрела,но вдохновила и уверила что получится именно ты и вот я решилась. Делала 400гр сыра-200 творога,получился вкуснейший! Но возник вопрос при нарезании,как ты это объяснить))) первый разрез чистый нож,а потом начал прилепляться чтоль,в холодильнике провёл 7 часов?

  • Помнится мне, один раз в жизни я делал чизкейк, очень давно) так вот сыр филадельфия мы тогда не нашли, вместо него использовали виоллу плавленную. Не поверите, вышло вполне годно, и если не знать что это виолла, догадаться сложно))

  • Спасибо за рецепт! Очень вкусный получился чизкейк, а ещё мне понравилась сама идея выпекания, просто ставя форму на решётку и под ней глубокий противень с водой. И не нужно никакой фольгой оборачивать дно формы и опускать в воду для паровой бани!

  • Оля, спасибо вам за этот рецепт, я не заморачивалась с раскаткой, просто утрамбовала руками тесто на дне формы.
    Все получилось супер вкусно! Все ваши рецепты просто идеальны и у меня все получается. Вы молодец!

  • Готовила чизкейк и взяла основу из этого рецепта, т к не люблю “печеньковые”. Мягкая, сбалансированная по сладости, идеальная для меня�� Распределила тесто по форме 22 см, без бортиков, толщина в самый раз получилась. Спасибо!

  • Здравствуйте! Самый лучший рецепт, спасибо! Получилось отлично! Сыр заменила, купила на развес сливочный Hohland, лимон не ложила вообще. Спасибо вам, очень вкусно. Ваш рецепт на расхват среди моих подруг!

  • Здравствуйте.Сделала чизкейк,готовила полностью из творожного сыра,двойную порцию на 26 см…чизкейк не вышел..достала из холодильника он стоял там 12 часов..и у лялля….у меня а
    Сплошное месиво,он ни капли не застал…блин я как чувствовала что куда 6 яиц.В общем сижу на кухне и плачу.Учитывая сыр стоит не дешово,я подорвала свой бюджет…деньги на ветер.

  • Приготовила на основе из печенья. Печенья как раз лежало. Получилось очень вкусно. Творожная масса такая нежная, вкусная получилась. И да, вы правы, печенье слишком перебивает вкус. Однозначно буду делать снова, но уже с тестом из этого рецепта)) Спасибо огромное. Пробовала разные рецепты чизкейка, этот рецепт муж оценил)

  • ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Всё получилось!!! Никогда не думала что смогу приготовить чизкейк, хотя живу в стране производителе. Прекрасный рецепт! Тихон, Вы умничка!!! И очень похожи на моего сына.Только мой готовить не умеет. А мужу торт тааааак понравился, что он съел его за один день! И очень переживал, что маааааленький! Сегодня буду делать двойную норму. Удачи Вам!!!

  • Сделали по рецепту чизкейк, в форме 26см, в духовке держали 1ч30мин, так как 70 мин получался жидкий по краям. Получилось как на у вас, очень вкусно!! Спасибо большое, очень обрадовались что результату. Первый блин не комом (:

  • Здравствуйте, Олечка! Вчера испекла чиз по вашему рецепту. Сегодня попробовала… У меня снесло голову!!! Какой же он вкусный! И это я его ничем не украшала. Какой же он нежный! Просто побывала на облаке наслождения! Вечером угощу свою семью. Уверена, что зацелуют! И я вас с Машулечкой целую!

  • Ой красота �� но у меня к сожалению нет духовки на квартире(( у нас продаётся в пекарне очень вкусный чизкейк, но больше всего мне нравится то, что есть верхний слой из вишневого желе( не магазинного, т.к желешка не переслащенная) с целыми ягодками. Очень классное сочетание выходит ��

  • Решила вчера приготовить. Уже давно хотела попробовать и решила выбрать именно ваш рецепт. Форма у меня около 24 см и поэтому ингредиенты увеличила в два раза. Кроме лимона и яиц, оставила так же как и в рецепте. Получилось невероятно вкусно. Большое спасибо ��

  • Спасибо Вам за точность описания! Вчера испекла чиз по рецепту другого горе-блогера, так хвалил, так хвалил…бездарь, а самое главное не сказал, что только низ включать нужно. Вот Вы-молодец! Спасибо, что не вводите людей в заблуждение!

  • В первый раз пишу комментарий на видео с рецептом на ютуб. Это самый толковый рецепт чизкейка! без миксера и блендера! С указанием уровня прогрева в духовке, без желатина, без лишних слов, без раздражающей музыки, без лишних телодвижений и лирических отступлений! Пол дня искала «мой» рецепт, по которому буду готовить и нашла! Спасибо автору!!❤️

  • Глубокоуважаемая Ирина! Спасибо большое за данный рецепт! Вот уже как 3 года делаю чизкейк по вашему рецепту. Всегда делал вручную вечником. Сегодня впервые мне выпало честь приготовить миксером. Вид получился шикарный и божественно вкусно! Кремчиз делаю только на 20% сметане, т.к. у нас не находил 25% го.

  • Олечка, испекла Чизкейк по Вашему рецепту и украсила его свежей клубникой, получилось невероятно вкусно и красиво. Мой муж не очень любит такую выпечку, но с Вашей помощью, Олечка, мне удалось его удивить и поменять отношение к ней. Спасибо за самые лучшие рецепты. Пеку теперь только с Вами и не боюсь, что у меня что-то не получится. И подскажите, пожалуйста, в рецепте торта Яблочный аромат чтобы удвоить порцию, сколько надо брать яиц? В рецепте 1 яйцо и один желток, а чтобы удвоить надо брать два яйца и два желтка или можно просто взять 3 яйца?

  • Спасибо вам за чудесный рецепт. Очень вкусный нежный и легкий чизкейк:) У меня все получилось, нигде ничего не треснуло, пропеклось равномерно! Я добавила в тесто для коржа еще молотого в крошку миндаля в пропорции 1:1 с мукой

  • Это прямо фудпорно какое-то, для шугарнистов:))))
    А если серьезно, то сколько не пробовал покупные чизкейки, в т.ч. из одного всем известного магазина, так и не смог их полюбить. Самая эталонная неудача имела яркий ванилиновый вкус, творожистую консистенцию и напоминала дешманский глазированный сырок после термообработки. Я тогда еще подумал, что теперь знаю, что происходит с непроданными сырками.:)

  • Внесу свою лепту. Люблю чизкейки, изготовила их целую кучу, чтобы вывести идеальный рецепт. В процессе поняла некоторые вещи может будут кому-то полезны. 1. Основу изначально немного подпекаю, минут 5-10, чтобы она сильно не размачивалась при готовке. 2. Связывают начинку яйца и сыр, поэтому жирность сливок не имеет значения. Пробовала добавлять сгущённое молоко вместо сахара и сливок это нечто! Чизкейк получается просто восхитительный, слегка карамельного цвета на поверхности)) 3. Добавки в начинку могут быть любые растопленный шоколад, какао, ягоды. Главное знать меру. 4. И наверно самое важное время готовки зависит от плиты и количества начинки. Всегда запекаю интервалами по 15 минут, в конце по 5 минут. Слежу, чтобы серединка слегка колыхалась, т.е. он не должен быть по всей поверхности однородно запечённый. В таком случае поверхность не пойдет трещинами. Затем остужаю постепенно час в приоткрытой плите, час на столе, ночь в холодильнике. Всем приятного утреннего кофе с нежным чизкейком!:)

  • Чизкейк (классический) был моим первым тортом, рецепт которого я нашёл в интернете, но сам доводил до идеала, играя количеством пропорций и не смотря видео и уроки. Я отрабатывал этот торт не менее года. И какого же моё было моё удивление, когда, смотря это видео, я увидел абсолютно те же самые ингредиенты, за исключением крахмала и сливок)

    P.s. теперь каждый второй человек в моём окружении обожает мой чизкейк)

  • Вкусный получился чизкаке, мне и родным понравился, теперь это избранный рецепт, а видео нашел потому что купил этот сыр. Для тех кто собирается делать из одной 450 граммовой упаковки сыра, все ингредиенты делите на 1.6
    Прошу разместить видео булочек с корицей, они очень любят когда их сверху мажут вкусным сливочным сыром

  • Олечка, меня две недели мучала моя дочь, просила испечь ей чизкейк, как в Макдональдсе. На что я ей сказала, чтобы она выбрала рецепт. Пересмотрев множество видео, она выбрала ваш. В итоге сказала, что он получился просто оболденным и бомбическим, намного лучше чем в Макдональдсе! Спасибо �� ��

  • Тихон, вчера пробовал приготовить ваш чизкейк, и должен сказать, что это был один из самых вкусных чизкейков, который мы пробовали, это правда очень вкусно. Хотя я раньше не решался готовить подобные торты и чизкейки, не знаю почему, мне всегда казалось это очень сложным, оказалось, всё не так сложно, как могло бы показаться на первый взгляд. Правда одно маленькое но, сам крем немного жидковатый вышел, не прямо настолько густой, как у вас, хотя чизкейк ночь постоял в холодильнике, но даже не смотря на это получилось очень вкусно. Теперь с девушкой будем почаще пробовать готовить ваши рецепты))))

  • Что все сравнивают с Америкой аж раздрожает. Можно подумать там не творо.запеканка. ну не нравиться зачем человеку настроение портить. Ирина спасибо очень красивый пусть творож.запеканка пусть чизкейк. Но красиво.

  • здравствуйте, нужна срочная помощь Сделала по вашему рецепту В духовке 15 минут 200 град и 1 час 20 мин при температуре 110 град. Верх не подрумянился и тряслась не только середина, но вся начинка. После 1часа 20 минут остывания в выключенной духовке и при открытой духовке трясется меньше, но трясется и впечатление такое как студень. Впечатление, что не готов торт, не допечен. Подскажите, что делать? Может еще в духовку?

  • Ну на чизкейк это мало похоже, тем более на классический. Испекли бисквит вместо того что бы взять печенье ракрошить со сливочным маслом. Ну тогда песочный корж испекли бы хоть. Было бы поближе к оригиналу. Да и настоящий делается гораздо проще и без всяких пленок…

  • Тоже не люблю печенье с маслом в торте, но потому что не понимаю смысл: песочное печенье и так жирное, куда туда ещё масло лить? Как будто сложнее смешать тесто ����‍♀️ Чизкейк приготовила, пока остывает��

  • сама готовлю по такому рецепту, вот только это все же не чиз-кейк, раз у него творожная основа. Тортик безумно вкусный, но называть его классическим чиз-кейком кощунство, в основу классического идет сливочный сыр маскрапоне..

  • Доброй ночи! Пирог получился даже у меня!))) (первый мой пирог) И он получился очень вкусный, очень нежный, действительно тает во рту!������
    Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту!!!������

  • Я приготовила по вашему рецепту впервые,а получилось как будто готовлю 100 лет).Было фантастично вкусно,а запах какой… словами не передать,муж поставил мне оценку 5 с плюсом,и сама была очень довольна.И я мясоедка, люблю готовить блюда из рыбы и мяса,не профессионал тортов,пирогов ит.п. Я была в шоке что получилось с первого же раза,где-то ближе к 4 часам ночи, полусонная),так как у нас сейчас Ораза,все-таки уверенность в себе помогло мне.Теперь всегда с удовольствием буду готовить сметанный пирог своим родным…Спасибо большое��

  • Добрый день! Наткнулась на этот рецепт совершенно случайно и решила приготовить. Соотношение ингредиентов идеальное. Готовила сметанник по этому рецепту не один раз. Спасибо огромное за этот рецепт, подписываюсь на Ваш канал!

  • Приготовила, получилось очень вкусно. Но…!!! Начинка была жидкая, пока горячая. Поставила на ночь в холодильник, утром застыла. Стала как густая жирная сметана. В серединке все равно жидковато. Но мне даже так и понравилось)))

  • Благодарен друг.Жена всегда готовила,не знал как..Будем стряпать,благо сметаны дома навалом.Спасибо.Я конечно больше спец по мясу итд.Процесс теста и запекания немного непрост.Но думаю все получится.А вот вопрос возник не слишком много сахара?В тесте сахар,в начинке сахар.Я ел с пресным тестом а начинка сладкая.

  • Очень красиво выглядят, но впервые слышу, чтобы сливочный сыр через марлю процеживали. Слой теста и должен быть таким в чизкейке. Но можно попробовать добавить крахмала ложку-две, если это прям такая уж проблема

  • Ольга, спасибо большое вам за этот рецепт) действительно, классическим его не назовёшь, он намного лучше! Во-первых, по простоте используемых продуктов. Ведь не у каждого в холодильнике найдётся около кг сливочного сыра, а иногда так хочется вкусненького чиза)) во-вторых, вариант куда более бюджетный, опять же таки благодаря меньшему количеству сливочного сыра в рецепте, что несомненно его огромный плюс:) сначала, если честно, отнеслась к нему скептически, так как буквально неделю назад готовила классический чизкейк нью-йорк по всем правилам )) очень сырный и очень жирный! Но ваш меня покорил) нежный, воздушный и очень легкий чизкейк просто тает во рту. К сожалению, в холодильнике он не простоял и двух часов.. как был отрезан первый кусочек ) уверена, что завтра он будет ещё вкуснее! Рекомендую всем попробовать! P.s. Для тех кто раздумывает насчёт сметанной заливки, не сомневайтесь, она тут очень даже к месту ����

  • Ольга, здравствуйте! Сделала первый раз в жизни чизкейк по вашему рецепту, получился, я очень довольна, и вкусно М-ммм,! Хотела спросить, можно сделать шоколадный чизкейк, по этому составу ингредиент, но добавить шоколад, и печенье заменить на шоколадное,! Получится, нет?

  • Здравствуйте,вообще редко пишу коменты.Новаш рецепт чудо,обычно я готовила по другому рецепту,было вкусно съедали его прям на глазах я иногда и кусочка не пробовала.Решила попробовать что то новое и Ваш рецепт меня удивил очень вкусно спасибо.Единственное я с верху сделала манго -маракуйную желешечку

  • Спасибо большое за рецепт! Все как всегда очень понятно и подробно! Что действительно важно для тех, кто как и я только учиться готовить ����
    Сделала по вашему рецепту, получилось очень вкусно и с первого раза! Использовала сыр Маскарпоне и сливки 35%, получилось довольно калорийно �� и очень вкусно!

  • Оля, рецепт просто бомба, готовила уже наверное на все праздники и не только, всегда разлетается. Единственное, что я нашла сливочный сыр 60%: чизкейк тогда получается более плотным, чем с ашановским сыром, но тут на любителя. Спасибо Вам!

  • Ольга, отличный рецепт, очень вкусно получилось, делал все в точности, как на видео, правда я не до конца прогнал воздух с начинки и она у меня немного таки треснула, но на вкус не повлияло, угостил семью все были в восторге, говорят как в ресторане получилось) спасибо огромное за труды, вы прекрасный повар)

  • Несколько лет мои руки не доходили до сметанника и вот вчера я приготовила по этому рецепту. Получилось очень вкусно, вся семья оценила, точно буду часто его готовить. Делается легко, из простых продуктов и довольно быстро, а результат невероятно радует. Спасибо за рецепт!

  • Здравствуйте,мне очень нравятся ваши рецепты и то как вы преподносите их в ваших роликах…,очень вкусно получается, но у меня вышла загвоздка я дважды делал чизкейк по вашему рецепту, делала корж из печенья и бисквит ( по вашему рецепту) но в обоих случаях корж (после выпекания с сырной начинкой) получатся мокрый…,как вы думаете почему?

  • Спасибо за рецепт, очень нравится, что калорий не так много. Подскажите, можно ли при подготовке начинки добавить меньше сахара? Или указанные граммы выполняют определённую роль и нельзя это нарушить? Заранее спасибо!

  • “Не так уж и сложно, ХОТЬ РАЗ ПОПРОБОВАТЬ то, что Вы, Александра, готовите!” ПРАВДА?!
    Прекрасно видно, что Вы профессиональный кондитер, но раз Вы показываете, как готовить в домашних условиях, а не в режиме “производство”, то можно и НУЖНО ПРОБОВАТЬ ТО, ЧТО ВЫ ГОТОВИТЕ!!!
    Благодарю!!!