Вопрос: Как нарезать мясо требуемой толщины?

Самый простой рецепт очень вкусной домашней ветчинно-рубленой колбасы. Свиная рубленая колбаса из мяса, соли и специй. Ничего лишнего! Без специального оборудования, без оболочек, без заморочек. Делал, как говорится, «на коленке» и получилось отлично!.
Состав:
1. Свинина постная и полужирная –1,5 кг.
2. Соль поваренная (морская) – 15 г.
3. Соль нитритная – 15 г.
4. Сахар – 3-4 г.
5. Перец черный – 1 ч.л..
6. Чеснок – 5-6 зубчиков.
7. Мускатный орех – 1 ч.л..
8. Сухое молоко цельное 30 г (2% от веса).
9. Вода ледяная 150 мл (10% от веса).
В качестве оболочки используется рукав для запекания..
Технология:
Свинину порезать кусочками, засолить нитритной и поваренной солями, перемешать и выдержать в холодильнике при +2-4 градусов в течение 2 суток. После предпосола 1/3 часть свинины (жирной) измельчить на самой крупной решетке мясорубки. Постную свинину порезать на кусочки 15-20 мм. Добавить воды, специи и тщательно вымесить фарш. На всех этапах фаршесоставления НЕ ПРЕВЫШАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ СЫРЬЯ ВЫШЕ 10-12С!!!.
Рукав для запекания разрезать по одной стороне, плотно завернуть в него фарш и обвязать. Готовый батон вывесить на осадку и отепление при +18-22 гр в комнате на 2-3 часа..
Термообработка:
1 способ..
В духовке в режиме конвекции (вентилятор) или верхний и нижний нагрев при температуре 80 гр запекаем батон до достижении внутри температуры 68-70 градусов..
2 способ..
Варка (томление) в кастрюле на самом маленьком огне при 80 градусах до достижении внутри температуры 68-70 градусов..
При отсутствии термометра время приготовления батона 50-60 минут на 1 кг веса..
Душевание готовой колбасы в холодной воде в течение 20 30 минут..
Готовый батон убрать в холодильник на 10-12 часов.

Подписывайтесь на канал «Таверна у Хохла» https://www.youtube.com/channel/UCEDb8f5UEtV4ppBxRJ3m2gw.
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка 20% обеспечена!
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте «Салаты» есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте «Супы и бульоны» вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!.
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte https://vk.com/club77884771.
Instagram https://instagram.com/dmitry_fresco/.
Одноклассники http://ok.ru/group/53264751263987.
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611.
Лицензия Creative Commons.
Произведение «Стейки по методу reverse sear СУПЕР результат БЕЗ СУВИДА» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная..
Основано на произведении https://youtu.be/R4DzI07GyNQ.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com..
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Не судите строго это такой мой первый метод нарезки. Всех специалистов по шашлыкам приветствую и мой Вам респект!
_
ВОПРОС ДНЯ! Что понравилось и впечатлило Вас в этом видео. Ждем комментариев!
_
УСЛУГИ ФОТО И ВИДЕО МОНТАЖА ПО ДОСТУПНОЙ ЦЕНЕ. УЗНАВАЙТЕ ЗДЕСЬ: https://goo.gl/CFHh4k.
ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ и поделитесь этим видео в соц.сетях https://www.youtube.com/channel/UCLSHky8Ng7EUVP6HgxDLX_w?sub_confirmation=1 СПАСИБО.
Поддержите следующие выпуски: https://goo.gl/dBF1np.
Еще мы ведем канал о любви в Телеграм: https://t.me/zeni_zto_imeew.
_
ッМы в соц.сетях, давайте дружить!
✔Вконтакте: https://vk.com/andrej.online.
✔В Одноклассниках: https://ok.ru/andrej.online.
✔В Фейсбук: https://www.facebook.com/andrej.online.
✔В Инстаграм: https://www.instagram.com/andrej.online.
✔В Твиттере: https://twitter.com/andrej_online.
_
Планируете поездку? Тогда вот здесь: https://bitly.su/cmCI7k или https://bitly.su/ScOAe можно купить билет на самолет подешевле, чем в других местах, а также забронировать подешевле гостиницу!!
_
Самые популярные видео:
Как избавиться от травы на тротуарной плитке: https://www.youtube.com/watch?v=eHrYa4B89JE&t=4s.
Как разносить новую обувь которая жмет: https://www.youtube.com/watch?v=zIAu8izXYzU&t=7s.
Что лучше конвектор или масляный радиатор: https://www.youtube.com/watch?v=LdsoP1TwrpE&t=5s.
Фото или пост не публикуется в инстаграм: https://www.youtube.com/watch?v=fQ3ZjyP0A8Y&t=7s.
Секонд хенд, что было найдено: https://www.youtube.com/watch?v=prsSk7VGl8Q&t=4s.
Как установить на телефон два одинаковых приложения: https://www.youtube.com/watch?v=EQJZui5lWVs&t=27s.
Как нарезать мясо для шашлыка: https://www.youtube.com/watch?v=yLu8gYQOnL0&t=12s.
Почему не срабатывает будильник: https://www.youtube.com/watch?v=f1k9m_opVys&t=21s.
Как включить стиральную машинку АРДО: https://www.youtube.com/watch?v=f1k9m_opVys&t=21s.
Художественный фильм: https://www.youtube.com/watch?v=tSXbP3fkfYQ&t=6s.
Что делать когда выиграл грин карту: https://www.youtube.com/watch?v=GTRI6LXl5iM&t=2s.
Пропали настройки на ютуб канале: https://www.youtube.com/watch?v=CGgbq0d8ISo&t=2s.
Как удалить 100% рекламный вирус на телефоне: https://www.youtube.com/watch?v=uPS3l7vqbV4&t=4s.
Самые популярные плейлисты:
Топ видео: https://www.youtube.com/channel/UCLSHky8Ng7EUVP6HgxDLX_w/videos?view=0&shelf_id=1&sort=p.
Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLwNgvqrm0nJR4kLTVXltW0tfu9MeQfBru.
Компьютерные секреты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLwNgvqrm0nJT30yQqhSeXYKhzUCO4Qzi
Путешествия: https://www.youtube.com/playlist?list=PLwNgvqrm0nJR0sgguplNZoL0nQGyNF0XD.
Разное: https://www.youtube.com/playlist?list=PLwNgvqrm0nJQkc5lc5xnNZdMkY6f66NqB.
_
Интернет магазины где можно купить по акции то, что Вам нужно!!
Россия и Казахстан: https://goo.gl/NtZv1X.
Украина: https://goo.gl/DVepmw.
Беларусь: https://goo.gl/wPXoM3.
Другие страны: http://ali.pub/3foe80.
_
Ждем вас: https://sotrydnizestvo-sald.blogspot.com/.
Заказать рекламу на канале: https://prolog.yt/channels/view/14210.
Не забудь подписаться, нажать на колокольчик рядом с подпиской, ставить лайки и делиться видео с друзьями! Спасибо!
И да, кстати чуть не забыл! Загляните еще и сюда тут сюрприз: https://www.facebook.com/samoe.nyznoe/

Как красиво нарезать мясо на стол?Нарезка мяса,мясная нарезка.Как нарезать мясо?Резка окорока,колбасы,выбор,ножа..
Cutting meat, cold cuts Referring to cut meat? Cutting ham, sausage, choice knife.

Как правильно нарезать свинину на шашлык?.
Свиная шея, свиной окорок, Свиная лопаткав чем отличие нарезки?.
Смотрите внимательно и ставьте лайк если это видео было вам полезно!.
Мясной цех рад приветствовать Вас!!!
РЕЖИМ РАБОТЫ: Каждый день с 10:00 до 20:20.
Хотите узнавать первыми о наших акциях и скидках?
Подписывайтесь на наши социальные сети.
В контакте https://vk.com/myasorubka.
Инстаграм https://www.instagram.com/meat_monchegorsk/

Все главные новости мира и Украины здесь: http://fakty.ictv.ua.
Подписывайтесь на канал: http://bit.ly/FaktyICTVchannel.
Факты от ICTV на Facebook https://www.facebook.com/Fakty.ICTV.
Twitter ICTV https://twitter.com/ICTV_Fakty.
ICTV ONLINE http://ictv.ua/ua/index/online

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.Для приготовления отбивных отлично подходит как куриное, так и свиное, говяжье или другое филе. От того из какого мяса они будет, зависит дальнейшая специфика приготовления..
Как правильно нарезать мясо для отбивных.Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось.Подготовьте мясо для отбивных: Замороженное мясо не размораживайте на 100%, чтобы легче было нарезать его тонкими ломтями.Как правильно разделать курицу.Как нарезать куриное филе.Slice the meat for chops necessary across the grain, small pieces with a thickness of 1 to 1.5 cm. This is done to ensure that meat is well cooked.Prepare the meat for chops: defrost Frozen meat is not 100%, to make it easier to slice it thin slices.How to carve a chicken.How to chop chicken.
Если Ваш канал еще не подключен к партнерке,.
то я предлагаю Вам подключиться к сети AIR по моей реферальной ссылке!
Моя ссылка для подключения к медиасети AIR.
http://join.air.io/jordan.
#рецепт#блюдо#салат#картошка#готовимвкусно#готовимдома#салаты#мясныеблюда#овощныеблюда#десерты#закуски#напитки#хлеб#домашнийхлеб#готовимвхлебопечке#готовимвмультиварке#готовимвдуховке#быстрыеблюда#торты#мороженое#супы#борщи#выпечка#пироги#пирожки#рецептрыбы#готовиммакароны#рецептыдляхлебопечки#рецептыдлямультиварки#фрукты#начинка#крем#соусы#подлива#тушим#варим#жарим#обзорпродуктов#обзорпокупок#блины#олади#печенье#recipes#cooking#delicious#dish#salads#soups#baking#desserts#snacks#beverages#cakes#bread#slow#cooker#potato#pasta#bread#cakes#fruit#pies#filling#sauces#meat#