Вопрос: Как достать мясо из ног королевского краба?

Сегодня разделаем КРАБА ВОЛОСАТИКА! Он невероятно вкусный, хоть и страшный)).
Советуем всем его попробовать!
В этом плейлисте Вы найдете простые, и интересные рецепты:https://www.youtube.com/playlist?list=PLEGPkjKyNyqDke-p8boEKn95Kcf0n470N.
Меня можно найти:
Instagram:https://www.instagram.com/onlyallice/

Здравствуйте Дорогие Друзья, в этом видео я сравниваю Что вкуснее Раки vs Крабы vs Лобстеры vs Креветки vs Лангустины.
Приятного просмотра. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите комментарии..
Смотрите также:
Как правильно варить раков https://www.youtube.com/watch?v=TyCzGTDJdWM&t=1211s.
Как правильно есть Раков и Крабов https://www.youtube.com/watch?v=UwMFcKmySd8&t=1s.
КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ:
РАКОВ https://www.youtube.com/watch?v=B5LuFR-SwJ4.

КРАБОВ https://www.youtube.com/watch?v=ZgPiKn2wAsk.

КРЕВЕТКИ https://www.youtube.com/watch?v=IND95BzCkRU.

ЛАНГУСТИНЫ https://www.youtube.com/watch?v=iwwZYr5IXvE.

РАКИ В МОЛОКЕ https://www.youtube.com/watch?v=ZtQ4EcNUZ_c.

ЧТО ВНУТРИ РАКА https://www.youtube.com/watch?v=5m-8yEL472w.

УСТРИЦЫ https://www.youtube.com/watch?v=3mxIkGrQJzw.

КАК ЕСТЬ РАКИ КРАБЫ КРЕВЕТКИ https://www.youtube.com/watch?v=IMbUmJeF_HY

Раки и Крабы. Как их есть? Самый легкий способ. Чистим как профи! 2я серия плюс креветки. Как правильно чистить и есть, что вкуснее? Ответы на эти вопросы вы найдете в моем видео! поставьте Лайк и подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые видео! Приятного аппетита!!!
CCЫЛКИ НА ВИДЕО:
РАКИ ГОТОВИМ В МОЛОКЕ https://youtu.be/ZtQ4EcNUZ_c.
Как правильно готовить крабов https://youtu.be/ZgPiKn2wAsk.
Как правильно готовить раков https://youtu.be/B5LuFR-SwJ4.
Как готовить вареные креветки https://youtu.be/IND95BzCkRU.
Как готовить лангустины https://youtu.be/iwwZYr5IXvE.
Пробуем огромные Устрицы https://youtu.be/3mxIkGrQJzw

Принципы первичной переработки краба остаются почти в неизменном виде уже более ста лет. С того самого момента, когда в начале ХХ века японцы показали российским морякам как нужно ловить и варить камчатского краба, технология лова и обработки морских ракообразных после вылова осталась практически неизменной:
• краба ловят специальными ловушками;.
• поднимают на борт;.
• высвобождают из сетей;.
• молодь и самки возвращаются в море;.
• самцов промыслового размера отправляют на варку..
Время от извлечения крабов из ловушек до варки не должно превышать четырех часов. Поэтому крабы перерабатываются либо в море, либо на крабовых заводах, расположенных непосредственно на берегу. Уже переработанный, сваренный и замороженный, или сваренный и законсервированный, краб транспортируется во все регионы страны..
Добытый краб идет в основном в Южную Корею и Китай, где этот товар популярен в живом виде. В Японии живых крабов потребляют редко. Если их привозят сюда, то, как правило, для переработки. Японский рынок в большей степени заинтересован в варено-мороженой и сыро-мороженой продукции из краба.Мясо камчатского, синего, стригуна опилио и некоторых других промысловых крабов отличается тем, что оно содержит полноценного белка столько же, сколько мясо домашних животных. Содержание белка в каждых 100 граммах краба равно 18 20 граммам. Так как в крабовом мясе присутствуют все незаменимые аминокислоты, белок крабового мяса считается полноценным..
Жира в мясе краба не больше чем 1-2%. При этом в крабовых жирах присутствуют жирные кислоты..
Разработки по переработке крабов идут сразу по нескольким технологическим направлениям. Одним из самых главных является поиск и подбор природных консервантов, которые позволят транспортировать выловленных крабов за несколько тысяч км без потери качества и пользы. С этой целью изучается воздействие на крабовое мясо таких натуральных веществ, как соль, лимонная кислота, сорбит и другие..
Второе направление технологической переработки это безотходное производство и получение лечебной крабовой продукции. Прежде всего внимание ученых привлекла печень краба и её жиры. Переработка крабовой печени позволит не только мороженых и живых крабов купить в Москве и других городах, но и приобрести лекарственные средства на основе крусмарина..
Именно это вещество позволяет разработать лекарственные средства из печени краба, содержащих комплекс фосфолипидов и позволяющих лечить сердечно сосудистые заболевания, патологии печени и желчного пузыря, ожирение и нарушения обмена веществ.